LES ENTREES DU PROGRAMME DE LYCEE ABORDABLES SUR L EXPLOITATION AGRICOLE Les points du programmes que l enseignant peut traiter seul sur l exploitation (mais l agriculteur peut faire des propositions pour les aborder) Les points du programme pour lesquels l expertise de l agriculteur est particulièrement précieuse Les points du programme qui peuvent être abordés en fonction des spécificités, du contexte de l exploitation. (Points du programme non concernés pour vision d ensemble) CLASSE DE SECONDE générale et technologique Le programme de SVT est organisé en trois parties : Thème 1 La Terre dans l Univers, la vie et l évolution du vivant : une planète habitée (Les conditions de la vie : une particularité de la Terre?) (La nature du vivant) La biodiversité, résultat et étape de l évolution (Extraits) La biodiversité est à la fois la diversité des écosystèmes, la diversité des espèces et la diversité génétique au sein des espèces. L état actuel de la biodiversité correspond à une étape de l histoire du monde vivant : les espèces actuelles représentent une infime partie du total des espèces ayant existé depuis les débuts de la vie. La biodiversité se modifie au cours du temps sous l effet de nombreux facteurs, dont l activité humaine. Objectifs et mots clés. On enrichit la notion de biodiversité, à l occasion d une sortie ou d un travail de laboratoire. [Limites. L écosystème est seulement défini comme l ensemble constitué par un milieu et les êtres vivants qui l habitent.] Manipuler, extraire et organiser des informations, si possible sur le terrain, pour : - repérer les divers aspects de la biodiversité dans une situation donnée ; - mettre en évidence l influence de l Homme sur la biodiversité. Utiliser des outils simples de détermination d espèces végétales ou animales (actuelles ou fossiles) pour mettre en évidence la biodiversité d un milieu. Prendre conscience de la responsabilité humaine face à l environnement et au monde vivant. Thème 2 Enjeux planétaires contemporains : énergie, sol Le soleil : une source d énergie essentielle (Extraits) La lumière solaire permet, dans les parties chlorophylliennes des végétaux, la synthèse de matière organique à partir d'eau, de sels minéraux et de dioxyde de carbone. Objectifs et mots clés. Photosynthèse, productivité primaire, biomasse. [Limites. Aucun mécanisme cellulaire ou moléculaire n est attendu.] Établir, à l aide d arguments expérimentaux, les grands éléments de bilan de la photosynthèse. La présence de restes organiques dans les combustibles fossiles montre qu ils sont issus d une biomasse. Dans des environnements de haute productivité, une faible proportion de la matière organique échappe à l action des décomposeurs puis se transforme en combustible fossile au cours de son enfouissement. La répartition des gisements de combustibles fossiles montre que transformation et conservation de la matière organique se déroulent dans des circonstances géologiques bien particulières. La connaissance de ces mécanismes permet de découvrir les gisements et de les exploiter par des méthodes adaptées. Cette exploitation a des implications économiques et environnementales. Objectifs et mots clés. On étudie un exemple (qui peut être un pétrole, un charbon, etc.) choisi en fonction de sa proximité ou de son intérêt ; gisement, réserve, ressource, subsidence. [Limites. L explication de la répartition des ressources à l échelle globale n est pas au programme de la classe de seconde mais sera reprise ultérieurement. On signalera l inégale répartition et on annoncera l étude future de cet aspect.] Repérer dans la composition et les conditions de gisement les indices d une origine biologique d un exemple de combustible fossile. Manipuler, modéliser, extraire et exploiter des informations, si possible sur le terrain et/ou modéliser pour comprendre les caractéristiques d un gisement de combustible fossile (structure, formation, découverte, exploitation). L énergie solaire est inégalement reçue à la surface de la planète. La photosynthèse en utilise moins de 1%. Le reste chauffe l air (par l intermédiaire du sol) et l eau (ce qui est à l origine des vents et courants) et évapore l eau (ce qui permet le cycle de l eau). Utiliser l énergie des vents, des courants marins, des barrages hydroélectriques, revient à utiliser indirectement de l énergie solaire. Ces ressources énergétiques sont rapidement renouvelables. Le sol : un patrimoine durable? Pour satisfaire les besoins alimentaires de l humanité, l Homme utilise à son profit la photosynthèse.
L agriculture a besoin pour cela de sols cultivables et d eau : deux ressources très inégalement réparties à la surface de la planète, fragiles et disponibles en quantités limitées. Elle entre en concurrence avec la biodiversité naturelle. La biomasse végétale produite par l agriculture est une source de nourriture mais aussi une source de combustibles ou d agrocarburants. Ces deux productions entrent en concurrence. [Limites. Aucune étude de pratique agricole n est attendue.] Comprendre la responsabilité humaine en matière d environnement. Comprendre les éléments d un débat. Manifester un intérêt pour la vie publique et les grands enjeux de la société à l échelle planétaire. Modéliser, recenser, extraire et organiser des informations afin de comprendre comment l homme intervient sur les flux naturels de biomasse et les détourne partiellement à son profit. Un sol résulte d une longue interaction entre les roches et la biosphère, conditionnée par la présence d eau et la température. Le sol est lent à se former, inégalement réparti à la surface de la planète, facilement dégradé et souvent détourné de sa fonction biologique. Sa gestion est un enjeu majeur pour l humanité. Objectifs et mots clés. On étudie un exemple, dans l objectif de comprendre ce qu est un sol et qu il résulte d une lente formation ; altération, hydrolyse, roche mère, humus, horizon. [Limites. Les différents types de sol ; les différents types d horizons ; tout vocabulaire de pédologie autre que les quelques termes cités ; les mécanismes de formation du sol au-delà de la simple existence d une altération et d une interaction avec la biosphère.] Manipuler, recenser, extraire et organiser des informations, si possible sur le terrain, pour : - comprendre la formation d un exemple de sol ; - relier végétation, climat, nature de la roche mère et nature d un exemple de sol. Comprendre la responsabilité humaine en matière d environnement. (Thème 3 Corps humain et santé : l exercice physique) Géographie : Le programme comprend 4 thèmes Thème 1 introductif : Les enjeux du développement. Question obligatoire : Du développement au développement durable avec les 3 problématiques suivantes : - Un développement inégal et déséquilibré à toutes les échelles. - De nouveaux besoins pour plus de 9 milliards d hommes en 2050 - Mettre en œuvre des modes durables de développement. Thème 2 : Gérer les ressources terrestres. 2 questions à traiter parmi 3 : 1) Nourrir les hommes ; avec les problématiques suivantes : - Croissance des populations, croissance des productions. - Assurer la sécurité alimentaire. - Développer des agricultures durables? 2) L eau, ressource essentielle ; avec les problématiques suivantes : - Inégalité de répartition et d accès à la ressource. - Maîtrise de l eau et transformation des espaces. - Gérer une ressource convoitée et parfois menacée? 3) L enjeu énergétique ; avec les problématiques suivantes : - Besoin en énergie et gestion des ressources. - Impacts environnementaux et tensions géopolitiques. - Quels choix énergétiques pour l avenir? Thème 3 : Aménager la ville. Question obligatoire : Villes et développement durable ; avec les problématiques suivantes : - Croissance urbaine, étalement urbain, inégalités socio-spatiales. - Transports et mobilités. - Aménager des villes «durables»? Thème 4 : Gérer les espaces terrestres 2 questions parmi 3 proposées dont : Les littoraux, espaces convoités ; avec les problématiques suivantes : - La concentration des hommes et des activités. - La concurrence pour l espace. - Quels aménagements durables pour les littoraux? Enseignements d exploration BIOTECHNOLOGIES
Bioindustries : industries agro-alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques Fabrication par Biotransformation Comment fabriquer un yaourt? Comment fabriquer du pain? - Transformation biologique d une matière première - Action enzymatique - Paramètres influençant la production. - Optimisation d un processus - Caractère hydrophobe et hydrophile - Emulsion - Membrane plasmique Mise en oeuvre d une production : pesée, mélange ferment-matière première, incubation. Mise en évidence du résultat de la transformation biologique : acidification, coagulation, production de gaz. Détermination de l influence des paramètres biologiques et physicochimiques : température d incubation, ph, nature et quantité du ferment, nature et quantité de substrat, présence d antibiotiques dans le lait. Mise en évidence des caractéristiques d'une émulsion : Réalisation d'une émulsion, double coloration au rouge neutre et noir soudan, observation microscopiques de gouttelettes lipidiques Les microorganismes utiles Quelle est la nature du ferment? Quelles sont les caractéristiques technologiques du ferment? Comment est produit le ferment? - Distinction eucaryote procaryote - Ferments lactiques, levures de boulangerie - Milieux et tests de caractérisation - Multiplication des microorganismes - Milieux de culture Caractérisation de microorganismes : observation microscopique directe, isolement en boîte de Pétri, mise en évidence de caractères biochimiques Production du ferment : culture en milieu liquide, dénombrement des microorganismes d un inoculum, croissance en milieu liquide non renouvelé. Contrôle d un produit fini Quels sont les critères analysés pour vérifier la qualité d un produit? Quelles sont les valeurs de référence utilisées? - Qualité sanitaire Contamination microbienne, isolements sélectifs, identification - Qualité nutritionnelle Composition biochimique : glucides, lipides, protides, vitamines, acides nucléiques, ions minéraux ; Méthodes séparatives et méthodes de dosages - Qualité organoleptique Analyse sensorielle - Comparaison à une valeur de référence Recherche et dénombrement de microorganismes contaminants : Isolement sur milieux sélectifs, identification biochimique, dénombrement. Analyse qualitative des constituants biochimiques d un produit : CCM des glucides, électrophorèse des protéines. Analyse quantitative des constituants biochimiques d un produit : dosage du calcium, dosage du lactose, dosage de l acide lactique, dosage des protéines Ces activités peuvent être complétées par une visite d un site industriel, d un laboratoire et/ou d une ligne de production. (Santé : diagnostic, traitement, prévention) Environnement : pollution, dépollution, amélioration de la production, contrôles de la qualité de l eau, de l air, du sol et des surfaces Caractérisation de la pollution de l environnement Qu est-ce qu un environnement propre? Comment évaluer la pollution microbiologique de l environnement? Comment évaluer la pollution chimique de l environnement? - Notion de flore microbienne (de l eau, de l air, du sol) - Conséquences de la pollution sur la santé et sur l environnement - Contrôle d hygiène des surfaces - Contrôle microbiologique de l eau, de l air, du sol ; Notion de témoin de contamination fécale - Milieux d isolements sélectifs et non sélectifs Recherche et dénombrement de microorganismes de l environnement : Ensemencement par boîte contact. Observations microscopiques et macroscopiques Mesure des paramètres physicochimiques d une eau, eutrophisation : Dosage des nitrates et des nitrites, des phosphates. Détermination du ph d une eau. Mesure de la turbidité Dépollution biologique Comment assainir une eau polluée? Comment valoriser des déchets organiques? Qu est-ce qu une boue activée? Procédés de dépollution biologique et de traitement des déchets. Dépollution des nitrates ; Isolement d un microorganisme cellulolytique ; Dosage des matières organiques. Recherche agronomique
Comment fabriquer un organisme génétiquement modifié (OGM)? Comment isoler des microorganismes producteurs dans l environnement? Ces activités peuvent être complétées par une visite de station d épuration des eaux usées ou un laboratoire de recherche appliquée MÉTHODES ET PRATIQUES SCIENTIFIQUES Différents types d entrée dans le thème Science et aliments Transformation Assainir les aliments Modifier le goût Modifier la consistance Concevoir des aliments pour répondre à des besoins particuliers Contrôler la qualité Conservation Différents agents (température, rayonnements, conditions chimiques ) Différentes techniques (stérilisation, congélation, lyophilisation ) Contenant de l aliment (forme, volume, matériau) Date limite Stockage, transport, traçabilité Gestion des stocks Optimisation de la distribution Espace de stockage Différents types d entrée dans le thème Science et prévention des risques d origine humaine Protection de l environnement Qualité de l air, de l eau, seuils d acceptabilité Gestion des déchets Pollutions Effet de serre Réchauffement de la planète Sécurité sanitaire Propagation d épidémies Contrôle de la qualité des aliments, traçabilité SCIENCES ET LABORATOIRE Atmosphère terrestre L'air Qualité de l air, pollution. Mirages. Rayonnement solaire Arcs-en-ciel. Effet de serre. Protection solaire. Météorologie Phénomènes atmosphériques, pluie, neige, halos, cyclones. Prévisions météorologiques. L'eau et l'air : couplage atmosphère / géosphère Cycle de l'eau. Échanges gazeux océan / atmosphère. Échanges énergétiques océan / atmosphère.
Utilisations des ressources de la nature L eau Qualité de l eau, traitements de l eau. Désalinisation. Aliments Produits laitiers. Boissons alcoolisées. Jus de fruit. Sels minéraux, oligo-éléments. Transformations culinaires Cuisson, émulsion, fermentation. Additifs, conservateurs, colorants alimentaires, arômes. Succédanés. Modes de vie Les agro-ressources, production et utilisation Extraction de substances naturelles. Alimentation, sucres, huiles, protéines végétales. Principes actifs, hémi-synthèse, médicaments. Parfums et huiles essentielles. Produits phyto-sanitaires, colorants. Agro-carburants, biopolymères. L habitat Habitat passif, habitat bioclimatique, habitat actif. Chauffage et climatisation. Éclairage. Acoustique, isolation phonique. Maison «intelligente», domotique. PREMIERE S Le programme de SVT est organisé en trois parties : (Thème 1. La Terre dans l Univers, la vie et l évolution du vivant) Thème 2 - Enjeux planétaires contemporains A Tectonique des plaques et géologie appliquée (Première possibilité : tectonique des plaques et recherche d hydrocarbures) Deuxième possibilité : tectonique des plaques et ressource locale Un exemple de ressource géologique est choisi dans un contexte proche de l établissement scolaire. Son étude (nature, gisement) permet de comprendre que ses conditions d existence peuvent être décrites en utilisant le cadre général de la tectonique des plaques. Objectif et mots clés. Il s agit de montrer l intérêt local et concret du modèle. Tout exemple de matériau géologique d intérêt pratique peut être retenu. [Limites. Aucune connaissance spécifique n est attendue.] Recenser, extraire et organiser des informations notamment lors d une sortie sur le terrain. B Nourrir l humanité Le thème Nourrir l humanité prolonge l approche globale de l agriculture conduite en seconde. Pour cela, il nécessite la présentation de quelques grandes notions concernant les écosystèmes et leur fonctionnement. Par comparaison, l étude d une culture permet de comprendre la conception, l organisation et le fonctionnement d un agrosystème ; celle d un élevage amène l idée d impacts écologiques différents selon les agrosystèmes. Enfin, ce thème permet de mettre en relation les pratiques alimentaires individuelles et les problématiques de gestion de l environnement telles que les sciences de la vie et de la Terre permettent de les aborder scientifiquement. La production végétale : utilisation de la productivité primaire Un écosystème naturel est constitué d un biotope et d une biocénose. Son fonctionnement d ensemble est permis par la productivité primaire qui, dans les écosystèmes continentaux, repose sur la photosynthèse des plantes vertes. L agriculture repose sur la constitution d agrosystèmes gérés dans le but de fournir des produits (dont les aliments) nécessaires à l humanité. Un agrosystème implique des flux de matière (dont l eau) et d énergie qui conditionnent sa productivité et son impact environnemental.
L exportation de biomasse, la fertilité des sols, la recherche de rendements posent le problème de l apport d intrants dans les cultures (engrais, produits phytosanitaires, etc.). Le coût énergétique et les conséquences environnementales posent le problème des pratiques utilisées. Le choix des techniques culturales vise à concilier la nécessaire production et la gestion durable de l environnement. Objectifs et mots clés. Il s agit de quantifier les flux d énergie et de matière dans l agrosystème de production végétale (qualitativement - polluants compris - et quantitativement). Cette étude permet de présenter les principes de la réflexion qui conduisent à une pratique raisonnée de l agriculture. [Limites. Aucune exhaustivité n est attendue dans la présentation des pratiques agricoles et des intrants.] Étudier un exemple de culture végétale pour montrer comment des techniques variées permettent une production quantitativement et qualitativement adaptée aux besoins. Faire preuve d esprit critique en étudiant la conduite d une culture quant à son impact sur l environnement. Recenser, extraire et exploiter des informations, notamment sur le terrain, utiliser des bases de données et des logiciels pour comparer les bilans d énergie et de matière (dont l eau) d un agrosystème de production végétale et d un écosystème peu modifié par l homme. Concevoir et réaliser un protocole pour mettre en œuvre une culture et analyser ses caractéristiques et/ou utiliser des logiciels modélisant une culture, ses bilans et sa gestion. La production animale : une rentabilité énergétique réduite Dans un écosystème naturel, la circulation de matière et d énergie peut être décrite par la notion de pyramide de productivité. Dans un agrosystème, le rendement global de la production par rapport aux consommations (énergie, matière) dépend de la place du produit consommé dans la pyramide de productivité. Ainsi, consommer de la viande ou un produit végétal n a pas le même impact écologique. Objectifs et mots clés. Il s agit de faire comprendre que la production animale fondée sur une production végétale quantitativement abondante se traduit par un bilan de matière et d énergie plus défavorable. Recenser, extraire et exploiter des informations, utiliser des bases de données et des logiciels pour comparer les bilans d énergie et de matière (dont l eau) de différents élevages, et comparer production animale et production végétale. Faire preuve d esprit critique en étudiant la conduite d un élevage quant à son impact sur l environnement. Pratiques alimentaires collectives et perspectives globales Les pratiques alimentaires sont déterminées par les ressources disponibles, les habitudes individuelles et collectives selon les modes de consommation, de production et de distribution. Le but de cette partie est de montrer en quoi les pratiques alimentaires individuelles répétées collectivement peuvent avoir des conséquences environnementales globales. À l échelle globale, l agriculture cherche à relever le défi de l alimentation d une population humaine toujours croissante. Cependant, les limites de la planète cultivable sont bientôt atteintes : les ressources (eau, sol, énergie) sont limitées tandis qu il est nécessaire de prendre en compte l environnement pour en assurer la durabilité. Objectifs et mots clés. On cherche ici à mettre en relation les pratiques locales et leurs implications globales afin d installer les bases de la réflexion qui conduit aux choix de pratiques. Il s agit de montrer comment il est possible d aborder la réflexion sur ces questions en termes de bilan planétaire. [Limites. Il ne s agit pas d enseigner les choix qui doivent être faits, mais d introduire les bases scientifiques nécessaires à une réflexion éclairée sur les choix. Aucune exhaustivité concernant les pratiques alimentaires n est attendue.] Recenser, extraire et exploiter des informations, utiliser des bases de données et des logiciels pour comprendre : - l impact global des pratiques alimentaires ; - la gestion de populations et/ou de peuplements naturels ; Recenser, extraire et exploiter des informations sur la variété des agro-systèmes mondiaux et leurs caractéristiques. Recenser et comparer différentes pratiques culturales, du point de vue de leur durabilité (bilan carbone, bilan énergétique, biodiversité, etc.). Recenser, extraire et exploiter des informations sur les recherches actuelles permettant d améliorer la production végétale dans une logique de développement durable. Utiliser des systèmes d information géographique(sig) pour déterminer l importance des besoins (énergie, matière, sol, etc.) de la production mondiale agricole actuelle (et son évolution récente). Thème 3 - Corps humain et santé (A Féminin, masculin) B Variation génétique et santé (Patrimoine génétique et maladie) (Perturbation du génome et cancérisation) Variation génétique bactérienne et résistance aux antibiotiques Des mutations spontanées provoquent une variation génétique dans les populations de bactéries. Parmi ces variations, certaines font apparaître des résistances aux antibiotiques.
L application d un antibiotique sur une population bactérienne sélectionne les formes résistantes et permet leur développement. L utilisation systématique de traitements antibiotiques peut augmenter la fréquence des formes résistantes par sélection naturelle. [Limites. Les mécanismes moléculaires de la résistance aux antibiotiques ne sont pas au programme : si un exemple est décrit pour faire comprendre ce dont il s agit, il ne devra pas être mémorisé.] Concevoir et mettre en place un protocole permettant de montrer la sensibilité de microorganismes à différents antibiotiques. Recenser, extraire et organiser des informations pour : - identifier la sensibilité ou la résistance de microorganismes à différents antibiotiques - calculer le taux d apparition de résistances dans une population. Comprendre, sur un exemple, l application du raisonnement évolutionniste en matière médicale. (C De l œil au cerveau : quelques aspects de la vision) Géographie : Le programme comprend 4 thèmes. Thème 1 introductif : Comprendre les territoires de proximité. Approche des territoires du quotidien ; avec les mises en œuvre suivantes : - Une étude de cas au choix parmi : un aménagement choisi dans un territoire proche du lycée ; la région où est situé le lycée ; - Acteurs et enjeux de l aménagement du territoire. Thème 2 : Aménager et développer le territoire français. Valoriser et ménager les milieux Dynamiques des espaces productifs dans la mondialisation : - étude d un espace de production agricole. PREMIERES séries L & ES Le programme d enseignement scientifique (SVT et SPC) est organisé en quatre parties : (Thème 1. Représentation visuelle) : commun aux SVT et SPC. Thème 2. Nourrir l humanité : commun aux SVT et SPC. Vers une agriculture durable au niveau de la planète. Pratiques alimentaires collectives et perspectives globales L agriculture repose sur la création et la gestion d agrosystèmes dans le but de fournir des produits (dont les aliments) nécessaires à l humanité. Dans un agrosystème, le rendement global de la production par rapport aux consommations de matière et d énergie conditionne le choix d une alimentation d origine animale ou végétale, dans une perspective de développement durable. Une agriculture pour nourrir les Hommes L exportation de biomasse, la fertilité des sols, la recherche de rendements et l amélioration qualitative des productions posent le problème : - des apports dans les cultures (engrais, produits phytosanitaires, etc.) ; - des ressources en eau ; - de l amélioration des races animales et des variétés végétales par la sélection génétique, les manipulations génétiques, le bouturage ou le clonage ; - du coût énergétique et des atteintes portées à l environnement. Le choix des techniques culturales doit concilier la production, la gestion durable de l environnement et la santé. Qualité des sols et de l eau Le sol : milieu d échanges de matière. Engrais et produits phytosanitaires ; composition chimique. Eau de source, eau minérale, eau du robinet ; composition chimique d une eau de consommation. Critères physicochimiques de potabilité d une eau. Traitement des eaux naturelles.
Acquis (collège et seconde) : SVT : caractéristiques du milieu et répartition des êtres vivants ; peuplement d un milieu ; biodiversité ; production alimentaire par l élevage ou la culture ou par une transformation biologique ; le sol, patrimoine durable ; producteurs ; synthèse de matière organique à la lumière ; biomasse ; gènes ; allèles, ADN ; transgenèse ; reproduction sexuée et unicité des individus. SPC : l eau dans l environnement, mélanges aqueux, mélanges homogènes et corps purs, l eau solvant, formules de quelques ions, protocole de tests de reconnaissance de certains ions. Limites : On se limite à la quantification des flux d énergie et de matière sans identifier ni expliquer les mécanismes biologiques explicatifs. Aucune exhaustivité n est attendue dans la connaissance des pratiques de cultures et d élevages. Les mécanismes cellulaires du bouturage ne sont pas à connaître. Les étapes du clonage et des manipulations génétiques ne sont pas étudiées pour elles-mêmes mais pour leur intérêt en agriculture. Qualité et innocuité des aliments : le contenu de nos assiettes. Biologie des microorganismes et conservation des aliments Certaines techniques de conservation se fondent sur la connaissance de la biologie des microorganismes, dont certains sont pathogènes, et visent à empêcher leur développement. Conservation des aliments, santé et appétence alimentaire La conservation des aliments permet de reculer la date de péremption tout en préservant leur comestibilité et leurs qualités nutritives et gustatives. Les techniques de conservation peuvent modifier les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments et provoquer parfois des troubles physiologiques chez le consommateur. Conservation des aliments Effet du dioxygène de l air et de la lumière sur certains aliments. Rôle de la lumière et de la température dans l oxydation des produits naturels. Conservation des aliments par procédé physique et par procédé chimique. Se nourrir au quotidien : exemple des émulsions Structure simplifiée des lipides. Espèces tensioactives ; partie hydrophile, partie hydrophobe. Formation de micelles. Acquis (collège et seconde) : Transformation biologique : microorganismes, aspect gustatif. Les changements d état, composition de l air, les atomes pour comprendre la réaction chimique. Limites : Il ne s agit pas : - d établir une liste exhaustive des agents pathogènes, des intoxications alimentaires et des symptômes de ces dernières ; - d étudier les techniques de conservation des aliments pour elles-mêmes ; - de lister tous les conservateurs et leurs effets supposés sur la santé. (Thème 3. Féminin/masculin) : spécifique SVT. Thème 4. Le défi énergétique : spécifique SPC. Activités humaines et besoins en énergie. Besoins énergétiques engendrés par les activités humaines : industries, transports, usages domestiques. Quantification de ces besoins : puissance, énergie. Utilisation des ressources énergétiques disponibles. Ressources énergétiques et durées caractéristiques associées (durée de formation et durée estimée d'exploitation des réserves). Ressources non renouvelables : - fossiles (charbon, pétroles et gaz naturels) ; - fissiles (Uranium : isotopes, : isotope fissile). Ressources renouvelables. Le Soleil, source de rayonnement. Conversion d énergie. Centrale électrique thermique à combustible fossile ou nucléaire. Réaction de combustion. Réaction de fission. Réaction de fusion. Le Soleil, siège de réactions de fusion nucléaire. Exploitation des ressources renouvelables.
Optimisation de la gestion et de l utilisation de l énergie. Transport et stockage de l énergie. Accumulateur électrochimique et pile à combustible. Sous-produits de l'industrie nucléaire. Décroissance radioactive. Effet de serre. Les acquis du collège : les changements d état de l eau, les combustions, les atomes pour comprendre la réaction chimique, pile électrochimique et énergie chimique, l alternateur, tension alternative, puissance et énergie électriques. Géographie : Le programme comprend 4 thèmes. Thème 1 : Comprendre les territoires de proximité. Approche des territoires du quotidien ; avec les mises en œuvre suivantes : - Un aménagement choisi dans un territoire proche du lycée (étude de cas) - Acteurs et enjeux de l'aménagement des territoires La région, territoire de vie, territoire aménagé ; avec la mise en œuvre suivante : - La région où est situé le lycée (étude de cas) Thème 2 : Aménager et développer le territoire français. Valoriser et ménager les territoires français ; avec les mises en œuvre suivantes : - La gestion durable d'un milieu (étude de cas) - Potentialités et contraintes du territoire français (ultramarin compris). Les dynamiques des espaces productifs dans la mondialisation ; avec les mises en œuvre suivantes : - Un territoire de l'innovation (étude de cas) - Les espaces de production agricole en lien avec les marchés TERMINALE S enseignement obligatoire Le programme de SVT est organisé en trois thèmes : (Thème 1. La Terre dans l Univers, la vie et l évolution du vivant) Thème 2 - Enjeux planétaires contemporains THÈME 2-B. LA PLANTE DOMESTIQUÉE Les plantes (on se limite aux angiospermes), directement ou indirectement (par l alimentation des animaux d élevage), sont à la base de l alimentation humaine. Elles constituent aussi des ressources dans différents domaines : énergie, habillement, construction, médecine, arts, pratiques socioculturelles, etc. La culture des plantes constitue donc un enjeu majeur pour l humanité. Sans chercher l exhaustivité, il s agit de montrer que l Homme agit sur le génome des plantes cultivées et donc intervient sur la biodiversité végétale. L utilisation des plantes par l Homme est une très longue histoire, qui va des pratiques empiriques les plus anciennes à la mise en œuvre des technologies les plus modernes. Bilan : sélection génétique des plantes ; génie génétique. La sélection exercée par l Homme sur les plantes cultivées a souvent retenu (volontairement ou empiriquement) des caractéristiques génétiques différentes de celles qui sont favorables pour les plantes sauvages. Une même espèce cultivée comporte souvent plusieurs variétés sélectionnées selon des critères différents ; c est une forme de biodiversité. Les techniques de croisement permettent d obtenir de nouvelles plantes qui n existaient pas dans la nature (nouvelles variétés, hybrides, etc.). Les techniques du génie génétique permettent d agir directement sur le génome des plantes cultivées. Objectifs et mots-clés. Il s agit de montrer les différentes modalités d action humaine sur les caractéristiques génétiques des plantes cultivées. [Limites. Les éléments scientifiques introduits ici permettent un débat sur l usage de telle ou telle méthode, mais il n entre pas dans les objectifs de l enseignement scientifique de trancher, à lui seul, la controverse.] Convergences. Histoire des arts : la modification des aliments de l Homme au travers de leur représentation picturale. Histoire et géographie : histoire des plantes cultivées et des civilisations. (Thème 3. Corps humain et santé) ECJS : Le programme est organisé en 4 thèmes. Thème 3 : Argent et société, dont la réflexion peut être basée sur les exemples suivants : argent et «moralisation financière»
argent et modes de vie CAP Prévention Santé Environnement L INDIVIDU ET SA SANTE 1.2. Adapter son alimentation à son activité A partir de différents contextes en milieu professionnel : Exploitation de situations présentant différentes contraintes (menus, horaires, aménagement de locaux ).: Repérer les modifications du comportement alimentaire liées aux contraintes de travail (rythme et contexte). Identifier les erreurs fréquentes dans la structure et la répartition des repas. Proposer et justifier des corrections en fonction de l activité professionnelle. Enumérer les conséquences des erreurs alimentaires sur la santé de l individu et sur son activité professionnelle. Enoncer des mesures collectives et des attitudes personnelles favorisant une bonne hygiène alimentaire. Développer le sens de la responsabilité face à sa santé 1.3. Gérer son activité physique A partir de l utilisation d informations relatives à l activité musculaire : statistiques, résultats d expérience et d analyse de situations de la vie quotidienne, professionnelle ou de faits d actualité sportive Mettre en relation organes et appareils lors du travail musculaire. Identifier les effets positifs de l activité physique sur la santé et leurs limites. Préciser l intérêt de l activité physique régulière et raisonnée. Développer la volonté de se prendre en charge personnellement : autonomie et une attitude raisonnée et responsable vis à vis de sa santé L INDIVIDU DANS SES ACTES DE CONSOMMATION 2.2. Gérer ses achats A partir de l utilisation de schémas représentant les différents intermédiaires entre le producteur et le consommateur pour un produit donné, de la mesure d écarts de prix de vente du produit aux différents stades des circuits y compris ceux du commerce équitable et du repérage sur des documents (étiquettes, fiches descriptives ) des différentes mentions et signes. Identifier les circuits de distribution : producteur, distributeur, consommateur. Repérer les lieux et systèmes d achat et indiquer leurs caractéristiques. Indiquer les caractéristiques du commerce équitable. Comparer les avantages et les inconvénients des grandes surfaces, des commerces de proximité et des achats en ligne. Énoncer et hiérarchiser les critères de choix pour un produit en fonction de différents facteurs (usage, budget ). Identifier les mentions obligatoires et facultatives sur les étiquettes. Repérer les informations ou signes relatifs à la qualité des produits, à la réglementation en vigueur et à l éthique de l entreprise. Développer une attitude critique et réfléchie face aux diverses sollicitations, le sens de la responsabilité face à ses actes de consommation et la conscience de l influence des autres sur ses valeurs et ses choix BP Prévention Santé Environnement ALIMENTATION ET SANTE 2.1 Appréhender les principes de base d une alimentation équilibrée Comparer les habitudes alimentaires liées à différentes cultures : nombre de repas, composition, contexte environnemental Identifier différentes habitudes alimentaires en fonction du contexte : famille, activité professionnelle, appartenance à un groupe Déduire les principes de base de l équilibre alimentaire : diversité des aliments, rythme des repas 2.2 Se situer dans l évolution des comportements Décrire le mécanisme de perception des saveurs. Lister les composantes du plaisir alimentaire. Comparer les produits semi-préparés aux produits frais (intérêts et limites). Comparer différentes formes de restauration (intérêts et limites). Énoncer les comportements de consommateurs éco-responsables face à leur alimentation. Identifier les «comportements alimentaires à risques» et leurs conséquences sur la santé. Indiquer la conduite à tenir face au comportement à risque ou aux désordres alimentaires. 2.3 Appréhender les enjeux des circuits de distribution dans le secteur alimentaire Analyser différents circuits de distribution (court, long, ultra long). Déduire les intérêts et les limites de chacun. Définir le commerce équitable. Indiquer ses intérêts et ses limites. 2.4 Appréhender la qualité sanitaire des aliments
Identifier différentes structures de contrôle et indiquer leurs rôles : Direction des Services Vétérinaires (DSV), Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA), Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales (DDASS) Repérer les informations de traçabilité et les signes de qualité sur l étiquetage.