DÉGUSTER AU FILS DES SAISONS une cuisine inspirée
Le Restaurant du Domaine Venez découvrir le restaurant du Domaine à proximité d Aix en Provence dans un cadre naturel en pleine nature provençale. Au calme du Domaine, nous vous accueillerons sous la véranda, en terrasse ou dans le parc. Nous vous proposerons nos menus et plats originaux travaillés à partir de produits frais.. Notre attachement au patrimoine culinaire de la Provence sera sublimé par les audaces astucieuses et découvertes de notre Chef. Notre plaisir est de vous faire découvrir le bonheur de l art de vivre en Provence, en toute sérénité et en toute liberté. Ainsi, au détour d une saison, nous vous proposerons des voyages culinaires dans le terroir provençal. Cuisine Bistronomique VOS PLUS BEAUX MOMENTS La cave de notre restaurant est composée avec passion. Nous vous guiderons pour mieux découvrir notre carte des vins où vous trouverez nos sélections de producteurs régionnaux et de grands noms du vignoble français.
À LA CARTE Déjeuner «Domaine & Cie» ENTRÉES Salade d Antipasti et Poulpe au Piment d Espelette Tartare de Daurade, Garniture Croquante et Emulsion Noix de Coco (sup 3 euros) Roulé de Chèvre Poivré, fine tranche de lard, Thym et Tétragone La Tomate et l Olive, Jambon cru en deux façons, Mozzarella et Buratta, huile d olive du Mas de l Ange 12 15 12 13 POISSONS Filet de Bar juste rôti, fondue de Fenouil flambée au Pastis et son émulsion Dos de Saumon, marmelade Orange/Yuzu, risotto à l encre de Seiche 24 22 VIANDES Filet Mignon de Porc, Légumes de saison, jus corsé Le Bœuf, galette de pomme de terre et échalotes, sauce Bordelaise 21 24 FROMAGES L Assiette de Fromages affinés de nos régions 7 DESSERTS Soupe de Fraises accompagnée de son tartare, faisselle fraîche et glace Yaourt Sablé Framboises, crème Diplomate et glace Chocolat Blanc Le Tiramisu déstructuré, fruits rouges et gelée d Hibiscus Demi-Sphère Chocolat, mousse pralin et saveurs exotiques Le traditionnel Café-Gourmand 9 8 8 8 7
LES FORMULES MENU CARTE ( entrée + plat + dessert ) MENU DU JOUR (Entrée + Plat ou Plat + Dessert) MENU DU JOUR (Entrée + Plat + Dessert)......... 38 22 28 Soupe d avocat au lait de coco Poulet au curry, riz pilaf aux petits légumes Moelleux au chocolat MENU ENFANT... 16 Tomates mozzarella ou Melon & jambon cru Croque monsieur ou Aiguillettes de poulet pané Accompagné de frites maison Glace vanille et cookies au chocolat ou Salade de fruit frais
CARTE DES BOISSONS SANS ALCOOL EAU MINÉRALE Badoit (100cl)...5.00 Evian (100cl)...5.00 San Pellegrino (100cl)...5.00 San pellegrino (50cl)...4.00 SODA & JUS DE FRUIT Coca-cola, Coca-cola zero (33cl)...3.50 Orangina (25cl)...3.50 Schwepps agrum (25cl)...3.50 Schwepps tonic (25cl)...3.50 Pschitt limonade (25cl)...3.00 Perrier (33cl)...3.00 Jus de fruit Pressoir de provence (poire, pomme trouble, cocktail...4.00 provençale) Sirop «Bigallet» (grenadine, menthe, pêche, fruit de la passion)...1.50 Red Bull...5.00 BOISSON CHAUDE Café Malongo (expresso, americain)...2.00 Cappucino, latte, double expresso...3.50 Thé en vrac du «Palais des thés»...3.50 Thé Glacé fait maison...3.50 THÉ EN VRAC DU «PALAIS DES THÉS» Thé vert «Origine» Sencha Supérieur : Thé vert du japon très tonique et...3.50 fleuri, idéal le matin Thé noir «Origine» Big Ben - Breakfast tea : Mélange de Yunnan et...3.50 d Assam à la fois doux et tonique, rond et épicé, typiquement britannique Earl Grey - Thé des Lords : Agrémenté de pétales de carthame, voici le plus...3.50 bergamote des Earl Grey Darjeeling Margaret s Hope T.F.G.F.O.P Second Flush : Superbe thé des...3.50 hauts plateaux himalayens. Sombre et fruité, il a beaucoup de caractère Thé noir parfumé Gout Russe 7 agrumes : Thé noir dont les parfums...3.50 zestés évoquent les fameux 7 agrumes (Citron, citron vert, orange amère, pamplemousse, bergamote et mandarine) Thé des moines : Inspiré d une recette tibétaine, ce mélange rare a un...3.50 parfum floral unique THÉ VERT PARFUMÉ Thé du Hammam : Thé vert évoque la pulpe de datte verte, la fleur...3.50 d oranger, la rose et les fruits rouges Grand Jasmin Chung Feng : Thé vert de Chine délicatement parfumé au...3.50 jasmin Thé des sources : Thé vert à la menthe rehaussé d une pointe de...3.50 bergamote. Il est parsemé de pétales de roses et de bleuets MOUSSELINE DU «PALAIS DES THÉS» Camomille : Très relaxante...3.50 Verveine : Fraîche et citronnée...3.50 Thé rouge Rooibos (sans théine) : Aux parfums gourmands de vanille et...3.50 d amande
CARTE DES BOISSONS AVEC ALCOOL BIÈRE Carlsberg...4.50 Hoogarden Blanche...4.50 Bière de la plaine...5.00 LES WHISKIES (4CL) Johnny Walker red Label...6.00 Jameson Irish Wiskey...7.00 Jack Daniel s...7.00 Chivas Regal 18 ans...9.50 Glenfiddich...8.00 APÉRITIFS (5CL) Baileys...5.00 Peppermint Get 27...5.00 Martini Blanc...4.50 Kir (14cl)...5.00 ALCOOL (4CL) Vodka Russian Standard...6.00 Vodka Zubrowska...6.50 Gin beetfeater...6.00 Rhum Blanc Saint James...6.00 Ricard...4.00 Supplément soft pour apéritif...1.50 Supplément Red Bull pour apéritif...2.50 DIGESTIF (4CL) Armagnac XO Sempé...8.00 Fine de Cognac Hennessy...9.00 Rhum Don Papa...8.50 Eau de vie de Poire «Williamine»...8.00 L abus d alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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