Effets du mois, mode et âge d'agnelage sur la production laitière des brebis Sicilo-Sarde en Tunisie

Effets du mois, mode et âge d'agnelage sur la production laitière des brebis Sicilo-Sarde en Tunisie Djemali M., Ben M'Sallem I., Boraoui R. in Caja G. (ed.), Djemali M. (ed.), Gabiña D. (ed.), Nefzaoui A. (ed.). L' Elevage ovin en zones arides et semi-arides Zaragoza : CIHEAM Cahiers Options Méditerranéennes; n. 6 1995 pages 111-117 Article available on line / Article disponible en ligne à l adresse : -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- http://om.ciheam.org/article.php?idpdf=95605392 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- To cite this article / Pour citer cet article -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Djemali M., Ben M'Sallem I., Boraoui R. Effets du mois, mode et âge d' agnelage sur la production laitière des brebis Sicilo-Sarde en Tunisie. In : Caja G. (ed.), Djemali M. (ed.), Gabiña D. (ed.), Nefzaoui A. (ed.). L'Elevage ovin en zones arides et semi-arides. Zaragoza : CIHEAM, 1995. p. 111-117 (Cahiers Options Méditerranéennes; n. 6) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- http://www.ciheam.org/ http://om.ciheam.org/

Effets du mois, mode et âge d agnelage sur la production laitière des brebis Sicilo-Sarde en Tunisie M. DJEMALI I. R. BOURAOUI INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE DE TUNISIE DEPARTEMENT DES SCIENCES ANIMALES TUNIS TUNISIE RESUME - Un total de 3615 lactations enregistrées pendant 1988/1991 sur des troupeaux ovins Sicilo-Sarde inscrits au contrôle laitier a été utilisé. Les principaux résultats de cette étude ont montré que la population ovine Sicilo-Sarde à aptitudes laitières est soumise à une conduite extensive et un de traite, de production de lait pendant la traite et la croissance des agneaux entre 1 et 30 jours et 30 et 70 jours k écart-type) respectivement de (114 1-30 jours), (124 1-28 jours), (72 kg 1-38 kg), (130 1-65 g/j) et (100 1-60 g/j). Les corrélations phénotypiques entre la production laitière pendant la phase de traite et les de traite ont été respectivement de -0,53 et 033. La corrélation entre la la durée de traite est négative (-0,63). Les corrélations entre la production laitière et la croissance 10-30 jours et cette dernière et la durée de traite à la production laitière que ceux de septembre et la la mère 4 ans puis diminue par la suite. l Mots clés : Sicilo-Sarde, allaitement, brebis, saison, lactation. SUMMARY - Effects of lambing month, age and method on milk yield in Sicilo-Sarde sheep in Tunisia. A total of lactations of a Tunisian dairy sheep breed (Sicilo-Sarde) recorded between and were used in this study. Results showed that Sicilo-Sarde flocks have been managed extensively to produce milk and meat, even though it is a dairy breed. Means s.d.) of suckling duration, days in milk and milk yield were days, f days and kg, respectively. Average lamb weight gains between days and days were g/d and 100 g/d, respectively. Phenotypic correlations between milk yield and suckling duration and milk yield days and in milk were and respectively. A negative correlation of was found between suckling duration and days in milk. Ewes that lambed during the month of October gave more milk during their milking period than ewes that lambed in September. Maximum yield milk was given by year old ewes. Key words: Sicilo-Sarde, suckling, dairy sheep, season, lactation. Introduction la population Sicilo-Sarde. Cette dernière est rencontrée presque exclusivement dans le Nord du paysdanslesrégions de Béja etdebizerte où les conditions climatiques sont favorables à

date de la période coloniale quand des Italiens ont introduit des races laitières, essentiellement la croisement entre la race Sarde et probablement la Comisana qui est originaire de la Sicile. En effet, la Sarde et la Comisana sont considérées toutes les deux parmi les meilleures races ovines laitières dans le bassin méditerranéen (Casu et Boyazoglu, 1990). Depuis le démarrage de ce presque totalement à la transformation industrielle en fromage (SOTULAIFROM) et artisanale (fromage Sicilien et Ricotte). Bien que les chiffres du Ministère de que la population Sicilo-Sarde a un effectif de O00 unités lait ne devrait pas dépasser les 50 O00 têtes (Djemali et Ben Hamouda, Ces dernières sont réparties dans des troupeaux de grande et moyenne taille appartenant à des Unités Coopératives de Production Actuellement, la politique des prix du lait la production nationale agricole ont été à Tunisie. Les objectifs de cette étude étaient de (i) déterminer le la population Sicilo-Sarde ; (i ) la brebis sur sa production laitière ; et (iii) caractériser la courbe de lactation pendant la phase de traite. Matbrie1 et méthodes Un total de lactations enregistrées pendant une période 4 ans 991) a été utilise dans cette étude. Ces données proviennent des troupeaux Sicilo-Sarde appartenant à 5 UCPA et un privé. Tous les troupeaux sont inscrits au contrôle laitier officiel de de Pâturages relevant du Ministère de de jours et lait produites pendant les deux traites du matin et du soir. Quant au contrôle de croissance des agneaux, il se fait par des pesées périodiques espacées-de jours, la première étant effectuée au plus tard jours après la naissance du premier agneau dans le troupeau. Six à sept pesées sont souvent effectuées pour servir au calcul des poids aux âges types respectivement à O, et 70 jours ainsi que les gains de poids entre les périodes et jours (Ben Sassi, Après édition du fichier des données de base, les distributions de fréquences des agnelages par mois et des âges des brebis ont été calculées. Des coefficient de corrélation de Pearson (SAS, ont été établis entre les variables la traite, production laitière par brebis et croissance des agneaux entre et (GMQ Le modèle linéaire suivant a été élaboré pour quantifier les effets du de de la mère sur la production laitière des brebis Sicilo-Sarde en Tunisie : où Pijkl, est la production laitière ; la moyenne de la population ; TA, Troupeau-Année i ; Bi âge de la brebis à j ; N, ; M, I et eijklrn est brebis âgées de ans représentant total ont été groupées avec celles âgées de ans et celles âgées plus que de ans ont été groupées avec les brebis de 9 ans.

Résultats et discussion Systèmes Durée d allaitement La 114 jours avec un Ecart Type de 30 jours (Table 1). Cette durée a varié de 75 à 155 jours montrant ainsi la variabilité de conduite inter-troupeaux. Selon la classification de Flamant et Casu (1978), cités par Gargouri des systèmes de production des ovins en relation avec le de production chez la population Sicilo-Sarde correspond au système 2 (sevrage à 3 mois) avec des variabilités plus de traite. Djemali etbenhamouda (1991)ontsouligné la appliquée à une race spécialisée en lait. Une réduction de la pourrait être envisagée. En effet, dans la région méditerranéenne les systèmes de production des races Sarde, Lacaune, Manchega, Churra, Latxa, etc. (Gargouri, 1992) se distinguent par un sevrage des agneaux à durant 4 à 5 mois. Durée de la traite La durée moyenne de lactation est de 124 jours avec un écart type de 28 jours (Table 1). Cette durée a varié de 92 à 169 jours entre les moyennes des troupeaux étudiés. En général, plus la la durée de traite diminue. La durée de lactation totale chez les brebis Sicilo-Sarde est de 238 jours dont presque la moitié est consacrée à II est difficile la population Sicilo-Sarde à cause de Table 1. Performances moyennes de la population Sicilo-Sarde (j) 3125 114 30 de 3638 Durée (j) la traite 124 28 Production laitière phase de traite (kg) 3638 72 38 GMQ 10-30 (g/j) 2382 130 65 GMQ 30-70 (g/j) 852 1 O0 60 113

Age de la brebis La distribution des âges des brebis figure dans la Table Les brebis âgées entre et ans représentent le pourcentage le plus élevé les troupeaux étudiés Les brebis âgées plus de ansreprésentent montrantainsi un nombre important de vieilles brebis, De nombreuses études citées par Gargouri (1 ont montré que la production laitière un maximum souvent entre la lactation puis commence à diminuer à partir de la lactation. Cependant, des différences entre races peuvent exister concernant ces indicateurs de maximum de production.,, Table Fréquences des âges des brebis Sicilo-Sarde Nombre Fréquence (ans) Age âge 2 < âge 3 < âge < âge 5 < âge I < âge 7 c âge < âge âge 10 10 <âge I 11 153 1 Production laitière Dans les moyenne kg de lait avec un Ecart Type de kg et ceci pendant une durée de traite de jours (Table 1). Cette production est enregistrée après une phase qui a durée en moyenne 1 jours. Ceci incite à réfléchir sur un système à cette race pour mieux valoriser ses aptitudes laitières. La croissance des agneaux entre 1 O et jours 130 g/j avec un écart type de g/j. Le gain de poids moyen entre et jours est de 1 O0 à croissance faible comparé aux autres races de croissance expliquent, peut être, la durée longue de la les agneaux atteignent des poids.commercialisables. Lutte et agnelage La lutte de contre saison est pratiquée Tunisie pour synchroniser la production de la traite avec la saisonverte. La lutte 114

commence vers la fin du mois pour un agnelage en fin septembre. Dans les novembre avec un pic de petites tailles, la lutte peut durer il est difficile de séparer le bélier. Relations entre production de lait, durée de lactation et croissance Les corrélations de Pearson entre la production laitière pendant la phase de traite, de traite et la croissance des agneaux Sicilo-Sarde entre 1 O et 30 jours figurent dans la Table 3. II existe une corrélation négative significative (Pe0,Ol) entre la la production laitière pendant la phase de traite (-0,53), une corrélationégative significative (Pe0,Ol) entre la durée la durée de traite et une corrélation positive significative (Pe0,Ol) entre la la croissance des agneaux pendant leur (0,l O). La production laitière pendant la phase de traite augmente significativement (Pe0,Ol) avec la durée de traite la production laitière et le gain de poids 10-30 jours la durée et de traite et ce dernier ont été pratiquement nulles. Table 3. Corrélations de Pearson entre production de lait, durées et croissance des agneaux Variable (2) (3) (4) (1) o Durée de traite (2) 0,03 Production de lait (3) phase de traite I Croissance (4) 1 Facteurs non génétiques l Lessolutionsdesmoindrescarrésdumodèle (1) relatives aux effetsdumois età dans la Table 4. Mois d agnelage à la production laitière que ceux ayant lieu en septembre. Les brebis qui agnellent en octobre donnent le plus de lait. II existe une différence de 10 kg de lait entre une brebis agnelant en octobre et la même brebis agnelant en septembre. 115

) Lait Mois (kg) Lait (ans) Age Table 4. du mois et du la production laitière+ 3 I Age c4 septembre 20 simple -4 4 Age ~5 octobre 23 10 multiple O 5 Age c6 21 6 Age 15 7 Age 11 8 Age c9 1 Age 2 9 O +Solutions des moindres carrés exprimées par la différence par rapport à une base représentée par le dernier niveau de chaque facteur étudié Age d agnelage Les solutions des moindres carrés relatives à de la mère montrent que la production laitière de la brebis pour atteindre un maximum à 4 ans puis diminue par la suite. existe presque une différence de 20 kg de lait pendant la phase de traite entre des brebis ayant 4 ans à de 9 ans. Courbe de lactation La production laitière de la brebis se distingue souvent par deux phases. Pendant la période à un pic aux alentours de la 2è e à la 4ème semaine de lactation (San Primitivo, 1989 ; Caja et al., 1986a, 1992b) (cités par Gargouri (1992)) et diminue ensuite progressivement sevrage. Le passage de à la traite se traduit en général par une chute de production. Au cours de la traite la quantité de lait évolue aussi suivant une courbe de lactation. Pour le cas de la Sicilo-Sarde, la Fig. 1 illustre la courbe de lactation pendant la traite : un allaitement pendant 2 mois et un allaitement de 174 jours et plus. y a eu une chute et un redressement de la courbe de lactationdanslepremiercasetunechutesans redressement dans le deuxième cas. Conclusion La population Sicilo-Sarde à aptitudes laitières est soumise à une conduite (lait et viande). La production moyenne de lait de la brebis Sicilo-Sarde dans les troupeaux contrôlés est 72 de kg pour une durée moyenne de traite de 124 jours de 114 jours. La production laitière est corrélée positivement avec la durée de traite et négativement corrélée avec la 4ans puis plus favorables à la production laitière 116

h Y v CI -l 0.7 0.5 4 0.2 Fig. 1. o. 1 -\ 1 2 3 4 Numéro du contrôle -Allaitement 2 mois + Allaitement > 174-jours Courbe de lactation., Références Ben Sassi, M. (1992). Développement dun index dévaluation génétique des futurs béliers de race Barbarine. de Casu, S. etboyazoglu, J. (1990). La productionovinelaitièreméditerranéenne : régions de Options Méditerranéennes - Série A, 12 : 19-24. Djemali, M. et Ben Hamouda,M. (1991). Schémad améliorationgénétiquedela population ovine laitière en Tunisie. BNNCEE Projet SEM 02/212/020. Gargouri, A. (1 992). Effets de diverses stratégies dallaitement et de traite sur les performances des brebis laitières : Le cas de la race Manchega en conditions d exploitation semi-intensive. Thèse de MSc, IAMZ. SAS Institute Inc. (1985). : User s Guide: Statistics, Version Cary, NC, USA. 117