Les petits déjeuners à la carte sont servis jusqu à 12 h CZK Œufs Benedikt, Œufs pochés servis sur une brioche grillée au jambon de Prague, accompagnés de sauce hollandaise 195 Trois œufs mollets Œufs mollets au parmesan 150 Omelette à la crème, Omelette servie froide avec du beurre à la crème fraîche, du persil et des tomates cerises rôties 190 Omelette française, Omelette aux champignons de Paris, aux oignons et au Comté 160 Œufs à la royale «le petit déjeuner du Chef», Œufs pochés servis sur un bagel grillé, accompagnés de feuilles d épinards au saumon fumé avec de la sauce hollandaise à la truffe noire et au caviar 350 Sélection de mini saucisses, Saucisses de Bavière et de Francfort avec moutarde de Dijon, raifort et légumes marinés 160 Assiette de charcuterie et de fromages, Jambon à l os de Prague, salami de Hongrie, jambon cru, eidam, emmenthal, chavroux 160 Salade de fruits au yaourt fermier Fruits des bois de premier choix 170 Croissant au beurre Croissant au beurre et à la confiture de votre choix 80 Pain frais et beurre 60
Repas express CZK Plat du jour 195 Soupes Potage Colbert à l œuf poché 120 Soupe à l oignon gratinée 110 Soupe traditionnelle tchèque aux pommes de terre 110 Sandwichs Triangle de pain complet au jambon blanc de Prague, cornichons et salade verte de saison 180 Sandwich steak, tranches de romsteck, oignons grillés, champignons de Paris, pommes frites 250 Foccacia avec mozzarella, tomates et roquette marinée au pesto de basilique 160 Baguel, saumon fumé au bois de chêne, fromage crème et aneth frais 200 Croque-monsieur au fromage, aux frites juliennes et à la mayonnaise 180 Club sandwichs Club sandwich au poulet, pommes frites «allumettes» 250 Club sandwich BLT au bacon rôti, tranches de tomates, salade iceberg et pommes frites «allumettes» 250 Hamburger tchèque Angus «Hôtel Paris» chutney de tomates et pommes frites 300
Quiche maison Quiche selon l offre du jour 180 Salades Feuilles de laitue romaine, suprême de poulet grillé, bacon rôti, croûtons à l ail, vinaigrette aux anchois et copeaux de parmesan 280 Salade fitness, quinoa, betteraves, pignons, fromage de soja rôti et huile de pépins de courge 190 Mélange de feuilles de salades de saison thon grillé en croûte au poivre, pommes de terre nouvelles, haricots verts, œufs de perdrix, tomates cerise 350 Pâtes et risottos Spaghettis complets «pomodoro» tomates, basilic, ail, parmesan 250 Risotto aux cèpes et huile de truffe 270 Spécialités Coquilles St Jacques grillées purée de petits pois et brioche dorée au four 450 Steak tartare tartine grillée, ail et pommes frites 520 Goulasch «Café de Paris» boulettes au pain blanc de Karslbad 290 Escalope de veau à la viennoise purée de pommes de terre et chutney d airelles 390 Saucisse blanche, légumes marinés et moutarde gros grains 180
Plats principaux Filet de saumon grillé, velouté de vin, mange-tout et purée de carottes et de navets 350 Filets de truite arc-en-ciel rôtis, carottes au beurre vanillé et purée de pommes de terre avec feuilles d épinards 350 Suprême de poulet mariné à la citronnelle, légumes grillés 290 Gigot d agneau mijoté, choux de Bruxelles au beurre, pommes de terre écrasées aux épinards 470 Filet de bœuf, sauce au poivre, carottes rôties et pommes de terre à la crème 550 Cuisse de canard confite au thym, choux rouges aux airelles, boulettes de pain blanc de Karslbad 390 Pain frais & beurre 60 Accompagnements Assortiment de fromages français et tchèques 100 g 150 Olives de dégustation dénoyautées 70 g 70 Cacahouètes 60 g 70 Desserts Strudel aux pommes tiède, noix, glace et sauce à la vanille 180 Blinis, sauce aux fruits des bois et crème Chantilly 180 Glaces & sorbets (selon l offre du jour) 190
Pâtisserie maison Gâteau Paris (recette originalle de 1904) 150 Gâteau «Valrhona» (mélange de trois types de chocolat grand cru) 150 Gâteau à la crème de fromage blanc et aux fruits des bois 150 Mocca au mascarpone et à la liqueur Kahlua 150 Gâteau abricot-groseille avec mousse à la pistache 150 Pralinés Praliné maison chocolat noir Valrhona 20 Praliné maison chocolat au lait Valrhona 20 Praliné maison chocolat blanc Valrhona 20 Karel Hynek Chef de Cuisine Philippe Jansa Food & Beverage Manager Nos prix incluent la TVA de 21 %.