PETIT-DÉJEUNER LE DÉJEUNER BUFFET 32 Les œufs du moment Crêpes, bacon, saucisses, pommes de terre rissoles Sélection de charcuteries, fromages fermiers du Québec et saumon fumé Viennoiseries, granola, céréales, yogourts, fruits frais et confitures Café, thé ou chocolat chaud Jus frais, smoothies LE PETIT DÉJEUNER CONTINENTAL 26 Viennoiseries à votre choix, Sélection de pains, fruit frais Yogourt, céréales, confitures, miel du Château et beurre frais Café, thé ou chocolat chaud Jus de fruits frais (orange ou pamplemousse)
À LA CARTE ŒUFS Premières Nations 24 Œufs brouillés, saumon fumé, herbes fraîches Miroir 19 Œufs au plat sur un crouton de pain de seigle, feuilles de kale Brouillade à la truffe noire 28 Omelette de blanc d œuf 16 Salade de roquette et brie fondue LES OEUFS BÉNÉDICTINE Bénédictine traditionnel 23 Jambon fumé, pousses d épinard, sauce hollandaise Bénédictine au saumon fumé 25 Saumon fumé à froid, pousses d épinard, sauce hollandaise Bénédictine le Frontenac 27 Crabe des neiges, pousses d épinard, confit de tomates, sauce hollandaise Bénédictine au chorizo Bellota 26 Chorizo Bellota, feuille de roquette, sauce hollandaise Bénédictine aux légumes 21 Asperges vapeur, pousses d épinard, confit de tomates sauce hollandaise Café, thé et jus non inclus avec items à la carte
À LA CARTE LES ASSIETTES Gaufre croustillante, chocolat fondu, banane et crème chantilly 17 Pancake au sirop d érable et bacon croustillant 18 Pain doré et sirop d érable 18 L assiette de fromages de notre cave 100gr 14 L assiette de charcuteries 18 Bagel, saumon fumé, câpres, fromage à la crème 19 CÉRÉALES & GRUAU & PRODUITS LAITIERS Céréales avec fruits 10 Gruau nature 8 Gruau, sucre de canne, pommes cuites, banane émincée 12 Yogourt avec Muesli et fruits frais 9 Yogourt nature 4 BOULANGERIE & FRUITS Corbeille de viennoiseries miniatures 9 Rôties 7 Salade de fruits frais 9 Café, thé et jus non inclus avec items à la carte
BREUVAGES LES BULLES Face Cachée de la Pomme, Bulle de Neige, Québec 8 Pares Balta Brut, Cava, Espagne 10 Champagne, France 24 JUS FRAIS Jus frais d orange ou de pamplemousse 8 Smoothie du jour 9 CAFÉ Régulier 4 Espresso 5 Double Espresso 6 Cappuccino 6 Café au lait 6 THÉ ET TISANES CAMELIA SINENSIS 5 Earl Grey Classique Darjeeling Château Frontenac Heritage Chai Camellia Rooibos Perles de dragon (jasmin) Sencha Nagashima (green tea)
BREAKFAST THE BREAKFAST BUFFET 32 Chef selection of eggs Crepes, bacon, sausages, roasted potatoes Selection of cured meats, Quebec cheeses & smoked salmon Pastries, granola, cereal, yogurt, fresh fruits & jam Coffee, tea or hot chocolate Fresh juice, smoothies THE CONTINENTAL BREAKFAST 26 Choice of pastries, selection of breads, fresh fruits Yogurt, cereals, jams, Château honey & fresh butter Coffee, tea or hot chocolate Fresh juice, smoothies
À LA CARTE EGGS Premières Nations 24 Scrambled eggs, smoked salmon, fresh herbs Sunny-side up 19 Eggs served on rye bread crouton, Kale leaves, goat cheese Scrambled eggs with black truffle 28 Egg white omelet 16 Arugula salad and melted brie EGGS BENEDICT Traditionnal Benedict 23 Smoked ham, spinach, hollandaise sauce Smoked salmon Benedict 25 Smoked salmon, spinach, hollandaise sauce Le Frontenac Benedict 27 Snow crab, spinach, tomato confit, hollandaise sauce Bellota Chorizo Benedict 26 Bellota chorizo, arugula leaf, hollandaise sauce Vegetable eggs Benedict 21 Asparagus, spinach, tomato confit, hollandaise sauce Coffee, tea and juice not included with à la carte items
À LA CARTE PLATES Crispy waffle, melted chocolate, banana and Chantilly cream 17 Maple syrup pancakes & crispy bacon 18 French toast and maple syrup 18 The cheese plate; selection from our cheese room 14 Plate of cured meats 18 Bagel, smoke salmon, capers, red onions, cream cheese 19 CEREAL & OATMEAL & DAIRY Cereal with fruits 10 Plain oatmeal 8 Oatmeal, sugar cane, baked apple, minced banana 12 Yogurt plain, fruit flavors, skim 4 Muesli with yogurt & fresh fruits 9 BAKERY & FRUITS Basket of miniature pastries 9 Selection of breads 7 Fresh fruit salad 9 Coffee, tea and juice not included with à la carte items
DRINKS BUBBLES Face Cachée de la Pomme, Bulle de Neige, Québec 8 Pares Balta Brut, Cava, Spain 10 Champagne, France 24 FRESH JUICE Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice 8 Smoothie of the day 9 COFFEE Regular 4 Espresso 5 Double Espresso 6 Cappuccino 6 Café au lait 6 TEA & HERBAL TEA CAMELIA SINENSIS 5 Earl Grey Classique Darjeeling Château Frontenac Heritage Chai Camellia Rooibos Perles de dragon (jasmin) Sencha Nagashima (green tea)