2012Résultats PORCS L année 2012 restera marquée à la fois par une nouvelle hausse du prix de l aliment (+ 13 /tonne) et une augmentation du prix du porc (+ 0,154 /kg de carcasse). Les performances techniques se stabilisent. A noter cependant une légère augmentation du taux de pertes en maternité et en engraissement. GTTT Hors Nombre d'élevages 1086 981 Nombre de truies présentes 255 202 Porcelets sevrés/truie prod/an 28,8 27,7 Nés vivants/portée 13,3 13,1 Mort-nés/portée 1,0 1,0 Sevrés/portée 11,5 11,3 % pertes/nés vivants 13,3 14,6 GTE naisseurs-engraisseurs GTE naisseurs engraisseurs Achat Aliment Hors Nombre d'élevages 1173 535 585 Nb de truies présentes 226 195 175 Nb de porcs produits/truie présente / an 22,9 22,9 21,7 Indice de consommation global 2,87 2,86 2,96 Coût alimentaire du kilo de croît 0,789 0,808 0,810 Prix du porc ( / kg de carcasse) 1,610 1,611 1,622 Marge sur coût alimentaire / truie prés / an 1064 1013 980 Mai 2013 Calculez vos marges de progrès* L écart de marge est de Pour une amélioration de par truie et par an par 100 kg de carcasse + 1 porc vendu/truie/an 67 3,4-1% pertes en engraissement 23 1,1-1% de pertes en post-sevrage 16 0,8-0,1 IC global 73 3,7-0,1 IC en post-sevrage 20 1,0-0,1 IC en engraissement 50 2,5-0,5 cts /kg aliment 38 1,9 + 1 point de TMP 48 2,4 + 5% dans la gamme 13 0,7 Attention : les calculs ci dessus prennent en compte l incidence économique du critère sur la marge, indépendamment des interactions entre critères. Les écarts, calculés à partir des résultats GTE NE 2012, ne sont utilisables qu autour des valeurs moyennes et pour des élevages disposant des places d engraissement suffisantes. Contacts Brigitte BADOUARD brigitte.badouard@ifip.asso.fr Catherine CALVAR catherine.calvar@bretagne.chambagri.fr
Gestion Technico- NAISSEUR-ENGRAISSEUR BRETAGNE 2012 Porcs produits/truie présente/an 23,0 22,8 22,9 22,9 22,6 22,3 22,0 21,8 21,4 21,0 21,1 20,7 20,7 20,4 20,0 19,0 Indices de consommation 3,10 3,05 3,04 3,03 3,03 3,00 2,99 2,96 2,95 2,94 2,95 2,94 2,94 2,93 2,90 2,90 2,87 2,89 2,88 2,87 2,89 2,87 2,85 IC global 2,83 2,87 2,80 IC 30-115 2,80 2,79 2,79 2,75 Age à 115 kg 190 189 188 188 187 187 186 186 186 186 184 184 183 183 183 182 GMQ 30-115 kg 800 794 790 791 790 784 780 772 774 768 770 764 761 761 760 754 750 Nombre d'élevages Nombre de truies présentes RESULTATS TECHNIQUES Nombre de porcs produits par truie présente par an Nombre de kilos vifs produits par truie présente par an Indice de consommation global EN POST-SEVRAGE 2 Poids début post-sevrage (kg) Poids fin post-sevrage (kg) Taux de pertes et saisies (%) Indice de consommation technique 8-30 kg Gain moyen quotidien technique 8-30 kg (g/jour) Age à 30 kg (jours) EN ENGRAISSEMENT 2 Poids début engraissement (kg) Poids fin engraissement (kg) Taux de pertes et saisies (%) Indice de consommation technique 30-115 kg Gain moyen quotidien technique 30-115 kg (g/jour) Age à 115 kg (jours) TMP 2 EN SEVRAGE-VENTE Taux de pertes et saisies (%) Indice de consommation technique 8-115 kg Gain moyen quotidien technique 8-115 kg (g/jour) RESULTATS ECONOMIQUES Prix des aliments consommés ( /tonne) Coût alimentaire du kg de croît ( /kg vif) Prix moyen du porc vendu ( /kg de carcasse) Marge sur coût alimentaire et renouvellement ( /truie présente/an) Dépenses de santé ( /kg de carcasse) 2 ( 1 ) élevages triés sur la marge sur coût alimentaire et renouvellement Au niveau technique L année 2012 est marquée par une stabilité des critères techniques : Productivité et indices de consommation conservent leur niveau de 2011. Les pertes en engraissement progressent de 0,2 point. Les critères de classement restent au même niveau : les progrès observés depuis 2008 sur le tri des animaux sont stabilisés.
Economique (GTE) Moyenne Tiers supérieur 1 10% supérieur 1 Achat aliment 1173 387 117 535 226 282 330 195 22,9 24,6 25,7 22,9 2594 2830 2988 2588 2,87 2,77 2,74 2,86 7,0 6,7 6,6 7,1 31,3 31,0 30,9 30,9 2,3 2,0 1,8 2,2 1,69 1,67 1,67 1,67 467 465 480 480 75 75 75 74 31,3 31,0 30,9 31,0 116,3 117,1 117,6 116,5 3,6 2,9 2,6 3,6 2,79 2,72 2,69 2,77 791 800 797 808 183 181 182 180 60,6 60,7 60,7 60,6 5,9 4,8 4,4 5,8 2,56 2,50 2,48 2,54 693 700 700 705 275 269 263 283 0,789 0,745 0,721 0,808 1,610 1,625 1,629 1,611 1064 1322 1481 1013 0,056 0,056 0,056 0,056 ( 2 ) pour les éleveurs ayant noté ces informations Au niveau économique La marge sur coût alimentaire et renouvellement des naisseurs engraisseurs retrouve le niveau des années 2009 et 2010. Le prix moyen de l aliment a progressé à nouveau en 2012, pour aboutir à un niveau encore supérieur au prix historique de 2011. La marge moyenne des éleveurs achetant plus de 80% de l aliment engraissement est inférieure de 50 à l ensemble de l échantillon. A noter qu une imprécision demeure dans les résultats des élevages qui autoconsomment leurs céréales ; le prix de marché auquel l atelier culture cède à l atelier porc n étant connu que très tardivement, compte tenu des compléments de prix versés longtemps après la récolte. Le prix moyen du porc a progressé, il permet de préserver la marge. 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 117 116 115 114 113 112 62,0 61,5 61,0 60,5 60,0 86 85 84 83 5,5 5,6 5,2 Pertes et saisies 4,8 4,3 3,9 3,7 % pertes Eng % pertes PS 3,6 3,6 3,4 2,5 2,5 2,5 2,3 2,3 2,2 2,1 2,1 2,2 2,3 113,5 Qualité des carcasses (TVM puis TMP) 60,3 TVM 60,7 61,4 61,1 61,6 60,1 60,3 60,3 TMP 3,6 2,3 60,5 60,5 84,8 113,6 84,6 Poids de vente (kg vif) 113,8 84,7 115,5 114,5 85,0 83,9 115,7 115,7 115,2 84,1 83,8 116,2 84,4 85,8 85,1 115,9 116,3 % des animaux vendus dans la gamme 85,6 60,6
280 260 240 220 200 180 160 Prix moyen de l aliment ( /tonne) 262 275 254 207 185 184 198 199 177 164 168 Sevrage à 3 ou à 4 semaines En 2012, le sevrage à 3 semaines ( 24 jours) concerne 52 % des élevages et 63 % des truies. Le nombre de porcelets sevrés par truie productive et par an est supérieur de 1,6 dans ces élevages : 29,3 contre 27,7 dans le cas d élevages sevrant à 4 semaines (> 24 jours). Dans les élevages sevrant à 3 semaines, les pertes plus faibles en maternité de 1,5 points se cumulent à la réduction de l intervalle entre mises bas (- 6,8 jours). GTTT 2012 24 jours > 24 jours Nombre d'élevages 565 521 Prix de vente et coût alimentaire ( /kg carcasse) Nombre de truies présentes 307 198 1,7 1,5 1,3 1,1 0,9 0,7 0,5 Prix de vente 1,610 1,326 1,392 1,410 1,456 1,261 1,277 1,198 1,270 1,309 1,294 0,978 0,980 1,031 0,737 Coût alimentaire 0,797 0,750 0,748 0,701 0,731 0,650 0,642 Nombre de porcelets sevrés/truie productive/an 29,3 27,7 Nés vivants par portée 13,2 13,3 % pertes / nés vivants 12,7 14,2 Sevrés par portée 11,5 11,4 Intervalle entre mises bas (jours) 143,8 150,6 Age au sevrage (jours) 20,8 27,2 ISSF (jours) 8,2 8,5 Nombre de portées par truie réformée 5,4 5,4 1400 1200 1000 Marge sur coût alimentaire et renouvellement ( /truie/an) 1088 1305 1009 992 1064 Dans les élevages sevrant à 3 semaines, la consommation d aliment par truie et par an est moindre (- 60 kg/truie/an). La productivité annuelle des truies est supérieure : + 1 porc par truie et par an, malgré un taux de pertes sevrage-vente supérieur. En 2012, les élevages sevrant à 3 semaines ont dégagé en moyenne une marge supérieure de 98 euros par truie et par an. 800 783 814 901 889 739 849 GTE NE 2012 24 jours > 24 jours Nombre d'élevages 483 461 600 Le poids des critères dans l écart de marge GTE Nombre de truies présentes 281 191 Nombre de porcs produits/truie présente/an 23,6 22,6 Consommation d'aliment / truie / an 1164 1224 Indice de consommation global 2,84 2,88 Taux de pertes et saisies sevrage-vente (%) 6,0 5,8 Indice de consommation 8-115 kg 2,55 2,56 Age à 115 kg 184 182 TMP 60,6 60,5 Marge sur coût alimentaire et renouvellement ( /truie présente/an) 1132 1034 Autres 4 % Poids de sortie 3% % PC vendus 5% Productivité 44 % I.C. sevrage vente 15 % Prix de vente 12 % Prix de l'aliment 17% Ces résultats sont à mettre en relation avec la taille des élevages. Les élevages de moins de 200 truies sèvrent majoritairement à 4 semaines et les élevages de plus de 200 truies à 3 semaines. Classiquement, les élevages de grande taille ont un nombre de sevrés par truie productive et par an (GTTT) et un nombre de porcs produits par truie présente (GTE) plus élevé.
29,0 28,5 28,0 27,5 27,0 26,5 26,0 25,5 GTTT BRETAGNE 2012 26,5 26,6 26,8 Gestion Technique des Troupeaux de Truies (GTTT) Nombre de porcelets sevrés par truie productive et par an 27,0 27,6 27,3 28,1 Nés totaux, nés vivants et sevrés par portée 28,4 28,6 28,7 28,8 Moyenne Age des porcelets au sevrage 26 Tiers supérieur 10% supérieur Votre élevage Nombre d'élevages 1086 358 108 Truies présentes par élevage 255 303 346 Sevrés par truie productive et par an 28,8 30,5 31,7 Porcelets nés vivants par portée 13,3 13,6 13,8 Porcelets mort-nés par portée 1,0 1,0 0,8 Porcelets sevrés par portée 11,5 12,0 12,4 Taux de pertes / nés vivants (%) 13,3 11,8 10,5 Intervalle entre mises bas (jours) 146,3 143,9 142,5 Age des porcelets au sevrage (jours) 23,1 21,9 21,3 Intervalle Sevrage Saillie Fécondante (jours) 8,3 7,3 6,8 Taux de fécondation en saillie 1ère (%) 89,6 91,9 93,5 Taux de renouvellement annuel (%) 40,7 41,2 41,2 Age des truies à la première mise-bas (jours) 379 380 381 Portées sevrées par truie réformée 5,4 5,5 5,5 9,0 8,8 8,6 8,4 8,2 8,0 8,8 Intervalle sevrage-saillie fécondante (ISSF calculé) 8,7 8,8 8,7 05 06 07 08 09 10 11 12 8,4 8,3 8,4 8,3 14,0 13,0 12,0 13,4 12,4 13,5 12,5 13,6 12,6 13,8 12,7 13,9 13,9 12,8 12,9 14,0 13,0 14,1 13,1 14,2 13,2 14,3 14,3 13,3 13,3 Nés totaux Nés vivants Sevrés 25 24 25,2 25,0 24,6 24,4 24,3 24,0 23,8 23,7 11,0 10,8 10,8 10,9 11,0 11,0 11,1 11,3 11,4 11,5 11,5 11,5 23 23,4 23,3 23,1 10,0 21 19 17 15 13 11 Taux de pertes en maternité 19,8 20,2 20,4 20,2 19,8 19,3 18,9 19,2 19,2 19,2 19,2 Pertes/nés totaux Pertes/nés vivants 12,6 13,2 13,7 13,8 13,7 13,4 13,0 12,9 13,0 13,1 13,3 ISSF 13% Nés vivants 43% Durée d'allaitement 14% Pertes / nés vivants 30% Le poids des critères dans l écart de productivité GTTT
Les changements de conduite en bandes se poursuivent, l augmentation de la taille d élevage et la mise en place des truies en groupes dans les élevages sont sans doute les deux raisons principales de cette évolution. Les changements de conduite en bandes continuent La conduite en 7 bandes est toujours majoritaire avec 55 % des élevages en GTTT et 50 % en GTE. Elle est toutefois en diminution depuis plusieurs années. Les conduites en 4 et 5 bandes sont représentées dans plus de 20 % des élevages. Les conduites à la semaine, en 20 et 21 bandes ont peu évolué ces deux dernières années. Elles s appliquent essentiellement dans les élevages de grande taille. Dans les conduites en 7 et 21 bandes, les truies sont sevrées préférentiellement à 4 semaines. Pour les autres conduites, le sevrage à 3 semaines est privilégié. La productivité des truies est supérieure dans les élevages avec une conduite en 10 bandes et plus. Ces bons résultats portent sur les porcelets sevrés par truie productive et sur le nombre de porcs produits par truie présente. Cela se traduit par une marge sur coût alimentaire plus élevée, à mettre en parallèle avec une taille d élevage plus importante. De bonnes performances sont possibles, quelle que soit la conduite en bandes choisie. GTTT 2012 4 bandes 5 bandes 7 bandes 10 bandes 20 bandes 21 bandes Nombre d'élevages 110 177 588 99 77 15 Truies présentes 173 231 193 398 676 534 Porcelets sevrés/truie productive/an 28,7 28,7 27,8 29,5 29,7 28,5 Nés vivants par portée 13,1 13,1 13,3 13,3 13,3 13,5 Mort-nés par portée 1,0 1,0 1,0 1,0 0,9 1,1 Sevrés par portée 11,4 11,4 11,4 11,6 11,7 11,7 Age au sevrage (jours) 21,3 20,9 26,2 20,8 20,8 25,8 ISSF (jours) 9,5 9,0 8,6 8,1 7,5 7,8 GTE 2012 4 bandes 5 bandes 7 bandes 10 bandes 20 bandes 21 bandes Nombre d'élevages 103 146 529 82 54 11 Truies présentes 169 227 189 394 591 465 Porcs produits /truie prés./an 22,9 23,2 22,8 24,3 24,9 23,7 Consommation d'aliment / truie / an 1170 1144 1218 1150 1159 1195 Indice de consommation global 2,86 2,83 2,87 2,84 2,85 2,83 Taux de pertes et saisies sevragevente (%) 6,2 6,0 5,8 6,1 5,3 6,0 Indice de consommation 8-115 kg 2,56 2,54 2,55 2,56 2,58 2,54 Age à 115 kg 184 184 181 185 186 186 TMP 60,6 60,7 60,5 60,6 60,5 60,8 Marge sur coût alimentaire et renouvellement ( /truie prés/an) MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE DE L'AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT avec la contribution financière du compte d affectation séciale «Développement agricole et rural» 10,3 9,7 16,6 13,7 55,2 49,6 9,3 7,7 1070 1122 1045 1180 1241 1288 Abonnez-vous! Remerciements à FranceAgriMer, à l UGPVB, aux groupements de producteurs, aux éleveurs et techniciens d élevage pour leur participation à ce dispositif. Répartition des élevages bretons selon la conduite en bandes (%) en GTTT et en GTE GTE GTTT 7,2 5,1 4 bandes 5 bandes 7 bandes 10 bandes 20 bandes 1,4 1,0 21 bandes La revue Tech PORC vous fournit une information claire et indépendante sur tous les domaines de l élevage en direct d organismes français de recherche-développement. Contact : 02 98 52 49 58