LE CLASSIQUE REVISITE Les entrées de charcuteries Pâté grand-mère ou pâté de campagne Assortiment de charcutailles et jambon sec Notre éventail de saucissons secs et à l ail Les salades maison (3 plats à choisir) Carottes rapées Céleri rémoulade Macédoine de légumes Salade de pommes de terre au persil plat et au lard Les viandes froides Roti de porc de champagne aux herbes de Provence Rôti de bœuf en fines tranches Blanc de poulet au miel et curcuma Pains variés Dessert Tartes aux fruits de saison maison La corbeille de fruits frais Le prix du Buffet hors options et sans prestations est de 18.00 TTC
Le TRADITIONNEL Les SALADES «Maison» Salade Marco Polo ( tagliatelle, tomate, surimi, crabe, crevette, ciboulette, sauce cocktail) Salade japonaise ( riz basmati, crabe, pamplemousse, avocat, pomme, poivron rouge, crevette, olive noire, crème moutarde, ketchup, tabasco) Les Classiques Carotte râpée, céleri rémoulade et Taboulé au persil simple et à la menthe Les CHARCUTERIES Pâté du chef, saucissonnade, jambon sec, fromage de tête en petits bols, et jambon de Reims PÂTISSERIES CHAUDES Le pâté en croûte de Pantin, Tourte Lorraine ou Pâté Champenois VIANDES FROIDES Jambon d York, et rôti de bœuf Cuisse de poulet aux saveurs de gingembre Poitrine de porc farcie à la tomate confite et aux pignons de pin FROMAGES Les fromages variés accompagnés de salade verte DESSERTS Tartes aux fruits fabrication «Maison» Petits pains et pains de campagne Le prix du Buffet hors options et sans prestations est de 21.00 TTC
«LE SECRET» LES CHARCUTERIES (2 plats à choisir) Palette de jambon d'ardenne fumé et de Vendée Jambon de Reims et ses condiments Notre éventail de saucissons italiens et viandes sèches LES SALADES «MAISON» (6 salades à choisir) Salade de légumes parfumés au pistou légèrement craquants Salade de pâtes aux crevettes et légumes du jardin Salade paysanne, Salade de penne au pesto rouge Salade de pommes de terre au saucisson chaud et vinaigre xérès Salade de chicons au jambon blanc, noix et cubes de comté Taboulé au persil simple et à la menthe Mesclun d'herbes et pousses du jardin aux croutons et dés de fromage de chèvre Les grands classiques de nos buffets: Carottes, Céleri et chou rouge EN BUFFET AU BAIN MARIE Au Choix Pavé de saumon beurre à l orange, endives braisées aux agrumes Ou Risotto de courgettes et brochette de Coquille st Jacques aux saveurs du Sud Ou Filet mignon de porc jus de braisage, gratin dauphinois FROMAGE La roue de Brie de Meaux et sa salade verte aux noix Pains variés Les Desserts en buffet Tartes aux fruits de saison et desserts de nos grands mères La corbeille de fruits frais Quelques Options Quelques pâtisseries salés (1 plat à choisir) Tourte Lorraine La tourte de cailles aux champignons des bois Quelques entrées de poisson (1 plat à choisir) Panaché de terrines Médaillon de saumon à la parisienne Le prix du Buffet hors options et sans prestations est de 23.00 TTC Le prix du Buffet avec options et sans prestations est de 27.00 TTC
«CHAPEAU MELON et BOTTES de CUIR» LES ENTREES L éventail de jambons secs L œuf Norvégien, la mini terrine de légumes Le saumon fumé maison aux aromates et épices, mini blinis, citron et petit pot de crème épaisse Le pavé de mérou façon «massalé» LES SALADES Salade Américaine ( ananas, pomme fruits, emmenthal, céleri, jus de citron, civette, mayonnaise) Salade Variante ( chou fleur, tomate, poivron rouge et vert, cornichon, œuf dur, et mayonnaise) Salade Finlandaise ( crevettes, concombre, pommes fruit, crème fraîche, aneth) Salade Campagnarde ( mâche, œuf mollet, lardons, croutons, fines herbes et vinaigre de framboise) Salade Pacifique ( crabe, pamplemousse, tomate, pomme, avocat, citron vert, huile d olive) LES VIANDES Grignotes de poulet aux saveurs de gingembre Gigot d agneau en tranches fines à la sarriette Cœur de rumsteck rôti LES FROMAGES Le plateau de fromages affinés, accompagné de salades vertes LES DESSERTS Les tartes aux fruits maison Le clafoutis comme ma mère le fait Les crèmes au caramel Le Tiramisu aux spéculos Les petits pains et pains variés Le prix du Buffet hors options et sans prestations est de 28.00 TTC
Notre Classique avec plat chaud LES SALADES COMPOSEES Salade Cendrillon ( fonds d artichaut, pomme de terre, asperge blanche, céleri, ciboulette, pomme fruit) Salade Méli Mélo ( carotte, céleri, champignons, pommes fruits, tomates, maïs, poivre vert, crevette, jus de citron, cerfeuil) Salade Landaise ( avocat, haricot vert, céleri, carotte cuite, magret fumé, gésiers confits) Salade Exotique ( Riz, ananas, cœur de palmier, maïs, tomate, poivron rouge et vert) LES PLATS Pavé de cabillaud au miment d Espelette, sur une brunoise de courgettes à l huile d olive Brochette de coquille St Jacques à la tomate confite d Italie Petites rouelles de gravlax de saumon Pot au feu de bœuf au foie gras et ses légumes de cuisson Aiguillette d agneau rosé au poivre Séchouan Médaillon de filet de bœuf juste rôti LES FROMAGES Le plateau de fromages affinés, accompagné de salades vertes LES DESSERTS Les tartes au chocolat Mini crèmes brûlées Le Tiramisu aux spéculos L entremets pâtissier Le clafoutis aux cerises comme maman le fait Les petits pains et pains variés Le prix du Buffet hors options et sans prestations est de 35.00 TTC