OPERATION DEGUSTATION CHR/CAVISTE mi juin - fin août 2016
TEMPS FORT Une invitation à venir découvrir les vins d été (focus rosés& blancs) C O N S O Générer l essai auprès des 25-45 ans Positionner sur les occasions informelles Création d univers décontractés En cours de travail T R A D E Aider au référencement des rosés et blancs Développer notre visibilité sur cette période creuse pour Bordeaux Focus Gironde (PDM faible sur blancs et rosés) 2
TEMPS FORT DE L ÉTÉ JUIN - AOÛT PUB RADIO ROSE DIGITAL Pub Bannières Contenus éditoriaux sur Bordeaux.com/fr Activation réseaux sociaux Jeu Concours PROMOTION GMS PROMOTION TRAD Stop-rayon avec prime directe 200j Animations Dégustation en CHR et caviste 3
PRINCIPE DE L OPÉRATION POUR LE CONSOMMATEUR A son arrivée au restaurant ou chez son caviste restaurant, le consommateur est surpris. ON LUI OFFRE UN PRÉ-APÉRITIF! Il est accueilli par un ambassadeur de Bordeaux qui lui propose de découvrir un VERRE DE ROSE OU DE BLANC de L ambassadeur glisse quelques COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION, DES ANECDOTES ET SUGGESTIONS ACCORDS METS/VINS Il spécifie que le VIN DÉGUSTÉ PEUT ÊTRE RETROUVÉ EN MAGASIN OU SUR TABLE 4
PRINCIPE DE L OPÉRATION POUR LE POINT DE VENTE Les Vins de Bordeaux ANIMENT VOS ROSÉS ET BLANCS DE et offre à vos clients une DÉGUSTATION de mi juin à fin août 2016. Nous offrons : La PRÉSENCE D UN PROFESSIONNEL DE le temps d une journée/soirée. 2 options possible : un fournisseur de vins de Bordeaux Un ambassadeur mandaté par le CIVB Les VINS EN DÉGUSTATION seront offerts ou remboursés Un KIT ANIMATION! Ce sont des dégustations (5 cl), le but n est pas de cannibaliser les ventes d apéritif que le restaurant pourrait faire. 5
PRINCIPE DE L OPÉRATION L ÉTABLISSEMENT A LE CHOIX ENTRE 2 OPTIONS OPTION FOURNISSEUR L établissement a obtenu l accord de l un de ses fournisseurs Bordeaux qui viendra animer la dégustation L établissement ou le fournisseur s inscrit sur un site internet dédié, choisit la date, déclare les vins et commande le kit PLV Le fournisseur vient animer la dégustation le Jour J Le fournisseur touche de la part du CIVB un forfait de 75 (un bilan doit être au préalable rempli) OPTION AMBASSADEUR L établissement veut animer des vins de plusieurs fournisseurs et/ou n a pas de fournisseur disponible pour cette dégustation L établissement s inscrit sur un site dédié Le CIVB mandate un ambassadeur qui vient avec un kit PLV et anime la dégustation Le CIVB rembourse un forfait de 75 à l établissement pour les vins dégustés (qui seront pris sur son stock) après avoir reçu le bilan de l ambassadeur 6
PRINCIPE DE L OPÉRATION LE DÉROULÉ DANS L ÉTABLISSEMENT CHR Le restaurateur a sur sa carte des Rosés et Blanc de Bordeaux et en a sélectionné 2 pour les dégustations Le serveur accueille comme d habitude les clients, les assoit, leur donne la carte et demande s ils souhaitent un apéritif Le professionnel de Bordeaux arrive ensuite, offre et commente la dégustation et incite à l achat Il passe pendant le repas de table en table et glisse des informations supplémentaires CAVISTE Le caviste a dans son assortiment des Rosés et Blancs de Bordeaux et en a sélectionné a minima 2 pour les dégustations. Le consommateur entre et se voit proposer une dégustation. En binôme avec le caviste, le professionnel de Bordeaux commente la dégustation et incite à l achat. 7
LE KIT D ANIMATION FOURNI PAR LE CIVB 1 Canotier 1 Affiche pour annoncer l évènement 100 stop-gouttes à offrir aux clients accompagnés d un carnet d été Sera envoyé au point de vente 10j avant l opération Fournisseur : Prévoir votre matériel de dégustation (couteau de sommelier, stop goutte, vasque, verres ) 8
LES ÉTABLISSEMENTS CONCERNES Le but est de toucher en priorité des établissements à potentiel : Sur les zones suivantes : Aquitaine -Poitou Bretagne Normandie Nord-Picardie Ile de France Avec un certain trafic : Une cinquante de dégustations a minima Le CIVB accompagne le recrutement des points de vente : Insertions professionnelles sur mars Emailing Campagne d appels en avril si les inscriptions sont trop faibles 9
LE SITE INTERNET D INSCRIPTION OUVERTURE : le 15/03 CLOTURE: un fois le quota atteint Les inscriptions peuvent se faire JUSQU À 3 SEMAINES AVANT le jour de la dégustation Les informations à remplir 1/ Choix de l option (fournisseur ou CIVB) 2/ Coordonnées de l établissement 3/ Choix de la date et des horaires 4/ Enregistrement des vins en dégustation 5 min pour le remplir www.bordeauxdegustationete.fr Un email de confirmation sera envoyé Une relance sera effectuée 10j avant la date Pour toucher leforfait de remboursement de 75 vous devrez sur ce site: - Indiquer l adresse de remboursement - Télécharger au moins une photo de l évènement - Remplir le questionnaire de satisfaction Vous serez remboursé sous 2 mois. 10
OBJECTIFS ET RETROPLANNING OBJECTIFS : 400 établissements partenaires en majorité en Aquitaine QUOTATS : 300 forfaits fournisseurs de 75 ont été budgétés au total (max 20 forfaits par fournisseur). Les inscriptions seront bloquées une fois le quota atteint. RETROPLANNING : Info filière : début février Démarchage des points de vente : mars -juin Clôture des inscriptions une fois le quota atteint Envoi des kits 10j avant la date d animation Dégustations de mi-juin à fin août 2016 11
MODALITÉS DE PARTICIPATION L ÉTABLISSEMENT S ENGAGE A S inscrire sur le site internet au moins 3 semaines avant la date de dégustation Sélectionner des Rosés et Blancs référencés dans l établissement pour la dégustation : Rosé : Millésime 2015, AOC Bordeaux Rosé Blanc : Millésime 2015 pour Bordeaux ou Entre-2-mers ou moelleux, millésimes plus anciens pour les autres appellations Pas de vins <4 prix franco Faire une mise en avant de ces vins de Bordeaux Si le CIVB lui fournit un ambassadeur Bordeaux, il doit fournir les vins pour la dégustation (contre remboursement 75 ). Prévoir un stock vins suffisant pour assurer une cinquantaine de dégustations. Les bouteilles doivent être au frais. Prévoir un emplacement (type comptoir) pour mettre en avant les bouteilles Mettre l affiche de l opération en vitrine. Idéalement, il envoie une invitation à son fichier client. 12
MODALITÉS DE PARTICIPATION LE FOURNISSEUR DE S ENGAGE A Inscrire ses points de vente partenaires sur le site internet au moins 3 semaines avant la date de dégustation Ne pas dépasser le quota de 20 forfaits de 75 maximum par fournisseur. Les dégustations doivent se dérouler entre mi juin et fin août a minima 1 journée en caviste 1 soirée en CHR Offrir les vins pour la dégustation Télécharger une photo et remplir l enquête de satisfaction sur le site internet dédié. 13
AUTRES OPÉRATIONS SUR LE CIRCUIT TRAD - ÉTÉ 2016- Bordeaux fête le Vin au restaurant : 23-26/06 2016 (opération CIVB et UMIH) A l occasion de Bordeaux fête le Vin, des restaurants partenaires mettent à l honneur les vins de Bordeaux avec une ardoise 100% Bordeaux pendant 4 jours. Point culminant de cette opération: le banquet des Bordeaux le vendredi 24 juin au soir. Les restaurants installent de grands tablées et proposent un menu unique avec Vins de Bordeaux compris. + d infos sur le flash info de début mars. Camping Tour : Juillet 2016 (opération GO Bordeaux/Bordeaux Supérieur) Une tournée Camping Tour de 10 jours est organisée auprès de 10 campings partenaires du Bassin d Arcachon où seront mis en avant les appellations Bordeaux Blanc et Bordeaux Rosé dans un village d animations oenologiques. + d infos auprès du syndicat. Happening Bordeaux Rosé : Août 2016 (opération GO Bordeaux/Bordeaux Supérieur) Une équipe Bordeaux Rosé partira à la conquête des restaurateurs du bassin d Arcachon durant 18 jours en proposant la dégustation des Rosés de Bordeaux aux clients présents dans les restaurants partenaires. Avec bandas. + d infos auprès du syndicat. 14