SENEGAL GENETIQUE LAITIERE

SENEGAL GENETIQUE LAITIERE Enquête de référence auprès des ménages- Chef de ménage 1. INFORMATIONS GENERALES Date (JJ/MM/AAAA) Nom du l'enquêteur Nom du chef de ménage Est-ce que le chef de ménage (et son conjoint) sont d accord de participer à l'enquête et au projet? (0=non, 1=Oui) Si non, pour quoi? Si non, demander un ménage de remplacement au superviseur (et continuer avec ce questionnaire) Date (JJ/MM/AAAA) Heure de début de l'entretien: HH: MM: Information sur le ménage Nom du site Nom du village Nom du chef de ménage (Nom du ménage remplaçant si le ménage d'origine n'a pas accepté) Nom du répondant(e) à l enquête Relation entre le répondant(e) et le chef de ménage Coordonnées GPS des ménages Latitude (N/S) Longitude(E/O) Numéro d identification du ménage [ ] [ ] [ ] type d'enquête site ménage Raison du refus de participer à Relation répondant(e) Identification du ménage l enquête 1 = Répondant refuse de participer 2 = Le répondant n'a pas le temps 3 = Chef de ménage (ou un autre adulte) n'est pas présent à la maison -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] 1 = chef de ménage 2 = femme / conjoint 3 = autre membre de la famille 4 = berger -77= autre, précisez cidessous Type de sondage /enquête HH = enquête auprès du chef de ménage AF = enquête auprès de l épouse/ femme Code du site 1 = Thiès / Tivaouane 2 = Touba / Mbacke 1

On utilise les codes suivants : Ne s applique pas (la question n a pas à être répondue)= -99 Données manquantes/ pas répondu= -88 Autres= -77 (écrire la réponse autre dans l espace prévu dans chaque table ; s il y en a plus qu une, les séparer avec une virgule). Quel est le type de ménage : Q1. Est-ce que le chef de ménage ou un membre de la famille, est disponible? (0= Non, 1= Oui) Q2. Est-ce que le ménage a un berger? (0= Non, 1= Oui) - Q1=Oui et Q2= Non Type 1, ensemble des questions doit être posé au chef de ménage ou représentant - Q1=Oui et Q2= Oui Type 2, ensemble des questions doit être posé au chef de ménage ou représentant mais certaines questions peuvent être posées au berger - Q1=Non et Q2= Oui Type 3, questions des sections 1 et 2 posées au berger. Si possible, questions de la section 3 sont à poser au chef de ménage (propriétaire du ). 2. INFORMATIONS SUR LE SYSTEME DE PRODUCTION LAITIÈRE 2.1 Nombre d années en tant qu éleveur du bétail ou producteur laitier. 2.1.1 Nombre d'années du chef de ménage en tant que éleveur de bétail: (Nombre d'années) [ ] 2.1.2 Nombre d'années en tant qu éleveur de bétail laitier. Le laitier est l ensemble des animaux de toute race (y compris les races locales, métisses et exotiques) produisant du lait destiné à la consommation humaine et / ou à la vente: (Nombre d'années) [ ] 2.2 Type de systèmes de production laitière 2.2.1 Nombre de x laitiers, où un laitier est considéré comme un groupe de têtes de bétail laitier élevées séparément pour la plupart de l'année: (nombre de x) [ ] 2

2.2.2 Remplissez le tableau ci-dessous pour chaque laitier Numéro de Type de race (code a - lister tous) 1 2 Type de race bovine Système d'alimentation (code b- lister tous) Saison pluvieu se Saison sèche Système d'alimentation Localisation du Saison pluvieuse Saison sèche Est-ce que ce vous appartient? (0=non, 1= oui) Est-ce que vous gérez ce? (0=non, 1= oui) Localisation du Ce, existaitil il y a 5 ans? (0=non, 1=oui) 1 = locale 2 = Métisse (croisé entre la race locale et exotique) 3 = exotique 1 = principalement pâturage 2 = alimentation à l'étable ou au piquet 3 = à la fois 1 et 2 ci-dessus -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] 1 = près du ménage - environ 15 minutes de marche 2 = loin de ménage, mais dans le même arrondissement que le ménage 3 = dans un arrondissement autre que celui du ménage 3

2.3 Nombre de têtes de bétail laitier 2.3.1 Remplissez le tableau ci-dessous pour le nombre de têtes de bétail laitier appartenant et gérées par le ménage pour le PREMIER. Type de Type Nombre d'animaux appartenant et gérés Nombre d'animaux race d animaux par : homme (s) femme (s) conjointe ment Total Locale Métisse Exotique Taureau Male adulte castré Vache mâles immatures / génisses veaux Taureau Male adulte castré Vache mâles immatures / génisses veaux Taureau Male adulte castré Vache mâles immatures / génisses veaux Gérés mais n appartenant pas au ménage Appartenant au ménage mais ne sont pas gérés 4

2.3.2 Remplissez le tableau ci-dessous pour le nombre de têtes de bétail laitier appartenant et gérées par le ménage pour le DEUXIEME. Si le ménage n a qu un, ne remplissez pas. Type de race Locale Métisse Exotique Type d animaux Taureau Male adulte castré Vache mâles immatures / génisses veaux Taureau Male adulte castré Vache mâles immatures / génisses veaux Taureau Male adulte castré Vache mâles immatures / génisses veaux 2.4 Raisons d élever du bétail laitier Nombre d'animaux appartenant et gérés par : homme (s) femme (s) conjoint Total ement Nombre d'animaux Gérés mais n appartena nt pas au ménage Appartenant au ménage mais ne sont pas gérés Quelles sont vos trois principales raisons d élever du bétail laitier principale raison raison secondaire raison tertiaire Raison de l'élevage d'animaux laitiers 1 = épargne / assurance 2 = revenus de la vente de lait et/ou produits laitiers 3 = revenus de la vente de veaux 4 = revenus de la vente de fumier 5 = revenus de la vente des animaux ou services de reproduction 6 = consommation de lait pour le ménage 7 = fumier pour les cultures 8 = fins cérémonielles ou dot 9= prestige 10 = activité principale -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] 5

2.5 Produits laitiers vendus et informations commerciales Indiquez les trois principaux produits laitiers vendus au cours des 12 derniers mois, et la méthode principale de vente (si seulement un ou deux types de produits sont vendus, laissez les autres lignes vides) Classement de produit vendu principale secondaire tertiaire Type de produit vendu 1 = lait frais 2 = lait fermenté 3 = Diw Nior 4 = fromage -77 =autre, précisez cidessous [ ] Type de produit méthode principale de vente méthode de marketing Principal avantage associé à l'acheteur 1 = à la maison ou à la ferme à des clients individuels 2 = à la maison ou à la ferme à des commerçants 3 = au marché 4 = à une coopérative laitière 5 = à une unité de transformation laitière 6 = directement à une école / hôpital / restaurant -77 = autre, précisez cidessous [ ] Principal problème associé à l'acheteur Avantage ou problème associé à l'acheteur 0= seul acheteur possible 1 = pas d avantage/ de problème 2 = toujours donne de bons prix/ ne donne pas toujours de bons prix 3 = achète toute ma production/ incapable d acheter toute ma production 4 = achète pendant toute l année/ achète uniquement à certaines périodes de l'année 5 = paye à temps/ ne paye pas en temps opportun 6 = facile de transporter les produits à cet acheteur/ difficile à transporter les produits à l'acheteur 7 = fournit des intrants et services à crédit/ ne fournit pas d intrants et services à crédit -77 = autre, précisez cidessous [ ] Pour quel? (code d) Pour quel? (code d) 1= 1 er 2= 2 ième 3= les 2 x -77= autre, précisez cidessous 6

2.6 Utilisation et préférence des différents types de race laitière 2.6.1. Est-ce que le ménage possède ou élève, a possédé ou a élevé, du bétail de race autre que locale (0=non, 1=oui) [ ] Si non, allez à 2.6.2. Si oui, complétez le tableau Année le ménage a utilisé une race nonlocale pour la première fois (année) Qui a pris la décision d'utiliser des races non locales (code a) Qui a recomma ndé l'utilisatio n des races non locales Comment a été acquis le premier animal de race non locale Le ménage utilise-t-il encore une race non locale (0=non, 1=oui) Si le ménage a cessé d'utiliser une race non locale, raison principale (code d) Décideur 1 = un homme du ménage 2 = une femme du ménage 3 = conjointement par un homme et une femme du ménage 4 = pas un membre du ménage Qui a recommandé l'utilisation 1 = aucune recommandation (propre initiative) 2 = agent de vulgarisation 3 = vétérinaire / auxiliaire d élevage 4 = membre de la famille 5 = voisin / ami 6 = coopérative laitière 7 = ONG -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] Moyens d'acquisition 1 = produit du métissage à partir de la race locale par le biais du programme national d insémination artificielle 2= produit du métissage à partir de la race locale par le biais de l insémination artificielle privée 3 = produit du métissage à partir de la race locale par le biais d un taureau 4 = achat d'une métisse ou d un animal de race exotique 5 = don d une métisse or animal de race exotique -77 = autre, précisez cidessous [ ] Raison de l'arrêt (code d) 1 = incapable d'accéder des races non locales 2 = accès aux races non locales est trop cher ou manque de crédit 3 = races non locales trop difficile à gérer 4 = incapable de fournir une alimentation suffisante 5 Je crois que la race locale est plus rentable / profitable 6= races non locales sont souvent malades -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] 7

2.6.2. Si le ménage n'a JAMAIS élevé une race laitier non- locale (c.-à-d. métisse ou exotique), complétez le tableau suivant Raison principale pour ne pas utiliser une race non Avez-vous l'intention d'utiliser une race locale non locale dans l'avenir Raison pour ne pas utiliser Utilisation prévue 1 = incapable d'accéder 0 = non 2 = trop cher ou manque de crédit pour accéder 1 = oui, dans 1 à 3 ans à 3 = trop difficile à gérer venir 4 = incapable de fournir une alimentation suffisante 2 = oui, mais dans plus de 3 5 = Je crois que la race locale est plus rentable / profitable ans à venir 6 = n'était pas au courant que c'était une option 3 = pas sûr -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] 2.6.3 Classer les caractéristiques suivantes des vaches laitières en fonction du niveau d'importance pour votre exploitation caractéristique des vaches laitière Cette caractéristique est-elle Si oui, les classer importance? (0=non, 1= oui) quantité de lait produite qualité du lait produit (% de matières grasses etc.) prix de vente des veaux adaptation aux conditions locales et climatiques Résistance aux maladies facile à gérer Besoin alimentaire Reproductivité (taux de conception, intervalle entre les vêlages,..) Mortalité des veaux Couleur de la robe Conformation et taille du pis Poids vif et taille de l animal Classement d importance : 1= la plus importante ; 2= la 2ieme plus importance, etc., (ex aequo possibles) 8

2.6.4. Quelles sont les races de bétail que le répondant possède, gère ou connait bien (utiliser le Tableau des codes des Races) - Races locales : [ ] [ ] ; [ ] [ ] ; [ ] [ ] - Races Métissées : [ ] [ ] ; [ ] [ ] ; [ ] [ ] - Races exotiques : [ ] [ ] ; [ ] [ ] ; [ ] [ ] Si le répondent connait plus qu une race de bétail, remplissez le tableau suivant sur la comparaison des races laitières. Type de race Préférence (Code a) Raisons pour préférence- indiquer les toutes Inconvénients- indiquer les tous Race locale (pure) [ ] [ ][ ] [ ] [ ][ ] Métisse [ ] [ ][ ] [ ] [ ][ ] Pure Race exotiques [ ] [ ][ ] [ ] [ ][ ] Préférence Raisons pour préférence Raisons pour inconvénient 1 = préférence forte 2= préférence modérée 3= faible préférence 4= indifférent 0= pas de raison particulière 1 = production laitière élevée 2= bonne qualité du lait 3 = prix de vente des veaux élevé 4 = bien adaptées aux conditions locales/ conditions climatiques 5 = bonne résistance aux maladies 6 = facile à gérer / tempérament doux 7 = faible demande en alimentation 8 = bons taux de reproduction 9 = faible taux de mortalité des veaux 10=Bonne couleur de la robe 11= taille et conformité du pis adéquats 12= poids et conformité adéquats 13= taux de croissance fort 14 = bonne aptitude à la marche -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] 0= pas d inconvénient 1 = production de lait à faible 2= faible qualité du lait 3 = faible prix de vente des veaux 4 = mal adaptées aux conditions locales/ conditions climatiques 5 = moins résistantes aux maladies 6 = difficile à gérer / tempérament difficile 7 = besoins nutritionnelles élevés 8 = faibles taux de reproduction 9 = mortalité des veaux élevée 10 = mauvaise couleur de la robe 11= taille et conformité du pis inadaptées 12= poids et conformité inadaptés 13= faible taux de croissance 14 = mauvaise aptitude à la marche -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] 9

2.7 Source et critère de sélections des animaux laitiers (mâles et femelles) pour la reproduction Indiquez dans le tableau ci-dessous les sources de mâles et femelles utilisés pour la reproduction. Vous devez remplir l ensemble du tableau, et pas seulement pour les races que le ménage élève. MALES Utilisation du meilleur mâle de mon Utilisation d un mâle d un en transhumance Don d un mâle pour la reproduction Emprunt du géniteur (utilisable gratuitement) Location du géniteur (utilisé avec une certaine forme de paiement) Achat d'un géniteur d'une grande ferme laitière commerciale Achat d un géniteur à un marché à proximité Utilisé pour la reproduction (0= pas utilisé, 1= oui, -99= non applicable) races locales races métissées races exotiques Source préférée (cochez la source préférée pour chaque sexe) Achat d un géniteur à un marché à l'extérieur de la localité Achat d'un géniteur à un petit éleveur Insémination artificielle - programme d état Insémination artificielle privé or autre programme en dehors du celui d état AI autre, précisez ci-dessous [ ] autre, précisez ci-dessous [ ] FEMMELLES Utilisez les femelles de mon Priorité à la meilleure femelle de mon Achat d une femelle reproductrice à une grande ferme laitière commerciale Achat d une femelle reproductrice à un marché à proximité Achat d une femelle reproductrice à un marché à l'extérieur de la localité Achat d'une femelle reproductrice d'un petit éleveur autre, précisez ci-dessous [ ] 10

2.8 Accès aux services d'insémination artificielle (IA) SENEGAL GENETIQUE LAITIERE 2.8.1 Remplir le tableau en ce qui concerne l'utilisation de l IA au cours des 2 dernières années Avez-vous utilisé l IA au cours des 5 dernières années (0 = non, 1 = oui) Si l IA a été utilisée au cours des 5 dernières années Qui était le principal fournisseur des services de l IA Quel étaient les 2 problèmes majeurs avec votre fournisseur principal d IA [ ] [ ] Avez-vous eu le choix de la race mâle (taureau) pour inséminer votre/vos femelle(s)? Si l IA n a pas été pas utilisée au cours des 5 dernières années Pourquoi n'avez-vous pas utilisé l IA (code d) Principal fournisseur (prestataire) des services de l IA 1 = inséminateur du programme d état 2 = inséminateur privé (ne travaille pas dans le programme de l Etat) 3 = inséminateur d une ONG -77 = autre, précisez cidessous [ ] Problème avec le fournisseur principal des services d IA 1 = pas de problèmes avec le service de l AI 2 = trop cher 3 =inséminateur trop loin 4 = nombreuses répétitions d'insémination pour que la vache soit gestante 5 = aucune variété de races est offerte 6 = peu d informations sur le taureau de l AI 7= inséminateur pas/ peu qualifié -77 = autre, précisez cidessous [ ] Choix de la race du taureau pour l IA 0 = non 1 = oui - limitée 2 = oui - vaste 3 = pas sûr Raison de ne pas utiliser IA (code d) 1 = Je ne savais pas que c était disponible 2 = préfère utiliser des taureaux 3 = service de l IA trop cher 4 = service d AI de mauvaise qualité -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] 11

2.9 Santé animale 2.9.1. Remplir le tableau ci-dessous par rapport aux trois maladies et/ou symptômes les plus importants en termes de mortalité (décès) ou de la morbidité (maladie) qui ont affecté votre au cours des 2 dernières années Classification des maladies / symptômes Maladies Animaux de race locale Animaux de race exotique ou métissée Pour quel? animaux de race locale Symptômes Animaux de race exotique ou métissée Pour quel? primaire secondaire tertiaire Maladies Symptômes Pour quel 0 = aucune maladie 1 = pasteurellose 2 = trypanosomose 2 3 = fièvre aphteuse 4 = péripneumonie contagieuse bovine 3 5 = dermatose nodulaire contagieuse 6 = charbon symptomatique 4 7 = cowdriose 8 = infestation par les vers 9 = piroplasmoses 10 = mammites 11 = blessures (fractures) 5 12= botulisme 6 13= entérotoxémie -77 = autre, précisez cidessous [ ] 0 = aucun symptôme 1 = affections cutanées tuméfaction, éruptions, croutes, chute de poils 2 = affections oculaires yeux rouges, larmoiement, cécité, vers 3 = affections du pied boiteries, ulcères, piétin 4 = signes nerveux tournis, agressivité, folie 5 = plaie 6 = diarrhée chez les veaux 7 = diarrhée chez les adultes 8 = météorisation 9 = gonflement sousglossien («signe de la bouteille») 10 = urine rouge 11 = faiblesse 12 = fièvre 13 = Avortement 14 = Trouble respiratoire 15 = mort subite chez les adultes 16 = mort subite chez les veaux 17 = perte progressive de poids et faiblesse -77 = autre, précisez cidessous [ ] 1= 1 er 2= 2 ième 3= les 2 x -77= autre, précisez cidessous 12

2.9.2. Remplir le tableau ci-dessous sur les prestataires de services et de produits de santé animale Prestataire de services de santé animale Principal et secondaire prestataires Note globale du prestataire problème majeur Fournisseurs des produits de santé animale Note globale problème des services majeur (code e) Principal et secondaire fournisseurs (code d) 1. 1. 2. 2. Note du prestataire de services : 1= très mauvais, 2 = mauvais, 3 = raisonnable, 4 = bon, 5 = très bon Principale prestataire de soins de santé 1 = Moi-même (éleveur) 2 = d'autres éleveurs / voisins / amis 3 = vétérinaire privé 4 = vétérinaire de l état 5 = auxiliaire d élevage 6 = tradipraticien 7 = personnel des ONG -77 = autre, précisez cidessous [ ] Problème avec le prestataire de soins de santé 0= pas de problème 1 = situé trop loin de la ferme 2 = prendre trop de temps à répondre 3 = pas toujours disponible 4 = pas toujours compétent 5 = trop cher 6 = n'offre pas de services à crédit -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] Principal fournisseurs des produits de santé (code d) 1 = marché 2 = clinique ou pharmacie vétérinaire au village 3 = clinique ou pharmacie vétérinaire en ville 4= pharmacie humaine 5 = vétérinaire ou auxiliaire d élevage 6 = coopérative 7 = marchand ambulant -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] Principal problème avec le fournisseur de produits (code e) 0= pas de problème 1 = situé trop loin de la ferme 2 = produits ne sont pas toujours disponibles 3 = produits de mauvaise qualité 4 = trop cher 5 = ne fournit pas de produits à crédit -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] 13

2.10 Pratiques d alimentation et d abreuvement 2.10.1 Pratiques d alimentation Remplir le tableau ci-dessous sur l alimentation du bétail laitier durant les 2 dernières années. Type aliment / Source Si tiges, indiquer de Aliment utilisé (cocher si oui) quelles cultures (code a, indiquez les tous) en saison sèche en saison des pluies Pâturage naturel - paître in situ Pâturage naturel coupé et servi à l état frais Pâturage naturel - coupé et stocké à sec (foin) Pâturage naturel - coupé et ensilé Tiges de cultures paître in situ Tiges de cultures - coupé et servi à l état frais (tiges vertes) Tiges de cultures - coupé et stocké à sec (tiges sèches) Tiges de cultures - coupé et stocké ensilé Cultures - coupé et conservé à sec, complètes Cultures fourragères, niébé Cultures fourragères, autre, Tourteaux d arachide Concentrés alimentaires, fait à la 14 Aliments utilisés soit en saison sèche ou des pluies Source mode d'alimentation Pour quel (code d)

ferme Concentrés alimentaires achetés Son de riz Son de mil Son, autres Farine de mais Coques d arachide Bal de mil Pierre à lécher Carton / papier autre, précisez ci-dessous [ ] autre, précisez ci-dessous [ ] autre, précisez ci-dessous [ ] type de tiges 1 = tiges de maïs 2= tiges de mil 3= tiges de sorgho 4= paille de riz 5 = paille de mil 6 = paille de blé 7= paille de brousse 8= fanes d haricots 9 = fanes d'arachide 10 = fanes de niébé -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] SENEGAL GENETIQUE LAITIERE Source 1 = de ma ferme/ mon exploitation 2 = d une autre ferme, gratuitement 3 = d une autre ferme, payant 4 = communal - en accès libre 5 = communal - payant 6 = achetés auprès de fournisseur d'aliments -77 = autre, précisez ci-dessous [ ] Mode d alimentation 1 = alimentation de tous les animaux en un seul groupe 2 = alimentation des animaux par catégories (par exemple vaches allaitantes / non allaitantes, ou par race) 3 = alimentation individuelle de tous les animaux 4 = mélangé - alimentation individuelle et en groupe d animaux Pour quel (code d) 1= 1 er 2= 2 ième 3= les 2 x -77= autre, précisez ci-dessous [ ] 15

2.10.2 Pratiques d'abreuvement Remplir le tableau suivant relatif à la disponibilité de l'eau et aux pratiques d abreuvement au cours des 2 dernières années. Saison sèche Saison humide Fréquence d abreuvement 1 = une fois par jour 2 = deux fois par jour 3 = trois fois par jour 4 = plus de trois fois par jour 5 = toute la journée -77= autre, spécifier cidessous [ ] A quelle fréquence le bétail est-il abreuvé Disponibilité de l eau Disponibilité de l eau 1 = rare 2 = assez disponible mais éloignée 3 = assez disponible mais chère 4 = assez disponible (pas éloigné et pas chère) -77 = autre, spécifier cidessous [ ] Sources d eau couramment utilisées (code c, énumérer tous) Source d eau 1 = puits hors de la ferme 2 = puits dans la ferme 3 = rivière/ruisseau hors de la ferme 4 = rivière/ruisseau dans la ferme 5 = mare/ marigot dans la ferme 6 = mare/marigot hors de la ferme 7 = eau du robinet dans la ferme 8= eau du robinet hors ferme 9= forage -77 = autre, spécifier cidessous [ ] Pour quel (code d)? Pour quel (code d) 1= 1 er 2= 2 ième 3= les 2 x -77= autre, précisez cidessous 16

2.10.3 Pénurie d aliments pour le bétail 2.10.1 Remplir le tableau suivant relatif aux pénuries d aliments Avez-vous fait face à une pénurie d aliments au cours des 5 dernières années? (0=non, 1=oui) Si non, allez à 2.13 Si oui, quelles stratégies avez-vous employées pour la gérer (code a, énumérer les codes correspondants) Stratégies de gestion des pénuries d aliments 1 = aucune 2 = transhumance - déplacement des animaux et de la famille vers un autre pâturage 3 = transhumance déplace uniquement les animaux vers un autre pâturage 4 = réduction de la taille du par la vente de métis (locale x exotique) ou d animaux exotiques 5 = réduction de la taille de par la vente de animaux de race locale 6 = utiliser des aliments qui ont été conservés à la ferme 7 = faire paître les animaux dans une aire qui a été conservée à la ferme 8 = faire paître les animaux sur une aire qui a été conservée par la communauté 9 = achats des aliments hors de la ferme 10 = diminution de l alimentation des animaux -77 = autres, (aliments conventionnels et nonconventionnels, spécifier ci-dessous [ ] -77 = autre, spécifier ci-dessous [ ] Quelles méthodes utilisez-vous en place pour conserver les aliments de bétail (code b, énumérer les codes correspondants) Quels sont les mois de l'année où un manque d'aliments pose-t-il le plus de problèmes (cocher les mois correspondants) Janvier [ ] Février [ ] Mars [ ] Avril [ ] Mai [ ] Juin [ ] Juillet [ ] Août [ ] Septembre [ ] Octobre [ ] Novembre [ ] Décembre [ ] Méthodes de conservation des aliments de bétail 1 = aucune 2 = coupe, sèche et conserve le pâturage naturel sous forme de foin 3 = coupe, sèche et conserve des résidus de récolte 4 = produire et conserver sous forme d ensilage 5 = acheter le pâturage naturel sec et le conserver sous forme de foin en vrac 6 = acheter et conserver des résidus de récoltes secs 7 = Achat d ensilage -77 = autre, spécifier ci-dessous [ ] 17

2.11 Logement des animaux Remplir le tableau suivant relatif au logement du bétail laitier, pour chaque laitier (comparer avec la section 2.3 pour le nombre total de x) numéro de Race (code a) 1 2 Principal mode de logement Saison sèche Fréquence de logement Type d animaux prioritaire s (code d) Principal mode de logement Saison pluvieuse Fréquence de logement Type d animaux prioritaires (code d) Type de race bovine Mode de logement Fréquence de logement Priorité des animaux (code d) 1 = locale 2 = métis 3 = exotique 0 = aucun 1 = au piquet en plein air 2 = zone délimitée avec des cordes 3 = zone avec clôture permanente, sans toit 4 = structure avec toit 5 = structure avec murs et toit (ex. étable) 6 = dans la maison -77 = autre, spécifier cidessous [ ] 1 = le jour seulement 2 = la nuit seulement 3=le jour et la nuit -77 = autre, spécifier cidessous [ ] 1 = pas de priorité 2 = animaux métis ou exotiques 3 = femelles allaitantes ou gestantes 4 = jeunes animaux y compris des veaux 5 = males à l engraissement 6 = animaux malades / émaciés -77 = autre, spécifier cidessous [ ] 18

2.12 Tenue de données et identification des animaux SENEGAL GENETIQUE LAITIERE Remplir le tableau suivant sur la tenue de données relatives au bétail laitier Type d animal Local Type de données tenues Quel type de données écrites est tenu (code b écrire les réponses correspondantes) [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] Méthode d identification des animaux (code c écrire les réponses correspondantes) [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] Métis [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] Exotique Type de données tenu 1 = aucun enregistrement 2 = enregistrement mental uniquement 3 = écrit et mental 4 = enregistrement écrit uniquement 5 = incertain [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] Type de données tenu 1 = aucunes données écrites 2 = données sur le pedigree (père, mère) 3 = données sur l IA (lors de l insémination etc.) 4 = données concernant la monte naturelle (lors de la mise à la reproduction etc.) 5 = données sur des naissances 6= données sur la mortalité 7 = données concernant la santé des animaux 8= données sur les ventes 9 = données concernant les visiteurs et techniciens vulgarisateurs -77 = autre, spécifier ci-dessous [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] Méthode d identification des animaux 1 = aucune identification 2 = noms 3 = boucle d oreille 4 = marquage / étiquetage / tatouage 5 = couleur de la robe -77 = autre, spécifier ci-dessous [ ] 19

2.13 Information et formation en production laitière SENEGAL GENETIQUE LAITIERE Remplir le tableau suivant relatif aux sources d information sur la production laitière, aux formations reçues au cours des 12 derniers mois et sur les besoins de formation Deux principales sources d informations Formation en production laitière reçue lors des 12 derniers mois Formation Qui a reçu la Nombre de jours reçue formation de formation Deux principaux besoins en formation [ ] [ ] [ ] [ ] Information sur la production laitière 1 = aucune source 2 = autre éleveur, ami, voisin 3 = agent agricole de l état 4 = vétérinaire ou auxiliaire d élevage 5= ONG 6= radio et autres médias 7= coopérative -77= autre, spécifier ci-dessous [ ] Formation ou besoin en formation 1 = aucune formation / aucun besoin 2 = santé animale 3 = traite et hygiène du lait 4 = alimentation animale 5 = gestion d animaux métis/exotiques 6 = en reproduction, tel que la détection des chaleurs 7 = traitement du lait 8 = vente du lait/ produits laitiers -77 = autre, spécifier ci-dessous [ ] Qui a reçu la formation 1 = homme du ménage2 = femme du ménage 3 = Homme et femme du ménage 4 = Personne externe au ménage 20

2.14 Coopératives, groupes ou association de producteurs laitiers Répondant : éleveur [ ], autre membre du ménage [ ] ou berger [ ] Est-ce-qu un membre du ménage (ou plus qu un) est membre d une coopérative, association ou groupe de producteurs laitiers? (0=non, 1= oui) [ ] Si oui, remplissez le tableau 2.14.1 Si non, remplissez le tableau 2.14.2 2.14.1 Remplir le tableau suivant par rapport aux coopératives et/ou groupes des producteurs laitiers auxquels appartiennent les membres du ménage en ce moment Nom de la coopérative, groupe ou association Services utilisés (code a, énumérer les services correspondant) Frais d adhésion (FCFA) Cotisation annuelle du ménage (FCFA) Qui paye les cotisations ou les frais d adhésion Nombre de membres du ménage appartenant au groupe/ coopérative Hommes Femmes [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] Services utilisés Qui a payé les frais et/ou les cotisations 1 =collecte et/ou vente de lait 2 =formation des éleveurs 3= vente d intrants, par ex aliments pour bétail 4= mise en commun de moyens pour acheter des intrants 5= entraide entre éleveurs (pour acheter par exemple un géniteur) 6= intervenir auprès des autorités pour faciliter les conditions d élevage (lobbying) -77= autres, spécifier ci-dessous [ ] 1 = homme du ménage 2 = femme du ménage 3 = Homme et femme du ménage 4 = Personne externe au ménage 5 = incertain Avez-vous rejoint ce groupe parce que vous possédez des vaches métis/exotiques (0=non, 1=oui) 21

2.14.2. Pourquoi aucun membre du ménage n est membre d une coopérative, association ou groupe de producteurs laitiers? [ ] [ ] [ ] 1= ne connait aucune coopérative, association ou groupe de producteurs laitiers proche 2= frais d adhésion et/ou cotisation trop élevés 3= avantages d être membre incertains/ pas clairs 4= était membre auparavant mais a cessé de l être -77= autres, spécifier ci-dessous [ ] 2.15 Contraintes à l activité laitière Indiquer les trois principales contraintes qui affectent l activité laitière Contrainte primaire Contrainte secondaire (code a) Contrainte tertiaire Contrainte 0= aucune contrainte 1 = Manque d aliment 2 = Coût élevé des aliments 3 = Manque de main d œuvre 4 = Coût élevé du travail 5 = pas d accès à l IA / des reproducteurs de bonne qualité 6 = coût élevé de l IA / des reproducteurs de bonne qualité 7 = problèmes de santé animale 8 = métis/ exotiques sont difficiles à entretenir 9 = faibles prix du lait et produits laitiers 10 = incapable de vendre tous les produits 11 = pas d accès au crédit 12 = pas d accès aux informations 13= pas assez d espace pour établir la ferme 14= vol de bétail 15= ne sait pas 16 = problème d'écoulement du lait 17 = Problème de renforcement de capacité -77 = autre, spécifier ci-dessous [ ] 22

2.16 Responsabilité par rapport à l exploitation laitière SENEGAL GENETIQUE LAITIERE Remplir le tableau suivant relatif à qui est chargé de différentes activités dans la production laitière et qui est chargé des dépenses, ou contrôle le revenu. Si une activité n est pas effectuée dans le ménage, indiquez =99 dans la colonne décideur principal. Si le ménage a plus qu un, remplissez le tableau pour le 1 er uniquement (celui près de la ferme/ maison). Activité Nourrir les animaux Abreuver les animaux Santé des animaux Reproduction des animaux (quand un animal doit être accouplé, avec qui est-il accouplé, l IA est-elle utilisée) Achat de nouveaux animaux Traite des animaux (fréquence, quand est-ce qu il faut arrêter etc.) Transformation du lait (doit-on transformer, en quoi transformer) Appartenance à des groupes, tels que des coopératives laitières Recrutement d ouvriers Vente de lait/ produits laitiers Vente d animaux sur pied Vente de fumier Formation en production laitière Codes 1 = incertain 2 = homme adulte du ménage (> 15 ans) 3 = femme adulte du ménage (> 15 ans) 4 = Homme et femme adultes du ménage 5 = Garçon du ménage (<15 ans) 6 = Fille du ménage (<15 ans) 7 = Garçon et fille du ménage Décideur principal Main d œuvre/ ouvrier principal (ne pas remplir) (ne pas remplir) Qui paye les dépenses liées à cette activité? (ne pas remplir) Qui gère le revenu lié à cette activité (ne pas remplir) (ne pas remplir) 8 = n importe quel membre du ménage 9 = personne externe au ménage tel qu un parent, ami, voisin 10 = ouvrier recruté 11 = ouvrière recrutée -77 = autre, spécifier ci-dessous [ ] 23

2.18. Source d eau et d électricité de la ferme Source d électricité Source d eau de la ferme Source d électricité Source d eau 1 = Pas d électricité 1 = eau courante disponible et 2 = électricité provenant du réseau national fonctionnelle 3 = électricité provenant d autres sources (ex. 2 = pas d eau courante vers l enceinte générateur, panneaux solaires) familiale 4 = Electricité provenant du réseau national et d autres sources 24

3 INFORMATION SUR LE MENAGE Cette section doit être remplie par l éleveur (chef de ménage ou conjoint). S il/elle n est pas disponible, indiquez ici raison(s) 3.1 Les personnes vivant dans le ménage Remplir le tableau suivant relatif aux personnes présentes dans le ménage pendant aux moins trois mois au cours des 12 derniers mois. Inclure le chef de famille, tous les membres de la famille et également les personnes non membres de la famille. Filles 0-<2 ans Garçons 0-<2 ans Filles 2- <10 ans Garçons 2-<10 ans Filles 10- <18 ans Garçons 10-<18 ans Femmes 18-<60 ans Hommes 18-<60 ans Femmes 60 ans et plus Hommes 60 ans et plus Nombre de membres de la famille Nombre de personnes non membre de la famille Quel est le niveau d éducation du chef de famille? [ ] Niveau d éducation le plus élevé 0=éducation informelle et illettré 1= éducation informelle mais lettré 2= école primaire 3= lycée/secondaire 4= Ecole de formation professionnelle 5= Université 6= école coranique -77= Autre (spécifier) 3.2 Indiquer la religion du ménage et le groupe ethnique Religion principale dans le ménage Principal groupe ethnique du ménage Religion Groupe ethnique 1 = aucune religion 1 = peulh 2 = chrétien 2 = Sérere 3 = musulman 3 = Wolof 4 = traditionnelle 4 = Mandingue -77 = autre, spécifier ci-dessous 5= Jola [ ] -77 = autre, spécifier ci-dessous [ ] 25

3.3 Biens du ménage Parcelle de terrain 3.3.1 Parcelles appartenant au ménage Superficie de la parcelle Unité de superficie Régime foncier Si la parcelle appartient à quelqu un, qui est cette personne Prix d achat si elle appartient à quelqu un (écrire 0 si elle a été obtenue gratuitement) Prix annuel de location si elle a été louée Terrain utilisé pour la production laitière (code d, énumérer les réponses correspondantes) 1 [ ] [ ] [ ] [ ] 2 [ ] [ ] [ ] [ ] 3 [ ] [ ] [ ] [ ] 4 [ ] [ ] [ ] [ ] a. Unité de terrain b. Régime foncier c. Si la parcelle appartient à quelqu un, nom sur le titre foncier 1 = mètre carré 2 = hectare -77= autre, spécifier ci-dessous, inclure la conversion au système métrique [ ] 1 = permis d occuper 2= titre foncier 3 = appartient à quelqu un mais pas de titre foncier 4 = terrain publique 5 = loué 6 = métayage -77 = autre, spécifier ci-dessous [ ] 1 = Un homme du ménage 2 = Une femme du ménage 3 = Conjointement homme et femme du ménage 4 = Parent ne vivant pas dans le ménage 5 = Personne externe au ménage -77= autre, spécifier ci-dessous [ ] Ce terrain a-t-il été acquis spécifiquement pour élever les animaux métis/exotiques (0=non, 1=oui) d. Terrain utilisé pour la production laitière 1 = pas utilisé pour la production laitière 2 = utilisé comme aire de pâturage pour le bétail laitier 3 = utilisé pour la culture d autres aliments pour le bétail laitier (à part le pâturage naturel) 4 = utilisé pour les logements du bétail laitier -77 = autre utilisation pour l élevage laitier, spécifier ci-dessous [ ] 26

3.3.2. Remplir le tableau suivant relatif au bétail élevé pour d autres raisons que l élevage laitier (les animaux pour l élevage laitier ont été énumérés à la section 2.3.1). Compter tous les animaux, jeunes ou adultes. Bovin, non laitier Caprins Ovins Volaille Espèces de bétail Locale métis ou exotique Locale métis ou exotique Locale métis ou exotique Locale métis ou exotique Taureaux Adultes mâles castrés Vache Mâles immatures/ génisses Veaux Taureaux Adultes mâles castrés Vache Mâles immatures/ génisses Veaux Anes Chevaux Lapins Autre, spécifier ci-dessous [ ] Autre, spécifier ci-dessous [ ] Par l homme Nombre d animaux détenus Par la femme Conjointement Total 27

3.4 Revenu et moyens de subsistance 3.4.1 Quelles sont les 3 principaux moyens de subsistance pour ce ménage au cours des 12 derniers mois Moyen de subsistance primaire Moyen de subsistance secondaire Moyen de subsistance tertiaire Codes 0 = aucun 1 = production des cultures vivrières (autoconsommation et vente ex. mil, jardinage, fruits, production de légumes) 2 = production des cultures de rente (ex. arachide, coton, etc.) 3 = production d aliment pour bétail et de fourrage 4 = élevage de bovins à viande 5 = élevage de vaches laitière 6 = élevage de moutons et de chèvres 7 = élevage de volailles 8 = travaille pour quelqu un dans une autre ferme 9 = propre affaire agricole ou d élevage de bétail (tel que vente de bétail, distributeur d aliment, agent agricole) 10 = Propre affaire n ayant aucun lien avec l élevage et l agriculture 11 = employé salarié du secteur formel (non agricole) y compris fonctionnaires 12 = Loue son terrain / métayage (valeur monétaire du loyer ou de la récolte partagée) 13 = transferts ou envois de fonds d un membre de la famille 14 = pension -77 = Autre, spécifier ci-dessous [ ] 3.4.2 Remplir le tableau suivant relatif au revenu du ménage Quel est le revenu moyen mensuel du ménage? (code) Estimation de la part du revenu moyen mensuel obtenue de la production laitière (%) Codes 1 = Moins de 15,000 FCFA (30 USD) par mois 2 = 15,000 à 30,000 FCFA (30 to 60 USD) par mois 3 = 30,000 à 60,000 FCFA (60 to 120 USD) par mois 4 = 60,000 à 120,000 FCFA (120 to 240 USD) par mois 5 = supérieur à 120,000 FCFA (240 USD) par mois 28

3.4.3 Remplir le tableau suivant relatif à l épargne et au crédit lors des 12 derniers mois Moyens d épargne (code a, indiquer tous les moyens correspondants) Crédit sollicité par un membre du ménage au cours des 12 derniers mois Quel type de crédit a été sollicité Montant du crédit sollicité Qui a sollicité le crédit (code c ) Le crédit a-t-il été reçu (0=non, 1=oui) [ ] [ ] [ ] Moyens d épargne 1 = aucun moyen 2 = tontines 3 = investissement dans du cheptel 4 = gardés dans le ménage -77 = Autre, spécifier cidessous [ ] Crédit 1 = aucun crédit 2 = crédit pour soutenir l exploitation laitière 3 = crédit pour soutenir les activités de la ferme 4 = crédit pour la nourriture du ménage 5 = crédit pour l éducation 6 = crédit pour améliorer la maison -77= Autre, spécifier ci-dessous [ ] Qui a sollicité le crédit 1 = Un homme du ménage 2 = Une femme du ménage 3 = homme et femme du ménage -77= Autre, spécifier cidessous [ ] 3.4.4. Indiquer l importance de la production laitière en tant que moyen de subsistance quotidien pour le ménage actuellement, comparé aux dix années précédentes? l importance de la production laitière en tant que moyen de subsistance quotidien pour le ménage actuellement, comparé aux dix années précédentes Codes 1 = Moins important qu il y a dix ans 2 = Même importance qu il y a dix ans 3 = Plus important qu il y a dix ans 3.4.5. Remplir le tableau suivant sur les polices d assurance du ménage Police d assurance souscrite par le ménage au cours des douze derniers mois (code c, énumérer les réponses correspondantes) assurance 1 = pas d assurance 2 = assurance santé 3 = assurance habitation 4 = assurance récolte 5 = assurance bétail -77 = Autre, spécifier ci-dessous [ ] Fin de l enquête Remerciez le répondant. Demandez-lui s il/ elle a des questions pour vous. Expliquez que vous allez revenir dans quelques semaines. Heure de fin de l'entretien: HH: 29 MM:

Aspects assurance qualité Enquêteur: entrez vos commentaires ici après avoir rempli le questionnaire Date Nom Signature Superviseur: entrez vos commentaires ici après avoir vérifié l'ensemble du questionnaire Date Nom Signature Gestionnaire de base de données: entrez vos commentaires ici après avoir entré les données Date Nom Signature 30