Plat principal: Accompagné de pommes de terre purée à la crème & ramequin de légumes gratinés au cari et à la menthe LE MENU TROIS SERVICES Entrée: Spe aux légumes maison Potage de crge musquée au gingembre Blanc de volaille farci à la pistache nappé de sauce au basilic Lasagne aux trois viandes et champignons à la crème * avec mesclun Mignon de porc à la canneberge et au moût de pomme Dessert: macarons, saveur au choix, 2 par personnes Gâteau fondant aux fruits et caramel maison
LE MENU HAUT DE GAMME Choix de trois bchées: Crevettes à l orange et tempura crstillant Tartare de Boeuf Wagyu à la truffe Kefta d'agneau au cari et à la menthe sauce yogrt Kefta de bœuf Wagyu au ketchup aux fruits maison d antan Rleau impérial de confit de canard sauce teriyaki Cornet de crabe à l'aneth et au sésame Bchée de canard confit et compote d'oignons au porto Plat principal: Accompagné de pommes de terre purée à la crème & ramequin de légumes gratinés au cari et à la menthe Entrée: Potage crécy au gingembre Spe à l'oignon à la bière noire, au fond de canard et cheddar fort Dinde rôtie tranchée finement, sauce au vin blanc, à la crème et à la mtarde Ragoût de boeuf Wagyu et de porc Berkshire au vin rge et à l'oignon Fleur de turbot à la tomate séchée Dessert: Verrine de gâteau au chocolat, clis de framboises et crème chantilly à la vanille Crème brûlée à l érable
Les À Côtés Bloc de bchées #1 à 7$: -Cuillère de saumon fumé à chaud maison au caramel de balsamique -Cuillère de tomates en dés, menthe fraîche et fromage feta -Pâte à ch farcie de fromage à la crème, nappée de miel et d'amandes -Msse de foie de volaille au vin blanc et zestes Bloc de bchées #2 à 7$: -Pâte à ch farcie de chèvre dx battu au miel, laquée de canneberges au vin rge et d amandes -Bchées de tapenade d olives et clis de poivrons rges rôtis -Concombre au fromage de chèvre rôti et noix de Grenoble -Mini pain grillé, saumon à la vinaigrette, crème et roquette Bloc de bchées #3 à 7$: -Bonbon salé au fromage de chèvre et aux amandes -Tomate cerise farcie de prosciutto, basilic et fraise -Canapé de saucisson hongrois aux olives -cuillère de Saumon fumé à chaud maison au caramel de balsamique
-Portion de crab cake sauce tartare maison 5$ Les À Côtés -Portion de terrine de saumon fumé à chaud à l'érable, au fromage à la crème et aux herbes 4$ -Portion de salade mesclun, mozzarella, mandarine, amandes et vinaigrette balsamique 3$ -Portion de salade de pommes de terre, crème sûre, lardons et tomates confites 3,50$ -Portion de trtière de boeuf Wagyu et porc Berkshire (1/6 de trtière) 4$ -Portion de ketchup aux fruits, betteraves marinées et canneberges au vin rge 3$ -Mini-burgers de boeuf Wagyu, garnitures du moment 6$ (minimum 20) -Portion de crudités et trempette au yogrt et fines herbes 3,50$ -Portion de tablé à la menthe et aux oranges, olives noires et céleri 3,50$ -Portion de salade de carottes râpées à l'échalote, vinaigrette vin rge 3,50$ -Portion de saumon fumé à chaud, caramel de balsamique et pain 9,75$ -Plateau de bchées variées, par tranches de 10$ (environ 6 bchées) ASSIETTES DE FROMAGES FINS DU QUÉBEC PLATEAU 3 VARIÉTÉS : bleu, pâte molle, pâte ferme 70 g de fromages 5,50$ / 100 g de fromages 7,50$ Pain frais tranché Raisins PLATEAU 4 VARIÉTÉS : bleu, pâte molle, pâte ferme, chèvre 70 g de fromages 8$ / 100 g de fromages 10$ Pain frais Compote d oignons caramélisés Canneberges au vin rge et gingembre Raisins et dattes
Les Macarons 1,25$/unité (minimum de 10 par saveur) 1. À la crème au beurre, banane et vanille 2. À la crème de pistache 3. À la crème légère de framboise et lychees 4. À la gelée de framboise 5. À la gelée de mangue 6. À la vanille 7. Au caramel à la fleur de sel* 8. Au choco-citron 9. Au chocolat et au piment d'espelette* 10. Au chocolat noir et fleur de sel* 11. Au citron 12. Au Piña Colada 13. Au tiramisu 14. Choco-neige (Chocolat blanc et noix de coco) * 15. Crème à l érable 16. Ganache à la liqueur de café* 17. Ganache à la vanille* 18. Ganache au Bailey s (régulier à saveur) * 19. Ganache au café et au cognac* 20. Ganache au café* 21. Ganache au chocolat blanc et citron vert* 22. Ganache au chocolat blanc et pistache* 23. Ganache au chocolat et miel* 24. Ganache au chocolat noir et à la fleur de sel* 25. Ganache au citron vert et basilic* 26. Ganache chocolat banane* 27. Ganache montée à la liqueur de café* 28. Ganache montée au chocolat (blanc, noir au lait) * 29. Macaron «Mon chéri» (ganache au chocolat noir et cerises macérées dans du Kirsh) 30. Macarons Inca (avocat, bananes et chocolat) 31. Mojito 32. Msse au citron vert 33. Rhum coco
Les prix Nb de pers. Le Trois Services (prix par personne) Le Haut-de-Gamme (prix par personne) 20 48,00 $ 60,00 $ 21 47,80 $ 59,80 $ 22 47,60 $ 59,60 $ 23 47,40 $ 59,40 $ 24 47,20 $ 59,20 $ 25 47,00 $ 59,00 $ 26 46,80 $ 58,80 $ 27 46,60 $ 58,60 $ 28 46,40 $ 58,40 $ 29 46,20 $ 58,20 $ 30 46,00 $ 58,00 $ 35 45,00 $ 57,00 $ 40 44,00 $ 56,00 $ 45 43,00 $ 55,00 $ 50 42,00 $ 54,00 $ 55 41,00 $ 53,00 $ 60 40,00 $ 52,00 $ 65 39,00 $ 51,00 $ 70 38,00 $ 50,00 $ Un supplément de 3$ par plat est exigible pr 2 sélections de menu pr un même grpe. Les prix affichés n'incluent pas les taxes Les prix affichés incluent un bloc de 3 heures de service. Calculez 25$/heure par serveur pr un supplément au niveau du service. Les prix affichés incluent la location de la salle principale pr une durée maximale de 8 heures (de 17h à 1h) Un supplément de 125$/heure supplémentaire est exigible.