Le marché de l alimentation pour seniors 44 entreprises analysées et 8 monographies détaillées Les seniors, une population amenée à s accroitre mais difficile à cibler Le marché de l alimentation pour les seniors affiche des perspectives de croissance très favorables. Le vieillissement de la population engendre en effet une hausse des besoins pour des produits adaptés, tant au domicile (aliments à promesse santé, compléments alimentaires) que dans les établissements spécialisés (plateaux-repas, nutrition médicale). Toutefois, l offre destinée spécifiquement aux seniors est encore confidentielle sur le marché grand public. L hétérogénéité des profils de consommateurs au sein de la tranche d âge des 60 ans et plus représente un obstacle important pour les marques souhaitant s adresser à cette cible. Mais surtout, le risque est grand de stigmatiser cette population. Dans ce contexte, comment le marché va-t-il évoluer? Quels sont les leviers d adaptation de l offre, en grandes surfaces et dans les établissements de santé? Pour répondre à ces questions, Xerfi vous propose une analyse complète et opérationnelle sur le marché de l alimentation pour seniors. Grâce à ce document, vous disposerez d un véritable outil pour organiser et hiérarchiser l information, stimuler votre réflexion et préparer vos décisions. Nous sommes à votre disposition pour vous apporter des compléments d information concernant cette étude de référence dont vous trouverez ci-joint la présentation. Pour la recevoir, il vous suffit de nous retourner le bon de commande au verso de la plaquette après l avoir complété. Eline Maurel Directrice d études Xerfi France
Le marché de l alimentation pour seniors L état des lieux et les perspectives des marchés des aliments fonctionnels et diététiques en grandes surfaces, des compléments alimentaires, des produits alimentaires pour seniors en restauration hors foyer, et de la nutrition médicale ; Les tendances du marché et les axes de développement des opérateurs : axes d adaptation de l offre, prise en compte des questions liées à la nutrition en restauration hors foyer, opérations de croissance externe et partenariats, etc. ; Les clés de compréhension du marché : segmentation des produits, circuits de distribution, catégories d intervenants, typologie des seniors, formes de prise en charge de la dépendance, etc. ; Les évolutions de l environnement du marché : vieillissement de la population, développement des affections de longue durée, structure de la consommation selon l âge, etc. ; Le panorama exclusif des forces en présence : profil des intervenants (grands groupes des IAA, spécialistes de la RHF, fabricants de compléments alimentaires, etc.), positionnement par activité, fiches d identité de 8 acteurs clés, etc. XERFI : LE MEDIATEUR DU MONDE ECONOMIQUE Le groupe Xerfi a puisé dans son expertise et sa passion pour la connaissance économique et sectorielle, un savoir-faire unique pour comprendre le monde économique. Par ses compétences professionnelles, sa liberté éditoriale, son ouverture intellectuelle, Xerfi apporte aux acteurs de l économie des analyses et synthèses opérationnelles sur les évolutions sectorielles, les stratégies des entreprises, leur environnement international. Au sein du premier bureau d études spécialisé en France, les experts sectoriels du groupe Xerfi sont animés d une passion commune : - traiter l information avec une très grande rigueur intellectuelle, - réaliser des analyses professionnelles au plus près des réalités de la vie économique, - offrir une représentation vivante des évolutions décisives d un marché et de la concurrence sectorielle, - s engager sur des conclusions rédigées avec l ambition de la probité et de la qualité. Le site xerfi.com vous permet de disposer du plus vaste catalogue d études sur les secteurs et les entreprises.
Edition : Août 2013 90 pages Le marché de l alimentation pour seniors 1. LA SYNTHESE & LES CONCLUSIONS STRATEGIQUES Cette synthèse attire l attention sur les conséquences de la modification de l environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs. 2. FONDAMENTAUX DE L ACTIVITE Cette section présente le périmètre du marché étudié. Elle permet d assimiler les fondamentaux préalables à sa compréhension : typologie du marché, définitions, réglementation, marchés clients, etc. Aperçu du marché Les chiffres clés du marché Comprendre le marché La segmentation du marché La typologie des seniors Les aliments recommandés selon différents troubles de santé liés au vieillissement Les enjeux de la dépendance Les principaux produits selon les circuits de distribution Les catégories d opérateurs 3. ANALYSE ET PERSPECTIVES DU MARCHE Cette partie offre une analyse complète et des prévisions exclusives sur le marché et son environnement direct : évolution des différents segments, chiffre d affaires des opérateurs, leviers de croissance à moyen terme, etc. 4. FORCES EN PRESENCE L analyse de l environnement La répartition de la population française par grandes classes d âge à l horizon 2060 Le nombre de personnes en ALD à l horizon 2015 Les caractéristiques de la consommation des seniors L analyse et les perspectives du marché pour 2014 Les moteurs et les freins à la croissance du marché Les aliments fonctionnels et diététiques Les compléments alimentaires Les produits alimentaires en restauration hors foyer Les produits de nutrition médicale Les tendances d évolution de l offre Cette partie dresse un panorama des acteurs du secteur en France : classements, positionnements et monographies détaillées (actionnariat, activités, chiffres clés, recensement des sites, faits marquants / axes stratégiques). Les forces en présence Le panorama des groupes et entreprises leaders Le positionnement des principaux acteurs Les fiches d identité des principaux acteurs : Danone, Distriborg, Elior, Lactalis, Nestlé, Nutrisens, Nutrition & Santé, Sodexo Les faits marquants de la profession Les stratégies d innovation (2010-2013) Les opérations de croissance externe et les partenariats (2006-2012) 5. INDICATEURS ECONOMIQUES ET FINANCIERS DES ENTREPRISES Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 44 opérateurs du secteur à travers : - les fiches synthétiques de chacune des sociétés : informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société ; - les tableaux comparatifs des 44 opérateurs selon cinq indicateurs clés. Les données présentées portent sur la période 2007-2011, selon la disponibilité des comptes. 70% des comptes non consolidés 2011 des sociétés étaient disponibles au moment de la publication XERFI-DGT SAS - 13-15, rue de Calais 75009 Paris - Tél : 01 53 21 81 51 - Fax : 01 42 81 42 14 - etudes@xerfi.fr
LES PRINCIPALES DONNEES STATISTIQUES ET MATRICES PRESENTES DANS L ETUDE T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 Les 7 chiffres clés du marché de l alimentation pour seniors La typologie des seniors Les recommandations alimentaires pour la prévention de certaines pathologies La classification officielle des niveaux de dépendance Les formes de prise en charge de la dépendance Les produits alimentaires pour seniors selon les circuits de distribution ou lieux de consommation La population française des personnes âgées de 60 ans et plus (2007-2060) La part des personnes de 60 ans et plus dans la population française (2007-2060) L espérance de vie à la naissance (1950-2060) Le nombre de personnes en affection de longue durée (2004-2015) L écart à la moyenne des niveaux de consommation par ménage selon l âge (2005-2011) La structure des dépenses selon l âge de la personne de référence en 2006 T13 T14 T15 T16 T17 T18 T19 T20 T21 T22 T23 T24 La structure des dépenses alimentaires selon l âge de la personne de référence en 2006 Les chiffres clés du marché des aliments fonctionnels et diététiques (2012-2014) Les axes d évolution de l offre grand public Les chiffres clés du marché des compléments alimentaires «seniors» (2012-2014) Les axes d évolution de l offre de compléments alimentaires Les axes d évolution de l offre en restauration hors foyer Le chiffre d affaires des acteurs de la nutrition médicale (2004-2014) Les axes d évolution de l offre de nutrition médicale Les principaux acteurs intervenant sur le marché en France Les principales filiales des groupes intervenant sur le marché en France Le chiffre d affaires du groupe Nestlé (2007-2012) Le chiffre d'affaires de la société Nestlé Clinical Nutrition France (2006-2010) T25 T26 T27 T28 T29 T30 T31 T32 T33 T34 T35 Le chiffre d affaires du groupe Danone (2006-2012) Le chiffre d affaires du groupe Lactalis (2005-2012) Le chiffre d'affaires de la société Lactalis Nutrition Santé (2004-2011) Le chiffre d affaires de la société Distriborg France (2006-2011) Le chiffre d affaires du groupe Nutrition & Santé (2006-2012) Exemples de fabricants de compléments alimentaires proposant une offre «senior» Le chiffre d affaires du groupe Sodexo (2008-2012) Le chiffre d'affaires de la société Sodexo Santé Médico-Social (2009-2012) Le chiffre d affaires du groupe Elior (2007-2012) Exemples d opérateurs intervenant en restauration hors foyer Le chiffre d'affaires de la société Nutrisens Médical (2006-2010) PRINCIPAUX OPERATEURS ANALYSES OU CITES DANS L ETUDE Principaux groupes cités dans l étude DANONE DISTRIBORG ELIOR FRESENIUS KABI LACTALIS LEA NATURE NESTLE NUTRITION ET SANTE NUTRISENS SANOFI SODEXO SODIAAL UNILEVER Les sociétés dont les comptes sont traités dans l étude ABBOTT FRANCE APETITO API RESTAURATION ARMOR PROTEINES B.BRAUN MEDICAL BAXTER BAYER SANTE FAMILIALE CERELAB CHIESI CITRAGE CLINTEC PARENTERAL CONVIVIO CYRANIE INDUSTRIE DANIEL LOISEAU GAMME DISTRIBORG FRANCE ELIOR RESTAURATION ET SERVICES FRESENIUS KABI FRANCE GEL MANCHE JLB DEVELOPPEMENT JUVA SANTE INTERNATIONAL LABORATOIRE FENIOUX PHARM LABORATOIRES ARKOPHARMA LABORATOIRES INNEOV LABORATOIRES MARTIN PRIVAT LACTALIS NUTRITION SANTE LES REPAS SANTE LES TROIS CHENES MANUFACTURE ALSACIENNE DE DENREES ALIMENTAIRES MEAD JOHNSON NUTRITION FRANCE MERCK MEDICATION FAMILIALE NECTARYS NESTLE CLINICAL NUTRITION FRANCE NUTRIALYS NUTRICIA NUTRITION CLINIQUE NUTRISENS MEDICAL NUTRISENS RESTAURATION NUTRITION ET SANTE PIERRE FABRE SANTE PLANTES AROMATIQUES ET LEGUMES COLIN PONROY VITARMONYL INDUSTRIE SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL SOMAPRO SPECIALITES INDUSTRIELLES ALIMENTAIRES ET CULINAIRES STE ANGEVINE DES AIDES CULINAIRES XERFI-DGT SAS - 13-15, rue de Calais 75009 Paris - Tél : 01 53 21 81 51 - Fax : 01 42 81 42 14 - etudes@xerfi.fr
XERFI : LE MEDIATEUR DU MONDE ECONOMIQUE Le groupe Xerfi, leader français des études sur les secteurs et les entreprises, apporte aux décideurs les analyses indispensables pour surveiller l évolution des marchés et de la concurrence, décrypter les stratégies et les performances des entreprises, en France comme à l international. Le site xerfi.com met ainsi en ligne le plus vaste catalogue d études sur les secteurs et les entreprises. Depuis sa création en 1993, Xerfi a été animé par une volonté de rigueur, de qualité, et de stricte indépendance, garantie par son autonomie financière, son statut de maison d édition, et des règles déontologiques rigoureuses. Le groupe Xerfi est contrôlé par son équipe de dirigeants, et présidé par son fondateur, Laurent Faibis. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------- BON DE COMMANDE à retourner ou à télécopier Xerfi 13-15, rue de Calais 75009 Paris Réf : 3IAA47 / SPE / INT Fax : 01.42.81.42.14 Téléphone : 01.53.21.81.51 Le marché de l alimentation pour seniors Choisissez le mode d expédition du rapport commandé (cocher la bonne case) : en version papier-classeur (envoi par la poste) : 1 000 EUR HT 1 055,00 TTC en version électronique (fichier pdf) : (*) 1 200 EUR HT 1 440,00 TTC les deux versions (électronique + classeur) (*) 1 400 EUR HT 1 680,00 TTC *(TVA 5,5% pour le papier et TVA 20,0% pour les versions électroniques) A renseigner (en majuscules) : Société : Fonction : Nom & prénom : Adresse : Code postal : Téléphone : Ville : _ Télécopie : _ E-Mail : TVA intracommunautaire pour les achats hors de France : Tarifs valables jusqu au 31/08/2014. Facture avec la livraison. Le taux de TVA applicable est celui en vigueur à la date d émission de la facture. En cas de litige, il est fait attribution exclusive au Tribunal de Commerce de Paris. Date, Signature et Cachet : Mode de règlement choisi : chèque ci-joint dès réception de l étude et de la facture XERFI-DGT SAS - 13-15, rue de Calais 75009 Paris tél : 01 53 21 81 51 fax : 01 42 81 42 14 - etudes@xerfi.fr Société par actions simplifiée au capital de 5 786 051 euros - RCS Paris B 523 352 607 - APE 6311Z TVA intracommunautaire : FR22523352607