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1 4 FORMATIONS pour rebondir Produits fermiers / Vente directe Agrotourisme Janvier - Mars 2011 CHAMBRED AGRICULTURE HAUTE-GARONNE Service ECONOMIE/ AGROTOURISME 61 allée de Brienne BP TOULOUSE cedex 7 TEL WEB Contact : Marianne BERGES TEL : / FAX :

2 Acquérir la MAITRISE SANITAIRE de son atelier fermier de transformation Agriculteurs, producteurs en vente directe ou circuits courts Vous transformez des produits alimentaires dans un atelier à la ferme? Vous transportez des aliments ou les manipulez pour les vendre? Des règles d hygiène et des bonnes pratiques existent, mais les connaissez-vous vraiment? Pour y voir plus clair sur la réglementation en vigueur, sur les différentes techniques adaptées à vos activités et sur les autocontrôles sanitaires, cette formation vous permet de faire le point de manière personnalisée. A l issue de ces 2 journées, vous serez capable de rédiger votre propre plan de maîtrise sanitaire et votre analyse de risques pour vos propres activités. Frédérique Reulet, Chambre d agriculture 31 DATES : Jeudi 13 et Jeudi 20 Janvier 2011 LIEU : Antenne Chambre d agriculture Muret

3 APPRENDRE A TRANSFORMER SES LEGUMES A LA FERME Producteurs fermiers, agriculteurs proposant ou souhaitant proposer la vente directe de légumes transformés, agriculteurs exerçant une activité ferme auberge, goûters, table d hôtes, etc. - Etude de la réglementation en vigueur (étiquetage, agrément des locaux de transformation, autocontrôles, etc.) - Etude des technologies de transformation et conservation : pré traitement des légumes, puis conservation : semi conserve, sous vide, séchage, acidification, appertisation. - Travaux pratiques : fabrication de soupes de légumes et /ou plats cuisinés (exp : caviar aubergine, ratatouille, coulis, etc). Atelier RENOVA (09) Mme Christèle Droz-Vincent, responsable atelier agro alimentaire, CFPPA de Florac. DATES : Lundi 7 et Mardi 8 Février 2011 LIEU : - 1 er jour, en salle, sur une exploitation en Haute-Garonne, à définir. - 2 ème jour, pratique, atelier RENOVA à Domazan sur Arize (09350)

4 CREER SOI MEME SON PROPRE SITE INTERNET Agriculteurs, notamment les producteurs proposant l accueil à la ferme et la vente en circuits courts. Vous souhaitez communiquer et promouvoir votre activité grâce à Internet Créer vous-même facilement votre site! - Créer les différentes pages : présentation de l exploitation, produits, contacts - Insérer vos textes, images, catalogue de produits - Héberger votre site avec «OVH». - Savoir le référencer pour apparaître le plus rapidement possible sur les moteurs de recherche. Hébergeur OVH : Une configuration moderne, aérée et professionnelle. Vous êtes propriétaire du domaine et pouvez l exploiter entièrement (possibilité de proposer la vente en ligne par exp. etc.). Avec ce système, vous ne trouverez aucune publicité intégrée à vos pages. Etant propriétaire, le droit de propriété du site ne vous coûtera que 25 / an, sans aucun frais annexe. Une facture vous sera éditée. Au terme de ces 2 jours de formation, l architecture de votre site sera créer et mise en ligne. Penser à amener votre clé USB avec textes et images que vous souhaitez utiliser. Laurent SARTORIO, formateur intervenant spécialisé en création de site Web DATES : Jeudi 10 Février ET Jeudi 24 Février 2011 LIEU : Chambre d agriculture Toulouse, Muret ou Caraman (en fonction des inscrits) Exp de sites créés : / /

5 PERFECTIONNER SES TECHNIQUES DE COMMERCIALISATION : MIEUX VENDRE SES PRODUITS NIVEAU 1 Producteurs fermiers, agriculteurs proposant la vente en circuits courts et l accueil à la ferme. - Les méthodes pour trouver de nouveaux clients. - Réussir ses contacts physiques, téléphoniques et écrits. - Mieux communiquer commercialement sur sa production. - Les techniques de négociation. - Les méthodes de conclusion commerciale. - Comment gérer les clients mécontents, désagréables ou agressifs. - Quels outils pour fidéliser sa clientèle? Pédagogie : Stimulante, ambitieuse et particulièrement pragmatique, cette session fait appel à tous les moyens modernes d apprentissage et de perfectionnement : très forte participation, climat confiant et détendu, jeux de rôles variés et permanents, évaluations séquentielles, documentations pédagogiques... Patrick CHAUB de l IPVS (Organisme de formation spécialisé - Aureville) DATES : Vendredi 4 MARS 2011 ET Vendredi 11 MARS 2011 ET Mardi 22 MARS 2011 LIEU : Sur une exploitation en Haute-Garonne, à définir.

6 COUPON-REPONSE INSCRIPTION AVANT LE 20 DECEMBRE 2010 NOM Prénom du participant : Raison Sociale :... Adresse :.... Tél/Fax :. Mail :.. Productions / activités :.. Agriculteur cotisant à VIVEA Salarié (je joins obligatoirement le FORMULAIRE FAFSEA ci joint complété) s inscrit aux 2 journées «Maîtrise sanitaire de son atelier fermier» 13 et 20 Janvier 2011 s inscrit aux 2 journées «Transformer ses légumes à la ferme» 7 et 8 Février 2011 Thèmes ou transformation de produits végétaux que je souhaite particulièrement aborder lors de cette session :... s inscrit aux 2 journées «Créer soi même son propre site Internet» 10 et 24 Février 2011 s inscrit aux 3 journées «Mieux vendre ses produits» NIVEAU 1 4 et 11 et 22 Mars 2011 Les coûts de ces 4 formations sont en principe pris en charge par les fonds de formation VIVEA ou FAFSEA, ainsi que par les fonds européens FSE : A confirmer lors de la commission VIVEA du16 Décembre A RENVOYER Par courrier : Marianne BERGES Service Economie 61 allée de Brienne BP TOULOUSE cedex 7 FAX : Ou MAIL :

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