Ce n est pas seulement un métier, c est une passion. Travailler les produits frais, les produits nobles de la région, lorsque le plaisir se retrve dans l assiette, c est une satisfaction. Le Chef et tte son équipe Chef de cuisine : Grégory ROGE Ttes nos viandes sont d origine française. Ns vs accueillons ts les jrs. Service du midi de 12h à 14h30 en semaine et de 12h à 15h30 le week end et jrs fériés Service du soir de 19h30 à 21h30 En dehors de ces horaires d verture, vs avez la possibilité de vs restaurer sur le pce au bar de 12h00 à 21h30.
Menu Le 360 (Servi le soir en semaine, midi et soir week-end et jrs fériés) 37 Le saumon ss ttes ses formes, avocat poêlé Saumon mariné au soja, en tartare, ballottine aux fines herbes Pélardon des Cévennes pané servi chaud Tartare de tomates aux olives, pana cotta d oignons * * * * Dos de cabillaud en croûte de chorizo, Bohémienne de crgettes, jus de viande au citron Combava Caille farcie au foie gras Asperges de Mauguio, croquette de pommes de terre * * * * Clant au chocolat, Fraîcheur du moment Notre vacherin contemporain Fraises de pays
Le déjeuner malin Servi uniquement le midi Les tapas Chiffonnade de jambon espagnol et notre pan con de tomate 12.00 Retr d Asie 24.50 Nems de porc, samssa bœuf, crevettes panées, yakitori de plet, sushis, sauce aigre-dce Les salades repas Salade Massane 14.50 Tomates, artichauts confits, jambon Serrano, concombre, œuf dur et croûtons Salade de la mer 14.50 Saumon fumé, crevettes marinées et panées, avocats, croûtons, tomates et concombre Les plats «Bistrot» Burger italien 16.00 Viande hachée, pancetta grillée, mozzarella, tomates confites, pist Club sandwich 10.00 Jambon Serrano, tapenade d olives noires, pain au pesto et basilic Le traditionnel croque monsieur 13.00 Carpaccio de bœuf au pist et parmesan 12.00 Tartare de bœuf «Trne et retrne» 15.60 Nos plats sont accompagnés de frites maison et salade Pâtes Tagliatelles saumon fumé et fondue de poireaux 14.00 Spaghettis du moment 14.00
La carte Les entrées Foie gras de canard mi cuit 15.00 Mariné au miel et Porto, gelée d oranges sanguines et chutney aux fraises de Mauguio, pain d épices Œuf fermier cuit à basse température 12.50 Asperges vertes de Mauguio, oignons dx des Cévennes et msse au lard paysan Rleau de printemps 12.00 Plet mariné à la cacahuète, billon Thaï et avocat poêlé Gambas rôties au jambon Serrano 14.20 Tarte fine à la brsse de chèvre, pist au fenil Les poissons Tataki de thon au sésame 18.00 Crgettes rôties au basilic et bohémienne au citron, velté de roquette Lotte rôtie 22.50 Poitrine crstillante, risotto verde au vieux Comté, carottes glacées, jus au citron Combava Filet de lp de mer en croûte de chorizo Bellota 18.00 Msseline de carottes au mascarpone, Noilly Prat et clis de kumquats Encornets farcis à la sétoise, rille de seiche 15.50 Les viandes Longe de veau grillée 22.50 Asperges vertes de Mauguio et croquettes de pommes de terre Pièce de bœuf 22.00 Duxelles de champignons et Darphin de pommes de terre, sauce Béarnaise maison Carré d agneau en croûte de tapenade 22.50 Légumes de saison, jus corsé Suprême de canette 22.50 Sauce Porto et foie gras, croquette de pommes de terre et asperges vertes de Mauguio Menu enfant 10 Steak haché plancha poisson du jr Glace 2 bles pâtisserie du jr, Servi avec une boisson (eau minérale, sirop à l eau, soda, limonade)
Les fromages & desserts La trilogie de fromages du 360 7.20 Dessert du jr 6.50 Millefeuille, crème légère à la vanille de Madagascar, florentine pistache 8.50 Assiette de fruits frais et confits, sablé moelleux pistache, gelée de framboise, crème chantilly pistache 7.00 Notre vacherin aux fraises de pays 8.00 Clant chocolat noir, fraîcheur du moment 8.00 Thé café grmand du chef pâtissier 6.60 Les desserts chauds sont à commander au moment de la commande des plats Les glaces & sorbets Hot Fudge 8.50 Glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées, chantilly Café chocolat Liégeois 8.50 Glace café chocolat, café chaud sauce chocolat chaud, chantilly Cpe 2 bles, parfum au choix 5.70 Cpe 3 bles, parfum au choix 6.40 Glace : vanille, chocolat, café, rhum-raisins, caramel à la fleur de sel, goût Bulgare, menthe-chocolat Sorbet : mangue, citron vert, fraise, framboise, abricot du Rssillon, cassis, fruit de la passion Supplément chantilly 1.00