La Herse Saveurs Carte des D E C O U V R E Z N O T R E C U I S I N E G O U R M A N D E
Quelques mises en bouche? Savourez notre assortiment de 3 feuilletés chauds à 4,50 E (10 minutes d attente) Apéritifs Kir Vin Blanc, Cardinal... 3,40 E Kir Pétillant... 4,10 E Kir Royal... 6,90 E Coupe de Champagne... 6,90 E Américano Maison... 8,80 E Martini Rouge, Blanc, Extra Dry... 4,10 E Muscat, Pineau des Charentais... 4,10 E Suze... 4,10 E Porto Sideman (Blanc ou Rouge)... 4,10 E Pastis, Ricard... 4,10 E Advent Scot (Ecosse Whisky)... 6,90 E Four Roses (Bourbon)... 6,90 E Caol Ila - 12 ans (Single Malt)... 9,50 E Talisker - 10 ans (Single Malt)... 9,50 E Singleton - 12 ans (Single Malt)... 9,50 E Knockando - 12 ans (Scotch)... 9,50 E Cardhu - 12 ans (Scotch)... 9,50 E Lagavulin - 16 ans (Single Malt)... 9,50 E Whiskies Heineken - Pression (France)... 4,10 E Eurélienne (France)... 5,90 E Pelfort Brune (France)... 4,30 E Bières Boissons sans Alcool Jus de Fruits (Orange, Pamplemousse, Pomme, Raisin, Abricot, Ananas, Tomate)... 4,10 E Les Sodas (Coca, Orangina, Schweppes)... 4,10 E Cocktails Alcoolisés Cocktail Maison Innovation du Barman... 6,40 E M. Davis - (Champagne, Cognac, Sirop Caramel)... 6,90 E C. Parker - (Gin, Citron, Sucre, Schweppes)... 6,90 E D. Ellington - (Vodka, Malibu, Ananas, Pamplemousse)... 6,90 E Cocktails sans Alcool Cocktail Maison Innovation du Barman... 6,40 E T. Flanagan (Ananas, Pomme, Citron, Curaçao)... 6,90 E J. Collins - (Passion, Goyave, Ananas, Kiwi, Banane)... 6,90 E C. Lewis - (Orange, Ananas, Fraise-Bonbon)... 6,90 E Liqueurs Téquila, Gin, Vodka... 6,80 E Bénédictine, Mandarine Impériale... 6,80 E Cointreau, Grand-Marnier... 6,80 E Get 27, Get 31... 6,80 E Malibu, Bailey s, Marie Brizard... 6,80 E Digestifs Armagnac... 6,80 E Calvados... 6,80 E Cognac... 6,80 E Rhum Ambré... 6,80 E Eaux de Vie Poire William s... 6,80 E Mirabelle... 6,80 E Eaux Minérales Vittel, Badoit, San Pellegrino... 5,40 E 1 /2 Vittel, 1 /2 Badoit, 1 /2 San Pellegrino... 4,10 E 1 /3 Perrier, 1 /4 Vittel... 3,90 E Boissons Chaudes Café, Décaféiné et sa Douceur... 2,70 E Double Café et sa Douceur... 4,50 E Chocolat Chaud et sa Douceur... 3,60 E Sélection de Thés et sa Douceur... 3,60 E
notre sélection Menu Terroir du 1 Plat selon votre choix :... 14,50 E 2 Plats selon votre choix :... 23,50 E 3 Plats : Entrée - Poisson ou Viande - Fromages ou Dessert... 31,50 E 4 Plats : Entrée - Poisson ou Viande - Fromages et Dessert... 36,50 E 5 Plats : Entrée - Poisson - Viande - Fromages et Dessert... 42,50 E Accord mets et vins : 5 plats avec son apéritif et ses vins... 64,00 E Œuf cocotte de Beauce au foie gras et ses petites mouillettes au cumin Ravioles de joue de bœuf et feuilles d épinard, crémeux Gorgonzola (+3 ) Foie gras au naturel sur son pain d épice doré, confiture de figues maison Mélodie de la mer gratinée, sauce au Marc de Champagne et légumes de saison Pressé de canard au six aromates, gelée au Porto rouge Le traiteur Dos de loup cuisson au four, infusion à la vanille des îles Effiloché de turbot au shiitake, sauce saté revisitée (+3 ) Pavé de saumon fumé maison au bois de hêtre, beurre blanc Le Poissonnier Filet de bœuf grillé, velouté de cèpes et pleurotes Le fameux confit de canard, infusion au sel de Guérande Souris d agneau cuisson 7 heures, au miel multi-fleurs de Beauce (+3 ) Le Boucher Trilogie de chèvre de l Abbaye de Nottonville et sa salade verte Gourmandise de Beauce de Patrick Moulin et sa verdurette aux noix Croustillant de Camembert sur son mesclun de saison (+3 ) Le Fromager Le Pâtissier Craquant aux trois chocolats et son sirop de mandarine douce Le fameux pain perdu ananas rôti et son caramel beurre salé Omelette norvégienne à la banane et son coulis kiwi Macaron glacé pomme verte, marmelade de poires au gingembre (+3 ) Tarte citron jaune revisitée au spéculoos et meringues à l italienne TOUS NOS PLATS SONT ÉLABORÉS SUR PLACE FAIT-MAISON
Vin au Verre ou au Pichet Vin au Pichet Millésime 50 cl Millésime 25 cl Blanc - Rosé - Rouge - (Côteaux d Enserune) 8,90 E 4,90 E Vin au Verre Millésime 12 cl Mœlleux, Val de Loire Côteau du Layon 2013 4,60 E Blanc Côteaux d Enserune Mas de la Tour 2013 3,40 E Blanc Côtes de Gascogne Cybelle de Colombelle 2013 3,80 E Rosé Côteaux d Enserune Mas de la Tour 2013 3,40 E Rouge Côteaux d Enserune Mas de la Tour 2013 3,40 E Rouge Bordeaux Cour Montessant 2013 3,80 E Rouge Saint-Emilion Château Les Boiseries 2012 4,60 E L innovation du Sommelier (demandez au maître d hôtel) 5,20 E Les Vins Blancs Centre - Val de Loire Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Touraine Sauvignon Les Brémailles 2013 20,70 E 2013 14,90 E Cheverny (Pascal Bellier) 2013 27,10 E Sancerre Le Chatillet (Joseph Balland-Chapuis) 2013 43,00 E 2013 26,80 E Côteaux du Layon La Petite Roche (Vignobles Régnard) - Mœlleux 2013 28,90 E Bourgogne Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Saint Véran Domaine du Paradis 2013 32,50 E 2012 20,30 E Chablis Domaine de Cauroy (G. & D. Massé) 2011 44,40 E 2010 26,60 E Languedoc-Roussillon Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Côtes de Gascogne Cybelle de Colombelle (Plaimont) 2013 26,30 E Les Vins Rosés Centre - Val de Loire Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Rosé de Touraine Domaine des Mazelles 2013 20,80 E Chinon Rive Gauche (Caves Plouzeau) 2013 25,90 E 2013 18,70 E Sancerre Le Chatillet (Joseph Balland-Chapuis) 2012 43,70 E 2012 26,30 E Provence Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Côtes de Provence Masterel 2013 25,60 E 2013 17,20 E Sud-Ouest Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Buzet Le Lys 2013 23,60 E 2013 18,40 E Certains de nos millésimes sont amenés à changer en cours d année - Demandez à notre sommelier
Les Vins Rouges Centre - Val de Loire Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Touraine Gamay Fleur de Lys (Oisly-Thésée) 2013 20,70 E 2013 14,80 E Chinon Rive gauche (Caves de Plouzeau) 2013 26,60 E 2013 19,30 E St Nicolas de Bourgueil Les Rouillères (F. Mabileau) 2013 31,80 E 2013 20,30 E Sancerre Le Chatillet (Joseph Balland-Chapuis) 2011 43,70 E 2011 26,30 E Beaujolais Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Brouilly Château de Pierreux (Mommessin) 2013 35,60 E 2013 21,00 E Sud-Ouest Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Buzet Le Lys 2012 23,60 E 2012 18,40 E Bourgognes Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Passetoutgrains Nuitou-Beaunoy 2012 26,00 E 2012 17,40 E Savigny les Beaune 1 er Cru Les Lavières (Bouchard) 2005 86,40 E Bordeaux Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Bordeaux Cour Montessant (André Quancard) 2013 22,60 E 1 ères Côtes de Bourg Château Rousset (H. B.) 2009 29,50 E Saint Emilion Château La Rouchonne 2010 34,60 E 2009 23,30 E Médoc Cru Bourgeois Château Lagorce (Raoul Fabre) 2007 42,50 E 2007 23,10 E Graves Château d Ardennes (F. JS. Dubrey) 2005 69,00 E Haut Médoc Château Maurac Cru Bourgeois 2007 65,60 E Saint Estèphe Ségur de Cabanac (F. JS. Dubrey) 2009 88,10 E Grave Château Lagarde Pessac Leognan 2006 96,30 E Kressmann Margaux - Grande Réserve 2005 167,00 E Le Coin des Bulles Champagne Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Champagne Brut (Charles Henry) 53,60 E Champagne Brut (Veuve Renard de Beaumont) 60,60 E Champagne Rosé (Philipponnat) - Réserve 102,70 E Champagne Brut (Philipponnat) - Réserve 2003 124,20 E Méthode Champenoise Millésime 75 cl Millésime 37,5 cl Crémant de Loire méthode traditionnelle Touraine Rosé méthode traditionnelle (Monmousseau) 31,90 E 31,90 E Eaux Plates ou Gazeuses Eaux Minérales Millésime 100 cl Millésime 50 cl Vittel, Badoit, San Pellegrino 5,40 E 4,10 E Certains de nos millésimes sont amenés à changer en cours d année - Demandez à notre sommelier
Nous vous souhaitons une excellente dégustation! Jonathan Ruellou et son équipe
La Herse c est aussi, pour vos séminaires, cocktails, réunions, mariages, anniversaires, arbres de Noël, etc. Un Service Traiteur : Élaborés en fonction des produits de saison, les menus du Chef s adaptent à votre budget : de 39 E à 79 E (8 formules vous sont proposées) La Location de Salle : Nous vous proposons 3 salles selon vos besoins : - Salle 25 personnes - Tarifs : Journée 295 E - 1/2 journée 186 E - Salle 30 personnes - Tarifs : Journée 295 E - 1/2 journée 186 E - Salle 150 personnes - Tarifs : Journée 585 E - 1/2 journée 453 E - Journée d étude : à partir de 49 E Demandez une documentation complète à l accueil
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