Objectifs d apprentissage À la fin de la présente leçon, l élève sera en mesure : d appliquer sa connaissance de la santé et ses aptitudes de base pour faire des choix alimentaires plus. d appliquer ses aptitudes de pensée critique et créative en clarifiant et en orientant ses idées entourant les choix alimentaires plus. d appliquer ses aptitudes relationnelles et sociales en travaillant en collaboration avec les autres membres du groupe. Installation Salle de classe Matériaux De 20 à 30 exemplaires de Bien manger avec le Guide alimentaire canadien ou de Bien manger avec le Guide alimentaire canadien Premières Nations, Inuit et Métis (un exemplaire par élève) Tableau blanc Marqueurs Annexe 1 : Tableau SVA Annexe 2 : Grandes idées Annexe 3 : Échelle d auto-évaluation Faire des choix alimentaires plus Page 1 de 6
Annexe 4 : Tableau de contrôle Mise en situation Communiquer et expliquer les objectifs d apprentissage de la leçon. Dans le cadre d un remue-méninges en petits groupes, inviter les élèves à donner des exemples de lignes directrices saines qu ils pourraient utiliser pour s aider à faire des choix alimentaires. Guider les réponses des élèves pendant le remue-méninges en circulant dans la classe pour veiller à ce que les élèves comprennent. Inviter les élèves à faire part de leurs réponses à la classe, donner des commentaires verbaux et inscrire les bonnes réponses au tableau. Réponses des élèves : «Suivre Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Manger des portions appropriées. Satisfaire sa soif en buvant de l eau. Limiter sa consommation d aliments et de boissons riches en calories, en gras, en sucre ou en sel. Boire chaque jour du lait écrémé ou du lait 1 % ou 2 % M.G. Prendre des boissons de soya enrichies si on ne boit pas de lait. Choisir des viandes maigres et des substituts préparés avec peu ou pas de matières grasses ou de sel.» Mise en situation - Évaluation Observations et commentaires verbaux de l enseignant sur la capacité qu ont les élèves de démontrer leurs connaissances préalables au sujet des choix alimentaires. Action Diriger la discussion en grand groupe suivante. Question de l enseignant : «Que savez-vous à propos du Guide alimentaire canadien?» Expliquer que Bien manger avec le Guide alimentaire canadien est un outil qui sert à établir des habitudes de saine alimentation par la sélection quotidienne de ses aliments. Si les élèves ne connaissent pas le Guide alimentaire, passer en revue quelques-uns des concepts (voir les notes à l enseignant). Remettre à chaque élève un exemplaire du Guide alimentaire canadien (voir les renseignements sur la façon d en commander des exemplaires dans les notes à l enseignant). Faire des choix alimentaires plus Page 2 de 6
Adapté de Discover Healthy Eating! A Teacher s Resource for Grades 1-8. Produit par des professionnels de la santé publique de l Ontario, 1998 (revisé en 2009). Diviser les élèves en groupes de quatre et attribuer un groupe alimentaire à chaque groupe d élèves. Communiquer les critères de réussite des aptitudes relationnelles et sociales aux élèves. Critères de réussite des aptitudes relationnelles et sociales : Appuyer les idées des autres personnes Suivre les consignes Faire preuve de respect envers les membres de son groupe Remettre à chaque élève un exemplaire de l Annexe 1 : Tableau SVA, que chaque groupe doit remplir ensemble. Passer brièvement en revue les critères de réussite de la pensée critique et créative qui figurent dans l Annexe 4 : Tableau de contrôle. Envisager de demander à chacun des groupes de choisir un rapporteur qui remplira le document au nom de tout le groupe. Passer en revue la procédure à suivre pour remplir un tableau SVA. Intervention de l enseignant : «Je vous remets un tableau SVA. Nous allons utiliser cet outil d organisation pour nous rappeler ce que nous savons déjà à propos du Guide alimentaire et ce que nous voulons savoir au sujet de Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Remplissez tout de suite les deux premières colonnes, sans examiner Bien manger avec le Guide alimentaire canadien.» Ensuite, les élèves doivent utiliser leur exemplaire de Bien manger avec le Guide alimentaire canadien pour décider en groupe quels sont les renseignements importants à se rappeler à propos de leur groupe alimentaire quand il s agit de faire des choix alimentaires plus. Ils doivent écrire ces renseignements dans la troisième colonne en tant que quelque chose qu ils ont appris. Rappeler aux élèves d appliquer les critères de réussite des aptitudes relationnelles et sociales. Dans le cadre d une discussion en grand groupe, les groupes font part de ce qu ils ont appris au sujet de leur groupe alimentaire. Demander aux élèves de remplir les dernières parties du tableau SVA en fonction des renseignements clés communiqués par leurs camarades de classe. Vous assurer de circuler dans la classe de façon à guider l apprentissage des élèves en ce qui a trait aux choix alimentaires. Faire des choix alimentaires plus Page 3 de 6
Action - Évaluation L enseignant observe la connaissance que démontrent les élèves à propos des choix alimentaires et leur capacité d appliquer leurs aptitudes de pensée critique en orientant et en clarifiant leurs idées, il leur donne des commentaires verbaux à ce sujet et il consigne ses observations en utilisant l Annexe 4 : Tableau de contrôle. Consolidation Les élèves remplissent individuellement l Annexe 2 : Grandes idées, en répondant à la question suivante de l enseignant : «Quels choix alimentaires plus pouvez-vous faire chaque jour?» Demander à certains élèves de faire connaître leurs réponses à la classe. Remettre à chaque élève un exemplaire de l Annexe 3 : Échelle d auto-évaluation. Expliquer aux élèves qu ils doivent indiquer leur niveau de réalisation des objectifs d apprentissage de la leçon. Leur préciser à quoi correspond chaque niveau : le niveau 1 correspond à une connaissance limitée et le niveau 4, à une connaissance considérable, des choix plus. Consolidation - Évaluation L enseignant observe la connaissance que démontrent les élèves au sujet des choix alimentaires relativement aux objectifs d apprentissage de la leçon, il leur donne des commentaires verbaux à ce sujet et il consigne ses observations en utilisant l Annexe 4 : Tableau de contrôle. Les élèves utilisent l Annexe 3 : Échelle d auto-évaluation, pour auto-évaluer leur capacité de faire des choix plus. Idées pour prolonger l exercice Les élèves peuvent préparer une affiche de conseils en matière de saine alimentation en offrant une idée associée au groupe alimentaire qu ils ont exploré. Faire des choix alimentaires plus Page 4 de 6
Prochaines étapes Décrire la façon dont les choix alimentaires peuvent contribuer à favoriser le mieux-être et à prévenir les problèmes de santé. Notes à l enseignant L Annexe 4 : Tableau de contrôle, sera seulement utilisée à la leçon 1 pour l évaluation du critère 1 des choix alimentaires plus et des critères 1 et 2 de la pensée critique. La saine alimentation est un message qui peut être renforcé chaque jour pendant l année scolaire, et l enseignant est un modèle de comportement qui joue un rôle clé dans la communication de ce message. L enseignant doit tâcher de veiller à ce que les messages qu il communique en classe au sujet de la saine alimentation soient renforcés dans le cadre des activités de promotion d une saine alimentation qui se déroulent dans le reste de l école. Voir les renseignements présentés plus loin sur la politique du ministère de l Éducation concernant les aliments et les boissons dans les écoles. On peut télécharger gratuitement la publication Bien manger avec le Guide alimentaire canadien, y compris la Ressource à l intention des éducateurs et communicateurs, (www.hc-sc.gc.ca) ou commander des exemplaires imprimés pour la classe en téléphonant (ATS : 1 800 926 9105), ou en communiquant avec le service local de la santé publique. Il est également possible de commander et de télécharger gratuitement la publication Bien manger avec le Guide alimentaire canadien Premières Nations, Inuit et Métis (www.hc-sc.gc.ca), ou en communiquant avec le service local de la santé publique. Le Guide alimentaire canadien existe en dix langues différentes. Envisager de fournir aux élèves dont l anglais est une langue seconde un exemplaire dans leur langue première. Bien manger avec le Guide alimentaire canadien En 2007, le Guide alimentaire canadien pour manger sainement a fait peau neuve et a été rebaptisé Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Cette révision permettait de tenir compte de la mise à jour des recommandations relatives aux éléments nutritifs (apports nutritionnels de référence) et de rendre le guide plus facile à comprendre et à utiliser. Le Guide alimentaire canadien décrit les quantités et les types d aliments considérés comme faisant partie d une saine alimentation. Ce modèle d alimentation aide les gens à combler leurs besoins en éléments nutritifs, à réduire le risque de maladies chroniques et à atteindre un état de santé globale et de bien-être. Pour enseigner le Guide alimentaire canadien, on recommande d utiliser le graphisme de l arc-en-ciel pour communiquer plus Faire des choix alimentaires plus Page 5 de 6
facilement le fait que les arcs de tailles différentes représentent la proportion de chaque groupe alimentaire dans un modèle de saine alimentation. Le Guide alimentaire canadien recommande de savourer une variété d aliments de chacun des quatre groupes alimentaires : légumes et fruits, produits céréaliers, lait et substituts, et viandes et substituts. Copié avec la permission de Discover Healthy Eating! A Teacher s Resource for Grades 1-8. Produit par des professionnels de la santé publique de l Ontario, 1998 (revisé en 2009). Faire des choix alimentaires plus Page 6 de 6