La Direction, le Chef Laurent RENE et tout le Personnel Sont heureux de vous accueillir, Vous souhaitent un Bon Appétit Et un excellent moment en leur compagnie! Afin de commencer agréablement votre repas, Nous vous invitons à consulter la carte De nos différents Cocktails et Apéritifs BŒUF ORIGINE France Abattage FR 56 Découpe FR 56 Pour les personnes sujettes aux allergies alimentaires, La carte du restaurant est disponible à la réception, Avec pour chaque plat le détail de ses composants allergènes. PRIX NETS
Chers clients, nous travaillons avec des produits frais aussi malgré un approvisionnement régulier Certains produits peuvent être momentanément en rupture. Nous vous remercions de votre compréhension. LE MENU DE LA TEIGNOUSE 20 une entrée + un plat ou un plat + un dessert 24 une entrée + un plat + un fromage ou un dessert Mignon de porc fumé maison, légumes crus et agrumes 6 huîtres creuses n 3 (JEGO sylvain de CRACH) Merlu farci à l aneth, quinoa rouge façon risotto Suprême de pintadeau terre et mer bisque crémée Vacherin vanille griottes et sa poêlée Tatin de pommes sur lit de crumble, sorbet pomme Plateau fromages LE MENU DU PETIT MARIN (Jusqu à 12 ans une boisson comprise) 10 L assiette de rosette et cornichons ou carottes râpées Melon (suivant saison) Le steak de bœuf ou l escalope de volaille Le filet de poisson vapeur Accompagnements Pommes sautées, ou haricots verts ou pâtes La coupe de glace ou la salade de fruits le fromage blanc ou un yaourt
LE MENU DU TERROIR «Logis» 37,00 Carpaccio de courgettes à l huile de vanille et tartare de saumon fumé maison Coquilles saint jacques poêlées, endives et cubes de betterave (sup. 4 ) Cannellonis de chair de tourteaux et mayonnaise au safran Le demi homard grillé au beurre citron et sa garniture (250 gr par personne servi pour 2 ou pour 1 pers. sup. de 20 ) Bar de ligne au coco de Paimpol, pesto et salade de roquette (sup. 5 ) Pavé de veau cuit basse température, haricots verts frais et truffe d été Carte des desserts Plateau de fromages
NOTRE CARTE Les Entrées Filet mignon de porc fumé, légumes crus et agrumes 12,00 Carpaccio de courgettes à l huile de vanille et tartare de saumon fumé 16,00 Cannellonis de chair de tourteaux et mayonnaise safran 18,00 Assiette de saumon fumé par nos soins 14,00 Saint- jacques poêlées, endives et cubes de betteraves 20,00 Les Poissons Pavé de bar de ligne aux cocos de Paimpol, pesto et salade de roquette 22,00 Merlu farci à l aneth, quinoa rouge façon risotto 14,00 Sole au beurre meunière (400 /600 grs.) 40,00 Grosse crevette grillée et son beurre tomate à l ail 25,00 Homard grillé au beurre citron et sa garniture (10,00 les 100G à partir de 500g) 10,00 Les Viandes Pavé de veau cuit basse température, haricots verts et truffe d été 18,00 Suprême de pintadeau terre et mer, bisque crémée 14,00 Filet bœuf façon Rossini 25,00 Viande française et race limousine
Nous vous proposons de retrouver Toutes les saveurs de nos côtes bretonnes En découvrant le coin de l écailler Le plateau de fruits de mer (pour 2 personnes) - sur commande 24h à l avance - 12 Huîtres, 12 langoustines,8 palourdes, bigorneaux, coques,12 crevettes rose bulots, 2 tourteaux (ou araignée suivant arrivage) 70,00 Le plateau de fruits de mer Royal (pour 2 personnes) - sur commande 24h à l avance- 1 homard de 500 g, 12 huîtres,12 langoustines, palourdes,12 crevettes rose Bigorneaux, coques, bulots, 2 tourteaux (ou araignée suivant arrivage) 105,00 Les huîtres creuses n 3 de BRETAGNE (Maison Jego sylvain CRACH) La douzaine 20,00 Les 9 15,00 Les 6 10,00
Préparé à la minute, le choix du dessert s effectue à la commande. Nous vous remercions de votre compréhension. CARTE DES DESSERTS 8,00 Comme une tarte (Figue, crème pistache, strudel noisette, glace vanille) Carpaccio de fruits, émulsion litchis Panna cotta coco, ananas et glace spéculos Verrine de glaces et sorbets crème vanille émulsionnée Mille feuille chocolat croquant, fraises et framboises crème légère yuzu Vacherin vanille griottes et sa poêlée Tatin de pomme sur lit de crumble, sorbet pomme 3 PLATEAU DE FROMAGES