-Formule du jour : 12.00 (hors boissons) 2 services (entrée / plat ou plat/ dessert) Uniquement du lundi au vendredi, hors jours fériés, hors boissons. -Menu du jour : 16.00 (hors boissons) 3 services (Entrée/ plat / dessert) Uniquement du lundi au vendredi, hors jours fériés -Menu enfant : 16.00 (Avec une boisson) Melon au jambon -Viande ou poisson selon arrivage -Entremet chocolat ou glace au choix. -Formule végétarienne : 29.00 (Boissons non comprises) -Grignotage ------------ -Tomate Mozzarella di buffala -Farandole de légumes du moment. - -Plateau de fromages affinés de chez Mr et Mme Rodriguez (Supplément de 4.50 ) -Carte des desserts. (Merci de les choisir en début de repas)
-Menu du bosquet : 35.00 (entrée/plat /dessert) Boissons non comprises ou Forfait accord mets et vins : 16 /personne (3xverres) -Formule entrée/plat ou plat/dessert : 28.00 -Grignotages -La tomate : -Pâté de tomate comme ma mamie, sorbet tomate, tomate confite, mozzarella croustifondante et pistou. - Tartare de daurade : - Condiment et kumquat confit, pétale de radis, crème wasabi au yuzu. ------------ -Râble de lapin du bois Rouvray aux écrevisses : -Girolles glacées au miel du Perche, échalote confite et petits légumes. -Le poulpe aux saveurs Ibérique : -Poulpe poêlé, condiment piquillos et safran d Eure et loir, polenta de riz noir vénéré, poudre d olive et chorizo Ibérico Bellota. -------------- - Plateau de fromages affinés Me et M Rodriguez (Supplément de 4.50 ) -Carte des desserts. (Merci de les choisir en début de repas)
-Menu découverte : 51.00 Boissons non comprises Forfait accord mets et vins : 20 /personne (4 x verres) -Grignotages -La langoustine, aux saveurs orientales : belle langoustine En kadaïf et tartare, sorbet petit pois, minestrone orientale, condiment harissa. -Tartare de cœur de rumsteack au couteau : truffe d été, Crumble de parmesan, sorbet betterave et anguille fumé, Croustillant de comté et radis au beurre de Montpellier. -Cannelloni végétal au tourteau : déclinaison de pomelo, Guacamole au citron confit. ----- -Filet de Bœuf fumé au bois de fût de Bourbon : Jus à la cerise, pommes croquettes, girolles, foie gras poêlé et Mousseline de céleri à la truffe d été. -Filet de rouget petit bateau en écailles de courgette : Houmous d aubergine, compotée de tomate, jus au safran d Eure Et loir et beignet d artichaut poivrade. -Pigeon de Pornic laqué au miel du Perche : Pignons de pin Cuisse confite, petit pois façon bonne femme, betterave et jus Corsé à l hibiscus. --- Plateau de fromages affinés Me et M Rodriguez -- -Carte des desserts. (Merci de les choisir en début de repas)
-La carte : -Entrées : - La tomate : 16.00 -Pâté de tomate comme ma mamie, sorbet tomate, tomate confite, mozzarella croustifondante et pistou. -Tartare de cœur de rumsteack au couteau, 22.00 Truffe d été, sorbet betterave et anguille fumé, croustillant de comté et radis au beurre de Montpellier. -Tartare de dorade : 16.00 Condiment et kumquat confit, pétale de radis, crème wasabi au yuzu. -La langoustine aux saveurs orientales : 22.00 Belle langoustine kadaïf et tartare, sorbet petit pois, minestrone orientale, condiment harissa. -Plats : -Cannelloni végétal au tourteau, 22.00 Déclinaison de pomelo, guacamole au citron confit -Râble de lapin du bois Rouvray aux écrevisses : 20.00 Girolles glacées au miel du Perche, échalote confite et petits légumes -Le poulpe aux saveurs Ibérique : 20.00 -Poulpe poêlé, condiment piquillos et safran d Eure et loir, polenta de riz noir vénéré, poudre d olive et chorizo Ibérico Bellota. -Filet de Bœuf fumé au bois de fût de Bourbon 32.00 -Jus à la cerise pommes croquettes, girolles, foie gras poêlé et mousseline de céleri à la truffe d été. -Filet de rouget petit bateau en écailles de courgette, 32.00 -Houmous d aubergine, compotée de tomate, jus au safran d Eure et loir et beignet d artichaut poivrade. -Pigeon de Pornic laqué au miel du Perche 32.00 -Pignon de pin cuisse confite, petit pois façon bonne femme, betterave et jus corsé à l hibiscus.
-Fromages : - Fromages affinés de Me et M Rodriguez: 6.50 -Fromage blanc au miel noix et pistache : 4.00 -Desserts : 12.00 -La fraise Gariguette : -parfait citron vert et basilic, fraises Gariguettes, meringue citron vert. -La framboise aux saveurs estivales : -sablé à l huile d olive vanillé, framboises fraiches, sorbet framboise et poivrons rouges, poivrons confits et Arlette à la framboise. -La cerise : Biscuit Sacher, compotée de cerise Burlat, parfait à la Griotte et pistache, glaçage chocolat. -L abricot et le chocolat : -Biscuit noisette, confit d abricot, mousse chocolat lactée, sorbet abricot.