Pièces Froides : Mini poivrons farcis au fromage frais Sucette de tomate cerise, enrobage croquant Fromage frais surprise Verrine de crème d artichaut compotée de tomates & parmesan Verrine de mousse de chorizo, chantilly de chèvre frais Verrine de chutney de tomates cerise, mousse de fêta, fleur de sel aux épices grillées Gaspacho maison aux légumes du soleil et herbes fraîches Wrap saumon de truite fumé, fromage frais et herbes fraiches Brochette de tomate mozzarella & basilic frais Brochette de feta & pastèque, crémeux de balsamique Bruschetta sicilienne (mozzarella, tomate, ail, basilic frais) Bruschetta de la mer (sardines ou anchois, olives noires & capres) Salade «2» choux, carottes, vinaigrette aux herbes Taboulé vert Rouleau d aubergine marinée à l huile d olive extra vierge et fromage frais Rouleau de courgette grillée Bouchée d endives aux roquefort & noix Rolls de brésaola, roquette & ricotta Chorizo bellota & chèvre frais Millefeuille de pain d épices au foie gras, mangue / figue Brochette de melon, jambon cru & porto rouge Eclair au saumon fumé, chantilly maison à l aneth Eclair à la mousse de foie gras Bouchée de magret de canard fumé, mangue et roquette Bouchée de caviar d aubergine Tartare de bar (selon la saison) fenouil croquant aromatisé à l huile de pistache Maki de concombre & rillette de thon Céviche de poulpe, oignon rouge & coriandre Grillade de légumes de saison marinés Sablés Parmesan, thym & romarin
Animation culinaire et pièces à partager : Assortiment de charcuterie AOP & AOC beurre d Isigny, sélection de pains Assortiment de fromage AOP & AOC beurre d Isigny, sélection de pains Pain surprise à partager (saumon, végétarien, jambon, poulet) Les petits toasts minute (rillettes maison, tapenade & caviar maison, foie gras et terrine) Animation sushis/maki minute avec maitre sushi Grillades à la plancha (brochettes bœuf, agneau, veau, saumon, sardines) Hot dog minute Quésadillas bœuf, poulet et végétariennes Animation découpe de jambon Atelier mixologie Atelier smoothies
Pièces chaudes: Cigare au bœuf Cigare de langoustine Cigare épinards sautés aux oignions & chèvre frais Samossa au poulet Samossa lardon sauce béchamel Samossa aux poivrons Samossa aux crevettes Feuilleté aux champignons & crème Feuilleté à la courgette, feta et pignon de pin Empanadas aux poivrons péquillos Empanadas forestier Croquettes d épinards Croquettes de carottes marinées au cumin Croquettes de choux fleurs & persil Croquette de pomme de terre & fromage fondu Brochette de poulet façon souvlaki Brochette de bœuf au barbecue Brochette de crevettes & l ananas Brochette agneau épicé Brochette de saumon teriyaki Brochette de kefta Brochette végétarienne Sauté d agneau, piment d Espelette Emincé de canard confit, purée de carotte Purée de potiron, quasi de veau Velouté de lentilles et saucisses Boulette de bœuf et agneau pois chiches et citron Chutney à l orientale, foie gras poêlé Saint Jacques juste saisie, purée de céleri surprise Crevettes rôties, riz aux petits légumes Velouté de champignons, chips de bacon (tartine de cantal) Velouté de choux fleurs, crumble de chorizo Velouté de potimarron, graines torréfiées Poivron façon piperade et œuf de caille Courgettes en crumble Sauté de petits pois fèves & cœur d artichauts Aubergine à la Parmigiana Penné à la truffe
Pièces sucrées: Brochette de fruits de saison Cookies maison Trifles aux fruits rouges Tarte au chocolat valrhonna Cake aux fruits confits Muffin maison Tartelette amandine Tarte au citron Rocher à la noix de coco Nems à la poire, ganache au chocolat Salade de fruits frais Cigares aux amandes & miel Choux à la crème vanille de Madagascar Sucettes de fruits au chocolat Le vrai brownie américain Meringue aux éclats de pistache Tiramisu Sablés aux fruits secs Tarte au citron Tarte pistache chocolat