CATALOGUE TRAITEUR Automne 2017
Propositions d apéritif L Assortiment de feuilletés Flûtes maison au fromage Mini feuilleté tomate, basilic et mozzarella Mini mille-feuille au saumon Roulade au pesto Feuilleté viennois Prix par personne : Frs. 6.00 Le plat Valaisan Jambon cru et viande séchée du Valais Fromage du Val de Bagnes Saucisson et lard de la région Pain de seigle, oignons et cornichons Prix par personne : Frs. 10.00
L assortiment Valaisan Assortiment de fromages de la région Saucisson aux herbes Baguette au miel et jambon cru Verrine «légumes de saison et sauce mousseline» Bouchée «viande séchée - courge» Prix par personne : 14.00 Le Val Event Wrap au guacamole et jambon cru Verrine de mousse de chèvre et julienne de saumon fumé Mini brochette de légumes grillés au pesto Canapé pain de seigle, fromage et tomate séchée Mini chou farci Assortiment de flûtes maison (pesto, fromage, sésame) Prix par personne : Frs. 17.00
Cocktails dinatoires Proposition n 1 Salés : Wrap divers coupés sur pic (guacamole, crevettes, poulet) Verrine «concombre et saumon fumé» Panna cotta aux tomates séchées Mini choux farcis (salés) Rillette de thon sur toast Canapé au jambon cru Sucrés : Verrine de mousse à la mangue et chocolat blanc Tartelette au fruit du moment Brochette de fruits frais Prix par personne : Frs. 20.00
Proposition n 2 Salés : Panna cotta aux tomates séchées Wrap aux crevettes Verrine mousse de chèvre et jambon cru Canapé au roastbeef Tartelette courge et curry Chauds : Rouleaux de printemps et sa sauce Thai Mini quiche lorraine Risotto au saumon fumé Ailerons de poulets laqués Sucrés : Verrine tiramisu spéculos Opéra chocolat café Figue confite aux épices Prix par personne : Frs. 25.00
Proposition n 3 Salés : Wrap guacamole et poulet Verrine ricotta viande séchée Canapé au gambas et citron vert Mini choux farcis Saumon fumé et mousse raifort sur toast Mini tartelette aux légumes grillés Chauds : Mini quiche aux légumes Mini burger Cube de polenta et tomate sherry Poulet Satay sur pic Sucrés : Verrine de mousse aux poires et son crumble Mini moelleux au chocolat Plateau de fruits exotiques Pavé de mousse aux fruits (selon saison) Prix par personne : Frs. 32.00
Les Menus Proposition n 1 Crème de courge Pavé de Saumon à la mangue Pommes nature Courgettes provençales Tiramisu maison Proposition n 2 Salade aux légumes d hiver Suprême de volaille aux champignons de saison Risotto Vénéréré Poire pochée à la badiane et cannelle Proposition n 3 Terrine de chasse Sauté d agneau aux fruits de saison Semoule de blé dur Poêlée de petits légumes Tiramisu aux fruits de la passion Prix des menus : Frs. 25.00 par personne.
La Grillade Party Buffet de salades : Carottes Céleri Salade russe Tomates Maïs Salade de pâtes Sauce française et italienne Panier de pain Buffet de grillades : Chipolata de porc Chipolata de veau Côtelette d agneau Tranche de porc Entrecôte de bœuf assaisonnée Dessert : Salade de fruits de saison Prix par personne : 26.00
Le menu Valaisan Plat Valaisan : Jambon cru et viande séchée du Valais Fromages du Val de Bagnes Saucisson et lard de la région Pain de seigle, oignons et cornichons Raclette : Fromage de la région, pommes de terre et accompagnements Dessert : Douceur glacée Prix par personne : 32.00
La Chinoise Buffet de salades Taboulé Salade de céleris Salade de carottes Salade verte Salade de tomates et mozzarella Composition du moment Fondue chinoise Bouillon de légumes maison Bœuf, poulet et cheval Sauce : cocktail, ail, curry, tartare Frites ou riz Dessert Verrine aux fruits de saison Prix par personne : Frs. 30.00 La saison et les arrivages peuvent entraîner des changements sur ces propositions.
Petit déjeuner et pause-café Croissant Frs. 1.30 pièce Pain au chocolat Frs. 1.50 pièce Croissant aux pépites de chocolat Frs. 2.00 pièce Pain au raisin Frs. 2.00 pièce Mini-croissant Frs. 0.90 pièce Mini-pain au chocolat Frs. 1.00 pièce Brioche tressée Frs. 1.30 par personne Panier de fruits Frs. 1.50 par personne Brochette de fruits ou fruits frais tranchés Frs. 1.80 par personne Assortiment de gâteaux ou cake Frs. 3.50 par personne