TOUS NOS PLATS SONT PREPARÉS ET CUISINÉS À NOTRE CUISINE CENTRALE PAR UNE EQUIPE DE 6 AGENTS SOUCIEUX D'ÉLABORER DES MENUS DE QUALITÉ 1 à 2 repas comprenant du poisson frais chaque semaine 4 éléments bio dans la semaine 1 repas alternatif (sans viande mais avec des légumineuses) tous les 20 jours Toutes les entrées, plats et pâtisseries sont faits maison Toutes nos sauces sont naturelles, préparées maison, avec des jus de légumes Toutes nos viandes sont approvisionnées en circuit court et sont de qualité supérieure Semaine 36 : du 04 au 08 SEPTEMBRE 2017 Entrée Pastèque Tomates à la coriandre Melon Escalope de poulet à la crème de poivrons Bolognaise Filet de poisson à la fondue de fenouil Jambon sauce barbecue Filet de poisson meunière citron * Tortis pâtes alimentaires Riz / Haricots verts persillés Tortis * Bûche de chèvre Emmental râpé Semoule Gratin de pommes de terre Comté Tian de légumes d'été ** ** Tian de légumes Tomates, aubergines, courgettes, ail,oignons, huile d'olives, herbes de provence, basilic Glace Petits suisses Nectarine Brownies Yaourt Compote Pain beurre Beignet pommes Pain beurre Banane Madeleines Chocolat Jus de fruits Emmental
Semaine 37 : du 11 au 15 SEPTEMBRE 2017 Entrée Pastèque Toast aux sardines citron Sauté d'agneau à l'ail et origan Semoule aux petits légumes Quiche provençale et saumon Salade verte Sauté de porc à l'estragon Purée de chou-fleur au curry Melon Hamburger de bœuf Pommes de terre rissolées Concombre et surimi de crabe Filet de poisson à l'indienne Riz coloré * Gâteau pommes - courgettes œufs, raisins, sucre, farine, cannelle, sucre vanillé Cantal Prunes Panacotta au coulis de fruits rouges Fromage blanc à la pêche Glace Gâteau pommes et courgettes * Flan vanille Gauffre Jus de fruits Yaourt Pain beurre Barre bretonne Compote Chouquettes Chocolat Semaine 38 : du 18 au 22 SEPTEMBRE 2017 ANIMATION BIO Entrée Concombres à la feta Maïs et Tomates Melon Pastèque Omelette Sauté de bœuf aux tomates et olives Pizza saumon fumé Poulet rôti Filet de poisson sauce agrumes Ratatouille / Semoule Coquillettes Salade verte Purée Riz pilaf Mardi : animation Bio Emmental Nectarine Liégeois vanille Glace Tarte aux figues Fromage blanc Beignet pommes Pain beurre Compote Pain beurre Boudoirs Pastèque Emmental Roulé confiture Banane
Semaine 39 : du 25 au 29 SEPTEMBRE 2017 ANIMATION BIO MENU ALTERNATIF Entrée Tomates vinaigrette Concombre au yaourt Taboulé à la menthe fraîche Duo Pastèque / Melon Grillade de porc aux herbes Tortilla * Escalope de poulet au bleu Clafoutis à la tomate - fève pois chiche Filet de poisson meunière MENU ALTERNATIF Lentilles au Puy Salade verte Brocolis / Boulgour Salade verte Courgettes / Riz Composé de recettes de protéines végétales intégrant des légumineuses Gouda Prunes Glace vanille chocolat Mirabelles Tarte au citron Cocktail de fruits aux mendiants et Langues de chat Compote Petit suisse Crêpe Yaourt Pain beurre Gâteaux secs Gauffre Jus de fruits Chouquettes Chocolat Mardi : animation Bio * Tortilla œufs, pommes de terre, échalottes, oignons Semaine 40 : du 02 au 06 OCTOBRE 2017 Entrée Betterave à l'orange Pastèque Tomates ciboulette Melon Rôti de porc Orloff * Hachis Parmentier Filet de poisson sauce hollandaise Couscous aux boulettes d'agneau Lasagnes de saumon Macaroni / Haricots verts Salade verte Riz créole / Brocolis * Rôti de porc Orloff bacon, tomates, gouda, sauce moutarde, sauge Saint-Paulin Entremet framboise Poire Fromage blanc sucré Tarte aux pommes Crème vanille Pain beurre Yaourt nature sucré Jus de fruits Pain beurre Barre bretonne Emmental Cake aux pommes Palmier chocolat Confiture
Semaine 41 : du 09 au 13 OCTOBRE 2017 Entrée SEMAINE DU GOÛT Gâteaux secs Pain beurre Yaourt nature sucré Cookies Pain beurre Compote Confiture Banane Jus de fruits Chocolat Semaine 42 : du 16 au 20 OCTOBRE 2017 Entrée Tomates basilic Duo de céleri et carottes Escalope de dinde à l'orge perlée Semoule / Mijotée de blettes à l'italienne * Galette saucisse ** Salade verte Gratin de poisson Macaroni Kebab *** Frites / salade verte Filet de poisson sauce vanille Carottes et Panais * Mijotée de blettes coulis de tomates, ail, basilic, Parmesan râpé, huile d'olive ** 1 galette saucisse ou 2 galettes au beurre Bûche de chèvre Cantadou Pomme Ile flottante Crème anglaise Yaourt aromatisé Tomme Gâteau aux noix *** Kebab émincé de dinde et agneau, sauce blanche, menthe, ail, persil, ciboulette, échalote, concombre, fromage blanc, jus de citron Yaourt sucré Jus de fruits Pain beurre Lait chaud Compote Gauffre Beignet aux pommes Chocolat Tarte aux pommes Crêpe
Semaine 43 : du 23 au 27 OCTOBRE 2017 Entrée Crêpe au fromage Endives et pommes Mimolette Potage potiron Jambon bruni Jus de sarrasin Petits pois / Navets Rôti de dinde jus au romarin Duo de Tortis et Chou-fleur Steack de bœuf Sauce échalotes Pommes de terre sautées Filet de poisson Crème citronnée Riz pilaf Chipolata grillée Haricots blancs * Tortis pâtes alimentaires Comté Vache qui rit Poire au miel Quetsches Liégeois vanille Tarte myrtilles Compote pomme - coing Flan vanille Roulé confiture Chouquettes Pain beurre Yaourt sucré Barre bretonne Compote Banane Emmental Boudoir Semaine 44 : du 30 OCTOBRE au 03 NOVEMBRE 2017 Entrée Duo de saucissons Toast de rillettes de maquereaux Potage de légumes Sauté d'agneau au curry Osso bucco de dinde à la milanaise * Sauté de veau Marengo** Pizza au saumon Riz basmati Purée de potiron FERIE Quinoa / Brocolis Salade verte * Osso buco de dinde à la milanaise sauté de dinde, céleri, tomates, carottes, romarin, persil, basilic, ail, échalotes, laurier Mi-chèvre ** Sauté de veau Marengo veau, oigons, ail, tomates, carottes Clafoutis aux fruits Bircher müesli *** Pommes rôties à la mirabelle *** Bircher müesli fromage blanc, céréales, coulis de framboises Barre bretonne Cookies Crêpes Pain beurre
Petit suisse Compote Jus de fruits Chocolat