Les garnitures de légumes que nous proposons sur ce menu sont des suggestions du chef. Légumes possibles Gratin dauphinois Pomme de terre en robe des champs farcie Pomme de terre au four Flan de carottes / courgettes Petits légumes vapeur (carottes, courgettes) Julienne de légumes Riz pilaf Brunade de champignons, fond d artichaut ½ pomme de confite aux quatre épices Pomme à la gelée de groseilles Carottes vichy Grappillons de raisin Pêche caramélisée Endives braisées Fagot de haricots verts Tomate provençale Flageolets La carte des vins Sauvignon Lebrun Domaine du Grand Logis Bordeaux supérieur Château Toudenac Haut Merigot Rosé Domaine du Grand Logis Boucherie-Traiteur Vettier Michel 30 place de l église - 35480 Guipry Prix de la qualité totale Les menus que nous vous proposons comprennent : - le service, - la vaisselle, - les vins et apéritif, - le pain et l'eau. Les desserts peuvent être changés à votre choix. Prévoir 1,20 supplémentaire par personne pour les pièces montées Prévoir 2,20 supplémentaire par personne pour le trou Normand (glace pomme verte, Manzana). 02 99 34 71 88 02 99 34 71 88 www.boucherievettier.com
www.boucherievettier.com Menu à 34,30 Menu petit enfant à 7,80 Filet de saumon frais à la crème de poireaux au Noilly. Et ses légumes Pintade aux raisins, grapillon de raisin, gratin dauphinois, tomate provençale. Gâteau aux trois chocolats, crème anglaise. Jambon pomme de terre au four Fromage Glace Menu enfant à 9.50 Rôti de porc forestier pommes de terre au four Glace en cornet Boissons : eau, jus d orange, coca
Menu à 45,30 Menu à 36,90 Assiette nordique (fabrication maison), (Saumon fumé, filet de lieu fumé, maquereau fumé, noix de Saint-Jacques marinées, crevettes fraiches), sauce ciboulette. Pavé de sandre au beurre blanc, petit légumes vapeurs (carottes et courgettes) Tournedos filet à la bordelaise, gratin dauphinois, endive braisée. Chenonceau, crème anglaise Aumônière de saumon et ses dés de lotte, Crème de poireaux au Noilly. Noix de veau à la forestière, Gratin dauphinois, endive braisée, fagot d haricots verts. Folie blanche
Menu à 37,90 Menu à 44,65 assiette de mise en bouche kir pétillant Pavé de bar au beurre blanc légumes vapeur et riz pilaf Cuisse de canard aux pêches, oreillon de pêche, pommes de terre rissolées, fagot de haricots, (verrine, toast, mini brochette chaude, mini brochette froide) Foie gras entier maison, confiture d oignon, toasts, une demi-pomme tiède. Tournedos filet à la bordelaise, tomate provençale, pommes de terre rissolées, brunade de champignons. Suprême aux pommes, crème anglaise Suprême aux pommes, crème anglaise
Menu à 42,85 Menu à 37,30 Verrine de saumon fumé et 2 toasts Filet de sandre au beurre blanc Petits légumes vapeur (carottes, courgettes), riz pilaf Tournedos filet à la Bordelaise Pomme de terre en robe des champs farcie Brunade de champignon dans son fond d artichaut Suprême aux pommes, crème anglaise kir pétillant Assiette de l océan (Terrine de Saint-Jacques, crevettes roses, surimi), sauce cerfeuil et cocktail. Pavé de colin, sauce beurre blanc, riz pilaf, julienne de légumes. Pintadeau aux raisins, Grappillon de raisins, gratin dauphinois. Folie blanche, crème anglaise
Menu à 38,50 Salade de gésiers chauds et lardons, Médaillon de mousson de canard, vinaigre balsamique. Cassolette de Saint-Jacques à la crème de poireaux. Gigot d agneau, jus de thym, flageolets, pommes de terre rissolées. Capitol Menu à 37,75 Brochette de saumon et Saint-Jacques au beurre blanc, petits légumes vapeur (carotte et courgette), riz pilaf. Filet de canard au cidre, pommes rissolées aux quatre épices et gratin dauphinois. Chenonceau, crème anglaise
Buffet dînatoire à 13,85 Piémontaise, niçoise, taboulé, pêcheur (2 coupelles par personne) Melon petits pains rustique garni (3 par personne) Rillettes de Saumon Mousse de canard Jambon de Bayonne Plateau de fromages (brie, bleu, chèvre, camembert, St Paulin) Pâtisserie diverses Eau Bordeaux Rosé Buffet assis 16,70 Buffet situé au centre de la salle (Assiettes, couverts, service) Kir vin blanc Rillettes, pâté de campagne, pâté de saucisse, saucisson sec, saucisson à l ail, jambon à l os, jambon blanc, rosbeef, rôti de porc. Terrine de poisson Cornichons, beurre, mayonnaise, pain coupé salades composées Fromage Panier de fruits de saison Pâtisseries assorties Vin à discrétion, eau, jus de fruits café
Menu à 44,65 café Assiette de mise en bouche verrine (tomate à la crème de parmesan) brochette froide, brochette chaude, toasts Assiette terre et mer Foie gras maison et sa confiture d oignon Saumon fumé maison sauce ciboulette Carpaccio de Saint Jacques Brochette de filet de canard au cidre Pomme confite, gratin dauphinois, Tomate provençale salade verte Dessert au choix
Menu à 36,90 Feuilletés chauds (3 par personnes) Pavé de colin sauce champagne Julienne de légumes, riz pilaf Brochette de filet mignon de porc aux abricots et ses légumes Plateau de fromages (brie, bleu, camembert, St Paulin, chèvre) Dessert au choix café