NEWSLETTER JANVIER 207 www.huitriere-eole.be Av. Henry Dunantlaan, 33 40 Brussels Tel: +32 2 7269360 Email: info@huitriere-eole.be TVA: BE 0402.782.897 Uniquement valable du 0/2/205 au 2/2/205 inclus. (Samedi, Dimanche & jours fériés non compris)
Le Buffet Sandwich du Mois de Janvier Minimum 0 couverts Composé de : Erwin Sésame au Filet de Dinde, Tomate, Guacamole & Roquette Walkorn au Brie Fermier, Amandes Grillées & Cressonnette Ciabatta au Roastbeef Aubergines et Courgettes Grillées & Parmesan Wraps au Saumon Fumé, Mozzarella & Basilic Pour 4 pièces 8,60 Pour 4 pièces & le dessert du jour 0,50 L Assiette Froide du Mois de Janvier 4,90 / pers. Minimum 0 couverts Une assiette joliment présentée et accompagnée de crudités, pommes de terre, Riz ou pâtes fraîches, pain et beurre Composée de : Cannelloni de Jambon de Bayonne Tartuffata Terrine de Campagne & son Confit Tomate Farcie à la Bruxelloise Terrine de Saumon frais au Curry Concombre Farci au Thon Mayonnaise Fines Pâtes Fraîches au Scampi & Piment Doux Les Desserts du Mois de Janvier 3.00 / pers. Minimum 0 couverts Lundi Mousse Chocolat au Lait Mardi Tarte aux Pommes & Spéculoos Mercredi Crème Chibouste à la Mandarine Jeudi Tiramisu Vendredi Salade de Fruits
Buffet Froid du Mois de Janvier - 22,00 Minimum 2 couverts Jambon de Bayonne et ses Condiments, Roquette Terrine Campagnarde et son Confit d Oignons Rouge et Raisins Tomate Farcie à la Salade de Viande Biscuit de Saumon Frais aux Herbes et Crème de Curry Barquette de Concombre au Thon et Tomate confite Fines Pâtes Fraîche et son Scampi au Piment Doux Crudités, féculents et salades de saison (Comme par exemple : tomates mozzarella, princesses et petits lardons à l huile d olives Salade grecque aux légumes du soleil, taboulé aux raisins et épices du sud, maïs, Céleri rave, salade du chef ) Sauces assorties, pains et beurre
Les Menus du Mois de Janvier Nos propositions ne sont valables que sur base d une commande de menu complète et identique, À savoir ENTREE chaude ou froide, PLAT PRINCIPAL et DESSERT sur base de 20 personnes minimum. (*) Les prix des suggestions à base de poisson le sont à titre indicatif et seront adaptés en fonction du prix du jour Entrées Froides : Mesclun de Sole et Copeaux de Foie Gras, Vinaigrette à la Betterave Rouge 24.00 Pousse d Epinard à l œuf de Caille Salade de Homard aux Chicons et Pommes Vertes, Radis, Miel 24.00 & Gingembre Confit La Crème Glacée de Chou-Fleur Cuit & Cru, Saumon Mariné au 8.00 Epice Medina, Toast au Caviar de Avruga Carpaccio de Noix de St-Jaques, Tartare de Concombre aux Pamplemousse 9.00 Rose, Vinaigrette au Yuzu & Miel Méli-Mélo de Quinoa & Herbes Fraîches, Nem de Chèvre Frais et 4.00 Tomate Cerise Confite, Venne Cress Entrées Chaudes : Les Noix de Coquille St-Jacques ; Salsifis grillés, Crevettes Grises 22.00 De Nos Côtes, Réduction d Agrumes à l Huile d Olive Noisette de Lotte au Lard Fumé, Thym Frais, Compotée de Butternuts, Panais 23.00 Beurre Blanc Au Baies Roses L Escalope de Foie Gras Poêlé au Chou Rouge, Raisins et Pommes, 9.00 Chips de Lard, Petit Croûton de Pains d Epice Dos de Saumon Rôti sur la Peau, Chou Rave et Curry, Dès de Mangues 7.00 & Sésame Caramélisé & Torréfié Filet d Aile de Raie, Légumes au Wok, Vinaigrette Tiède au 8.00 Balsamique Blanc et Soja
Plats Principaux : Parmentier de Canard Confit au Epinard et Céleri Boule, Salade Folle 2.00 Au Foie Gras Poêlé & Huile de Noix Cocottes des Pécheurs, aux Poireaux & Petits Légumes, Emulsion à la 24.00 Blanche de Brugge et Citron Le Filet de Chevreuil Etuvée de Chou Vert, Patates Douces, Fruits 26.00 Secs & Popcorn Poitrine de Volaille Fermière, Farcie sous la Peau à la Truffe et son 9.00 Risotto au Parmesan, Jus de Volaille. Mignonette de Filet Pur de Veau aux Poivrons & Basilic, Polenta 25.00 A la Tomate Confite et Jus de Veau Desserts : Biscuit Misérable et Fruits Frais à la Vanille 7.00 Brownies au Chocolat & Noix de Cajou, Glace à la Vanille 7.00 Brioche Perdue, Glace au Spéculoos 6.50 Nougat Glacé à la Vanille et Pistache, Fruits Exotique 7.00 Et Coulis de Mangue Plateau de Fromages «de Chez Charly» (minimum 8 cvts) 8.00
Frais de livraison Dans l agglomération Bruxelloise : 6,50 TVA Nos propositions s entendent hors TVA