Les protéines en nutrition animale Sources, origine, évolution Plan Qui sommes nous? Les coopératives de nutrition animale Principes de base de la nutrition animale Les principales matières protéiques Nature, origine, teneur, disponibilité Evolution des utilisations et mise en perspective 1
Coop de France Nutrition Animale : Représenter le métier de la nutrition animale au sein de Coop de France FIR FNS Le Pôle animal de Coop de France 5 métiers Filières avicoles Filières porcines Filières bovines Filières ovines et caprines Coopératives de nutrition animale 2
Quelques Chiffres clefs en nutrition animale La nutrition animale en France En 2009 21,2 Millions de tonnes d aliments = 21,2 Millions de tonnes de matières premières mises en œuvre 203 entreprises dont 70 coopératives 70 % de la production Répartition entre espèces Autres 9% Bovins 21% Autres 12% Volailles 40% Porcins 27% 3
Stabilisation de la production globale d aliments 24 Production française d'aliments composés 23 Millions Tonnes 22 21 20 19 18 2009 : 21,2 Mt -6,2% Crise des productions animales 2008 : 22,4 Mt + 1,4 % Contexte laitier porteur 2010 : 21,4 Mt + 0,7 % Stabilisation 17 Des situations contrastées selon les espèces 10 9 Production française d'aliments composés Evolution par espèce Volailles Millions Tonnes 8 7 6 5 4 3 Porcins Bovins 4
Une gamme diversifiée de Matières premières Utilisations de Matières premières par l'alimentation animale française Autres MP 12% Tourteaux de Soja 14% Céréales 50% Tourteaux métropolitains 10% Coproduits céréaliers 10% Graines Oléoprotéagineuses 4% Source : SCEES l alimentation animale à l interface du végétal et de l animal 1kg porc 3 kg d aliments 1,5 kg de céréales 1kg poulet 2 kg d aliments 1,2 kg de céréales 1kg lapin 4 kg d aliments 2 kg pulpes et luzerne 5
Principes de la nutrition animale CARACT. INTRANTS Composition Valeurs nutritionnelles Valeurs environnementales Prix BESOINS DES ANIMAUX Protéines Energie Minéraux Fibres La formulation RECETTE = assemblage de MP = «une formule» SPÉCIFICITÉS DU CDC Mini/ max d incorporation MP interdite / obligatoire Formulation Achats Prise de commande Fabrication Livraison 6
Les matières premières et additifs des aliments pour animaux Energie Céréales, matières grasses, graines oléagineuses, mélasses, Fibres (et énergie) Sons, pulpe de betterave, Luzerne Protéines Tourteaux (soja, colza), drèches de distillerie, urée, Vitamines et minéraux Des besoins variables Entre espèces Tenir compte des besoins spécifiques de chaque espèce poul dinde truie po chèvre brebis vache Aliment complet / complémentaire Au sein d une même espèce Tenir compte des stades physiologiques de l animal Exemples : poulet démarrage, croissance, finition vache laitière : aliment de production ou correcteur azoté 7
Equilibre nutritionnel et optimisation L objectif du formulateur Protéine Energie Oligoélts Répondre au mieux aux besoins de l animal afin qu il exploite au mieux son potentiel de production Au moindre coût Un outil = programmation linéaire Principales implications Une industrie qui raisonne en terme de nutriments (énergie, protéines, acides aminés, oligo-éléments, vitamines) Une recherche d optimisation permanente Des matières premières largement substituables les unes aux autres Aliment = facteur de compétitivité de l élevage = garant d un prix conso raisonnable si gamme de MP disponibles Des aliments produits dans des usines multi-espèces 8
Matières premières riches en protéines et Nutrition animale Teneur en protéines des principales MP Teneur en protéines (MAT sur MS) Farine poisson Gluten maïs Tourteau soja Concentré Vache laitière Drèche blé Graine soja Txcolza Tx tournesol décortiqué Drèche maïs Féverole Pois Graine colza Porcelet Corn gluten feed Poulet finition Luzerne Graine tournesol Son de blé Porc croissance finition Blé Maïs Pulpe betterave Pulpe PdTerre Matières Riches en Protéines 9
Utilisations des MRP en Nutrition Animale 1% 9% 3% 5% Co-produits céréaliers Luzerne déshydratée Graines oléoprotéagineuses 82% Tourteaux Farines poissons 7,6 millions de Tonnes mises en œuvres en 2009 par les fabricants d aliments Co-produits céréaliers riches en protéines 700 000 Tonnes mises en œuvres en 2009 par les fabricants d aliments Cornglutenfeed et solubles de maïs 54 kt 30% 8% 16% Drêches et solubles de maïs 111 kt 3% Gluten de maïs 24 kt 43% Wheatfeed et solubles de blé 300 kt Drèches et solubles de blé 215 kt 10
Co produits céréaliers : Disponibilités Capacités de Production française Amidonnerie Ethanolerie Blé WGF: 920 kt Solubles: 350 kt Drèches : 575 kt Maïs CGF: 350 kt Gluten maïs: 95 kt Drèches : 160 kt + Recours à l importation possible de drèches de maïs US Graines oléoprotéagineuses 400 000 Tonnes mises en œuvres en 2009 par les fabricants d aliments 8% 27% 30% 8% Pois Fèves et féveroles Graines de soja Graines de colza Graines de lin 27% 11
Protéagineux : production et consommation FAB En 1 000 t 4 000 3 750 3 500 3 000 2 500 2 000 1 500 1 290 986 1 000 556 582 456 437 500 0 1987 1990 1993 1996 1999 2002 2005 2008 pois prod pois conso fab fév. prod fév conso fab Source : FranceAgriMer Tourteaux 6 170 000 Tonnes mises en œuvres en 2009 par les fabricants d aliments 15% 3% Soja Colza Tournesol 51% Autres 31% 12
Tourteaux : consommation estimée par la nutrition animale En milliers de tonnes Sources : FranceAgriMer Tourteaux : production française En milliers de tonnes Sources : FranceAgriMer/ Huilerie de France 13
Tourteaux : importations françaises Milliers de tonnes Sources : FranceAgriMer Bilan des Matières riches en protéines 2008/2009 4000 Milliers de tonnes équivalent protéines 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Déficit 53% Production Consommation Protéagineux Colza et tournesol Fourrages déshydratés Soja Farines viande et poisson Divers** 1 649 3 490 14
fort déficit en protéines végétales de la France et de l Europe Production Consommation Production Consommation Bilan protéique français Bilan protéique européen France : bilan des matières riches en protéines Protéines (1000 t) 4000 1990/91 2005/06 2007/08 2008/09 Protéagineux 3000 2000 1980/81 déficit 1973/74 31% 45% 53% 53% Colza et tournesol Fourrages déshydratés Soja 1000 69% Farines viande et poisson Divers 0 Source : UNIP (estimation) 15
40 ans d évolution des MRP 1973 1992 1994 Les années sanitaires 1996 1999 2000 2003 2010 2020 Embargo US soja Réforme de la PAC Accords de Blair House 1 er plan protéique Développement des cultures d oléagineux et protéagineux européen 1 ère crise ESB Embargo OGM Révision aides PAC CGF import FVO Tourteau Soja 2 ème crise ESB Programmes Biocarburants Tourteaux colza Apparition des drèches Plan relance protéagineux Développement amidonnerie base blé Coup d arrêt développement oléagineux alimentaires Perte de compétitivité des protéagineux par rapport aux céréales à la culture Protéagineux Pour conclure Les disponibilités importantes sur le territoire français réduisent les recours aux importations Une situation française plus favorable que la moyenne UE Cependant, la France reste dépendante des importations pour l équilibre en protéines (tourteau de soja principalement) Les fabricants savent valoriser l ensemble des MRP à leur disposition Ils savent faire avec et sans protéines animales Néanmoins, des besoins importants en MRP «concentrées» Depuis 2000, un secteur qui s est pris en main pour devenir, aujourd hui, un secteur sécurisé Certification GBP AC, Plan d autocontrôle mutualisé, OQUALIM 16
De nouveaux rapports de prix entre protéines Conjonction de 2 facteurs : Dévt de l offre en tx de colza Concurrence des drèches Modification profonde du ratio de prix Colza / Soja Suivi par le Tournesol 80% 75% 70% 65% 60% 55% 50% 45% 40% 35% 30% Ratio Colza/ Soja 17