Les Cotations toutes espèces SEMAINE N 2013 25 I C O T A T I O N S N A T I O N A L E S 17/6/13 23/6/13 GROS BOVINS ENTREEABATTOIR engraissement 3 en /kg Vous trouverez en pages suivantes les cotations nationales et régionales gros bovins entréeabattoir. Vous trouverez également ciaprès une série de graphiques montrant l'évolution des cours en 2012 et 2013 pour certaines catégories. JB VIANDE U /kg GENISSES / VIANDE MIXTE LAIT O / /kg,2,1 5 3,3 3,15 3 JB MIXTE R / /kg GENISSES / VIANDE U / /kg 3, 5,3 5,2 5,1 5,9,8,7,6,5,,3,2,1 JB LAIT O / /kg GENISSES / VIANDE R / /kg,7,6,5,,3,2 3,,1 3,3 3,2 3,1 1
VACHES / VIANDE TOUTE RACE U / /kg BOEUFS / VIANDE U / /kg 5,1 5,9,8,7,6,5,,3,2,1,7,6,5,,3,2,1 VACHES / VIANDE TOUTE RACE R / /kg BOEUFS / VIANDE R / /kg,7,5,6,5,,,3,3,2,1,2,1 3, VACHES / MIXTE O / /kg BOEUFS / MIXTE O / /kg 3, 3,3 3, 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3 3 VACHES / LAIT P / /kg 3, 3,3 3,2 3,1 3 2,9 2,8 2,7 2,6 2
ENTREE ABATTOIR COTATIONS NATIONALES DES GROS BOVINS ENTREEABATTOIR SEMAINE N 25 DU 17/06/2013 AU 23/06/2013 262 en Euro/kg net Jeunes Bovins Typologie Blonde Conformation et tiers de classe Taureaux engraissement : 2 Boeufs Mixte Lait Blonde Toutes races 10 ans 10 ans Vaches Charolaise Limousine 10 ans 10 ans Génisses E,26,6 5,52 5,52 5,91 5,96 0,02 0,03 0,03 0,09 0,06 U+,13,2 5,50 5,63 5,1 5,7 0,02 0,09 0,13 0,05 U,03,28 3,8 5,05 5,27 5,39,81 5,16 5,19 5,25 0,03 0,02 0,02 0,05 0,03 0,03 0,02 U 7,20 3,3,56,9 5,22,71 5,02,97 5,00 0,03 0,02 0,05 0,02 0,02 0,02 R+ 1 3,39,51,73 5,0,6,91,79,81 0,02 0,0 R 9 3,39,1,62,62,60,66 0,03 0,0 0,02 R 8 3,29,32 2,50 3,38,9 0,02 0,0 0,02 O+ 6 6 3,22,12 1,23 0,10 0,03 0,07 0,0 0,03 O 1 2 1 3,15 3 0 7,10 6 0 9 0,0 0,05 O 6 1 3,08 9 0 6 1 0,02 0,02 0,02 P+ 1 P 3,9 2 2 8 3,8 0,11 0,0 P 3,35 0,0 Prix moyen pondéré Entrée Abattoir engraissement 3,08
ENTREE ABATTOIR COTATIONS REGIONALES DES GROS BOVINS ENTREEABATTOIR 261 Typologie Conformation et tiers de classe Jeunes Bovins Blonde SEMAINE N 25 DU 17/06/2013 AU 23/06/2013 COTATIONS DU BASSIN NORDEST Taureaux engraissement : 2 Boeufs en Euro/kg net Mixte Lait Blonde 10 ans 10 ans Vaches Charolaise 10 ans Limousine 10 ans Génisses E U+,07 U 7,23 5,10 5,26 5,26 U 1,12,95 5,16 5,01,98 0,05 R+ 6,7,67,60,70,80 0,02 0,06 R 9 0,32,57,57,62 0,02 0,0 R 0 8,5,37 0,03 0,03 O+ 6 1 3,20 8 0,02 0,07 O 3,9 3 6 5 7 0,03 0,02 O 3,8 5 5 P+ 3,8 P 2 3,7 P Commentaire : AMBIANCE CALME. PERIODE TRANSITOIRE HABITUELLE. Page 1 sur
ENTREE ABATTOIR COTATIONS REGIONALES DES GROS BOVINS ENTREEABATTOIR 261 Typologie Conformation et tiers de classe Jeunes Bovins Blonde SEMAINE N 25 DU 17/06/2013 AU 23/06/2013 COTATIONS DU BASSIN CENTREEST Taureaux engraissement : 2 Boeufs en Euro/kg net Mixte Lait Blonde 10 ans 10 ans Vaches Charolaise 10 ans Limousine 10 ans Génisses E U+,10 5,38 0,05 U,01,85,80 5,11 5,1 0,02 0,03 0,0 U 6 3,39,75,70,96,98 0,02 0,02 0,02 R+ 9,65,6,83,85 0,02 0,02 R 2 9,59,68,73 0,03 R 9,55 1 0,02 O+ 8 8 O 3 O 8 P+ 6 P P Commentaire : STABILITÉ DES COURS. Page 2 sur
ENTREE ABATTOIR COTATIONS REGIONALES DES GROS BOVINS ENTREEABATTOIR 261 Typologie Conformation et tiers de classe Jeunes Bovins Blonde SEMAINE N 25 DU 17/06/2013 AU 23/06/2013 COTATIONS DU BASSIN GRANDSUD Taureaux engraissement : 2 Boeufs en Euro/kg net Mixte Lait Blonde 10 ans 10 ans Vaches Charolaise 10 ans Limousine 10 ans Génisses E,22,7 0,03 U+,18,5 0,05 0,06 U,19,9 5,23 5,31 5,16 5,0 5,19 0,03 0,18 0,0 0,07 0,03 U,18 3,6,95,73,98,88 5,01 0,07 0,0 0,03 0,03 R+,15,83,67,92,87,85 0,15 0,02 0,02 0,0 0,0 R,05,75,65,6 0,16 0,0 0,06 0,03 R,68 O+ O 1 0,03 O P+ 7 P 1 0,02 P Commentaire : APPLICATION DU RÉSEAU Page 3 sur
ENTREE ABATTOIR COTATIONS REGIONALES DES GROS BOVINS ENTREEABATTOIR 261 Typologie Conformation et tiers de classe Jeunes Bovins Blonde SEMAINE N 25 DU 17/06/2013 AU 23/06/2013 COTATIONS DU BASSIN GRANDOUEST Taureaux engraissement : 2 Boeufs en Euro/kg net Mixte Lait Blonde 10 ans 10 ans Vaches Charolaise 10 ans Limousine 10 ans Génisses E U+,0 5,50 5,53 0,03 0,03 U,00,2 3,7 5,0 5,2 5,30 5,31 0,02 0,05 0,0 0,03 0,0 U 6,20 3,3,67 5,02 5,26,72 5,10 5,01 5,02 0,02 0,0 0,05 0,03 0,0 0,03 0,0 0,0 0,0 R+ 1 3,2,58,76 5,06,63,9,76,79 0,02 0,05 0,02 0,03 0,0 R 3 9 3,0,7,61,55,62 0,03 0,0 0,02 0,03 R 7 3,31,36 3,5,3, 0,02 0,0 0,02 O+ 5 9 3,22,11 2,16 1,05 0,0 0,03 0,0 O 2 2 3,15 1 7 7 8 5 0,02 0,0 O 2 3,06 7 0 0,03 P+ 2 3 0,02 P 3,9 0 3,8 P 3,1 0,03 Commentaire : MARCHÉ PLUS FAVORABLE DANS LES CATÉGORIES RACES À VIANDE ET TENDANCE PLUS DIFFICILE DANS LES JB. Page sur
VEAUX DE BOUCHERIE ENTREEABATTOIR en /kg Attention : nouveau dispositif des cotations depuis la semaine 6 Commentaires des commissions : GrandNord : Activité calme. avec CentreEst les cotations : Commerce de la calme semaine 6 de l année 2013. SudOuest : Offre et demande équilibrées Message informatif de FranceAgriMer : En raison de la récente réforme du dispositif de cotation des veaux de boucherie, nous attirons votre attention sur le fait que les tendances du marché ne peuvent s apprécier que dans la durée. Aussi les commentaires apportées par les commissions de cotation et qui sont désormais affichés apporteront des éléments supplémentaires d appréciation du marché. Nous rappelons qu il convient de comparer les cotations en nouveau système et ancien système en tenant compte de la mise en place du nouveau système de cotation. Blanc Rosé très clair Rosé Clair Rose Rouge E U R O P 0,00 ( ) 0,00 ( ) 0,00 ( ) 0,00 ( ) 0,00 ( ) 9,1 ( 0,28 ) 8,0 ( 0,07 ) 6,76 ( +0,05 ) 5,87 ( +0,10 ) 5,19 ( +0,03 ) 8,57 ( +0,15 ) 7,51 ( 0,11 ) 6,65 ( 0,03 ) 5,72 ( ) 5,13 ( 0,03 ) 0,00 ( ) 6,78 ( 0,05 ) 5,9 ( 0,08 ) 5,16 ( 0,03 ),63 ( 0,06 ) 0,00 ( ) 0,00 ( 0,00 ( ),70 ( +0,27 ) 0,00 ( ) VEAU ROSE CLAIR U Moyenne nationale /kg 2011 2012 2013 7,8 7,7 7,6 7,5 7, 7,3 7,2 7,1 7 AGNEAUX / OVINS : Attention : nouveau dispositif des cotations ovines depuis la semaine 3 AGNEAUX DE BOUCHERIE/PRIX MOYEN PONDERE /kg 6,6 6,5 6, 6,3 6,2 6,1 6 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5, 2011 2012 2013 PRIX MOYEN PONDERE "entrée abattoir" HT DES CARCASSES ovins de boucherie (Vème quartier inclus) /kg PMP AGNEAUX 6,10 +0,02 MOY AGNEAUX METROPOLE RUNGIS 6,8 +0,15 PMP BREBIS 2,03 +0,03 3
PORC PORC CHARCUTIER REF NAT en /kg Prix rendu abattoir hors taxes carcasse complète avec tête Classe E 1,68 CADRAN (56 TMP) /kg 17/06/13 1,518 20/06/13 1,528 EQUIDES /kg net entréeabattoir HT moyennes nationales écart sem 1 EQUIDES MOYENNES NATIONALES DES EQUIDES D'ORIGINE FRANCAISE ANMAUX JEUNES CHEVAUX D'AGE ons poulains lourds races légères races lourdes légers clairs foncés(de 2 mois) (de 360 kg) (de + 360 kg) extra bon moyen extra bon extra bon moyen extra bon 0,00 0,00 0,00 2,5 2,22 2,39 1,92 0,00 1,55 0,00 /100 kg OVINS LEGERS II C O T A T I O N S E U R O P E E N N E S O V I N S Bulgarie Grèce Espagne Italie Chypre Hongrie Portugal Slovénie Slovaquie UE 562,22 77,99 726,17 575,19 0,00 533,35 21,00 01,5 358,05 588,58 écart sem 1 +17,0 +0,67 +16,87 +,1 +0,25 18,08 0,1 +8,33 OVINS LOURDS Belgique Danemark Allemagne Estonie Irlande Espagne France Chypre PaysBas Autriche Pologne 86,86 89,25 98,78 300,26 80,38 80,96 610,00 80,00 535,61 523,00 35,33 écart sem 1 0,78 10,20 +37,71 +3,21 +,21 +2,00 1,00 8,11 8,00 2,10 Roumanie Suède GB Irlande Nord UK UE 230,20 551,51 562,96 500,28 558,9 526,60 écart sem 1 +5,51 7 13,8 +,38 12,21 5,77 III G E S T I O N D U M A R C H E V I A N D E B O V I N E prix de marché communautaires JEUNE BOVIN BŒUF /100 kg U R O URO U R O URO 383,21 370,38 371,56 50,87 63,35 35,28 57,73 prix de marché français 386,29 381,72 38,9 32,08 33, 398,09 1,73
IV R U N G I S A B A T S " D E G R O S " Semaine N 25 Les prix sont en EUROS prix mini prix maxi prix moyen varia. moy. BOEUF (coeur) : le kg 0,0 1,00 0,70 BOEUF (foie) : le kg 0,85 1,50 1,10 BOEUF (hampe) : le kg,30 5,50 5,00 BOEUF (joue noix) : le kg,80 6,50 5,20 BOEUF (langue) coupe suisse France : le kg,50 5,50 5,00 BOEUF (langue) coupe suisse U.E. : le kg,00 5,50,50 BOEUF (onglet) : le kg 6,30 8,50 7,50 BOEUF (panse) échaudée : le kg 2,20 2,70 2,0 BOEUF (queue) : le kg 0,80,50 BOEUF (rognon) : le kg 1,00 1,80 1,30 BOEUF jeune bovin génisse (foie) : le kg 1,00 2,70 1,60 VEAU (cervelle) : la pièce 2,20 2,60 2,0 VEAU (coeur) : le kg 1,00 1,80 1,0 VEAU (cuir) blanc : le kg 6,00 7,00 6,50 VEAU (cuir) noir : le kg 3,00,50,00 VEAU (foie) blond France : le kg 16,00 19,00 18,00 VEAU (foie) U.E. : le kg 7,00 12,00 10,00 VEAU (langue) coupe suisse : le kg 5,50 7,50 7,00 VEAU (pied) : le kg 0,80 1,20 1,00 VEAU (ris) : le kg 20,00 32,00 26,00 VEAU (rognon) : la pièce 2,30,30 0 VEAU (tête) blanc roulée : le kg 6,00 7,50 7,00 VEAU (tête) noir roulée : le kg 3,0,80 0 JEUNE BOVIN (foie) rose : le kg 3,20,50 0 PORC (cervelle) : la pièce 0,60 0,80 0,70 PORC (coeur) : le kg 0,80 1,20 1,00 PORC (foie) : le kg 0,80 1,20 1,00 PORC (groin) : le kg 1,50 2,00 1,80 PORC (joue) : le kg,50 7,00 5,50 PORC (langue) coupe suisse : le kg 2,0 2,80 2,60 PORC (oreille) : le kg 1,80 2,20 2,00 PORC (pied) : le kg 1,00 1,20 1,10 PORC (queue) : le kg 0,90 1,00 0,95 PORC (rognon) : le kg 0,75 1,20 1,00 PORC (tête) : le kg 0,50 0,90 0,70 AGNEAU (cervelle) AGNEAU (coeur) : le kg 2,50 0 3,00 AGNEAU (foie) : le kg 2,50 0 3,00 AGNEAU (fressure) : le kg 2,30 3,30 2,80 AGNEAU (langue) coupe suisse : le kg,00 5,20,50 AGNEAU (pied) : le kg 1,20 1,50 1,0 AGNEAU (ris) : le kg 7,50 9,50 8,50 AGNEAU (rognon blanc) : le kg 2,20 0 2,80 NC 5