Nous souhaitons à tout le monde des bonnes fêtes Boucherie Speeckaert et nos meilleurs vœux pour 2015 Noël et Nouvel An 2014 www.beenhouwerijspeeckaert.be
Les heures d ouvertures pour la période des fêtes * Les jours de fermeture reste * Mardi 23 et 30 décembre fermé * mercredi 24 et 31 décembre ouvert de 8h 17h * noël fermé * 1 et 2 janvier fermé * Le 3 janvier ouvert de 9h -15h APERITIF 1. - 12 zakouski 6 /ravier 2. - des ailles apéro (précuit) 0,40 /p 3. - mini quiche (3sortes, 9 pièces) 7 /ravier 4. - assortiment des verres avec zakouski froids (saumon fumé, crevettes, parme) 6 /trio 5. - trio des scampis avec sa sauce 3,5 /trio 6. - trio de macarons farcie 3 / trio POTAGES 7. - Bisque de homard frais 12 /litre 8. - Velouté de tomates 5 /litre 9. - Velouté d asperge 6,5 /litre
NOEL ENTREES FROIDES 10. Petite salade folle de crabe, écrevisses, St-Jacques et sa vinaigrette balsamique 11. Petit farci de saumon fumé d Ecosse et crevettes grises de Zeebrugge 12. ½ homard Belle-Vue et sa garniture 13. Duo de paté de gibier et sa garniture ENTREES CHAUDES 14. Scampi à la crème, ail et fines herbes 15. Gratiné de fruits de mer du chef (crevettes grises, moules et noix de St.-Jacques) 12,90 /p 12,90 /p 8,25 /p 8,90 /p 12,90 /p Afin d apporter nos meilleurs soins à votre commande, nous vous saurions gré de la passer au plus tard le: - Jeudi 18 décembre pour NOEL - vendredi 26 décembre pour NOUVEL AN Pour éviter tout problème, nous vous demanderions de ne plus faire de changement les semaines avant les fêtes. Le 24 et 31 décembre il ne sera pas possible de faire des commandes par téléphone ou par mail. Si vous venez chercher la commande, n oubliez pas d apporter votre bon de commande
EST- CE QU ON PEUT ATTIRER VOTRE ATTENTION? NOUS DEMANDONS UNE CAUTION DE 10 PAR PLATEAU POUR TOUS LES METS (gourmet, fondue, ) PLATS PRINCIPAUX 16. Filets de sole à la crème de crevettes grises du Nord 17. Cœur de turbot à la fondue de poireaux et sa crème au Chablis 18. Médaillon de veau et sa poêlée de champignons crème 19. Poêlée de ris de veau et sa crème de foie gras, purée de marrons 20. Filet de faisan crème de foie gras et Sauternes 21. Filet de râble de lièvre à la crème et champignons des bois 22. Noisettes de faon à la fine champagne, pomme et airelles 23. Aiguillettes de magret de canard flambées au cognac et sa crème 19,90 /p 14,90 /p 17,90 /p 17,90 /p 15,90 /p
Nous vous proposons volontiers aussi les mets suivants NOUVEL AN ENTREES FROIDES 24. Petit farci de saumon fumé d Ecosse et crevettes grises de 12,90 /p Zeebrugge 25. ½ homard Bellevue et ses sauces 26. Foie gras d oie sur lit de gelées et 9,90 /p confit d oignons ENTREES CHAUDES 27. Scampi du chef 8,90 /p 28. Cassoline de noix de St.-Jacques et 12,90 /p scampis au fumet de crustacés - Fondue: bœuf, veau, porc, dinde, poulet, boulette, merguez, chipolata 8 /p - Gourmet: steak, hamburger, cordon, boudin, merguez, chipolata, poulet, brochet, schnitzel, (éventuellement avec souplement de côte d agneau) 8 /p (+1,50 /p) - Pierrade 8 /p - Teppanyaki : médaillon de porc, maigret de canard, steak, poulet, hamburger, chipolata, scampi et noix de St.-Jacques 11 /p -Raclette: charcuterie + fromage - Plats de légumes: salade, concombre, carottes, tomates 2,50 /p
-Volaille : pintadeau ou filet de pintadeau Filet de dinde, filet de dinde farcie Cailles, cailles farcies Maigret de canard -Gibier : Filet, côtes et ragoût de chevreuil Filet, ragoût de biche Rôti et filet de marcassin Filet de faisant Filet de râble de lièvre -Agneau : filet, couronne, côtes et gigot d agneau -Veau : rôti, rôti-orlof et jarret de veau PLATS PRINCIPAUX 29. Filet de Lotte vapeur et sa crème de bisque au Fine Champagne 30. Cassolette de la mer et sa crème aux St.-Jacques, soles et scampi 31. Le homard chaud et sa crème aux crustacés et asperges 32. Médaillon de veau et sa poêlée de champignons crème 33. Filet de faisan crème à la fine Champagne, pomme et airelles 34. Filet de biche farci au foie gras, parfumé au Sauternes 35. Suprême de perdreaux et sa crème aux morilles 36. - Filet de pintadeau et sa crème de champignons des bois 19,90 /p 14,90 /p 16,90 /p 19,90 /p 16,90 /p 15,90 /p
NOEL & NOUVEL AN ACCOMPAGNEMENT - croquettes de pommes de terre 0,20 /st - gratin dauphinois 6 /kg - pomme et airelles 2,50 /st SAUCES Sauce béarnaise Sauce porto Sauce grand-veneur Sauce champignons VIANDE FRAICHE Pour les fêtes de fin d année, nous avons aussi tout une gamme de viandes fraîches. -Bœuf : *rosbif *viande pour fondue *steak *côte à l os *entrecôte Irlandaise -Porc : *rôti *filet pure de porc (éventuellement farcie) *filet Espagnole ou la couronne *couronne de porc *couronne «Ibérico»