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Borne œnologique. Rapport projet de fin d étude Février Quentin LAMBERT Davy RIBREAU Tuteurs : Thomas Vantroys Yvan Peter

Transcription:

Notre Sélection de Vins Rosés Côtes de Provence A.O.P CHATEAU DE LA COULERETTE (La Londe) Cuvée Elixir 2013...29 DOMAINE SAINT ALBERT (Hyères 3 ème Borrels) Cuvée Prestige 2013...30 2014 37.5cl...17.00 2014 50 cl...23.50 CHATEAU MARAVENNE (La Londe) Collection Privée 2013...31 CHATEAU PAS DU CERF (La Londe) Rocher des Croix 2013...38 50 cl...27.50 DOMAINE SAINT ANDRE DE FIGUIERE (La Londe) Cuvée Première 2013...38 CHATEAU MALHERBE (Bormes) 2013...39 CHATEAU SAINTE MARGUERITE-Cru Classé (La Londe) Cuvée Symphonie 2014...39 Notre Sélection de Vins Blancs Côtes de Provence A.O.P DOMAINE SAINT ALBERT (Hyères 3 ème Borrels) Cuvée Prestige 2013...30 CHATEAU MARAVENNE (La Londe) Collection Privée 2013...31 CHATEAU PAS DU CERF (La Londe) Rocher des Croix 2013...38 50 cl...27.50 DOMAINE SAINT ANDRE DE FIGUIERE (La Londe) Cuvée Première 2013...38 DOMAINE DES SARRINS (Saint Antonin du Var) Blanc Secret 2012...42 2013 50 cl...27.50 CHATEAU SAINTE MARGUERITE-Cru Classé (La Londe) Cuvée Symphonie 2013...42 CHATEAU MALHERBE (Bormes) Vin de Pays du Var DOMAINE HERMITAGE SAINT MARTIN 2013...43

Bourgogne A.O.P Promesse de l Ange (100% viognier) 2012...46 DOMAINE MICHEL Viré Clessé Vieilles Vignes 2009...43 «Sur le Chêne» CHRISTOPHE BUISSON Beaune «Clos Saint Désiré» 2010...45 DOMAINE LARUE Saint Aubin 1 er Cru «Murgers des Dents de Chien» 2011 37.5cl...34 DOMAINE CHEVALIER Ladoix 2013...46 Vallée du Rhône A.O.P DOMAINE DES ENTREFAUX Croze Hermitage 2012...37 Saint Joseph 2013...46 DOMAINE LA ROQUETE Châteauneuf-du-Pape 2010...59 Condrieu 2013...67 37.5cl...36 Vin de Loire A.O.P HENRI BOURGEOIS Sancerre «Grande Réserve» 2013...38 37.5cl...20 ALPHONSE MELLOT Pouilly Fumé 2013...45 Jurançon DOMAINE CAUHAPE Sève d Automne Jurançon Sec 2007...42 Notre Sélection de Vins Rouges Côtes de Provence A.O.C

CHÂTEAU DE LA COULERETTE (La Londe) 2011...29 DOMAINE SAINT ALBERT (Hyères 3 ème Borrels) Cuvée Prestige 2012...30 37.5cl...17.00 CHATEAU MARAVENNE (La Londe) Collection Privée 2011...31 DOMAINE DES SARRINS (Saint Antonin du Var) 2010...42 50 cl...29.50 CHATEAU PAS DU CERF (La Londe) Rocher des Croix 2009...43 2008 50 cl...30.50 CHATEAU SAINTE MARGUERITE-Cru Classé (La Londe) Cuvée Symphonie Pourpre 2012...44 CHATEAU MALHERBE (Bormes) Pointe du Diable 2011...48 50 cl...36.50 Vin de Bandol A.O.C CHATEAU DE PIBARNON Vins du Languedoc 2007...62 2009...58 37.5cl...33.50 DOMAINE SAINTE CROIX CORBIERES-AOP Celèstra 2007...42 DOMAINE SAINTE CROIX Carignan VDT 2007...37 DOMAINE BERTRAND-BERGE FITOU-AOP Jean Sirven 2008...86 Bourgogne A.O.P CHRISTOPHE BUISSON Auxey Duresses 2012...57 DOMAINE LARUE Chassagne Montrachet 1 er Cru 2011...66 «La Boudriotte» DOMAINE CHEVALIER Aloxe Corton 2011...75 DOMAINE CHEVALIER Gevrey Chambertin 2009...88

DOMAINE CHEVALIER Corton «Le Rognet» 2004...120 Bordeaux A.O.P CHÂTEAU MONTBOUSQUET Saint Emilion Grand Cru 2006...118 CHÂTEAU DU TERTRE Margaux 2007...85 Vallée du Rhône A.O.P Saint Joseph 2013...45 VIGNOBLE BRUNIER-Domaine les Pallières Gigondas «Les Racines» 2011...58 2012 37.5 cl...32 Côte Rôtie «Rozier» 2011...69 DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPHE Chateauneuf-du-Pape 2010...91 Vin de Loire A.O.P HENRI BOURGEOIS Sancerre «Les Bonnes Bouches» 2010...42.00 37.5cl...22.50 Champagne A.O.C SOUTIRAN GRAND CRU Brut Grand Cru Signature...66.00 37.5cl...38.00 La Coupe...11.00 Brut Blanc de Noirs «Perle Noire»...74.00 Cuvée Millésime 2008 Grand Cru...85.00 CHAMPAGNE GOSSET Brut «Grande Réserve»...92.00 Célébris Millésime 1998 «Vintage»...152.00 Apéritifs Kir Vin Blanc (Cassis, Pêche, Framboise) 4.80 Martini Rouge et Blanc, Campari 4.80 Porto (Westport old 10 years) 4.80

Muscat de Rivesaltes 5.00 Pastis, Suze 4.80 Apéritif Sans Alcool 3.00 Américano Maison 8.50 Whisky (Clan Campbell, Jameson)...6.50 Whisky Single Malt (Cardhu 12 years)....8.50 Bière 1664 (25cl) 2.70 Verre de Vin (12cl): rouge, rosé, blanc 6.00 Soda (25cl)...2.70 Jus de Fruits (25cl)...2.70 Vins doux et liquoreux DOMAINE CAUHAPE Symphonie de Novembre 2009.. 37.5cl...32 Jurançon Moelleux Le Verre...8.50 DOMAINE PIERRE GAILLARD Cirera 2009.. 50 cl...42 Banyuls Rouge AOC Le Verre...11.00 DOMAINE DU MAS AMIEL Maury-Vin doux Naturel Cuvée Spéciale 10 ans d âge Le Verre(5cl) 9.50 Maury-Vin doux Naturel Millésime 1975 Le Verre(5cl) 14.00 Condrieu Cuvée Patience 2009. 37.5 cl...48 CHÂTEAU THUERRY (Villecroze) Légende d automne Sémillon Doux Vin de Pays du Var 2008..50 cl...48 DOMAINE SAINTE CROIX La Part des Anges Vin Doux Rouge des Hautes Corbières 50 cl...45 DOMAINE BERTRAND-BERGE Proposition Tardive n 08 Vin Blanc Doux de Table 50 cl...59 Digestifs Calvados, Armagnac, Cognac (4cl) 8.50 Marc de Provence - Le Garlaban (4cl) 8.50 Marie Brizard, Grand Marnier, Get 27 (4cl) 8.50 Poire William - Lesgrevil (4cl) 8.50 Mirabelle - Linder (4cl)...8.50 Limoncello (4cl) 8.00 Vieil Armagnac VSOP - Sempé (4cl) 10.00 Cognac XO - Jules Gautret (4cl) 10.00 Maury-Vin doux Naturel Cuvée Spéciale 10 ans d âge (5cl) 9.00 Maury-Vin doux Naturel Millésime 1975 (5cl) 14.00

Cafés-Infusions Café/Décaféiné...3.00 Café au Lait...3.10 Infusions Bio: Verveine, Verveine Menthe, Tilleul...3.50 Thé Noir Earl-Grey Bergamote...3.80 Thé Noir de Chine- Lap Sang Souchong...3.80 Thé Vert Sencha...3.80 Thé Vert à la Menthe...3.80 EVIAN-BADOIT 0.50 L...4.00 EVIAN-BADOIT 1 L...6.00 CHATELDON 0.75 L...8.00