Les chiffres de la filière viti-vinicole 2003/2013

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1 > Vin > novembre 2014 Données et bilans Les chiffres de la filière viti-vinicole 2003/2013

2 Les chiffres de la filière viti-vinicole. Données statistiques 2003/2013 Les données statistiques de FranceAgrimer / Direction Marchés Etudes et Prospectives / Edition 2015 / FranceAgrimer / 12 rue Rol-tanguy / TSA / Montreuil-Sous-Bois cedex / tél.: / / Directeur de la publication : Éric Allain / Rédaction : Unité Cultures et Filières Spécialisées / Caroline BLOT / Floris MAZANIELLO

3 AVERTISSEMENT AU LECTEUR Il existe sur le secteur viti-vinicole, de par son histoire et l'importance induite de son suivi administratif, beaucoup d'informations statistiques émanant de nombreuses sources différentes. FranceAgriMer, conscient du besoin des différents intervenants de la filière de disposer d'un document rassemblant ces informations éparses, a donc réactualisé et complété son cahier de statistiques "FranceAgriMer Stats". Ce nouveau document collecte et organise les statistiques concernant l'ensemble de la filière viti-vinicole, de la structure de l'appareil de production à la distribution du vin en grande et moyenne surface. Il se compose de deux documents. D'une part le présent document imprimé reprenant les données chiffrées sur la filière viti-vinicole pour la décennie D'autre part une clé USB associant les tableaux du document imprimé, qualifiés de "série courte", à des tableaux remontant à des dates plus anciennes dans une série qualifiée de "série longue". La mise à jour annuelle simultanée de ces deux documents, publiée au milieu de chaque année, intègre les récoltes et les stocks de l automne précédent et le commerce extérieur de l'année précédente. N.B. 1/ Par souci de cohérence, des sources statistiques différentes traitant du même objet n'ont pas été utilisées dans un même tableau. Ce choix a pu conduire à ne pas renseigner certaines cases. 2/ Les pages blanches correspondent non à des erreurs d'impression mais à une volonté de mise en pages destinée soit à individualiser les intercalaires soit à permettre la présentation en vis à vis de 2 tableaux successifs. 3/ Les données du commerce extérieur 2003 sont celles fournies par la D.G.D.D.I. en mars De janvier à décembre 2004 et éventuellement sur les années suivantes elles peuvent faire l'objet de rectificatifs dont les résultats n'apparaîtront qu'à chaque édition annuelle du présent document. 4/ Les données en valeurs fournies en Francs jusqu'à 2000 ou 2000/01 ont été, dans l'édition papier, converties en Euros sur la base constante de 1 = 6,55957 F. FranceAgriMer Stats 2014/ 1

4 STRUCTURE DU CAHIER STATISTIQUE Introduction Structure de l'appareil de production - Structure des exploitations - Structure du vignoble - Rendement - Modes de commercialisation Récoltes, stocks et disponibilités par catégories à la production - Vins rouges et rosés (par type de vins) - Vins blancs (par type de vins) - Vins rouges, rosés et blancs (par type de vin) - Vins à appellation d'origine contrôlée (pour les principales appellations) Données spécifiques au Cognac, aux V.D.Q.S. et aux Vins de pays - Sorties de chais - Disponibilités et Prix des principales appellations - Transactions VSIG/IGP (*) visées par FranceAgriMer - Recette des producteurs de vins de table Commercialisation sur les marchés à la production Commercialisation sur les marchés de consommation - Données diverses (Consommation des vins, Stocks au Négoce) - Principaux résultats des enquêtes de consommation INRA/FranceAgriMer - Principaux résultats des panels distributeurs et consommateurs Commerce Extérieur - Données globales - La France et les principaux marchés importateurs : a) nos exportations de vins par pays et par année civile en volume et en valeur b) la part des diverses appellations tranquilles dans nos exportations c) la part de la France dans les importations de ses principaux clients - Données générales - Interventions sur les structures - Interventions sur les marchés Interventions Bilans de campagne - Bilans français - Bilans prévisionnels (puis provisoires) et définitifs par Etat-Membre de l'union Européenne Statistiques mondiales de l O.I.V. (*) Transactions VSIG / IGP visées par FranceAgriMer / à partir du 01/08/2009 " les vins de pays" deviennent des IGP et " les vins de table " deviennent VSIG. FranceAgriMer Stats 2014 / 2

5 TABLE DES MATIERES INTRODUCTION 1 Avertissement au lecteur 2 Structure du cahier statistique 3 à 6 Table des matières 7 Glossaire des abréviations et sigles utilisés 8 et 9 La viticulture française en quelques chiffres 10 Quelques définitions 11 Régions/Départements et zones viticoles communautaires 12 Quelques indices de prix 13 STRUCTURE DE L'APPAREIL DE PRODUCTION Structure des exploitations 14 1/ Production :producteurs commercialisants / non commercialisants 15 2/ Déclarations de récolte 16 3/ R.A.2010 Spécialisation des exploitations viticoles c'est à dire nombre et surface de celles : 17 * ayant de la vigne / dont les commercialisants / dont les spécialisés 18 * Spécialisés en viticulture d'appellation et en autre viticulture 4/ R.A.2010 Caractéristiques des exploitations commercialisant 19 * nombre d'exploitations et superficie vendangées à la machine, en faire valoir direct et culitivées en biologie 20 Structure du vignoble 21 1/Superficie en production par type de vin / France entière 2/Superficie en production / régions et départements principaux 22 * AOC / AOP 23 * VDQS 24 * VQPRD / AOC /AOP 25 * Vins Autres que VQPRD / AOC / AOP 26 * Tous Vins 3/ RA2000 Superficie du vignoble selon l'âge des vignes/départements principaux 27 * du vignoble de cuve et du vignoble V.Q.P.R.D. des commercialisants 28 * du vignoble Vins IGP et autres Vins SIG des commercialisants 4/ Les principaux cépages de cuve / départements principaux * Noirs * Blancs 5/ RA2010 Ventilation par tranche de dimension des superficies 33 * revendicables en VQPRD selon la taille de cet atelier 34 * En Vins de Pays 35 * En Vins de Table (hors VDP ) 36 * en vignoble de cuve selon la taille de l'atelier vinicole 37 * en cépages classés de table selon la taille de cet atelier Rendement par régions et départements principaux 38 1/ Vins AOC /AOP 39 2/ Vins Autres que VQPRD / AOC /AOP Modes de commercialisation 40 1/ RA2010 Ventes de vins au départ des exploitations en 2009/10/ principaux départements 2/ la coopération viticole 41 * Evolution historique / France entière 42 * Situation en 2012 / régions et départements 43 * comparaison entre 1996 et RECOLTES, STOCKS ET DISPONIBILITES A LA PROPRIETE 1/ classés par Régions et Départements principaux a/ vins rouges et rosés 45 Récolte VQPRD / AOC / AOP 46 dont Récolte AOC / AOP 47 Récolte vins Autres que VQPRD / AOC / AOP 48 dont Récolte Vins De Pays / IGP 49 Récolte Tous vins 51 Stocks VQPRD / AOC / AOP 52 dont Stocks AOC / AOP Stocks vins Autres que VQPRD / AOC /AOP dont Stocks Vins De Pays / IGP 55 Stocks Tous vins FranceAgriMer Stats 2014 / 3

6 TABLE DES MATIERES (Suite) 56 Disponibilités VQPRD / AOC / AOP 57 dont Disponibilités AOC / AOP 58 Disponibilités vins Autres que VQPRD / AOC / AOP 59 dont Disponibilités Vins De Pays / IGP 60 Disponibilités Tous vins b/ vins blancs 61 Récolte VQPRD /AOC / AOP 62 dont Récoltes AOC / AOP 63 Récolte vins Autres que VQPRD / AOC / AOP 64 dont Récolte Vins De Pays / IGP 65 Récolte Tous vins 66 Stocks VQPRD / AOC / AOP 67 dont Stocks AOC / AOP 68 Stocks vins Autres que VQPRD /AOC /AOP 69 dont Stocks vins De Pays / IGP 70 Stocks Tous vins 71 Disponibilités VQPRD / AOC /AOP 72 dont Disponibilités AOC / AOP 73 Disponibilités vins Autres que VQPRD / AOC /AOP 74 dont Disponibilités Vins De Pays / IGP 75 Disponibilités Tous vins c/ vins rouges, rosés et blancs 76 Récolte VQPRD / AOC / AOP 77 dont Récolte AOC / AOP 78 Récolte vins Autres que VQPRD / AOC /AOP 79 dont Récolte Vins De Pays / IGP 80 Récolte Tous vins 81 Stocks VQPRD / AOC / AOP 82 dont Stocks AOC / AOP 83 Stocks vins Autres que VQPRD / AOC / AOP 84 dont Stocks Vins De Pays / IGP 85 Stocks Tous vins 86 Disponibilités VQPRD / AOC / AOP 87 dont Disponibilités AOC / AOP 88 Disponibilités vins Autres que VQPRD / AOC / AOP 89 dont Disponibilités Vins De Pays / IGP 90 Disponibilités Tous vins 91 2/ en synthèse FRANCE ENTIERE 3/ pour les principales appellations d'origine controlée : 92 effervescentes 93 tranquilles de Bordeaux 94 tranquilles de Bourgogne 95 tranquilles du Val de Loire 96 tranquilles du Sud - Ouest 97 tranquilles du Languedoc-Roussillon 98 tranquilles de Rhone-Alpes,de Provence Cote d'azur et du Nord - Est 99 DONNEES A LA PROPRIETE SUR LE COGNAC, LES V.D.Q.S. ET LES VINS DE PAYS 100 Structure des exploitations,disponibilités et utilisations dans l'aire d'appellation Cognac 101 Vdqs labellisés / appellation Vins De Pays : 102 * revendication,présentation,agrément et commercialisation en vrac / régions 103 * présentés et agréés selon le type de zone 104 * volumes agréés par couleur et par type de zone 105 * volumes agréés pour les principales dénominations 106 COMMERCIALISATION AUX MARCHES A LA PRODUCTION SORTIES DE CHAIS DES PRODUCTEURS PAR REGIONS ET PRINCIPAUX DEPARTEMENTS 107 * I VQPRD 108 * II Autres vins 109 * III Ensemble DISPONIBILITES ET PRIX MOYENS DE CAMPAGNE POUR CERTAINES APPELLATIONS * I rouges et rosées 112 * II blanches FranceAgriMer Stats 2014 / 4

7 TABLE DES MATIERES (Suite) TRANSACTIONS EN VINS DE TABLE PAR REGIONS 113 A / VOLUMES PAR COULEURS DE L' ENSEMBLE DES VSIG B / DETAILS PAR CATEGORIES ET PAR COULEURS a ) Volumes 114 Vins IGP blancs, rouges et rosés et Ensemble 115 Autres VSIG Blancs, Rouges et rosés et Ensemble b ) Prix en Euros/Hl 116 Vins IGP blancs, rouges et rosés et Ensemble 117 Autres VSIG Blancs, Rouges et rosés et Ensemble c ) Prix en Euros/ /Hl 118 Vins IGP blancs, rouges et rosés et Ensemble 119 Autres VSIG Blancs, Rouges et rosés et Ensemble 120 RECETTE DES PRODUCTEURS DE VINS SIG 121 COMMERCIALISATION AUX MARCHES A LA CONSOMMATION Données diverses 122 Stocks au commerce par type de vins et par couleur 123 Consommation taxée et en franchise par campagne et par type de vin Enquête consommation INRA-FranceAgriMer (1980 ; 1985 ; 1990 ; 1995 ; 2000 ; 2005 ; 2010) 124 Fréquence individuelle de consommation de vin en France 125 Répartition régionale et par tranche d'age de la population suivant la fréquence de leur consommation de vins Panels distributeurs et consommateurs 126 Ventes régionales de vins tranquilles en grande distribution 127 Vente annuelle par couleur et type de vin en GMS (volume et valeur) 128 Vente annuelle par conditionnement en Hypers et Supers (volume et valeur) 129 Vente annuelle par catégorie en Hypers et Supers (volume et valeur) 130 Caracteristiques de l'offre en Hyper et en Super 131 Régionalisation des comportements d'achats de vins tranquilles 132 Evolution des achats par circuits de distribution de vins tranquilles 133 COMMERCE EXTERIEUR A / PRODUITS AUTRES QUE LES VINS Raisins de Table (y compris données de production en France) Jus et mouts de raisin par année civile Jus et mouts de raisin par campagne B / VINS 1 Données par campagne 137 Importations de vins en volume par type et pays de provenance 138 Importations de vins en valeur par type et pays de provenance 139 Exportations de vins en volume / type,couleur et conditionnement 140 Exportations de vins en valeur / type,couleur et conditionnement 141 Balance en valeur du commerce extérieur vinicole français 2 Données par année civile a/ Le niveau des exportations francaises de vins vers ALLEMAGNE, DANEMARK, PAYS-BAS, ROYAUME-UNI. 142 En volume 143 En valeur U.E.B.L., CANADA, ETATS-UNIS, JAPON 144 En volumes 145 En valeurs SUISSE, U.E. à 15 ET TOUS PAYS 146 En volume 147 En valeur b/ Les exportations de V.Q.P.R.D. tranquilles réparties entre les grands bassins de production Appellations rouges et rosées 148 VERS ALLEMAGNE, DANEMARK, PAYS-BAS, ROYAUME-UNI. 149 VERS U.E.B.L., CANADA, ETATS-UNIS, JAPON 150 VERS SUISSE, U.E. à 15 ET TOUS PAYS Appellations blanches 151 VERS ALLEMAGNE, DANEMARK, PAYS-BAS, ROYAUME-UNI. 152 VERS U.E.B.L., CANADA, ETATS-UNIS, JAPON 153 VERS SUISSE, U.E. à 15 ET TOUS PAYS c/ La part de la France comparée à celles des autres pays fournisseurs Comparaison entre les exportations francaises vers les pays ci-dessous et les importations par provenance de ces mêmes pays 154 * l'allemagne 155 * le Royaume-uni 156 * l'uebl 157 * les Pays-Bas 158 * les Etats-Unis d'amérique 159 * le Danemark 160 * la Suisse 161 * le Japon 162 * le Canada FranceAgriMer Stats 2014 / 5

8 TABLE DES MATIERES (Suite) 163 INTERVENTIONS Cout communautaire global des interventions 164 Depenses du FEOGA-garantie dans le secteur viti-vinicole Interventions sur le potentiel de production 165 Superficies arrachées primées 166 Superficies restructurées primées Intervention sur le marché Distillations d'intervention communautaires / type de distillation 167 * prix d'achat du vin en ecu et FF / %Vol/Hl 168 * Volumes distillés par Etat-Membre Stockage aidé 169 * Stockage France 170 * Stockage dans l' U.E. 171 Autres interventions :aide au jus de raisin,restitutions à l'exportations et enrichissement par MC/MCR 172 BILANS DE CAMPAGNE 173 BILANS FRANCAIS BILANS DES DIFFERENTS PAYS COMMUNAUTAIRES Bilans d'approvisionnement définitifs 1/ récoltes selon couleur et stocks fin de campagne selon couleur et localisation (Propriété ou Commerce) 174 * France 175 * Italie 176 * Allemagne 177 * Belgique 178 * Luxembourg 179 * Royaume-uni 180 * Grèce 181 * Espagne 182 * Portugal 183 * Autriche 184 * Pays-Bas/Irlande/Suède 2/ Bilans par type de vin : VQPRD, VSIG, AUTRES et ENSEMBLE 185 * France 186 * Italie 187 * Allemagne 188 * Autriche 189 * Luxembourg 190 * Belgique 191 * Pays-Bas 192 * Royaume-uni 193 * Danemark 194 * Irlande 195 * Grèce 196 * Espagne 197 * Portugal 198 STATISTIQUES MONDIALES DE L'O.I.V. 199 Superficie du vignoble de différents pays Production de raisins : des pays à dominante cuve des pays à dominante Raisins de table/raisins secs ou en relatif équilibre avec les pays à dominante cuve 202 Production de vin de différents pays 203 Consommation totale de vin de différents pays 204 Consommation par habitant de vin de différents pays FranceAgriMer Stats 2014 / 6

9 GLOSSAIRE DES ABREVIATIONS ET DES SIGLES UTILISES A I * : vins blancs de table de 10 à 12 L. Atl. : Loire Atlantique Alpes M. : Alpes Maritimes L. et C. : Loir et Cher AOC : appellation d origine contrôlée L. et G. : Lot et garonne Article 27 (Article 35*) Article 28 (Article 36*) : prestations viniques = distillation obligatoire des sous produits de la vinification (marcs et lies) MC / MCR : distillation obligatoire des vins issus de M. et L. RDT ou de cépages classés à double fin : moûts concentrés / moûts concentrés rectifiés : Maine et Loire (Article 39)* : distillation obligatoire des VSIG M. et M. : Meurthe et Moselle Au : Aunis Nb / Nbre : nombre BIB : bag in box N : noir Bl : blanc NSP / NR : ne sait pas / non réponse BNIC : bureau national interprofessionnel du Cognac N.C. : non connu B. du Rh. : Bouches du Rhône N.S. : non significatif Cabernet F Cabernet franc O.C.M. : Organisation Commune de Marché Cabernet S Cabernet sauvignon OIV : office international de la vigne et du vin CCE : commission des communautés européennes OSCE : office statistique des communautés européennes CCVF : confédération des coopératives viticoles françaises PACA : Provence Alpes Cote d Azur CEE : communauté économique européenne PIB : production intérieur brute CFCE : centre français du commerce extérieur PIM : programme intégré méditerranéen CHD : consommation humaine directe Pyr. Or. : Pyrénées Orientales Ch Mme : Charente Maritime Qx : quintaux CRD : capsule représentative des droits R : récolte Cubi : cubitainer Rg et Ro : rouge et rosé CUE : commission de l union européenne R I * : vins sans IG rouges et rosés de 10 à 12 D ou dispos : disponibilités R II * : vins sans IG rouges et rosés de 12 à 14 DAG : distribution alimentaire générale RDA : République Démocratique Allemande DGDDI : direction générale des douanes et des RDT droits indirects : raisin de table DGI : direction générale des impôts RFA : République Fédérale d Allemagne Dord. : Dordogne RGA : recensement général de l agriculture D. Sev. : Deux Sèvres S : stocks Euro SA /SAUV : sauvignon Expl : exploitation SAU : superficie agricole utile F / Fr : franc SCEES : service central d enquêtes et d' études statistiques FEOGA : fond européen d orientation et de garantie agricole Surf : surface FFA : forces françaises en Allemagne S. et L. : Saône et Loire FNVDQS : fédération nationale des VDQS TOM : territoires d outre mer F.E. : France entière T. et G. : Tarn et Garonne Gir. : Gironde UC : unité de compte G.B.F. : garantie de bonne fin U.E. Union Européenne ha : hectare UEBL : Union Economique Belgo-Luxembourgeoise Hl : hectolitre VDN : vins doux naturels H. Gar : Haute Garonne Vins IGP : vins à Indications Géographiques Protégés INRA : institut national de la recherche agronomique Vins sans IG : vins sans Indications Géographiques INSEE : institut national de la statistique et des études économiques VDQS : vins délimités de qualité supérieure IPAMPA : Indice des prix d achat des moyens de VMPG production agricoles : vigne mère de porte greffe I. et L. : Indre et Loire VQPRD : vin de qualité provenant de régions déterminées l : litre %Vol ou : degré alcoolique * Les mentions d' articles relatives aux distillations placées entre parenthèses et les définitions des vins sans IG AI, RI et RII font référence à l' ancienne O.C.M. FranceAgriMer Stats 2014 / 7

10 La viticulture française DANS L'AGRICULTURE NATIONALE D'APRES RA 2010 DU SSP (*) Parmi les exploitations agricoles recensées en 2010, ont des vignes et exploitent hectares de vignoble. Parmi ces exploitations produisent du raisin de table sur ha. Les exploitations spécialisées se répartissent ainsi : exploitations potentiellement revendicables en AOP, exploitations potentiellement revendicables en IGP, exploitations potentiellement revendicables en AOP et IGP, exploitations potentiellement revendicables en VSIG. Deux tiers des exploitations sont spécialisées dans la production de vins d'appelation d'origine protégée (AOP) rassemblant 62 % des surfaces vitivinicoles. La valeur de la production viticole (hors subventions) est estimée par l'insee en 2013 à 10,63 milliards d'euro soit 25 % des 41,95 milliards d'euros générés par les produits végétaux bruts et transformés et 15 % des 72,8 milliards d'euros de production agricole totale. (Source : comptes nationaux définitifs de l'agriculture 2013 ) DANS LES ÉCHANGES (Année 2013) Commerce extérieur des vins pour la France et part du poste vin dans le commerce exterieur agro-alimentaire. En valeur (millions d'euros) U E (27) PAYS TIERS MONDE Vins % dans C.E. Vins % dans C.E. Vins % dans C.E. agro-alim re agro-alim re agro-alim re Export ,5% ,5% ,6% Import 468 2,0% 187 2,2% 656 2,1% Solde source: Agreste SSP (*) SSP : Service de la Statistique et de la Prospective du Ministère de l'agriculture. FranceAgriMer Stats 2014 / 8

11 DANS LES PRINCIPALES REGIONS SOURCE : SSP RA 2010 Unité : ha d'après les enquêtes structures 2000 et Régions Nombre d'exploitations OTEX Bassins Nombre Superficie viticoles Effectif (1) % F. E.(2) 35 (3) viticoles d'exploit. de la spéc. (4) culture (ha) Languedoc-Roussillon ,9% Languedoc - Roussillon Languedoc-Roussillon ,6% Languedoc - Roussillon Aquitaine ,0% Aquitaine Aquitaine ,2% Aquitaine Rhône Alpes ,9% Vallée du Rhône - Provence Rhône Alpes ,0% Vallée du Rhône - Provence Poitou Charentes ,5% Charentes - Cognac Poitou Charentes ,9% Charentes - Cognac Champagne Ardenne ,7% Champagne Champagne Ardenne ,7% Champagne Midi Pyrénées ,3% Sud-Ouest Midi Pyrénées ,9% Sud-Ouest PACA ,3% Corse PACA ,1% Corse Pays de Loire ,2% Val de Loire - Centre Pays de Loire ,6% Val de Loire - Centre Bourgogne ,9% Bourg. - Beauj. - Savoie - Jura Bourgogne ,7% Bourg. - Beauj. - Savoie - Jura Alsace ,9% Alsace Est Alsace ,1% Alsace Est Centre ,9% Hors bassin viticole Centre ,8% Hors bassin viticole France Entière ,0% Total Bassins France Entière ,0% Total Bassins (1) Nombre d'exploitations ayant de la vigne. (2) Part de la région / France Entière. (3) OTEX 35 : Viticulture (pépinières, production raisin de table et de cuve). (4) Exploitations spécialisées en raisin de cuve de l'otex 35. DANS LE MONDE VITICOLE EN 2013 (*) ZONES PAYS Superficie viticole Production de vin hors jus & moûts Consommation de vin 1000 Ha % millions d'hl % millions d'hl % U.E. à ,8% 173,1 60,2% 125,7 52,5% dont FRANCE ,7% 42,0 14,6% 29,4 12,3% ITALIE ,1% 52,4 18,2% 21,8 9,1% ESPAGNE ,8% 45,7 15,9% 9,8 4,1% PORTUGAL 229 3,1% 6,3 2,2% 4,1 1,7% GRECE 110 1,5% 3,3 1,2% 3,3 1,4% ALLEMAGNE 102 1,4% 8,4 2,9% 20,4 8,5% ROUMANIE 205 2,8% 5,1 1,8% 3,2 1,3% AUTRICHE 44 0,6% 2,4 0,8% 2,5 1,0% HONGRIE 63 0,8% 2,7 0,9% 1,9 0,8% BULGARIE 78 1,0% 1,8 0,6% 0,9 0,4% EUROPE ,7% 190,3 66,2% 147,9 61,8% AMERIQUE ,6% 56,6 19,7% 54,3 22,7% AFRIQUE 369 5,0% 12,2 4,2% 7,9 3,3% ASIE ,1% 13,7 4,8% 22,8 9,5% OCEANIE 196 2,6% 14,8 5,1% 6,5 2,7% TOTAL MONDE ,0% 287,6 100,0% 239,4 100,0% (*) prévisions "Statistiques du secteur viticole mondial" à paraître dans un prochain bulletin de l' O.I.V. Source OIV Octobre FranceAgriMer Stats 2014 / 9

12 QUELQUES DEFINITIONS CAMPAGNE VITICOLE Jusqu à la campagne 1999/00 période allant du 1er septembre de l année N au 31 août de l année N+1. A partir de la campagne 2000/2001 cette période court du 1er août de l année N au 31 juillet de l année N+1 DISPONIBILITES A LA PROPRIETE DE LA CAMPAGNE N/N+1 Somme de la récolte de l année N et des stocks à la propriété désormais comptabilisés au 3 juillet de l année N V.Q.P.R.D. OTEX Classification européenne regroupant en France les A.O.C. et les V.D.Q.S., en Italie les D.O.C. et les D.O.C.G., en Espagne les D.O. et en Allemagne les Qualitatswein Orientation Technico-économique d une EXploitation agricole, permettant de caractériser l activité qui contribue majoritairement à la marge brute de l exploitation. Ainsi, dans le secteur viti-vinicole, si plus des 2/3 de la marge brute standart de l'exploitation provient de l'activité viticole, cette exploitation appartient à l'otex viticole SORTIES DE CHAIS Ensemble des quantités de vins, moûts et lies (marcs non compris qui ne sont pas comptabilisés dans la déclaration de récolte) sortant comptablement de l exploitation viticole (ou de sa prolongation : le système coopératif) vers l ensemble des destinations possibles (aussi bien commerciales que d interventions). La consume (auto - consommation + pertes) est la seule utilisation sur l exploitation non prise en compte dans les sorties de cha CONSOMMATION TAXEE Ensemble des volumes de vins français comme étrangers, mousseux comme tranquilles (sau les VDL autres que VDN tels que le Porto) mis à la consommation en bouteilles ou en petit vrac, et donc fiscalisés respectivement par les CRD et la facture-congé et à ce titre taxés, d ou le nom. Cette statistique permet un suivi comptable par la DGDDI d environ 90% de la consommation totale. PRODUCTEURS COMMERCIALISANTS ET NON COMMERCIALISANTS Les producteurs commercialisants déclarent commercialiser ou livrer à la coopérative tout o partie de leur production. Les producteurs non commercialisants déclarent réserver leur production à leur consommation familiale CHAMPAGNE Viticole Zone viticole regroupant la région administrative Champagne- Ardennes et le département de l'aisne. FranceAgriMer Stats 2014/ 10

13 FRANCE : REGIONS ADMINISTRATIVES/ DEPARTEMENTS ET ZONES VITICOLES COMMUNAUTAIRES (*) Zone Viticole : Une zone viticole est une zone où les raisins destinés à être vinifiés ont été récoltés (superficies plantées en vigne). La délimitation des différentes zones viticoles est celle qui résulte des dispositions nationales en vigueur repris dans le Règlement (CE) N 479/2008 du 29 avril 2008 pages 85-86, portant sur l'organisation commune du marché viticole. REGIONS ADMINISTRATIVES ALSACE AQUITAINE BOURGOGNE CORSE CENTRE CHAMPAGNE viticole LANGUEDOC-ROUSSILLON MIDI -PYRENEES PAYS DE LOIRE ZONES VITICOLES (*) Zone "B" Zone "C. I a" Zone "C. II" Zone "C. III b" Bas - Rhin Haut - Rhin Dordogne Gironde Landes Lot et Garonne Pyrénées - Atl. Cote d'or Nièvre (a) Nièvre [Sauf (a) ] Saone et Loire Yonne Haute - Corse Corse du Sud Cher Deux-Sèvres Indre Indre et Loire Loir et Cher Loiret Aisne Aube Marne Haute - Marne Seine et Marne Aude Gard Hérault Lozère Pyrénées Or. [sauf (b)] Pyrénées Or.(b) Ariège Aveyron Haute - Garonne Gers Lot Hautes - Pyrénées Tarn Tarn et Garonne Loire - Atl. Maine et Loire Sarthe Vendée POITOU -CHARENTES Deux - Sèvres Charente Vienne Charente maritime PROVENCE-COTE D'AZUR Alpes de Hte - Prov. Bouches du Rhone Hautes Alpes Var [Sauf (c) ] Var (c) Alpes Maritimes Vaucluse RHONE -ALPES Ain Ardèche (d) Ardèche [Sauf (d) ] Drome (e) Drome [sauf (e)] Isère (f) Isère [sauf (f)] Savoie Loire Haute - Savoie Rhône AUTRES Départements Départements de Lorraine et d'auvergne ain. que de Fche-Comté Corrèze et Hte Vien. ( a ) arrond. de Cosne sur Loire ( b ) cantons d'olette et d'arles sur Tech ( c ) zone comprise entre la mer et les communes (y incluses) de Evenos, Le Beausset, Solliès-Toucas, Cuers, Puget-Ville, Collobrières, La Garde-Freinet, Plan de la tour et Ste Maxime ( d ) cantons de Antraigues, Buzet, Coucouron, Montpezat sous Bauzon, Privas, St Etienne de Lugdarès, St Pierreville, Valgorge et La Voulte sur Rhone ( e ) Arrondissements de Valence et de Die à l'exception des cantons de Dieulefit,Loriol, Marsanne et Montélimar ( f ) commune de Chapareillan FranceAgriMer Stats 2014 / 11

14 Source I.N.S.E.E. QUELQUES INDICES DE PRIX De 1990 à 2013 N.B. Tous les indices ci-dessous sont des indices courants Prix à la Consommation I.P.A.M.P.A Prix du PRIX de vente au détail du vin global Boissons alcoolisées P.I.B. marchand Litre 11 Litre 12 VINS Bières Autres TOTAL Base 100 en : Francs Indice Francs Indice (1) (2) (3) TOTAL et courants courants Cidres , ,2 104,7 106,3 108,2 106,4 102,3 102,3 104,8 101,6 187, ,7 107,1 111,3 110,1 110,0 105,0 104,9 108,3 102,3 191,7 7,30 100,0 8, ,9 106,4 110,4 105,9 108,4 107,4 108,4 108,6 102,4 193,5 7,21 98,8 7,93 98, ,7 105,8 110,3 102,7 107,5 109,4 113,0 109,3 103,0 7,04 96,4 7,89 98, ,6 109,8 113,6 101,4 110,1 108,4 114,0 111,2 100,0 100,0 7,22 98,9 8,22 102, ,8 114,9 117,4 102,1 113,5 109,0 115,4 113,6 103,4 103,4 7,60 104,1 8,64 107, ,2 116,2 119,1 103,4 114,9 113,9 118,0 115,9 110,1 105,0 7,73 105,9 8,70 108, , ,4 105,6 117,6 115,1 118,2 117,6 107,8 102,8 7,77 106,4 N.C. N.C. (1) vins de consommation courante (2) vins supérieurs (3) vins effervescents * I.P.A.M.P.A. : Indice des Prix d'achat des Moyens de Production Agricoles Modification des produits et de l'année de référence Prix à la Consommation I.P.A.M.P.A. Prix du global Boissons alcoolisées P.I.B. marchand (1) Vins Champagne Bières Alcools Mousseux (1) (1) Cidres (1) ,0 100,0 100,0 100,0 100, , ,2 103,3 105,3 100,1 99, , ,4 104,3 110,6 100,9 99, (F) 100, ( ) 100, ,7 106,6 112,0 102,3 100, , ,8 108,9 112,8 104,3 101, , ,9 111,6 115,7 108,0 102, , ,7 118,3 118,3 109,7 103,0 (2) , ,4 110,8 120,1 108,5 102,7 (3) ,0 110, ,9 110,3 122,1 110,0 103, ,8 114, ,2 111,2 125,4 112,3 103, ,8 m ,9 115,9 131,6 115,7 105, ,9 m ,6 121,2 134,4 117,1 107, ,9 m ,0 122,6 134,8 118,9 109,6 (4) ,0 m Valeur Prix de vente du Litre de vin 11 Valeur en Euros à partir de ,77 7,99 8,02 1,22 1,25 1,25 1,27 1,37 1,36 1,55 1,65 1,76 1,87 1,88 Indice 106,4 109,5 109,9 109,9 112,3 112,3 114,1 123,1 122,2 139,3 148,3 158,2 168,1 169, ,3 124,6 136,3 119,1 110, ,2 m ,2 128,1 139,6 120,6 118, ,8 m ,1 131, ,8 120, ,1 m 1,92 1,99 2,11 172,6 178,8 189,6 (1) les données globales ont été actualisées pour la période de au 14/01/2014. (2) depuis 2004, l'ipampa est calculé en base et référence 100 en 2000 (3) depuis 2005, l'ipampa est calculé en base et référence 100 en 2005 (4) depuis 2010, l'ipampa est calculé en base et référence 100 en 2010 m = valeur manquante FranceAgriMer Stats 2014 / 12

15 STRUCTURE DE L'APPAREIL DE PRODUCTION Structure des exploitations 14 1/ Production :producteurs commercialisants / non commercialisants 15 2/ Déclarations de récolte 17 3/ RA2010 Diverses caractéristiques techniques des exploitations 18 4/ RA2010 Données économiques des exploitations en Nombre et surface des exploitations * ayant de la vigne / dont les commercialisants / dont les spécialisés 19 * Spécialisés en viticulture d'appellation et en autre viticulture - Exploitations viticoles classées selon l'âge des exploitants ayant de la vigne - nombre d'exploitations - superficies Structure du vignoble 21 1/Superficie en production par type de vin / France entière 2/Superficie en production / régions et départements principaux 22 * AOC / AOP 23 * VDQS 24 * VQPRD / AOC / AOP 25 * Vins Autres que VQPRD / AOC / AOP 26 * Tous vins 3/ RA2000 Superficie du vignoble selon l'âge des vignes/départements principaux 27 * du vignoble de cuve et du vignoble V.Q.P.R.D. des commercialisants 28 * du vignoble Vins IGP et autres VSIG des commercialisants 4/ Les principaux cépages de cuve / départements principaux * Noirs * Blancs 5/ RA2010 Ventilation par tranche de dimension des superficies 33 * revendicables en VQPRD selon la taille de cet atelier 34 * En Vins IGP 35 * En Vins SIG (hors Vins IGP) 36 * en vignoble de cuve selon la taille de l'atelier vinicole 37 * en cépages classés de table selon la taille de cet atelier Rendement par régions et départements principaux 38 1/ Vins AOC / AOP 39 2/ Vins Autres que VQPRD / AOC / AOP Modes de commercialisation 40 1/ Ventes de vins au départ des exploitations en 2009/10 : principaux départements 2/ La coopération viticole 41 * Evolution historique / France entière 42 * Situation en 2012 / régions et départements 43 * Comparaison entre 1996 et 2006 FranceAgriMer Stats 2014/ 13

16 PRODUCTION : Producteurs Commercialisants et Non-Commercialisants Nombre : Millier Unités : Production : 1000 Hl Surface : 1000 Ha Source D.G.D.D.I. ANNEE NOMBRE TOTAL COMMERCIALISANTS (1) NON COMMERCIALISANTS (2) DE DECLARATIONS NOMBRE PRODUCTION SURFACE NOMBRE PRODUCTION SURFACE ,1 162, ,2 856,4 129,1 985,4 31, ,2 151, ,7 848,5 121, ,7 34, ,6 150, ,7 832,4 110,7 880,5 40, ,5 146, ,2 836,4 104, ,8 36, ,9 135, ,5 843,4 97, ,5 28, ,9 129, ,7 839,5 94, ,2 32, ,5 123, ,0 842,5 88,6 811,7 21, ,7 121, ,8 838,6 80,5 756,4 19, ,3 112, ,4 829,9 79,9 632,7 19, ,6 109, ,4 829,0 74,4 868,3 17, ,7 114, ,2 837,0 62,9 403,4 13, ,2 108, ,5 830,5 57,9 395,5 12, ,0 102, ,4 826,2 52,5 308,7 11, ,7 96, ,2 794,4 48,2 254,9 10, ,5 92, ,8 783,7 45,5 285,7 9, ,3 87, ,9 763,3 40,0 254,2 9, ,4 83, ,8 741,7 35,6 246,3 13, ,8 82, ,7 741,2 28,8 134,2 6, ,9 80, ,2 747,6 29,0 167,9 10,9 (1) Producteurs déclarant commercialiser tout ou partie de leur récolte (2) Producteurs déclarant réserver leur production à la consommation familiale FranceAgriMer Stats 2014 / 14

17 NOMBRE DE DECLARATIONS DE RECOLTE (Source : D.G.I./D.G.D.D.I.) Unité : Millier LANGUEDOC - ROUSSILLON 37,7 35,8 34,7 32,6 30,3 27,5 26,4 25,8 23,6 23,2 22,6 dont Aude 9,3 8,8 8,8 8,3 7,8 7,2 6,9 6,6 6,1 6,0 5,9 Gard 7,0 6,7 1,1 6,1 5,7 5,2 5,2 5,0 4,4 4,4 4,3 Hérault 16,3 15,5 1,6 14,1 12,8 11,4 10,9 10,8 10,0 9,8 9,5 Pyrénées Orientales 5,0 4,7 3,9 4,2 3,9 3,7 3,5 3,4 3,1 3,0 2,9 PROVENCE - COTE D'AZUR 15,0 14,4 13,7 13,3 12,5 11,7 10,7 10,9 10,2 9,8 9,4 dont Bouches du Rhône 2,3 2,1 2,0 1,9 1,8 1,6 1,6 1,6 1,4 1,3 1,3 Var 5,6 5,4 5,2 4,9 4,7 4,3 4,2 4,0 3,8 3,7 3,6 Vaucluse 6,2 6,0 5,8 5,7 5,4 5,1 5,0 4,8 4,6 4,4 4,2 AQUITAINE 21,8 20,9 19,9 18,8 17,5 16,5 14,6 15,3 13,8 13,5 12,8 dont Dordogne 4,9 4,7 4,4 4,0 3,7 3,3 3,1 2,9 2,6 2,5 2,3 Gironde 10,9 10,6 10,2 9,9 9,5 9,0 8,7 8,3 7,9 7,8 7,5 Landes 1,2 1,1 1,0 0,9 0,8 0,7 0,7 0,7 0,6 0,5 0,5 Lot et Garonne 3,2 3,1 2,9 2,6 2,3 2,3 2,1 2,0 1,8 1,8 1,6 CORSE 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,3 0,4 0,3 0,3 0,4 MIDI - PYRENEES 13,7 12,8 12,2 11,5 10,0 9,2 7,3 9,4 7,4 7,1 6,5 dont Haute Garonne 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9 0,8 0,7 0,7 0,6 0,5 0,5 Gers 2,8 2,7 2,6 2,4 2,1 2,0 1,9 1,9 1,7 1,7 1,6 Lot 2,7 2,4 2,3 2,3 2,0 1,8 2,5 2,5 1,5 1,5 1,3 Tarn 1,6 1,6 1,5 1,4 1,2 1,1 1,1 1,1 0,9 0,9 0,8 Tarn et Garonne 1,8 1,8 1,6 1,5 1,2 1,0 1,0 1,0 0,9 0,8 0,7 CENTRE 8,8 8,5 7,5 6,9 6,4 5,8 5,2 5,1 4,5 4,3 3,9 dont Cher 1,3 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9 0,9 0,9 0,8 0,8 0,8 Indre 1,9 1,8 1,6 1,4 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9 0,8 0,7 Indre et Loire 3,5 3,5 3,0 2,8 2,7 2,5 2,3 2,1 1,8 1,7 1,5 Loir et Cher 1,8 1,6 1,5 1,3 1,2 1,0 1,0 1,0 0,8 0,9 0,7 PAYS DE LOIRE 16,6 15,4 14,1 13,0 11,5 10,4 9,3 9,2 8,1 7,9 7,3 dont Loire Atlantique 3,8 3,5 3,1 2,8 2,3 2,1 1,9 1,8 1,5 1,4 1,4 Maine et Loire 3,4 3,2 3,0 2,8 2,5 2,3 2,2 2,2 2,0 2,0 1,8 Vendée 8,7 8,1 7,5 6,9 6,1 5,5 5,2 4,8 4,3 4,2 3,8 RHONE - ALPES 18,6 17,6 16,7 15,7 14,7 13,7 11,1 13,5 12,2 11,2 11,7 dont Ardèche 4,0 3,8 3,6 3,4 3,1 2,8 2,7 2,8 2,3 2,2 2,1 Drome 2,8 2,8 2,7 2,6 2,4 2,3 2,3 2,2 2,0 2,0 1,9 Isère 2,6 2,3 2,1 1,9 1,8 1,7 1,6 2,2 2,0 1,4 2,3 Rhône 4,2 4,1 3,9 3,8 3,6 3,4 3,3 3,3 3,1 3,0 2,9 Savoie 1,8 1,7 1,6 1,6 1,5 1,3 1,2 1,2 1,0 1,1 1,0 BOURGOGNE 7,6 7,4 7,2 6,8 6,6 6,3 5,6 6,3 5,8 5,7 5,4 dont Côte d'or 2,1 2,1 2,0 2,0 1,9 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 Saône et Loire 3,2 3,1 3,0 2,9 2,8 2,6 2,6 2,8 2,4 2,3 2,2 Yonne 1,4 1,5 1,4 1,4 1,3 1,2 1,2 1,2 1,1 1,1 1,1 CHAMPAGNE Viticole 14,8 15,4 15,6 15,8 16,0 15,7 15,6 16,4 16,5 16,3 16,2 dont Aisne 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 1,0 0,8 0,8 0,8 Aube 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,5 2,8 2,7 2,8 2,7 Marne 11,5 11,6 11,8 11,9 12,0 11,8 12,3 12,3 12,7 12,4 12,4 ALSACE 7,2 7,0 6,7 6,5 6,3 6,1 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0 dont Bas Rhin 3,8 3,7 3,5 3,3 3,2 3,1 2,9 2,8 2,6 2,5 2,4 Haut Rhin 3,4 3,3 3,2 3,2 3,1 3,0 2,9 2,9 2,8 2,7 2,6 POITOU- CHARENTES 21,4 20,6 19,5 18,3 16,7 15,5 14,7 14,3 12,9 12,9 11,6 AUTRES REGIONS 8,8 7,4 7,3 6,7 6,3 5,9 11,5 6,0 4,7 5,0 4,5 Jura 1,8 1,5 1,6 1,6 1,5 1,5 1,4 1,7 1,4 1,5 1,4 TOTAL 192,3 183,6 160,7 144,4 155,0 144,5 139,5 138,3 125,3 122,4 117,2 FranceAgriMer Stats 2014 / 15

18 Page dépourvue de tableau et destinée à mettre en vis à vis les données du RA2010 relatives au degré de spécialisation des exploitations viticoles FranceAgriMer Stats 2014/ 16

19 DONNÉES ÉCONOMIQUES DES EXPLOITATIONS EN 2010 (*) Source SSP RA-2010 Unité de SURFACE : Hectare 1 / Exploitations ayant des vignes de cuve / commercialisantes / spécialisées BASSINS VITICOLES EXPLOITATIONS AYANT DE LA VIGNE DE CUVE EXPLOITATIONS COMMERCIALISANTS UN PRODUIT VITICOLE EXPLOITATIONS NE COMMERCIALISANTS PAS UN PRODUIT VITICOLE EXPLOITATIONS SPECIALISEES EN VITICULTURES (OTEX **) NOMBRE SURFACE NOMBRE SURFACE NOMBRE SURFACE NOMBRE SURFACE Val de Loire - Centre Vallée du Rhône - Provence Aquitaine Charentes - Cognac Alsace Est Bourgogne - Beaujolais - Savoie - Jura Champagne Languedoc - Roussillon Sud-Ouest Corse Hors bassin viticole FRANCE ENTIERE (*) Les données sont localisées au siège de l'exploitation agricole et elles concernent la campagne (**) Le nombre d'exploitations par OTEX (Orientations technico-économique des exploitatations) viticoles est fourni (en AOP, en IGP, en AOP et IGP, Autres vins de qualité) mais sans le détail par bassins sous réserve de respect du secret statistique. FranceAgriMer Stats 2014

20 Source : SSP RA 2010 Unité surfaces : ha DONNÉES ÉCONOMIQUES DES EXPLOITATIONS EN 2010 (1) 2 / Spécialisation des exploitations viticoles (*) BASSINS VITICOLES VIGNES A RAISIN DE CUVE VIGNES D'APPELATION D'ORIGINE PROTEGEE EN 2010 VIGNES AVEC INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE EN 2010 VIGNES SANS INDICATION GEOGRAPHIQUE EN 2010 VIGNES APTE A LA PRODUCTION D'EAU DE VIE EN 2010 NOMBRE SURFACE NOMBRE SURFACE NOMBRE SURFACE NOMBRE SURFACE NOMBRE SURFACE Val de Loire - Centre Vallée du Rhône - Provence Aquitaine Charentes - Cognac Alsace Est Bourgogne - Beaujolais - Savoie - Jura Champagne Languedoc - Roussillon Sud-Ouest Corse Hors bassin viticole FRANCE ENTIERE (2) (1) Les données sont localisées au siège de l'exploitation agricole. (2) seule la modalité 'ensemble' est comparable en 2000 et 2010, autrement les données 2000 et 2010 sont non comparables. (*) Le RA 2010 nous fournit le nombre d'exploitations spécialisées mais sans le détail viticulture d'appelation et viticulture autre. (-) Données en secret statistique. FranceAgriMer Stats 2014