Une vision systémique et intégrée : le rendement, la transformation et l agrotourisme comme vecteur de développement d une agriculture créative, locale et équitable. Plan d implication volontaire et solidaire par le micro investissement Promoteurs : Annie Boivin Luc Castonguay Entreprise chouchou du concours entrepreneurial voirgrand.tv, 2013. Entreprise lauréate régionale, Concours québécois en entrepreneuriat 2006, catégorie bioalimentaire. Entreprise lauréate, Concours des audacieux de l année de la MRC Abitibi, 2006.
1 La Néoferme d la turlute : une entreprise au cœur de notre famille! La Néoferme d la turlute est une ferme agroforestière et une entreprise de transformation agroalimentaire de légumes et de fines herbes biologiques, spécialisée dans la fabrication de pesto et la néocuisine campagnarde. Elle a la volonté de mettre en lumière le grand potentiel de la diversification de la production agricole en Abitibi-Témiscamingue, d où le nom de la Néoferme d la turlute qui rallie l imaginaire musical des pionniers de la colonisation à l éclectisme permis par le désir de nouveauté exprimé par les consommateurs. L'objectif du présent projet est d assurer la poursuite du développement systémique et intégré de notre ferme maraîchère. Notre vision, notre intuition et notre rêve d une ferme maraîchère originale et accueillante, nous nous y référons régulièrement comme un pilote avec ses cadrans afin de poursuivre, étape par étape, patiemment et justement, la concrétisation d un projet unique en AbitibiTémiscamingue : une ferme qui produit des légumes, les transforme, les cuisine et les commercialise uniquement grâce à des circuits courts. Pour ce faire, nous aspirons à poursuivre notre développement systémique et intégré en fonction de trois volets : Le goût de la campagne comme facteur d attraction dans la communauté : aménagement intérieur de la cuisine (transformation alimentaire); La beauté comme facteur d attraction à la ferme : création d un paysage champêtre et construction d un kiosque de vente à la ferme (agrotourisme). Au cœur de cette aventure vivent quatre membres d une belle famille soucieux du bienêtre collectif et de leur environnement. Si les enfants (Simone et Robin) savent déjà la chance qu ils ont de manger des tomates cerise orangées ou des concombres libanais si délicieux, les adultes (Annie et Luc) travaillent avec énergie à léguer leur volonté de se sentir utiles en héritage... L organisation comme facteur d attraction aux marchés publics et à la ferme : amélioration du rendement et de l efficacité de la main-d œuvre (productions multiples); Illustrations : annieboulanger.com
2 Qu est-ce que le microcrédit multiple? Le microcrédit multiple est une formule d implication financière et solidaire qui vise l émergence ou la consolidation de projets entrepreneuriaux qui se démarquent par leurs valeurs sociales et communautaires, mais qui demeurent fragilisés par leur accès inadéquat au financement à long terme auprès des institutions bancaires. Cette formule n est pas un investissement qui suit la logique des prêts conventionnels, mais plutôt une entente de gré à gré d échanges de services dans un horizon de quelques années. Cette formule correspond en tout point aux valeurs et ententes promues par l agriculture soutenue par la communauté (ASC) où des partenaires d une ferme achètent une partie des récoltes au printemps. Le fait d acheter une partie de la récolte à l avance contribue à diminuer la charge financière que constitue le démarrage annuel des activités de la ferme (semences, intrants, investissement de machinerie, etc.). Ainsi, afin de diversifier notre offre de services et atteindre notre rentabilité, nous désirons convenir d un partenariat avec 20 à 30 personnes pour une implication immédiate confirmant la réservation de différents produits qui amélioreront leur vie surchargée d efforts professionnels grâce à des légumes du jardin biologique ou à des mets préparés de qualité. Pour les partenaires : Accès privilégié à des légumes locaux et biologiques sans avoir à faire un jardin; Accès privilégié à des mets préparés de qualité et créatifs cuisinés avec les légumes de la ferme, de l Abitibi- Témiscamingue et du Québec par priorité de disponibilité; Accès privilégié à un lieu de rencontre convivial pour célébrer vos amitiés. Gain de temps pour la préparation des repas; Contribution environnementale significative et contribution à un projet unique en Abitibi-Témiscamingue. Les sommes recueillies serviront à la finalisation des installations nécessaires pour les activités de transformation des légumes de la ferme et de préparation de prêt-à-manger, ce qui nous permettra d offrir tous les services énumérés cidessous dès le mois de novembre2013. Deux plans d implication solidaire possible 1 qui s ajustent à vos besoins : 1 500 $ remboursable en produits de l entreprise à raison de 575 $ par année pendant 3 ans (gain de 15 % par année pour un total de 225 $); 3 000 $ remboursable en produits de l entreprise à raison de 1 150 $ par année pendant 3 ans (gain de 15 % par année pour un total de 450 $). 1 Veuillez noter qu un contrat vérifié par un notaire fut élaboré afin d éclaircir certains détails : si vous déménagez, si je meurs, alouette). Une formule de partage qui crée une communauté de valeurs et de nombreux avantages pour chacun des partenaires. Pour les promoteurs : Accès aux infrastructures nécessaires pour travailler avec leur cœur de façon humainement et financièrement rentable; Diminution de leur vulnérabilité à l égard des institutions financières; Sentiment de sécurité et gain de productivité; Accès à une vie plus respectueuse des capacités de tous les membres de la famille; Accroissement du sentiment d utilité nécessaire à notre bonheur.
3 Paniers de légumes biologiques La Néoferme d la turlute en est déjà à sa septième saison de livraison de paniers de légumes certifiés biologiques par Québec Vrai. Nous entendons par le qualificatif «biologique» la production de légumes de la plus grande qualité possible en fonction de la température dans un environnement exempt d engrais de synthèse, d herbicides, de pesticides ou de fongicides chimiques. Parce que ce type d agriculture est une aventure à la fois passionnante et risquée, nous avons choisi un mode de distribution et de vente respectueux des principes de l agriculture soutenue par la communauté (ASC), ce qui fait de nos clients des partenaires de notre ferme maraîchère. Grâce à votre engagement, vous participez au développement d une agriculture ayant une importante dimension sociale marquée par la solidarité, l éducation, le respect de l environnement ainsi que par la promotion de saines habitudes de vie. Comment ça fonctionne? Livraison des paniers à RN les mardis, Amos les jeudis et Val-d Or les dimanches. 10 semaines de livraisons. La quantité et la variété des légumes inclus dans les paniers varient selon l état d avancement de la saison, la température, etc. 6-10 variétés de légumes par panier (concombres libanais et anglais, courgettes, tomates, fines herbes, laitues, carottes, betteraves, oignons, haricots, chou-fleur, choux, navets, pommes de terre, courges, poivrons, bettes à carde, etc.) Un ou deux versements pour assurer le montant de l ensemble des livraisons (dès la signature du contrat et au 1 er août 2012). 28 $/semaine pour deux adultes (140 $ par versement, 280 au total), 33 $/semaine pour deux adultes et deux enfants (165 $ par versement, 330 $ au total). N hésitez pas à nous joindre pour confirmer votre intérêt. Les places disponibles sont limitées : laturlute@cableamos.com Pour être satisfait en tant que partenaire, vous devez : Accorder de l importance à l alimentation saine. Être des cuisiniers flexibles pour utiliser les légumes de votre panier qui constituent parfois une découverte. Être des gens stables pour pouvoir venir chercher votre panier chaque semaine.
4 Prêt-à-manger congelé Une liste de produits intéressants, dont le goût fut à maintes reprises validé par la famille et les amis, des commandes par Internet, par courriel ou par téléphone, une livraison à votre domicile une fois par mois : voici un système funky pour ne jamais être mal pris et avoir des provisions dans le congélateur. Considérant qu à tous les jours, à 17 h, 50 % des familles québécoises ne savent pas ce qu elles vont manger pour souper dans les minutes à venir, cette offre de services a un avenir des plus radieux Potages : Potage à la courge, patates sucrées et carottes. Potage aux courgettes. Potage aux carottes. Potage aux brocolis. Potage aux rutabagas. Potage parmentier. Potage au chou-fleur et lait de coco. Soupe-repas : Soupe à pépère : chou, oignon, orge, jambon, fines herbes. Soupe aux pois : carottes, céleri, oignons, pois, orge, jambon, fines herbes. Soupe du cow-boy : carottes, oignons, champignons, orge, boulettes de veau haché. Soupe du pêcheur de Tanger : bette à carde, quinoa, poisson blanc, citron. Soupe minestrone : carottes, céleri, oignons, rutabaga, chou-fleur, courgettes, bette à carde, haricots romains, tomates, pesto au basilic. Soupe du berger marocain : carottes, céleri, oignons, tomates, pois chiches, bulghur, agneau braisé, épices. Soupe dinde et riz : carottes, oignon, céleri, riz, riz sauvage, dinde. Ragoûts : Ragoût de boulettes et de pattes de cochon : pattes de cochon et boulettes de porc haché dans une sauce qui goûte le creton. Ragoût de boulette et de cubes de veau à la marocaine : boulettes de veau, cubes de veau, abricots séchés, raisins secs, carottes, oignons, tomates séchées. Ragoût de boulettes et de cubes de veau à la hongroise : boulettes de veau, cubes de veau, poivrons, oignons, tomates, paprika et épices. Chili con carne : veau haché, haricots rouges, oignons, tomates, épices, boulettes de farine de maïs. Braisés ou plats au four : Braisé de porc à la provençale : cubes de porc, poireaux, ail, vin blanc, huile d olive et romarin. Braisé de saucisses : saucisses, chou, oignons, carottes, bière, huile d olive, sauge. Braisé de jambon : jambon, pommes, choux de Bruxelles, sirop d érable. Fèves au lard : lard salé, haricot, mélasse, oignons. Pain de viande : veau haché, bacon, sauge, carottes, oignons, borécole, tomates. Pâtés chinois : Pâté chinois bien ordinaire : steak, blé d inde, patates. Pâté chinois marocain : veau haché, chou de Savoie, oignon, pomme de terre, courge. Pâté chinois grec : veau haché, oignons, bette à carde, aubergine, béchamel, fromage, citron. Pâté chinois mexicain : veau haché, oignons, maïs, pomme de terre, carottes, fromage.
5 Prêt-à-manger congelé (suite) Pâtés : Pâté à la viande à l ancienne : mélange de viandes, bacon, épices. Pâté à la dinde : dinde, carottes, rutabaga, petit pois, maïs, choux de Bruxelles, béchamel, fines herbes. Pâté au saumon : saumon, pomme de terre, céleri, oignons, fines herbes. Pâtés aux lentilles : lentilles vertes, oignons, champignons, bettes à carde, épices. Quiche d ici : chou-fleur ou chou Romanesco, jambon, fromage Cru du clocher, œufs, crème. Quiche verte : bette à carde, fromage de chèvre, œufs, crème, épices. Sauces pour les pâtes : Sauce à spaghat ben ordinaire : veau haché, carottes, oignons, céleri, poivrons, champignons, tomates, épices. Sauce à matante Desanges : boulettes de porc hachées (avec bette à carde, borécole, fromage Romano), oignons, tomates. Sauce à la mère à Marie-Luc : courgettes sautées à l ail, tomates, amandes, olives noires, basilic. Sauce à spagh végé aux lentilles rouges : tomates, carottes, courgettes, lentilles rouges, persil, piquant. Pesto au basilic. Pesto aux tomates séchées. Pesto à la coriandre Pizza : Toute garnie : sauce tomates, poivron, champignon, pepperoni, fromage. Végétarienne : sauce tomates, courgettes, oignon, borécole, fromage. Marguerite : huile d olive, tomates fraîches, fromage. Oignons : confit d oignons, fromage. Crémeuse aux champignons : champignons, crème, échalotes françaises, huître fumées, roquette, fromage. Dessert : Petits poudings au pain aux raisins et aux épices. Petits poudings au pain aux abricots, aux amandes et à la cardamome. Petits poudings au pain aux bananes et au chocolat. Petits gâteaux aux amandes au chocolat noir et au café. Petits gâteaux aux amandes au chocolat blanc et à l orange. Gâteau aux tomates vertes. Gâteau aux carottes et aux ananas. Gâteau aux courgettes et au chocolat. Gâteau à la betterave. Gâteau aux bananes. Granolas au chocolat et aux raisins. Granolas aux abricots et aux noix. Petits pouding chômeur tatin aux pommes. Tarte au sucre. Crème glacée à la courge. Crème glacée aux canneberges épicées. Crème glacée aux bleuets et à la rhubarbe.
6 Table champêtre / service de traiteur Un brin de nostalgie, des découvertes et beaucoup de saveurs, mais toujours avec un seul thème : la campagne Grâce à la table champêtre et au service de traiteur, laisseznous vous impressionner avec une cuisine simple qui vous fera sourire Service offert dans la communauté de La Motte. Possibilité d organisation d événements clé en main à la ferme (35 personnes et moins) ou à la superbe salle Héritage du Centre multifonctionnel de La Motte (capacité d accueil de 200 personnes) : http://www.municipalitedelamotte.ca/ centre_communautaire/ Artistes locaux disponibles sur demande : Les frapabords : twist et rock and roll trash Marie-Hélène Massy-Émond : violoncelle. Pierre Labrèche : conteur. Margot Lemire : poète. Amélie Marcotte : accordéon. Productions Côté-Vivand : théâtre. «Je suis un fan fini de salade de patates. La tienne avec des choux de Bruxelles est de loin la meilleure que j ai mangé» Simon Gaivin, Fondation de l UQAT. «Ça fait trois ans que je reviens à la Route du terroir juste pour le plaisir de manger une soupe à pépère et des bonbons aux patates. Le souvenir est authentique» Admirateur anonyme. UN PROJET À VISION PARTAGÉE Nous sommes convaincus que vous désirez, comme nous, ce qu il y a de mieux pour votre famille : de la nourriture saine, de la simplicité ainsi que du temps pour vous écouter et vous amuser. Dans ce contexte, notre proposition est simple : en tant que partenaire, aideznous à vous aidez Pour quelle raison? Tout simplement parce que nous désirons la même chose que vous. C est simple, n est-ce pas?