L A C A RT E TraitBeuufrfets & ARTISAN BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR Jean-Yves PAINCHAUD 02 99 75 02 92
10 14,50 du Chef Ambiance 3 SALADES [ au choix ] Amélia / Exotique Fraîcheur de melon (selon saison) Riz au saumon / Piémontaise / Pâtes au thon Par personne : PLATEAU DE CHARCUTERIES Jambon blanc / Saucisson sec / Andouille Poitrine de porc rôti / Saucisson ail Terrine de St Martin Rôti de porc [ minimum 10 personnes ] 3 Crêpes et 3 Galettes fourrées 4 Toasts froids 3 Verrines 5 Mini bouchées 1 Terrine de légumes 3 Réductions sucrées VIANDES / Cuisse de poulet rôti FROMAGES [ plateau ] Camembert / Chèvre / Emmental pain, salade DESSERT Tarte aux poires Les buffets (sauf le buffet Ambiance ) sont accompagnés de beurre, moutarde, mayonnaise, cornichons, chips. Tous nos prix sont en euros TTC - photos non contractuelles
12 13 Saint-Martin de la Mer 4 SALADES [ au choix ] Piémontaise / Niçoise / Riz au thon Taboulé menthe / Carottes / Salade Lyonnaise Salade américaine / Riz au crabe SALADES CHARCUTERIES Jambon blanc / Rosette / Saucisson ail Rillette / Campagne / Jambon sec VIANDES Rôti de bœuf / Rôti de veau FROMAGES (plateau) Camembert / Chèvre / Emmental pain, salade DESSERT Tarte aux pommes Tous nos prix sont en euros TTC. Salade du pêcheur Salade aux deux saumons Taboulé aux fruits de mer Riz au thon POISSONS Terrine de poissons Médaille de saumon (terrine de légumes sauce ciboulette) FROMAGES (plateau) Camembert / Chèvre / Emmental pain, salade DESSERT Tarte aux fruits
Les Apéritifs Verrines 1,90 Pain surprise (80 toasts) 35,00 Pain surprise Charcutier (80 toasts) 32,00 Pain surprise brioché aux Légumes (40 toasts) 24,00 Pain surprise brioché aux Crabes (40 toasts) 26,00 Pain surprise Poisson (40 toasts) 26,00 Petits-fours 0,70 Mini Bouchées garnies 0,70 Galettes et Crèpes garnies 0,70 Canapé tradition ou pain de mie 0,70 Les Entrées froides Terrine de Saumon sauce ciboulette la pièce 2,80 Terrine de St-Jacques sauce cocktail la pièce 2,80 Coquille de Saumon ou Crabe la pièce 3,90 Coupe de la mer la pièce 5,00 Saumon fumé le kg 64,50 Aumonière de Saumon fumé la pièce 5,00 Mille-feuille de crudités la pièce 3,00 Cocktail ananas la pièce 4,30 Assiette landaise la pièce 5,60 Les Entrées chaudes Tous nos prix sont en euros TTC - photos non contractuelles Cassolette St-Jacques et Homard au vinaigre balsamique* la pièce 7,00 Cassolette Saint Jacques crème d ail* la pièce 6,80 Cassolette de ris de Veau aux champignons* la pièce 6,50 Bouchée aux fruits de mer la pièce 5,25 Bouchée à la reine la pièce 4,10 Coquille St-Jacques à la normande la pièce 4,50 Coquille St-Jacques à la bretonne la pièce 4,20 Poêlée navarin de St-Jacques* la pièce 4,90 Croustade de St-Jacques la pièce 5,50 * consigne : 1,00
Les Poissons Pavé de Lieu jaune breton sauve vanillée 7,50 Pavé de Saumon sauce citronée 6,80 Dos de Cabillaud sauce fondue de légumes 7,00 Lotte à l américaine 9,00 Dos de Loup de mer sauce provençale 7,00 Filet de Sabre sauce crevette 7,50 Pavé de Saumon terre et mer 7,00 Tous nos poissons sont accompagnés de riz et julienne de légumes. Les Viandes Cuisse de Canard confit la part 7,00 Mignons de Porc au miel 7,00 Joues de Porc 6,80 Colombo de Poulet 5,90 Magret de Canard sauce aux 3 poivres 8,80 Jambon braisé 6,50 Cuisse de Canard aux pêches 7,50 Tous ces plats sont servis avec 3 légumes au choix dans la liste des légumes Les Plats uniques avec légumes Couscous royal la part 6,80 Paëlla 6,80 Choucroute 6,50 Potée bretonne 6,50 Tajine de Poulet ou Bœuf ou Agneau 6,80 Cassoulet au confit 6,50 Tartiflette salade 6,50 Jambon à l os sauce provençale 7,00 (légumes : gratin et ratatouille) Pot au feu 6,00 Cochon de lait à la provençale 8,00 (légumes : gratin et ratatouille) [ minimum 20 personnes ] Les Légumes Champignons de Paris sautés Gratins Poêlée bretonne Juliennes Pommes salardaises Pommes cuites Fagots de haricots Poêlée maraîchère Ratatouille Riz madras
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