CATALOGUE DES FORMATIONS 2015-2016

CATALOGUE DES FORMATIONS 2015-2016 Les formations dispensées bénéficient du soutien financier du Fonds Social Européen, de l État, de la Région Champagne-Ardenne Page 1 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Pour vos notes : Page 2 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Sommaire Présentation 04 L offre de formation du CFA Interpro de la Marne 05 Métiers de maintenance 06 Métiers bouche 17 Métiers de services 32 L offre de formation de l Ecole de la 2ème Chance 45 L offre de formation de LOGISTERE 46 Métiers de la logistique et de la conduite d engins 47 Sécurité et réglementation au travail 55 Techniques et compétences professionnelles spécifiques 61 Plaisirs et arts de la table 70 Dispositifs de formation et coûts 90 Contrat d apprentissage 91 Contrat de professionnalisation 93 Aides complémentaires aux contrats d alternance 95 Principaux dispositifs de formation continue 96 Renseignements utiles 97 Partenariats et références 98 Tarifs pour la formation continue 99 Pour toutes autres formations ne figurant pas dans ce catalogue, n hésitez pas à nous contacter, nos équipes et notre réseau de partenaires feront le maximum pour apporter une réponse à votre besoin de formation. Page 3 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Présentation Créé en 1976 par la CCIT de Châlons-en-Champagne, le Centre Alfor est un organisme gestionnaire associatif, régi par la loi du 1 er juillet 1901, qui assure l exploitation et la gestion d activités de formation décentralisées et autonomes, soit directement, soit en gestion partenariale de réseaux. Les organisations et syndicats professionnels, les syndicats de salariés participent, de façon paritaire, au Conseil d'administration auprès des membres institutionnels (organismes consulaires et collectivités territoriales, dont la Région Champagne-Ardenne). La Présidence du Conseil est assumée par Alexandre SCHAJER (qui est également Président du "Réseau E2C France" et Viceprésident de l'association "E2C Europe"), la Xavier FLAMBARD. Les locaux, de 20 000 m 2 bénéficie d une opération de rénovation avec Direction Générale du Centre Alfor est assurée par couverts, sont situés au cœur d un quartier qui l ANRU. Ces locaux ont été édifiés par la Région Champagne Ardenne en 1993 et agrandis pour accueillir l Ecole de la 2 ème Chance, ainsi qu un amphithéâtre de 190 places. Le Centre dispose également de locaux à VATRY pour ses formations en Logistique et à REIMS pour l Ecole de la 2 ème Chance, site Nord Marnais. Le Centre Alfor reçoit directement et/ou en partenariat avec des opérateurs spécialisés, plus de 5000 personnes en formation chaque année, avec un effectif de 170 Collaborateurs, dont 110 Formateurs. Le budget de fonctionnement annuel est de l'ordre de 12,3 Millions d'euros pour 2014. La vocation pédagogique du Centre Une approche méthodologique modulable de la Pédagogie de l alternance qui prend en compte le stagiaire dans sa globalité (connaissances, savoir faire, habilités sociales, citoyenneté) : Phase 1- MOBILISER : socialisation et/ou acquisition de pré requis et de fondamentaux. Phase 2 - QUALIFIER : qualification aux compétences évolutives d un métier. Phase 3 - INTEGRER: intégration et épanouissement dans la vie professionnelle et sociale. La Certification Qualité Acteur référent des réseaux de la formation professionnelle en Champagne-Ardenne, certifié ISO 9001 version 2008 depuis 2006, le Centre Alfor pratique un système de management de la qualité et se préoccupe des besoins et attentes de ses partenaires. Il s attache à répondre : - Pour les donneurs d ordre : à la problématique d une insertion durable dans le monde du travail - Pour les entreprises : aux besoins exprimés de niveau de qualification - Pour les bénéficiaires de la formation : à leur attente d intégration et/ou d épanouissement professionnel Les Activités Le Centre Alfor gère trois activités principales de formation, chacune d'entre elles dispose d'équipes pédagogiques spécialisées et permanentes : le CFA Interpro de la Marne, l'école de la 2e Chance en Champagne-Ardenne et Logistère. Dirigée par Philippe VANTHOURNOUT, l activité «CFA Interpro de la Marne» reçoit plus de 1 742 Apprentis et pré-apprentis sur trois pôles de Métiers (de Maintenance, de Bouche, de Services), est également membre des réseaux des CCI France et de l'assemblée Permanente des Chambres de Métiers, ainsi que du réseau des CFA Pilote de l'anfa (automobile) et du FAFIH (restauration). Le CFA Interpro de la Marne est également membre fondateur de la Fédération des CFA Interpro de Champagne-Ardenne. Dirigée par Philippe VANTHOURNOUT, l activité «Ecole de la 2 ème chance en Champagne- Ardenne», suite aux décisions et à la volonté de la Région Champagne-Ardenne, est l une des plus importantes de France et accueille près de 1 000 jeunes par an, sur prescription des Missions Locales, des jeunes sans qualification et sans emploi. Elle est territorialisée sur 10 bassins d emploi de la région. L Ecole est labélisée et membre du Réseau E2C France. Dirigée par Christophe TESTI, l activité «Logistère», est l activité pédagogique qui regroupe d une manière générale les actions de formation réalisées pour le compte d entreprises, de donneurs d ordres ou de particuliers sur des besoins spécifiques (logistique, aéroportuaire, ), généraux (conception et montage d actions et de projets de formation, accompagnement, VAE, ) ou en réponse à des appels Page 4 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

L offre de formation du CFA Interpro de la Marne Métiers de maintenance Page 06 Maintenance automobile Page 07 Carrosserie Peinture Page 10 Maintenance Agricole Page 12 Informatique et téléphonie Page 14 Métiers de l automobile Page 15 CQP TEAVA Page 15 CQP CP Page 16 Métiers de bouche Page 17 Boulangerie - Pâtisserie Page 18 Boucherie - Charcuterie Page 25 Cuisine - Restauration Page 28 Métiers de services Page 32 Coiffure Page 33 Vente Commerce Page 38 Fleuristerie Page 42 Assurance Page 44 Page 5 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

L offre de formation du CFA Interpro de la Marne Métiers de maintenance Maintenance automobile CAP Maintenance des Véhicules Automobile Option Véhicules particuliers Page 07 Bac Professionnel Maintenance des Véhicules Automobiles Option Véhicules particuliers Page 08 Brevet de Technicien Supérieur Après Vente Automobile Option Véhicules particuliers Page 09 Carrosserie Peinture CAP Réparation des Carrosseries Page 10 CAP Peinture en Carrosserie Page 11 Maintenance agricole CAP Maintenance des Matériels Agricole s Page 12 BTM Mécanicien des Matériels Agricoles Page 13 Informatique BAC Professionnel Systèmes Electroniques Numériques Option Télécommunications et Réseaux Page 14 Métiers de l automobile CQP TEAVA Page 15 CQP Carrossier Peintre Page 16 Page 6 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de maintenance - Automobile CAP Maintenance des Véhicules Automobiles Option Véhicules particuliers Passionné de mécanique et d automobile, vous intervenez efficacement, sur les véhicules pour tout entretien et réparation de base. FORMATION Acquérir des compétences techniques Etre autonome sur son poste Apprendre à travailler en équipe et échanger avec les différents services Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 semaines par an pendant lesquelles sont dispensées des enseignements généraux et professionnels : Enseignement professionnel : Langage Technique, Technologie Mécanique, Technologie Electricité, Enseignement général: Français / Histoire et Géographie, Sciences Physiques, Mathématiques, Analyse fonctionnelle et structurelle, Anglais Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus en Bac Professionnel Maintenance des Véhicules Automobiles, ou préparer un autre CAP de la branche Automobile (Carrosserie ou Peinture) CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue d une classe de 4 ème à partir de 16 ans ou de 3 ème à partir de 15 ans ou à l issue d une section de DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cyril DUVAL cyril.duval@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.94 Responsable pédagogique de pôle : M. Arnaud CONROUX arnaud.conroux@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.91 Page 7 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de maintenance - Automobile Bac Pro Maintenance des Véhicules Automobiles Option Véhicules particuliers Passionné d automobile, spécialiste de la haute technicité, vous êtes prêt à évoluer en permanence pour relever les défis de la technologie de pointe. Vous avez l esprit d analyse, de la rigueur. Vous combinez des capacités de raisonnement et de contacts humains. FORMATION Réaliser la maintenance des véhicules Acquérir des compétences techniques dans le diagnostic Savoir expliquer la réparation au client Travailler en équipe et échanger avec les différents services Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 19 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Enseignement professionnel: Technologie Mécanique et Electricité, Travaux Pratiques, Organisation de la Maintenance Enseignement général: Français / Histoire et Géographie, Sciences Physiques, Mathématiques, Analyse Fonctionnelle et structurelle, Anglais, PSE, Gestion Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus en B.T.S. Après Vente Automobile, ou en CQP Technicien Après Vente Automobile. Il peut aussi travailler dans un garage. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue de la 3ème à partir de 15 ans ou à l issue d une section de CAP Maintenance Automobile ou Carrosserie VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cyril DUVAL cyril.duval@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.94 Responsable pédagogique de pôle : M. Arnaud CONROUX arnaud.conroux@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.91 Page 8 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de maintenance - Automobile Brevet de Technicien Supérieur Après Vente Automobile Option Véhicules particuliers Technicien supérieur généraliste, vous participez à la satisfaction du client, en tant que technicien, conseiller, gestionnaire d activités et vous assurez des missions en expert et en manager. FORMATION Réaliser la maintenance des véhicules Etre un référent technique dans le diagnostic Réceptionner et conseiller le client Travailler en équipe et échanger avec les différents services Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 19 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Enseignement professionnel: Technologie, Travaux Pratiques, Organisation de la Maintenance et de l Après Vente. Enseignement général: Expression française et culture générale, Sciences Physiques, Mathématiques, Analyse Fonctionnelle Structurelle et Mécanique, Anglais, Mercatique, Communication Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus en CQP Technicien Après Vente Automobile, en Licence Professionnelle, diplôme d ingénieur, ou travailler dans un garage. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, A l issue d un Bac Professionnel de la branche, d un bac technologique ou général. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cyril DUVAL cyril.duval@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.94 Responsable pédagogique de pôle : M. Arnaud CONROUX arnaud.conroux@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.91 Page 9 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de maintenance - Carrosserie Peinture CAP Réparation des Carrosseries Le carrossier automobile associe coup d œil et tour de main. Vous aimez travailler les matériaux, vous êtes méticuleux et rigoureux. Vous souhaitez vous former à un métier qui nécessite plusieurs savoir-faire. FORMATION Acquérir des compétences techniques Prendre en charge tout ou partie d une remise en état de carrosserie Maitriser différents savoir-faire pour être autonome. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Enseignement professionnel : Langage Technique, Technologie Carrosserie, Travaux Pratiques de Carrosserie Analyse fonctionnelle et structurelle, Prévention Santé Environnement, Enseignement général: Français / Histoire et Géographie, Sciences Physiques, Mathématiques, Anglais, EPS Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus en CAP Peintre en carrosserie, ou en CQP Carrossier-Peintre. Il peut aussi travailler dans un garage. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue d une classe de 4ème à partir de 16 ans ou de 3ème à partir de 15 ans ou à l issue d une section de DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cyril DUVAL cyril.duval@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.94 Responsable pédagogique de pôle : M. Arnaud CONROUX arnaud.conroux@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.91 Page 10 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de maintenance - Carrosserie Peinture CAP Peinture en Carrosserie C est au peintre automobile que revient la lourde mission de réaliser la finition du véhicule. C est l aspect auquel la clientèle est la plus sensible, c est aussi un élément de satisfaction client primordial. Le peintre automobile possède donc une bonne vision des couleurs et un authentique coup de main. FORMATION Acquérir des compétences techniques Redonner l aspect esthétique originel au véhicule Maitriser différents savoir-faire pour être autonome. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Enseignement professionnel : Langage Technique, Technologie Peinture, Travaux Pratiques de Peinture, Prévention Santé Environnement, Analyse fonctionnelle et structurelle Enseignement général: Français / Histoire et Géographie, Sciences Physiques, Mathématiques, Anglais, EPS Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus en CQP Carrossier-Peintre. Il peut aussi travailler dans un garage. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue d une classe de 4 ème à partir de 16 ans ou de 3 ème à partir de 15 ans, mais aussi à l issue d un CAP Carrosserie ou d une section de DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cyril DUVAL cyril.duval@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.94 Responsable pédagogique de pôle : M. Arnaud CONROUX arnaud.conroux@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.91 Page 11 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de maintenance - Agricole CAP Maintenance des matériels agricoles ou TP Passionné de mécanique, vous intervenez efficacement, sur les matériels pour tout entretien et réparation de base. FORMATION Acquérir des compétences techniques Etre autonome sur son poste Apprendre à travailler en équipe et échanger avec les différents services Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 semaines par an pendant lesquelles sont dispensées des enseignements généraux et professionnels : Enseignement professionnel : Langage Technique, Technologies Mécanique, Hydraulique, Electrique et Machinisme. Enseignement général: Français / Histoire et Géographie, Sciences Physiques, Mathématiques, Analyse fonctionnelle et structurelle, Anglais Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus en BTM mécanicien des matériels agricoles, ou préparer un autre CAP de la branche maintenance. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue d une classe de 4 ème à partir de 16 ans ou de 3 ème à partir de 15 ans ou à l issue d une section de DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Manuel FOURICQUET manuel.fouricquet@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : M. Arnaud CONROUX arnaud.conroux@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.91 Page 12 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de maintenance - Agricole BTM Mécanicien des matériels agricoles Le BTM (Brevet Technique des Métiers) est un diplôme de niveau 4 (Bac pro) délivré par l APCMA. L'enjeu de cette formation est d'assurer la pleine maîtrise de l'activité de production tout en rendant celle-ci cohérente avec les impératifs économiques de direction de l'entreprise FORMATION Le titulaire du BTM Mécanicien des matériels Agricoles possède un niveau de qualification professionnelle élevé dans son métier et une maîtrise de la fonction de production intégrant les impératifs économiques de l'entreprise. Il exerce ses activités dans les domaines de la maintenance, de la réparation, de l'adaptation, et de la distribution des matériels. Permettre aux salariés de garantir dans leur métier une production de qualité. Allier excellence professionnelle et viabilité économique, organisationnelle et relationnelle. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne en 2 ans (1153 heures en Centre) pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Enseignement professionnel: Technologie Mécanique, hydraulique, électrique et électronique, Travaux Pratiques, Organisation de la Maintenance, Anglais professionnel. Enseignement général: Analyse Fonctionnelle et structurelle, Economie, Gestion, Communication. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus en Brevet de Maitrise niveau 3 en Mécanicien des matériels agricoles, en B.T.S. Après Vente Automobile, ou en CQP Technicien Après Vente Automobile. Il peut aussi travailler dans un garage comme technicien, conseiller technique ou encore responsable d atelier. CONDITIONS D ADMISSION Contrat de professionnalisation requis, après un CAP ou un BEP maintenance VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Manuel FOURICQUET manuel.fouricquet@cfa-alfor.fr Responsable pédagogique de pôle : M. Arnaud CONROUX arnaud.conroux@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 03.26.69.25.91 Page 13 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de maintenance - Informatique et Téléphonie Bac Professionnel Systèmes Electroniques Numériques Option: Télécommunications et Réseaux Dynamique, rigoureux, réactif, vous aimez la communication, le relationnel et prendre des initiatives. FORMATION Préparer et d installer les équipements et les installations Mettre en service et d assurer la maintenance sur les équipements Participer au service client en complémentarité des services commerciaux. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 19 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Enseignement professionnel: Travaux pratiques et Technologie, Gestion, Prévention Santé Environnement Enseignement général: Expression française et communication, Histoire Géographie, Anglais, Mathématiques, Sciences Physiques, Arts appliqués, Education Physique et Sportive Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus en BTS SIO options SLAM ou SISR, ou travailler dans un service informatique CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, A l issue d une classe de 3 ème générale (cursus en 3 ans) A l issue d une classe de première complète ou titulaire d un diplôme de niveau V dans la spécialité (cursus en 2 ans). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Jean Christophe BARBIER Jean-christophe.barbier@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.94 Responsable pédagogique de pôle : M. Arnaud CONROUX arnaud.conroux@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.91 Page 14 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de l automobile CQP TEAVA Technicien Après Vente Automobile Minutieux, vous avez de bonnes capacités de raisonnement, vous aimez l électronique et le travail de précision. Être Technicien Après-Vente Automobile, c est intervenir sur des équipements sophistiqués de haute technologie, comprendre, analyser et résoudre les problèmes posés par les systèmes électriques et à gestion électronique. C est aussi intervenir sur des véhicules intégrant de nouvelles motorisations et former les compagnons. FORMATION Le but de cette formation est de préparer les salariés en formation aux techniques professionnelles qui leur permettront de : assurer la maintenance préventive et corrective : - des moteurs thermiques et équipements périphériques, - d ensembles mécaniques, - de systèmes électriques / électroniques / pneumatiques / hydrauliques et optiques, assurant la conduite, le confort et la sécurité du véhicule, intervenir sur des véhicules spécifiques (électriques, hybrides), poser des accessoires sur véhicules, organiser et gérer leurs interventions. Durée et contenu de la formation La formation dure de 13 à 16 mois, dont 675 h en centre de formation. Gestion moteur essence Pose d accessoires Gestion moteur diesel Diagnostic et intervention sur véhicules électriques et hybrides Diagnostic et intervention sur systèmes mécaniques Diagnostic et intervention sur motorisation à bicarburation Diagnostic et intervention sur trains roulants Gestion et organisation de l activité Climatisation régulée Relation service Transmission pilotée Tutorat Suspension et direction pilotées technique Systèmes de gestion de stabilité du véhicule Environnement professionnel CONDITIONS D ADMISSION Titulaires d un diplôme technologique ou professionnel de niveau IV Bac Professionnel Maintenance Automobile option A ou B ; Bac STI option Systèmes Motorisés, ou ayant accompli le cycle complet d études conduisant au Bac Professionnel Maintenance Automobile, option A ou B. (sous réserve de la réussite à des tests d aptitude et de motivation). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cyril DUVAL cyril.duval@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.94 Responsable pédagogique de pôle : M. Arnaud CONROUX arnaud.conroux@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.91 Page 15 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de l automobile CQP CP Carrossier Peintre Minutieux et rigoureux, vous avez le sens de l esthétique et le goût pour le travail manuel de qualité. Être carrossier-peintre, c est maîtriser l art de la restructuration, de la colorimétrie et de l application de la peinture pour intervenir de façon autonome sur un véhicule accidenté afin de le remettre aux normes de sécurité et de restituer son esthétique initiale. FORMATION Le but de cette formation est de préparer les salariés en formation aux techniques professionnelles qui leur permettront de : remplacer, réparer, déposer/poser un élément de carrosserie ou un équipement, effectuer le diagnostic des déformations d un véhicule accidenté, restructurer un véhicule, réaliser les opérations de mise en peinture, organiser un poste de travail, établir des devis et des OR, s informer, informer et utiliser les moyens de traitement de l information, Durée et contenu de la formation 20 à 24 mois avec 903 heures de formation suite à un CAP «Réparation des Carrosseries» combiné idéalement avec le CAP «Peinture en Carrosserie». Eléments amovibles et inamovibles Mécanique collision Remise en forme Trains roulants Matériaux composites Électricité / électronique embarquée Diagnostic sur véhicules accidentés Gestion et organisation de l activité Traitement de surface Relation service Application Peinture Tutorat Calorimétrie Environnement professionnel /dossier professionnel CONDITIONS D ADMISSION Titulaires du CAP «Réparation des Carrosseries» combiné idéalement avec le CAP «Peinture en Carrosserie», VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cyril DUVAL cyril.duval@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.94 Responsable pédagogique de pôle : M. Arnaud CONROUX arnaud.conroux@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.91 Page 16 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

L offre de formation du CFA Interpro de la Marne Métiers de bouche Boulangerie Pâtisserie CAP Boulanger Page 18 BP Boulanger Page 19 Bac Professionnel Boulangerie Pâtisserie Page 20 MC Boulangerie Spécialisée Page 21 CAP Pâtissier Page 22 MC Pâtisserie Page 23 BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur Page 24 Boucherie Charcuterie CAP Boucher Page 25 CAP Charcutier Traiteur Page 26 BP Boucher Page 27 Cuisine et Restauration CAP Cuisine Page 28 BP Cuisine Page 29 CAP Restaurant Page 30 BP Restaurant Page 31 Page 17 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Boulangerie Pâtisserie CAP Boulanger Dynamique, passionné, créatif, vous faites preuve de curiosité et êtes à l écoute des nouvelles tendances de consommation. FORMATION Participer à l approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Assurer la production : pétrir la pâte, peser les pains et les viennoiseries, assurer le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Exécuter les techniques gestuelles avec une certaine dextérité. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Travaux pratiques, Technologie professionnelle, Sciences appliquées à l alimentation, à l hygiène et aux équipements, connaissance de l entreprise et de son environnement économique, juridique et social, Prévention Santé Environnement, Expression française, Histoire Géographie, Anglais, Mathématiques, Sciences Physiques, Education physique et sportive, Arts appliqués, Education Physique et Sportive. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus (CAP Pâtissier, MC Boulangerie Spécialisée, etc.) ou accéder directement à l emploi : Ouvrier boulanger (ère) ou Boulanger (ère) CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue d une classe de 4ème à partir de 16 ans ou de 3ème à partir de 15 ans ou à l issue d une section de DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Pascal PIERET pascal.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 18 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Boulangerie Pâtisserie BP Boulanger Créatif, artisan et commerçant, son talent esthétique et ses compétences font toute la différence! FORMATION Concevoir et réaliser les différents produits de panification et de viennoiserie ainsi que les produits salés, Tenir compte des temps impartis et des matériels, Evaluer les coûts de production, Construire un argumentaire de vente. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ans entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 13 à 14 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : Pratique professionnelle, Technologie professionnelle, Organisation, Sciences appliquées à l alimentation, à l hygiène, aux équipements, aux locaux et à l environnement professionnel, Environnement économique, juridique et gestion de l entreprise, Dossier : étude technique liée à l activité professionnelle, EFOM Expression française et ouverture sur le monde, langue vivante étrangère (Anglais) et arts appliqués. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus ou accéder directement à l emploi. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Après un CAP et une MC Mention Complémentaire Boulanger. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Pascal PIERET pascal.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 19 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Boulangerie Pâtisserie Baccalauréat professionnel Boulanger - Pâtissier Un savoir-faire artisanal, le goût du contact pour une maîtrise des techniques professionnelles au service de la production et de la commercialisation. FORMATION Responsable de rayon (s), d unité (s) de production, d un point de vente Responsable technique et/ou commercial d unité (s) de production (grossiste, ) Responsable de production dans les industries agro-alimentaires. Chef d entreprise ou gérant d un point de vente. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ou 3 ans (selon le niveau d entrée) entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 19 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : Pratique professionnelle. Technologie professionnelle. PSE Prévention Santé Environnement. Sciences appliquées. Environnement économique, juridique et management. Mathématiques. Français. Langues vivantes : Anglais et Espagnol. Histoire-Géographie, éducation civique. Arts appliqués. Education physique et sportive. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus ou accéder directement à l emploi. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. En sortant d une classe de 3ème générale ou directement en 2ème année après un CAP Boulanger ou Pâtissier. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Pascal PIERET pascal.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 20 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Boulangerie Pâtisserie Mention Complémentaire Boulanger spécialisé Doté d une habileté manuelle, de créativité, du sens des formes et des couleurs, d un goût et d un talent esthétique pour la présentation, vous aimez le contact avec la clientèle. FORMATION Concevoir et réaliser les différents produits de panification et de viennoiserie, Tenir compte des temps impartis et des matériels, Gérer les stocks, Evaluer les coûts des matières premières. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 1 an entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 11 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : La pratique professionnelle, Technologie professionnelle, ECJS Education Civique Juridique et Sociale, Sciences appliquées, Arts appliqués, Travail sur dossier, et Anglais. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus (BP Boulanger, Brevet de Maîtrise, etc.) ou accéder directement à l emploi de boulanger. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. Après obtention d un CAP Boulanger. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Pascal PIERET pascal.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 21 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Boulangerie Pâtisserie CAP Pâtissier Dynamique, passionné, créatif, vous avez une certaine habileté manuelle. Vous êtes minutieux et avez le sens de l esthétisme. FORMATION Etre capable d'exercer les techniques de base du pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur qui prépare, réalise, présente différentes fabrications de pâtisserie-glacerie chocolaterie-confiserie commercialisables. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ans entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 12 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : Pratique professionnelle, Technologie professionnelle, Sciences appliquées, PSE Prévention Santé Environnement, ECJS Education Civique Juridique et Sociale, Mathématiques, Sciences, Français, Histoire-Géographie, Anglais et Sport. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus (MC Pâtissier, BTM Pâtissier, etc.) ou accéder directement à l emploi de pâtissier. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. En sortant d une classe de 4ème ou de 3ème ou encore à l issue d une classe de DIMA Dispositif d Initiation aux Métiers de l Alternance. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Pascal PIERET pascal.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 22 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Boulangerie Pâtisserie Mention Complémentaire Pâtissier Professionnels de la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, pâtisseries et de produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas,...). FORMATION Connaître les qualités des matières premières. Savoir déterminer les quantités nécessaires, choisir les techniques de fabrication adaptées, soigner le décor et la présentation. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 1 an entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 11 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : Pratique professionnelle, Technologie professionnelle, Organisation, Sciences appliquées, Arts appliqués, Connaissance de l entreprise, Anglais. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus (BTM Pâtissier notamment) ou accéder directement à l emploi de pâtissier. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. En sortant d une classe de CAP Pâtissier. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Pascal PIERET pascal.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 23 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Boulangerie Pâtisserie Brevet Technique des Métiers Pâtissier, Confiseur, Glacier, Traiteur Créateur de l'éphémère, du sucré au salé, véritable artiste capable de créer de nouveaux desserts, le pâtissier flatte l'œil du gourmet avant d'émoustiller son palais. Fleurs en sucre, rubans de chocolat ou de nougatine... FORMATION Chef d'entreprise ou artisan. Il assure alors selon la taille de la pâtisserie le travail de la fabrication à la gestion. Devenir responsable de production dans une entreprise (second du chef d'entreprise dans les grandes pâtisseries). Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ans entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 14 à 15 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : Pratique professionnelle, Technologie professionnelle, Organisation, Animation, Communication, ECJS Education civique juridique et sociale, Dossier, Arts appliqués, Langue vivante : Anglais. Et après? Le BTM permet de se présenter au concours du meilleur ouvrier de France et d accéder à l emploi. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. Cette formation Chambre des métiers et de l artisanat est ouverte aux titulaires du CAP et d'une mention complémentaire (MC) en pâtisserie ou d'une expérience professionnelle. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Pascal PIERET pascal.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 24 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Boucherie Charcuterie Certificat d Aptitude Professionnelle Boucher Dynamique et motivé, doté d une certaine habileté manuelle, la passion et la fibre commerciale, spécialiste de la viande, le boucher exerce une profession ancrée dans la tradition gastronomique. FORMATION Exécuter en toute autonomie les tâches professionnelles nécessaires pour parvenir à la transformation des viandes en vue de leur mise en vente. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ans entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 12 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : La pratique professionnelle, la technologie professionnelle, la PSE Prévention Santé Environnement, Sciences appliquées, Français, Histoire-Géographie, ECJS Education civique juridique et sociale, Mathématiques, Sciences, Anglais, Commerce et sport. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus (une MC Employé-Traiteur, un BP Boucher, etc ) ou accéder directement à l emploi de boucher. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. En sortant d une classe de 4ème ou de 3ème ou encore à l issue d une classe de DIMA Dispositif d Initiation aux Métiers de l Alternance. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Pascal PIERET pascal.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 25 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Boucherie Charcuterie Certificat d Aptitude Professionnelle Charcutier-Traiteur Doté d un réel sens artistique, du travail en équipe et soucieux du respect des règles d hygiène. FORMATION La connaissance des matières premières, des techniques de fabrication, de conservation, de transport et de durée de vie (courte pour la plupart des produits) des denrées alimentaires est essentielle. Savoir appréhender l attente du client, le conseiller, le renseigner sur la composition des produits, sur la manière de les conserver, de les réchauffer, de les présenter et de les accompagner. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ans entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 12 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : Pratique professionnelle, Technologie professionnelle, Mathématiques, Sciences, Arts appliqués, Sciences appliquées, PSE Prévention Santé Environnement, ECJS Education civique juridique et sociale, Français, Histoire-Géographie, Anglais et Sport. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus (une MC Employé-Traiteur, un BP Charcutier, etc ) ou accéder directement à l emploi de charcutier-traiteur. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. En sortant d une classe de 4ème ou de 3ème ou encore à l issue d une classe de DIMA Dispositif d Initiation aux Métiers de l Alternance. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Pascal PIERET pascal.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 26 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Boucherie Charcuterie Brevet Professionnel Boucher Pour un métier vivant, en contact avec la clientèle et un savoir-faire artisanal incomparable! FORMATION Assurer toutes les tâches nécessaires à l approvisionnement, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits carnés. Organiser et gérer un point de vente. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ans entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 12 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : Pratique professionnelle, transformation et commercialisation. Gestion des produits carnés. Technologie. Sciences appliquées à l alimentation. Gestion, comptabilité et techniques commerciales. Environnement économique, juridique et social de l entreprise. EFOM Expression française et ouverture sur le monde et Anglais. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut accéder directement à l emploi. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. Après un CAP Boucher ou une MC employé Charcutier-Traiteur. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Pascal PIERET pascal.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 27 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Cuisine et Restauration CAP Certificat d Aptitude Professionnelle Cuisinier Discipliné, autonome, rapide et efficace, vous aimez le travail en équipe et vous avez de bonnes capacités d adaptation. FORMATION Réaliser des préparations culinaires de l'entrée au dessert: éplucher et émincer les légumes, vider et flamber les volailles, préparer les pièces de viande, cuire les fonds de pâte. En résumé, transformer et mettre en valeur les produits du marché en plats savoureux dans le respect de la tradition culinaire Française. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ans entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 12 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : approvisionnement et stockage, organisation, production culinaire, distribution de la production, sciences appliquées, connaissance de l entreprise et de son environnement économique, juridique et social, prévention, santé, environnement, expression française, histoire-géographie, mathématiques, sciences, éducation physique et sportive, anglais. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus en BP Cuisine ou accéder directement à l emploi de cuisinier. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. En sortant d une classe de 4ème ou de 3ème ou encore à l issue d une classe de DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers de l Alternance). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : Mr. Florent BAUCHET florent.bauchet@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 28 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Cuisine et Restauration BP Brevet Professionnel Cuisine Rapide, bon gestionnaire, vous faites preuve de créativité et d'imagination. Vous anticipez les goûts de la clientèle et entretenez les contacts avec les fournisseurs tout en menant votre brigade. FORMATION Confection des plats et des repas. Supervision des techniques de fabrication, des règles de présentation et de l hygiène alimentaire. Gestion de l'ensemble des denrées alimentaires (achat, approvisionnement, stockage, conservation ) Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ans entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 12 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : conception, organisation, réalisation, et présentation de productions, technologie culinaire et pâtissière, technologies nouvelles et sciences de l alimentation, organisation et gestion de la production, environnement et gestion de l entreprise, mathématiques, sciences, expression française et ouverture sur le monde, anglais. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut accéder directement à l emploi. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. Après un CAP Cuisine. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : Mr. Florent BAUCHET florent.bauchet@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 29 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Cuisine et Restauration CAP Certificat d Aptitude Professionnelle Restaurant Diplomate, vous avez le goût et le sens de la relation, vous êtes organisé et rapide et vous avez une bonne condition physique. FORMATION Assurer l'accueil de la clientèle d'un restaurant, assurer la prise de commande, servir les mets, veiller au bon déroulement du repas, débarrasser ensuite la table. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ans entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 12 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : approvisionnement, stockage, entretien, accueil, communication, service, sciences appliquées à l alimentation, à l hygiène et aux équipements, connaissance de l entreprise et de son environnement économique, juridique et social. Prévention, santé, environnement, expression française, histoire-géographie, mathématiques, sciences, arts appliqués, éducation physique et sportive, anglais. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus en BP Restaurant ou accéder directement à l emploi de serveur en salle. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. En sortant d une classe de 4ème ou de 3ème ou encore à l issue d une classe de DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers de l Alternance). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : Mr. Florent BAUCHET florent.bauchet@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 30 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de bouche - Cuisine et Restauration BP Brevet Professionnel Restaurant Habitué(e) des coups de feu, le serveur et/ou la serveuse en restaurant assure (ent) des journées très physiques, pendant lesquelles il ou elle conjugue amabilité, dextérité et rapidité. FORMATION Assurer la réception des clients, diriger la salle et l office, devenir responsable de l ensemble du personnel du restaurant. Accéder au poste de chef de rang, puis de maître d hôtel. Avec de l expérience, devenir gérant/gérante d un restaurant ou même ouvrir son propre établissement, en s adjoignant les compétences d un cuisinier. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 2 ans entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne avec une moyenne de 12 semaines par an au CFA pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels tels que : pratique professionnelle et technologie cuisine et restauration, œnologie, communication, gestion, réalisation de dossier, hygiène alimentaire, législation, mathématiques, expression française et ouverture sur le monde, anglais et décoration florale. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut accéder directement à l emploi. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis. Après un CAP Restaurant. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : Mr. Florent BAUCHET florent.bauchet@cfa-alfor.fr 03.26.69.25.85 Responsable pédagogique de pôle : Mme Véronique PIERET veronique.pieret@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.17 Page 31 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

L offre de formation du CFA Interpro de la Marne Métiers de services Coiffure CAP Coiffure Page 33 CAP Coiffure en un an Page 34 BP Coiffure Page 35 MC Coiffure Option Coloriste Permanentiste Page 36 MC Coiffure Option Styliste Visagiste Page 37 Vente CAP Employé de Vente Spécialisé Page 38 CAP Employé de Commerce Multi-Spécialités Page 39 Bac Pro Commerce Page 40 BTS Management des Unités Commerciales Page 41 Fleuristerie CAP Fleuriste Page 42 BP Fleuriste Page 43 Assurance BTS Assurance Page 44 Page 32 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Coiffure CAP COIFFURE Dynamique, passionné (e), vous faites preuve de curiosité et êtes à l écoute des nouvelles tendances. FORMATION Mettre en œuvre des techniques d'hygiène et de soins capillaires personnalisés. Réaliser des coupes de cheveux (homme, femme, enfant) faisant appel aux techniques de base. Réaliser les techniques de mise en forme temporaire, ainsi que les coiffages courants. Réaliser des colorations, décolorations ainsi que des techniques de modification durable de la chevelure, sous les directives d'un professionnel hautement qualifié titulaire du Brevet professionnel. Conseiller et vendre des produits. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 semaines par an, pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Travaux pratiques, Technologie professionnelle, Connaissance de l entreprise et de son Environnement économique, juridique et social, Prévention Santé Environnement, Expression française, Histoire-Géographie, Mathématiques, Sciences Physiques, Biologie, Arts appliqués, Education Physique et Sportive. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus par une Mention Complémentaire en 1 an ou directement à un Brevet Professionnel en 2 ans. Il peut aussi accéder à l emploi de coiffeur / coiffeuse. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue d une classe de 4ème à partir de 16 ans ou de 3ème à partir de 15 ans ou à l issue d une section de DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Laurent DIOT laurent.diot@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 33 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Coiffure CAP COIFFURE en 1 an Dynamique, passionné (e), vous faites preuve de curiosité et êtes à l écoute des nouvelles tendances. FORMATION Acquérir les compétences professionnelles et les gestes techniques afin de présenter le CAP Coiffure et d être en mesure de postuler à un emploi ou à une poursuite de formation. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en 1 an dont 456 heures en centre de formation (sans enseignement général). Programme commun : Travaux Pratiques, Technologie, Connaissances du Monde du Travail, Communication, Prévention Santé Environnement, Biologie, Arts Appliqués. Programme individualisé : accueil, entretien de positionnement à l entrée, plan de formation individualisé, aide à la recherche d entreprise, suivi en entreprise, évaluations régulières, complément de formation possible (immersion travaux pratiques, semaines complémentaires ). Date de formation 19 Semaines de 3 jours en Centre de formation: 12 semaines en Entreprise 2 périodes de 6 semaines à intégrer dans l année de formation Publics concernés Toute personne titulaire d un diplôme validé de niveau V : demandeur d emploi en reconversion, FONGECIF, stagiaire de la formation professionnelle, en autofinancement, etc. La validation se fera avec le passage du CAP Coiffure en candidat libre. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Laurent DIOT laurent.diot@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 34 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Coiffure BP COIFFURE Dynamique, passionné (e), vous faites preuve de curiosité et êtes à l écoute des nouvelles tendances. FORMATION Conseiller et vendre des produits, du matériel. Concevoir des coiffures personnalisées. Mettre en œuvre des techniques de soins capillaires, de coloration et d'éclaircissement. Créer et réaliser des coupes aussi bien féminines que masculines. Concevoir et réaliser des coiffures événementielles. Concevoir des coupes masculines spécifiques et réaliser l entretien du système pilo-facial. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 15 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Travaux pratiques, Technologie professionnelle, Management et gestion de l entreprise, Expression française et ouverture sur le monde, Biologie, Physique Chimie, Arts appliqués à la profession. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut accéder directement à l emploi de coiffeur / coiffeuse confirmé (e). CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue de l obtention d un CAP coiffure ou d une Mention Complémentaire en Coiffure VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Laurent DIOT laurent.diot@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 35 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Coiffure MC COIFFURE Option Coloriste - Permanentiste Dynamique, passionné (e), vous faites preuve de curiosité et êtes à l écoute des nouvelles tendances. FORMATION Concevoir et réaliser des coiffures personnalisées, en effectuant une grande variété de mises en forme permanente (frisage et défrisage) ainsi que des effets de couleurs (mèches, dégradés de couleurs, éclaircissement ) sur les différentes natures, types, et longueurs de cheveux. Mettre en œuvre des techniques d hygiène et de soins capillaires. Conseiller des services personnalisés et assurer la promotion et la vente des produits adaptés. Conseiller et assurer des services personnalisés, et vendre des produits capillaires adaptés. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 semaines par an pendant lesquelles sont dispensées des enseignements généraux et professionnels : Travaux pratiques, Technologie professionnelle, Vente Conseil, Gestion de l entreprise, Expression française, Biologie, Physique Chimie, Arts appliqués à la profession, Connaissance du monde de l entreprise. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus par un Brevet Professionnel en 2 ans. Il peut aussi accéder directement à l emploi de coiffeur / coiffeuse. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue de l obtention d un CAP coiffure. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Laurent DIOT laurent.diot@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 36 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Coiffure MC COIFFURE Option Styliste - Visagiste Dynamique, passionné (e), vous faites preuve de curiosité et êtes à l écoute des nouvelles tendances. FORMATION Réaliser tous les styles de coupe mixte, (homme, femme, enfant ). Réaliser des tailles de barbe personnalisées. Réaliser des mises en forme temporaires et des coiffages. Concevoir et réaliser des coiffures personnalisées, de ville, classique, mode, de style et de circonstance et pose de postiches sur toutes les longueurs de la chevelure. Mettre en œuvre des techniques d hygiène et de soins capillaires, Conseiller et assurer des services personnalisés, et vendre des produits capillaires adaptés. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Travaux pratiques, Technologie professionnelle, Vente Conseil, Gestion de l entreprise, Expression française, Biologie, Physique Chimie, Arts appliqués à la profession, Connaissance du monde de l entreprise. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus par un Brevet Professionnel en 2 ans. Il peut aussi accéder directement à l emploi de coiffeur / coiffeuse. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue de l obtention d un CAP coiffure. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Laurent DIOT laurent.diot@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 37 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Vente CAP Employé de Vente Spécialisé Dynamique, rigoureux, réactif, vous êtes avenant et capable de vous adapter à des clients et/ou des situations différentes. Vous aimez le contact. FORMATION Acquérir les compétences relatives à la réception des marchandises, l approvisionnement des rayons et leur maintien en état marchand, le suivi de l assortiment, la vente et la fidélisation de la clientèle Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 à 13 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Vente, Relation clientèle, Documents commerciaux, Marchandisage, Environnement économique juridique et social, Prévention Santé Environnement, Arts appliqués, Mathématiques, Français, Histoire-Géographie, Anglais, Education Physique et Sportive. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut accéder directement à l emploi de vendeur ou poursuivre sa formation. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue d une classe de 4ème à partir de 16 ans ou de 3ème à partir de 15 ans ou à l issue d une section de DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cédric TARAYRE cedric.tarayre@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 38 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Vente CAP Employé de Commerce Multi-Spécialités Dynamique, rigoureux, réactif, vous êtes organisé et aimez la communication. FORMATION Acquérir les compétences relatives à la réception des marchandises, l approvisionnement des rayons, leur maintien en état marchand, la tenue d un poste de caisse et la relation-fidélisation de la clientèle. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 à 13 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels: Commerce, Relation clientèle, Marchandisage, Environnement économique juridique et social, Prévention Santé Environnement, Arts appliqués, Mathématiques, Français, Histoire-Géographie, Anglais, Education Physique et Sportive. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut accéder directement à l emploi en tant qu Employé (e) Libre- Service, hôte (sse) de caisse ou poursuivre sa formation. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue d une classe de 4ème à partir de 16 ans ou de 3ème à partir de 15 ans ou à l issue d une section de DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance). VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cédric TARAYRE cedric.tarayre@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 39 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Vente BAC PRO COMMERCE Dynamique, rigoureux, réactif, vous aimez la communication, le relationnel et voulez prendre des initiatives. FORMATION Acquérir les compétences relatives à la vente et la fidélisation de la clientèle, l approvisionnement du point de vente, l animation de la surface de vente et la gestion des tâches courantes. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance sur 3 ans* entre le CFA Interpro de la Marne et l entreprise, à raison de 15 stages d une semaine en seconde, puis 19 stages par an en première et terminale pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels: Gestion commerciale, Marchandisage, Actions d animation-promotion, Vente, Communication, Economie, Droit, Prévention Santé Environnement, Arts appliqués, Mathématiques, Français, Histoire-Géographie, Education civique, Anglais, Espagnol, Education Physique et Sportive. * Selon le cursus antérieur, la durée de la formation peut être ramenée à 2 ans. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut accéder à l emploi en tant que Vendeur spécialisé, Responsable (adjoint) d unité commerciale. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation à l issue d une classe de 3ème générale pour un cursus en 3 ans, ou, pour entrer directement en première professionnelle (cursus en deux ans) : avoir suivi entièrement une classe de première ou être titulaire d un diplôme de la spécialité de niveau V. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cédric TARAYRE cedric.tarayre@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 40 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Vente BTS Management des Unités Commerciales Dynamique, rigoureux, réactif, vous aimez la communication, vous voulez organiser, gérer et animer un point de vente, mener à bien des projets cette formation est pour vous! FORMATION Acquérir les compétences relatives au management de l unité commerciale, à la gestion de la relation clientèle, à la gestion-animation de l offre produits-services, sur un lieu qui reçoit la clientèle. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 18 à 19 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels: Mercatique, Management de l entreprise, Management des unités commerciales, Gestion de la relation clientèle, Développement de l unité commerciale, Economie, Droit, Communication, Informatique, Culture et expression Française, Anglais. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut accéder à l emploi en tant que Manager de rayon, Animateur des ventes, Responsable (adjoint )d unité commerciale, de centre de profit. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation à l issue d une classe de terminale, toutes séries, avec de préférence un Bac STG ou un Bac Pro Commerce. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cédric TARAYRE cedric.tarayre@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 41 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Fleuristerie CAP FLEURISTE Dynamique, vous faites preuve de créativité, vous êtes à l écoute des nouvelles tendances et aimez le contact. FORMATION Concevoir des bouquets en fonction des occasions, Réaliser des compositions florales, Acquérir les compétences relatives à l entretien des végétaux, au suivi de l assortiment, Savoir vendre et fidéliser la clientèle. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 12 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Travaux pratiques, Technologie professionnelle, Botanique, Vente, Français, Biologie, Physique Chimie, Arts appliqués à la profession, Environnement économique-juridique et social, Arts appliqués, Histoire-Géographie, Mathématiques, Sciences, EPS, Informatique. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut poursuivre son cursus par un Brevet Professionnel en 2 ans. Il peut aussi accéder directement à l emploi de Fleuriste. CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation à l issue d une classe de 3ème générale, d un préapprentissage. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cédric TARAYRE cedric.tarayre@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 42 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Fleuristerie BP FLEURISTE Dynamique, vous faites preuve de créativité, vous êtes à l écoute des nouvelles tendances et aimez le contact. FORMATION Concevoir des bouquets personnalisés. Concevoir des projets événementiels. Mettre en œuvre des techniques de création florale. Conseiller et vendre des produits, du matériel. Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance entre l entreprise d accueil et le CFA Interpro de la Marne sur 15 semaines par an pendant lesquelles sont dispensés des enseignements généraux et professionnels : Travaux pratiques, Technologie professionnelle, Gestion de l entreprise, Environnement économique-juridique et social, Vente, Expression française et ouverture sur le monde, Botanique, Informatique, Arts appliqués à la profession. Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut accéder directement à l emploi de Fleuriste confirmé (e). CONDITIONS D ADMISSION Contrat d apprentissage ou de professionnalisation requis, Sans sélection à l issue de l obtention d un CAP Fleuriste. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cédric TARAYRE cedric.tarayre@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 43 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de services - Assurance BTS ASSURANCE Sens du contact et de la relation, capacité d initiative, goût du travail en équipe, aisance dans la communication et dans l expression écrite et orale, sens des responsabilités FORMATION Situer l environnement économique du secteur de l assurance Utiliser les techniques spécifiques aux différentes branches d assurances Conseiller un client et proposer des contrats d assurance Gérer les relations avec les clients Durée et contenu de la formation La formation se déroule en alternance en 2 ans sur 1200h réparties entre le CFA Interpro de la Marne (2 ou 3 jours/ semaine) et le reste en entreprise Environnement économique, juridique et managérial de l assurance Techniques d assurances de personnes et de produits Techniques d assurances de biens et de responsabilité Communication et Gestion de la relation Client Culture générale et expression Langue vivante étrangère Mathématiques et Informatique Et après? A l issue de la formation, le titulaire du diplôme peut accéder directement à l emploi en tant que conseiller en assurance, gestionnaire administratif ou commercial. CONDITIONS D ADMISSION Contrat de professionnalisation. Titulaire d un baccalauréat général, technologique ou professionnel. VOS CONTACTS Responsable pédagogique de filière : M. Cédric TARAYRE cedric.tarayre@cfa-alfor.fr 03.26.69.90.14 Responsable pédagogique de pôle : M. Thierry GIGON Thierry.gigon@cfa-alfor.fr 03.26.69.99.47 Page 44 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

L Ecole de la 2ème Chance en Champagne Ardenne Les Écoles de la 2e Chance sont l'une des initiatives européennes proposées dans le Livre Blanc "Enseigner et apprendre : vers une société cognitive", présenté par Madame Édith CRESSON (Commissaire européen chargée de la recherche, de l'éducation et de la formation) lors du sommet des Chefs d'état de Madrid de décembre 1995, puis adopté par les Ministres de l'éducation des États Membres de l'union Européenne. Le projet d'école de la 2e Chance était proposé au titre du troisième des cinq objectifs transversaux identifiés par le Livre Blanc, "Lutter contre l'exclusion". Les conditions de réussite des Écoles reposent sur des principes forts : les jeunes qui s'engagent dans le dispositif doivent être volontaires et devenirs acteurs de leur insertion ; les Écoles de la 2e Chance accueillent les jeunes tels qu'ils sont, sans autre critère que leur motivation, s'appuyant sur leurs qualités et compétences pour les révéler et dégager, en développant une pédagogie basée sur l'individualisation et la dynamique collective, des pistes de réussites personnelles ; le rôle et l'implication des entreprises dans le projet des Écoles de la 2e Chance et dans le parcours des jeunes sont déterminants ; il s'agit de construire des relations de confiance réciproque entre les jeunes et les employeurs. L'objectif des Écoles de la 2e Chance est de déboucher sur une insertion durable et, à travers l'accès à un emploi, à une reconnaissance professionnelle dans le cadre d'un métier qui leur permettra de pouvoir se former tout au long de leur vie. L'École de la 2e Chance en Champagne-Ardenne s'adresse à tous les jeunes, garçons et filles, âgés entre 16 et 25 ans de niveau infra V ayant quitté le système scolaire depuis plus d un an, sans diplôme. L entrée à l école se fait sur prescription de la Mission Locale. Le seul critère d'entrée demeure la motivation à s'engager sur une dynamique d'insertion dans le cadre d'un dispositif École et d'en accepter les contraintes. La volonté personnelle de chaque jeune de s'en sortir et de profiter pleinement des moyens mis à sa disposition est une condition essentielle pour la réussite du projet individuel mais également pour l'équilibre collectif. La spécificité de l E2C est d organiser un parcours dans la durée, sur un même site, avec les mêmes intervenants afin de prévenir les ruptures inhérentes aux interruptions de parcours et de faciliter la construction d un projet, l acquisition des savoirs et des compétences nécessaires pour concrétiser durablement l insertion professionnelle du stagiaire. Le parcours type est ainsi de 6 mois. Plus de renseignements sur http://www.e2c-alfor.fr Nos coordonnées Ecole de la 2e Chance 32 rue Benjamin Franklin - CS70021 51016 Châlons-en-Champagne Tél. : 03.26.69.25.85 - Fax : 03.26.69.25.99 contact@e2c-alfor.fr Cette formation bénéficie d un cofinancement du FSE, de l État et de la Région Champagne-Ardenne. Page 45 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

L offre de formation de LOGISTERE Métiers de la logistique et de la conduite d engins Page 47 Métiers de la Logistique Page 48 Conduite d engins Page 51 Sécurité, méthodes et réglementations Page 55 Sauveteur Secouriste du Travail (SST) Page 56 Méthodes et réglementations (HACCP, H0B0, PRAP,)Page 57 Techniques professionnelles et compétences spécifiques Page 61 Plaisirs et Arts de la table Page 70 Ateliers culinaires Page 71 Découverte sensorielle Page 78 Initiation à la dégustation Page 86 Page 46 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

L offre de formation de LOGISTERE Métiers de la logistique et de la conduite d engins MÉTIERS DE LA LOGISTIQUE Titre professionnel Préparateur de Commandes Page 48 Titre professionnel Cariste d Entrepôt Page 49 Titre professionnel Agent Magasinier Page 50 CONDUITE D ENGINS CACES R389 Catégorie 1 Page 51 CACES R389 Catégorie 2 Page 52 CACES R389 Catégorie 3 Page 53 CACES R389 Catégorie 5 Page 54 Page 47 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de la logistique et de la conduite d engins Préparateur de Commandes Etre capable à l issue de la formation : - de prélever manuellement et à l'aide d'un chariot de catégorie 1 les produits en quantité, qualité et sécurité - de rechercher les informations, saisir et valider les données relatives aux opérations dans le système informatisé, - de constituer manuellement une charge équilibrée, l'emballer, l'étiqueter, la charger, - de charger et décharger un camion dans le respect des règles de qualité et de sécurité à l'aide d'un chariot de catégorie 1. Public et pré requis éventuels : Etre majeur - Mobilité exigée Permis de conduire catégorie B en cours de validation. Savoir lire, écrire et compter Programme de formation : théorique: Environnement métier.sécurité au travail. Gestion des stocks. Règles de conduite chariots pratique: Préparation de commande avec et sans informatique. Réception/expédition marchandises. Conduite de chariot Durée de la formation : Dans le cadre d un titre professionnel ou d un contrat de professionnalisation : environ 280 heures Dans le cadre d une formation d initiation au métier : 35 heures Lieu de la formation Inter : BUSSY-LETTREE (Site de VATRY) Coût de formation : Prise en charge par l organisme paritaire collecteur agrée dont dépend l entreprise Dates des sessions : Sessions possibles toute l année, planning prévisionnel consultable sur http://www.logistere-alfor.fr Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 48 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de la logistique et de la conduite d engins Cariste d entrepôt Etre capable à l issue de la formation : - de réaliser les opérations de vérification et de maintenance de premier niveau sur des chariots C3 et C5, - de réaliser efficacement seul et en relais les opérations de manutention avec un chariot C3 et C5 dans le respect des règles de qualité et de sécurité, - d utiliser un système informatique. - de repérer et de signaler les anomalies (produits, les supports de charges, les espaces de stockage et lors des opérations de réception et d'expédition). Public et pré requis éventuels : Etre majeur, être mobile, savoir lire, écrire et compter. Programme de formation : théorique: Environnement métier, Sécurité au travail, Gestion des stocks, Règles de sécurité pour la conduite de chariots. pratique: Préparation expéditions avec et sans informatique Réception et rangement de marchandises. Conduite de chariots C3 et C5. Durée de la formation : Dans le cadre d un titre professionnel ou d un contrat de professionnalisation : environ 245 heures Dans le cadre d une formation d initiation au métier : 35 heures Lieu de la formation Inter : BUSSY-LETTREE (Site de VATRY) Coût de formation : Prise en charge par l organisme paritaire collecteur agrée dont dépend l entreprise Dates des sessions : Sessions possibles toute l année, planning prévisionnel consultable sur http://www.logistere-alfor.fr Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 49 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de la logistique et de la conduite d engins Agent magasinier Etre capable à l issue de la formation : - de traiter des commandes de produits pour assurer leur expédition aux destinataires. - d effectuer des réceptions, des commandes utiliser un système informatique. - de mettre les produits en stock et assurer un suivi physique et informatique. Public et pré requis éventuels : Etre majeur, être mobile, savoir lire, écrire et compter. Programme de formation : théorique: Environnement métier, sécurité au travail, gestion des stocks, règles sécurité de conduite chariots. pratique: préparation de commandes, réceptions et expéditions avec et sans informatique, rangement marchandises et gestion de stock. Contact et relation avec la clientèle Durée de la formation : Dans le cadre d un titre professionnel ou d un contrat de professionnalisation : environ 350 heures Dans le cadre d une formation d initiation au métier : 35 heures Lieu de la formation Inter : BUSSY-LETTREE (Site de VATRY) Coût de formation : Prise en charge par l organisme paritaire collecteur agrée dont dépend l entreprise Dates des sessions : Sessions possibles toute l année, planning prévisionnel consultable sur http://www.logistere-alfor.fr Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 50 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de la logistique et de la conduite d engins CACES R389 Catégorie 1 Etre capable à l issue de la formation de disposer des connaissances théoriques et pratiques pour la conduite de transpalettes à conducteur porté et préparateur de commande au sol (levée < 1 m) selon la recommandation R389 Public et pré requis éventuels : Tous publics pour une formation initiale. Etre titulaire du CACES R389 catégorie 1 pour un renouvellement. Programme de formation : théorique: réglementation et textes de la sécurité sociale, classification et technologie, sécurité. pratique: adéquation, vérifications, conduite circulation manœuvres, maintenance. Durée de la formation : 3 jours (certification initiale) - 2 jours (certification de recyclage) - 1 jour (autorisation de conduite) Lieu de la formation Inter : BUSSY-LETTREE (Site de VATRY) - Intra : possible sur demande Coût de formation : Tarifs pour un CACES R389 (3) C1 - C2 - C3 -C5 INTER Coût net de taxe de la formation par personne ( 1 ) INTRA Coût net de taxe de la formation par groupe ( 1 ) ( 2 ) Certification - Initiale 420,00 1 950,00 Certification - Recyclage 290,00 1 300,00 Attestation d autorisation de conduite 150,00 650,00 (1) Groupe de 6 à 12 stagiaires (hors réglementations spécifiques) (2) Hors frais de déplacement à 0,487 du km (barème fiscal 4 CV) (3) Tarifs préférentiels pour plusieurs CACES 1, 2 ou 3 catégories - Voir page "Tarifs" en fin de catalogue Dates des sessions : Sessions possibles toute l année, planning prévisionnel consultable sur http://www.logistere-alfor.fr Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 51 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de la logistique et de la conduite d engins CACES R389 Catégorie 2 Etre capable à l issue de la formation de disposer des connaissances théoriques et pratiques pour la conduite de chariots tracteurs et/ou à plateau porteur de capacité inférieure à 6000 kg, selon la recommandation R389 Public et pré requis éventuels : Tous publics pour une formation initiale. Etre titulaire du CACES R389 catégorie 2 pour un renouvellement. Programme de formation : théorique: réglementation et textes de la sécurité sociale, classification et technologie, sécurité. pratique: adéquation, vérifications, conduite circulation manœuvres, maintenance. Durée de la formation : 3 jours (certification initiale) - 2 jours (certification de recyclage) - 1 jour (autorisation de conduite) Lieu de la formation Inter : BUSSY-LETTREE (Site de VATRY) - Intra : possible sur demande Coût de formation : Tarifs pour un CACES R389 (3) C1 - C2 - C3 - C5 INTER Coût net de taxe de la formation par personne ( 1 ) INTRA Coût net de taxe de la formation par groupe ( 1 ) ( 2 ) Certification - Initiale 420,00 1 950,00 Certification - Recyclage 290,00 1 300,00 Attestation d autorisation de conduite 150,00 650,00 (1) Groupe de 6 à 12 stagiaires (hors réglementations spécifiques) (2) Hors frais de déplacement à 0,487 du km (barème fiscal 4 CV) (3) Tarifs préférentiels pour plusieurs CACES 1, 2 ou 3 catégories - Voir page "Tarifs" en fin de catalogue Dates des sessions : Sessions possibles toute l année, planning prévisionnel consultable sur http://www.logistere-alfor.fr Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 52 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de la logistique et de la conduite d engins CACES R389 Catégorie 3 Etre capable à l issue de la formation de disposer des connaissances théoriques et pratiques pour la conduite de transpalettes à conducteur porté : chariots élévateurs en porte à faux de capacité inférieure ou égale à 6000 kg selon la recommandation R389 Public et pré requis éventuels : Tous publics pour une formation initiale. Etre titulaire du CACES R389 catégorie 3 pour un renouvellement. Programme de formation : théorique: réglementation et textes de la sécurité sociale, classification et technologie, sécurité. pratique: adéquation, vérifications, conduite circulation manœuvres, maintenance. Durée de la formation : 3 jours (certification initiale) - 2 jours (certification de recyclage) - 1 jour (autorisation de conduite) Lieu de la formation Inter : BUSSY-LETTREE (Site de VATRY) - Intra : possible sur demande Coût de formation : Tarifs pour un CACES R389 (3) C1 - C2 - C3 -C5 INTER Coût net de taxe de la formation par personne ( 1 ) INTRA Coût net de taxe de la formation par groupe ( 1 ) ( 2 ) Certification - Initiale 420,00 1 950,00 Certification - Recyclage 290,00 1 300,00 Attestation d autorisation de conduite 150,00 650,00 (1) Groupe de 6 à 12 stagiaires (hors réglementations spécifiques) (2) Hors frais de déplacement à 0,487 du km (barème fiscal 4 CV) (3) Tarifs préférentiels pour plusieurs CACES 1, 2 ou 3 catégories - Voir page "Tarifs" en fin de catalogue Dates des sessions : Sessions possibles toute l année, planning prévisionnel consultable sur http://www.logistere-alfor.fr Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 53 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Métiers de la logistique et de la conduite d engins CACES R389 Catégorie 5 Etre capable à l issue de la formation de disposer des connaissances théoriques et pratiques pour la conduite de Chariots élévateurs à mat rétractable selon la recommandation R389 Public et pré requis éventuels : Tous publics pour une formation initiale. Etre titulaire du CACES R389 catégorie 5 pour un renouvellement. Programme de formation : théorique: réglementation et textes de la sécurité sociale, classification et technologie, sécurité. pratique: adéquation, vérifications, conduite circulation manœuvres, maintenance. Durée de la formation : 3 jours (certification initiale) - 2 jours (certification de recyclage) - 1 jour (autorisation de conduite) Lieu de la formation Inter : BUSSY-LETTREE (Site de VATRY) - Intra : possible sur demande Coût de formation : Tarifs pour un CACES R389 (3) C1 - C2 - C3 - C5 INTER Coût net de taxe de la formation par personne ( 1 ) INTRA Coût net de taxe de la formation par groupe ( 1 ) ( 2 ) Certification - Initiale 420,00 1 950,00 Certification - Recyclage 290,00 1 300,00 Attestation d autorisation de conduite 150,00 650,00 (1) Groupe de 6 à 12 stagiaires (hors réglementations spécifiques) (2) Hors frais de déplacement à 0,487 du km (barème fiscal 4 CV) (3) Tarifs préférentiels pour plusieurs CACES 1, 2 ou 3 catégories - Voir page "Tarifs" en fin de catalogue Dates des sessions : Sessions possibles toute l année, planning prévisionnel consultable sur http://www.logistere-alfor.fr Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 54 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

L offre de formation de LOGISTERE Sécurité, réglementation SECURITE Sauveteur Secouriste du Travail Page 56 Prévention des Risques liés à l Activité Physique PRAP Page 57 REGLEMENTATION Appréhension de la méthode HACCP Page 58 Approfondissement de la méthode HACCP Page 59 Habilitation électrique H0B0 Page 60 Page 55 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Sécurité et réglementation au travail Sauveteur Secouriste du Travail Etre capable à l issue de la formation d'exécuter correctement les gestes de premiers secours destinés à: protéger la victime et les témoins, faire alerter les secours d'urgences adaptés, empêcher l'aggravation de la victime, préserver son intégrité physique en attendant l'arrivée des secours. Public et pré requis éventuels : Tous publics pour une formation initiale. Etre titulaire du SST pour un recyclage ou perfectionnement. Programme de formation : théorique et pratique: Le sauvetage secourisme du travail, rechercher les risques persistants pour protéger, de «protéger» à «prévenir», examiner la victime et faire alerter, de «faire alerter» à «informer», secourir, et situations inhérentes aux risques spécifiques. Durée de la formation : 2 jours en initial - 1 jour en renouvellement Lieu de la formation Inter : CHALONS EN CHAMPAGNE - Intra : possible sur demande Coût de formation en inter (intra nous consulter) : INTER Coût net de taxe de la formation par personne ( 1 ) INTRA Coût net de taxe de la formation par groupe ( 1 ) ( 2 ) Certification - Initiale 290,00 1 300,00 Certification - Recyclage 150,00 650,00 (1) Groupe de 6 à 12 stagiaires (hors réglementations spécifiques) (2) Hors frais de déplacement à 0,487 du km (barème fiscal 4 CV) Dates des sessions : Sessions possibles toute l année, planning prévisionnel consultable sur http://www.logistere-alfor.fr Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 56 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Sécurité et réglementation au travail PRAP - Prévention des Risques lies à l Activité Physique de base Acquérir les compétences permettant d'être acteur de la prévention des risques liés à l'activité physique dans l environnement de travail. Public et pré requis éventuels : Toutes personnes ayant des manutentions manuelles fréquentes Programme de formation : Être capable de se situer en tant qu'acteur de prévention des risques liés à l activité physique dans son entreprise ou dans son établissement. Être capable d'observer et d'analyser sa situation de travail en s'appuyant sur le fonctionnement du corps humain, afin d'identifier les différentes atteintes à la santé susceptibles d'être encourues. Être capable de participer à la maîtrise des risques dans son entreprise ou son établissement et à sa prévention. Durée de la formation : 12 heures Lieu de la formation Inter : CHALONS EN CHAMPAGNE - Intra : possible sur demande Coût de formation en inter (intra nous consulter) : Certification PRAP IBC Durée 12 heures Dates des sessions : INTER Coût net de taxe de la formation par personne ( 1 ) INTRA Coût net de taxe de la formation par groupe Sessions possibles toute l année, planning prévisionnel consultable sur http://www.logistere-alfor.fr ( 1 ) 250,00 1 100,00 (1) Groupe de 6 à 12 stagiaires (hors réglementations spécifiques) (2) Hors frais de déplacement à 0,487 du km (barème fiscal 4 CV) Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 57 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Sécurité et réglementation au travail Appréhension de la méthode HACCP Savoir détecter les risques de contaminations et de développement microbiens. Comprendre la méthode HACCP, en connaître le vocabulaire, savoir comment se préparer pour un contrôle. Public: Toutes personnes voulant comprendre ou mettre en place la méthode HACCP en fonction de son secteur d activité: Restauration, Cuisine collective, Industrie agro-alimentaire, Artisans métiers de bouche (boucher, boulanger, poissonnier, charcuterie ) Négociant, Transporteur, Coopérative agricole... Programme de formation : L hygiène au sein de l entreprise, la règlementation en application, les facteurs à risques alimentaire, les moyens de maîtrise, présentation de l HACCP, les 7 principes et le plan de travail en 12 étapes Durée de la formation : 1 jour Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Intra : possible sur demande Coût de formation : Coût net de taxe de la formation par personne Coût net de taxe de la formation par groupe ( 1 ) Appréhension de la méthode HACCP (1 150 750 (1) Groupe de 6 minimum à 12 Dates : Nous consulter Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 58 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Sécurité et réglementation au travail Approfondissement et application de la méthode HACCP Mettre en place l HACCP dans un établissement. Analyser et maitriser les dangers, établir les fiches de procédures pour chacune des étapes du processus de fabrication ou de distribution de ses produits. Constituer le système documentaire demandé par les services de contrôle. Public: Toutes personnes voulant comprendre ou mettre en place la méthode HACCP en fonction de son secteur d activité: Restauration, Cuisine collective, Industrie agro-alimentaire, Artisans métiers de bouche (boucher, boulanger, poissonnier, charcuterie ) Négociant, Transporteur, Coopérative agricole... Programme de formation : Pré requis: contenus de la formation «Hygiène et sécurité alimentaire / compréhension de la méthode HACCP» L équipe HACCP et la description de la production. Les diagrammes de fabrication. L analyse des risques. Durée de la formation : 1 jour Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Intra : possible sur demande Coût de formation : Dates : Nous consulter Approfondissement et application de la méthode HACCP (1 jour) (1) Groupe de 6 minimum à 12 Coût net de taxe de la formation par personne Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Coût net de taxe de la formation par groupe ( 1 ) 150 750 Page 59 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Sécurité et réglementation au travail Habilitation électrique - B0 H0 H0V (Exécutant) Etre capable à l issue de la formation d accomplir en sécurité, vis-à-vis du risque électrique, les tâches confiées. Public et pré requis éventuels : Tout personnel non électricien devant effectuer des tâches ou des travaux dans des lieux ou zones où existent des risques électriques. Programme de formation : Notions élémentaires d électricité: mise en évidence des notions importantes telles que la tension et le courant, à travers des exemples concrets. Evaluation des risques et des effets physiopathologiques du courant électrique. Appréhender les notions de travail en Sécurité, notamment la conduite à tenir en cas d incident ou d accident d origine électrique pour savoir les mettre en œuvre. Protection collective et équipements de travail utilisés. Acteurs concernés par les travaux et habilitations requises. Durée de la formation : 1 jour Lieu de la formation Inter : BUSSY-LETTREE (Site de VATRY) - Intra : possible sur demande Coût de formation en inter (intra nous consulter) : INTER Coût net de taxe de la formation par personne ( 1 ) INTRA Coût net de taxe de la formation par groupe ( 1 ) ( 2 ) Attestation de formation 150,00 650,00 (1) Groupe de 6 à 12 stagiaires (hors réglementations spécifiques) (2) Hors frais de déplacement à 0,487 du km (barème fiscal 4 CV) Dates des sessions : Sessions possibles toute l année, planning prévisionnel consultable sur http://www.logistere-alfor.fr Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 60 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

L offre de formation de LOGISTERE Techniques et compétences professionnelles spécifiques TECHNIQUES PROFESSIONNELLES Tuteur en entreprise Page 62 La communication efficace dans les relations professionnelles Page 63 De l implication personnelle à l efficacité professionnelle Page 64 Les bases de l accueil clientèle en hôtellerie - restauration Page 65 Les bases de l accueil clientèle en restauration Page 66 L argumentaire de vente en restauration Page 67 Fibre Optique: FTTH : Installation - Raccordement - Mesures Page 68 Initiation à l informatique Page 69 Page 61 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Techniques professionnelles - Compétences spécifiques Tuteur en entreprise Etre capable à l issue de la formation d intégrer et d accompagner un stagiaire dans l entreprise en vue de favoriser la transmission des savoir être, savoir-faire, d apprécier et de formaliser les progrès pour évaluer l acquisition des compétences et de préparer le stagiaire aux épreuves d examen, le tout en complémentarité avec le Centre de formation (CFA par exemple). Public et pré requis : Public : chef d entreprise, salarié (e) d entreprise souhaitant être maître d apprentissage, tuteur d un jeune en formation par alternance. Pré requis: disposer d un diplôme au moins équivalent à celui préparé par le stagiaire ou disposer d une expérience professionnelle minimum dans le métier préparé par le stagiaire. Programme de formation : - Rôle et missions du tuteur en entreprise : définitions et missions, compétences attendues. - La dimension pédagogique du tutorat : situations d apprentissage et contenus de formation, étapes de progression, objectifs et résultats attendus. Evaluation des acquis et complémentarité Entreprise/Centre de formation. - La dimension managériale du tutorat : intégrer et accompagner le stagiaire, le motiver et le responsabiliser, organiser et suivre son activité, résoudre les problèmes. Coût et Durée de la formation : Tuteur d'apprenti, de stagiaire en entreprise - initiale 1 jour 7 heures 150,00 Permis de former - initiale (Pour les entreprises rele- 2 jours 14 heures 210,00 Permis de former - Mise à jour (Pour les entreprises 0,5 jour 4 heures 60,00 Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Intra nous consulter Dates : Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 62 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Techniques professionnelles - Compétences spécifiques La communication efficace dans les relations humaines : un outil de développement personnel Améliorer l efficacité de son organisation et de son travail par l utilisation de techniques et d outils de communication. Développer la connaissance de soi et des autres pour obtenir une meilleure efficacité dans sa communication. Public: Gérant (e), Dirigeant (e), Personnel d encadrement, salarié (e) d entreprise,... Programme de formation : Analyse des comportements et des ressentis, découverte de soi dans la relation à l autre, découverte de la connaissance de soi et des autres en milieu professionnel, identification des comportements habituels et de leurs implications dans les échanges. Apports théoriques : mises en situation en salle de réunion, en amphithéâtre, temps de parole et d écoute. Durée de la formation : 1 journée Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Intra nous consulter Coût de formation : 150 par personne. Dates : Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 63 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Techniques professionnelles - Compétences spécifiques De l implication personnelle à l efficacité professionnelle Dépasser ses blocages, ses tracs, maîtriser la déstabilisation émotionnelle de «s exposer», intensifier sa qualité de concentration et de présence, communiquer face à un auditoire, être à l aise dans l acte de parler, s affranchir du jugement des autres et soutenir leurs regards, pouvoir s exprimer, argumenter, improviser. Public: Tout public Programme de formation : Approche théorique d actions et de comportements permettant d améliorer son efficacité professionnelle: gestion de la respiration, le gestuel, implication personnelle, déplacement dans l espace, concentration, «lâcher prise». Mises en situation et jeux de rôle. Durée de la formation : 1 journée Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Intra nous consulter Coût de formation : 150 par personne. Dates : Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 64 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Techniques professionnelles - Compétences spécifiques Les bases de l accueil clientèle en hôtellerie - restauration Appréhender les principes de base du comportement professionnel à adopter dans le cadre d accueil de et de service de clients dans l hôtellerie restauration. Public: Personnel débutant ou peu expérimenté en salle de restaurant Programme de formation : Les attentes d un client en termes de tenue, propreté corporelle, comportement d accueil, savoir-vivre et politesse, Les facteurs qui renforcent la notion de qualité de l accueil Les critères de réussite Exercices pratiques Jeux de rôles Le participant devra prévoir une tenue professionnelle pour une meilleure mise en situation. Durée de la formation : 3 heures Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Intra nous consulter Coût de formation : 60 par personne. 6 à 8 personnes Dates : Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 65 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Techniques professionnelles - Compétences spécifiques Les bases de l accueil clientèle en restauration Appréhender les principes de base du comportement professionnel à adopter dans le cadre d accueil de et de service de clients dans la restauration. Savoir recevoir le client en toutes circonstances en maîtrisant les spécificités techniques de l établissement. Public: Personnel débutant ou non débutant en salle de restaurant, serveur, chef de rang. Programme de formation : Les attentes des clients en matière d accueil, Les objectifs du restaurateur Simulation de situations professionnelles (procédure d accueil) Evaluation et analyse des mises en situation Le participant devra prévoir une tenue professionnelle pour une meilleure mise en situation. Durée de la formation : 3 heures Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Intra nous consulter Coût de formation : 60 par personne. 6 à 8 personnes Dates : Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 66 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Techniques professionnelles - Compétences spécifiques L argumentaire de vente en restauration Apprendre à créer un argumentaire de vente de menu, à savoir argumenter lors de la prise de commande et à l utiliser pour favoriser la vente Public: Personnel débutant ou non débutant en salle de restaurant, serveur, chef de rang. Programme de formation : A partir de plats ou de menus déjà servis, étude des caractéristiques des produits afin d en comprendre les avantages pour le client, Connaissance des produits et description commerciale. Recherche des avantages pour le client, puis des preuves que l on peut lui apporter. Mise au point des éléments constitutifs d un argumentaire de vente. Le participant devra prévoir une tenue professionnelle pour une meilleure mise en situation et le cas échéant une carte des plats de l établissement dans lequel il travaille. Durée de la formation : 3 heures Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Intra nous consulter Coût de formation : 60 par personne. 6 à 8 personnes Dates : Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 67 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Techniques professionnelles - Compétences spécifiques Fibre Optique FTTH : Installation - Raccordement - Mesures Acquérir rapidement les bases des compétences relatives aux activités de préparation, soudure, mesures et traitement des mesures qui sont nécessaires à un technicien fibre optique. Public: Toutes personnes voulant acquérir les bases de raccordement et d analyse des mesures sur un réseau Fibre Optique. Programme de formation : Module 1 - Appréhension et installation d un réseau FFTH - 5 jours (35h) Présentation Architecture Réseau FTTH (Point à Point, GPON, ) / Structures des câbles optiques (Mécanique et Optique)/ Théorie sur la propagation de la lumière (monomode / multimode) avec illustrations / Caractéristiques des fibres, fabrication, indice de propagation, profil d indice / Soudure des fibres (clivage, préparation, fusion / Structure des connecteurs (SC/PC, SC/APC, LC, etc ) / Principe d un réflectomètre (présentation avec illustration) / Mesures par réflectométrie / Laser (crayon optique) / Préparation des câbles (ouverture, dégraissage, identification des modules, etc.) / Mise en place des câbles en extrémité et boitier (tiroir optique, PMZ, PB, PEP, PA...) / Mise en place des fibres en cassette / Raccordement fibre Module 2 - Raccordement, validation et maintenance d un réseau FTTH - 5 jours (35h) Raccordement fibre (perfectionnement) / Réflectométrie (réglages de bases) / Photométrie (réglages de bases) / Localisation et identifications des évènements (contraintes, épissures, connecteurs, coupleurs ) / Mesure de perte (épissure, connecteurs...) sur fibres homogènes et non homogènes / traitements des mesures sur l arbre FTTH Durée de la formation : Module de 5 jours Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Intra nous consulter Coût de formation : 1 600 net de taxe par Module par stagiaire Dates : Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Mesure et Page 68 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Techniques professionnelles - Compétences spécifiques Initiation à l informatique Prendre en main son micro et pratiquer Windows, Outlook, Word, Excel. L ordinateur est aujourd'hui totalement intégré au poste de travail, au point d'être devenu indispensable. Prendre le temps de se former à cet outil, c'est gagner chaque jour en productivité et en confort. Cette formation vous permettra d'acquérir les bons réflexes pour exploiter au mieux votre micro-ordinateur et découvrir les fonctions de base des principaux logiciels. Public: Salariés dans le cadre du Plan de (CPF, etc.), particulier, individuel. Programme de formation : Module 1 - Initiation à l environnement informatique et aux principaux logiciels Comprendre les concepts de base de la micro-informatique - Travailler dans l'environnement Windows - Utiliser la messagerie Outlook - S'initier à l'utilisation de Word - S'initier à l'utilisation d'excel - Découvrir Internet Module 2 - Débuter avec un logiciel ou se perfectionner à son utilisation Apprendre à utiliser ou se perfectionner à l aide d exercices pratiques aux principaux logiciels Microsoft (Word, Excel, Outlook, etc.) Durée et coût de la formation : Durée Coût total net de taxe par Module 1 3 jours - 21 heures 315 Module 2 3 ans maximum 50 / logiciel Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Intra nous consulter Dates : Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 69 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

L offre de formation de LOGISTERE Plaisirs et arts de la table ATELIERS CULINAIRES Accords mets et vins : connaître les règles de base Page 71 La cuisine champenoise de terroir Page 72 Cuisine bistronomique pour déjeuner entre amis Page 73 Les pommes de terre : faites en tout un plat Page 74 Les petites cocotes Page 75 Les meilleurs desserts Page 76 Initiation à la pâtisserie : réaliser des macarons Page 77 DECOUVERTE SENSORIELLE A la découverte du Gewürztraminer Page 78 Découverte organoleptique du Champagne Page 79 A la découverte des Vins Blancs d Alsace Page 80 A la découverte de Vins Doux Naturels Page 81 A la découverte de Vins Effervescents Page 82 A la découverte du Vin Jaune et Vin de Paille Page 83 A la découverte des Vins Naturellement Doux Page 84 A la découverte des Vins Rosés Page 85 INITIATION A LA DEGUSTATION Initiation à la dégustation Page 86 Découverte des Vins de Champagne et Vins de France Page 87 A la Rencontre d un Vigneron Page 88 Page 70 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-ateliers culinaires Accords mets et vins : connaitre les règles de base Apprendre les règles de base pour réaliser des accords entre des vins et des mets de la cuisine traditionnelle Française et acquérir la théorie pour éviter les mauvais accords. Public: conçue pour les néophytes et les amateurs, ouverte aux amateurs éclairés et aux connaisseurs. Programme de formation : Présentation des règles de base et des éléments importants pour les associations possibles et celles à éviter. Analyse d arômes et de caractéristiques des mets et de vins. Association théorique et pratique de mets et de vins. Dégustation avec modération. Durée de la formation : 2 heures de 18 à 20h00 Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : Coût individuel 60 Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 71 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-ateliers culinaires La cuisine champenoise de terroir Réaliser un menu complet, original, mettant en valeur les produits des terroirs locaux. A l issue de la formation, chaque stagiaire repart avec 4 portions de chacun des mets préparés. Public: Toute personne souhaitant améliorer ses compétences en cuisine et découvrir des idées originales pour régaler sa famille et ses amis. Programme de formation : Préparer une tarte au lard au fromage de Chaource Préparer une andouillette de Troyes en paupiette Préparer un sabayon au Champagne Durée de la formation : 4 heures. Groupe de 6 à 8 stagiaires environ Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : Coût individuel 150 Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 72 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-ateliers culinaires Cuisine bistronomique pour déjeuner entre amis Réaliser des entrées apéritives légères et délicieuses. Confire et caraméliser une pièce de viande. A l issue de la formation, chaque stagiaire repart avec 4 portions de chacun des mets préparés. Public: Toute personne souhaitant améliorer ses compétences en cuisine et découvrir des idées originales pour régaler sa famille et ses amis. Programme de formation : Préparer des tapas en verrine (champignons à la grecque, tomates confites et tzatziki) Préparer des souris d agneau confites au gingembre accompagnées de pommes de terre en brioche. Durée de la formation : 4 heures. Groupe de 6 à 8 stagiaires environ Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : Coût individuel 150 Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 73 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-ateliers culinaires Les pommes de terre : faites en tout un plat Confectionner et rouler des gnocchis, monter et cuire des röstis pour réaliser un Parmentier original. A l issue de la formation, chaque stagiaire repart avec 4 portions de chacun des mets préparés. Public: Toute personne souhaitant améliorer ses compétences en cuisine et découvrir des idées originales pour régaler sa famille et ses amis. Programme de formation : Préparer des gnocchis de pomme de terre Réaliser des röstis (galettes de pomme de terre) Préparer un Parmentier de canard confit Durée de la formation : 4 heures. Groupe de 6 à 8 stagiaires environ Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : Coût individuel 120 Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 74 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-ateliers culinaires Les petites cocotes Préparer une viande laquée, utiliser les épices, confectionner un cassoulet. A l issue de la formation, chaque stagiaire repart avec 4 portions de chacun des mets préparés. Public: Toute personne souhaitant améliorer ses compétences en cuisine et découvrir des idées originales pour régaler sa famille et ses amis. Programme de formation : Préparer une viande laquée croustillante et moelleuse à l intérieur et confectionner un cassoulet maison. Durée de la formation : 4 heures. Groupe de 6 à 8 stagiaires environ Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : Coût individuel 120 Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 75 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-ateliers culinaires Les meilleurs desserts Réaliser rapidement des desserts à l assiette joliment présentés. A l issue de la formation, chaque stagiaire repart avec 4 portions de chacun des mets préparés. Public: Toute personne souhaitant améliorer ses compétences en cuisine et découvrir des idées originales pour régaler sa famille et ses amis. Programme de formation : Réaliser des macarons au chocolat Préparer une crème d amande Préparer une amandine aux poires Durée de la formation : 4 heures. Groupe de 6 à 8 stagiaires environ Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : Coût individuel 95 Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 76 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-ateliers culinaires Initiation à la pâtisserie : réaliser des macarons Apprendre les règles de base pour réaliser des macarons. A l issue de la formation, chaque stagiaire repart avec un sachet de macarons. Public: Toute personne ayant quelques connaissances en cuisine, tout amateur, souhaitant apprendre à réaliser des macarons. Programme de formation : Présentation de la technique. Réalisation de la garniture. Reproduction. Garnissage. Durée de la formation : 2 heures. Groupe de 6 à 12 stagiaires environ Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : Coût individuel 60 Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 77 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-découverte Sensorielle A la découverte du Gewürztraminer S initier à la découverte sensorielle d un vin blanc élaboré selon trois manières différentes: le Gewürztraminer Public: Amateur averti et non averti Programme de formation : Découverte d un typique cépage alsacien Découverte du vignoble alsacien - Jeu sur la découverte Dégustation d un Gewürztraminer traditionnel, d un Vendanges Tardives, d un Sélection de Grains Nobles Durée de la formation : 1 heure Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : 8 / personne Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 78 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-découverte Sensorielle Découverte organoleptique du Champagne S initier à la découverte sensorielle du Champagne Public: Amateur averti et non averti Programme de formation : Découverte des cépages utilisés dans l élaboration du Champagne Découverte de la méthode de vinification champenoise Jeu sur la découverte Dégustation Durée de la formation : 1 heure Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : 8 / personne Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 79 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-découverte Sensorielle A la découverte des Vins Blancs d Alsace S initier à la découverte sensorielle des vins blancs d Alsace Public: Amateur averti et non averti Programme de formation : Découverte des cépages alsaciens Découverte de la vinification du vin blanc (blanc de blanc) Jeu sur la découverte Dégustation Durée de la formation : 1 heure Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : 8 / personne Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 80 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-découverte Sensorielle A la découverte de Vins Doux Naturels S initier à la découverte sensorielle de vins doux naturels (à ne pas confondre avec vins naturellement doux) Public: Amateur averti et non averti Programme de formation : Découverte de régions productrices Découverte du procédé d élaboration Jeu sur la découverte Dégustation de vins doux naturels Durée de la formation : 1 heure Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : 8 / personne Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 81 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-découverte Sensorielle A la découverte de Vins Effervescents S initier à la découverte sensorielle de vins effervescents autres que le Champagne Public: Amateur averti et non averti Programme de formation : Découverte des procédés d élaboration: le vin gazéifié, la méthode ancestrale, la méthode de la cuve close Jeu sur la découverte Dégustation Durée de la formation : 1 heure Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : 8 / personne Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 82 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-découverte Sensorielle A la découverte du Vin Jaune et Vin de Paille S initier à la découverte organoleptique du vin jaune et du vin de paille Public: Amateur averti et non averti Programme de formation : Découverte des cépages utilisés Découverte de la vinification du vin jaune. Découverte de la vinification du vin de paille Jeu sur la découverte Dégustation Durée de la formation : 1 heure Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : 8 / personne Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 83 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-découverte Sensorielle A la découverte des vins Naturellement Doux S initier à la découverte sensorielle de vins naturellement doux (à ne pas confondre avec vins doux naturels) Public: Amateur averti et non averti Programme de formation : Découverte de régions productrices Découverte de la vinification Jeu sur la découverte Dégustation de vins naturellement doux (à ne pas confondre avec vins doux naturels) Durée de la formation : 1 heure Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : 8 / personne Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 84 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-découverte Sensorielle A la découverte des Vins Rosés S initier à la découverte sensorielle du vin rosé élaboré selon trois manières différentes Public: Amateur averti et non averti Programme de formation : Découverte de cépages utilisés Découverte des méthodes d élaboration du vin rosé Jeu sur la découverte Dégustation d un vin rosé de saignée, d un vin gris, d un vin rosé effervescent Durée de la formation : 1 heure Lieu de la formation Centre Alfor Châlons - Autres lieux nous consulter Coût de formation : 8 / personne Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 85 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-initiation à la Dégustation Initiation à la dégustation Présenter, de façon plus ludique que technique, les étapes qui mènent à la transformation du raisin en vin dans une région viticole choisie. Présenter les généralités et particularités du vignoble choisi (Cépages, AOC, vinifications ) Public: Groupe de particuliers, associations, entreprises Néophytes et amateurs, amateurs éclairés. Module adapté au niveau du groupe et à sa demande. Programme de formation : Découverte des vins tranquilles (région viticole au choix) ou des vins de Champagne. Les terroirs, cépages, appellations, assemblages Dégustation de 3 flacons*. Notions sur les accords mets-vins et le service (température, garde ) Synthèse écrite remise aux participants. * Des crachoirs sont prévus pour la dégustation. L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Durée de la formation : 2 heures - De 18 à 20 h Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons -Restaurant pédagogique - Intra nous consulter Coût de formation : 20 / personne (Vins tranquilles) 30 / personne (Vins de Champagne) Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Ce module peut être adapté à toutes les régions : Champagne, Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Bordeaux, Vallée du Rhône, Jura-Savoie, Loire, Languedoc-Roussillon, Provence et Corse, Sud-Ouest. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 86 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-initiation à la Dégustation Découverte des Vins de Champagne et Vins de France Présenter, de façon conviviale, les règles principales de la dégustation. Module au choix : vins tranquilles ou vins à bulles (Champagnes). Public: Groupe de particuliers, associations, entreprises Néophytes et amateurs, amateurs éclairés. Module adapté au niveau du groupe et à sa demande (vins tranquilles ou champagnes). Programme de formation : Reconnaissance des saveurs de base (sucré, salé, acide, amer). Les familles d arômes. Les conditions et étapes de la dégustation : œil, nez, bouche. Verres conseillés, températures de service, alliances mets-vins. Dégustation de 3 vins tranquilles* (blanc et rouge) ou 3 champagnes différents*. Synthèse écrite remise aux participants. * Des crachoirs sont prévus pour la dégustation. L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Durée de la formation : 2 heures - De 18 à 20 h Lieu de la formation Inter : Centre Alfor Châlons -Restaurant pédagogique - Intra nous consulter Coût de formation : 20 / personne Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 87 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Plaisirs et arts de la table-initiation à la Dégustation A la Rencontre d un Vigneron Rendre visite à un vigneron récoltant-manipulant, véritable artisan du champagne. Découvrir son travail, échanger avec lui et déguster ses bulles* Public: Groupe de particuliers, associations, entreprises Néophytes et amateurs, amateurs éclairés et connaisseurs. Module adapté au niveau du groupe et à sa demande. Programme de formation : Rencontre dans les vignes avec le vigneron. Découverte de son travail et dialogue avec le vigneron. Visite de l exploitation familiale (cuverie et cave). Dégustation des bulles du domaine*. * Des crachoirs sont prévus pour la dégustation. L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Durée de la formation : 2 heures - De 9h30 à 11 h 30 Lieu de la formation Accueil chez le vigneron dans la Marne (Côte des Blancs, Montagne de Reims ou Vallée de la Marne). possible également dans l Aisne ou l Aube. Coût de formation : 20 / personne Ouverture de la session à partir de 6 participants Dates : Toute l année - Nous contacter. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 88 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Techniques professionnelles - Compétences spécifiques Autres formations possibles sur demande LOGISTère vous propose également des prestations De formation aux métiers de maintenance, de bouche et de services : En contrat de professionnalisation pour le compte d entreprises (groupés ou isolés) ; En formation continue sur des modules spécifiques (création de formation individualisée en créant votre parcours personnalisé, De formation spécifique Sécurité : H0B0, etc. Informatique. Accords mets & vins, etc. D accompagnement sur des parcours : Individuels: VAE, DIF, etc. Notre centre de formation est habilité à la réalisation des entretiens conseils. Si vous souhaitez suivre un entretien conseil en vue de valider la possibilité de réaliser un dossier de VAE, contactez «ALLO VAE» au 03.26.21.99.33 pour demander un entretien sur CHALONS, SAINTE MENEHOULD ou REIMS Plus d informations sur le portail VAE http://www.vae-champagne-ardenne.com/ En groupes ou en individuel: ateliers P@T, formations informatiques, etc. Les équipes de LOGISTERE sont habilitées à vous recevoir dans le cadre du programme P@T sur le site de CHALONS Plus d informations sur le portail P@T http://foad.cr-champagne-ardenne.fr/ Spécifiques: accompagnement de différents publics prescrits pour le compte de Pôle Emploi et du Conseil Régional de Champagne Ardenne sur des appels d offres; De gestion administrative en réseau Pour toutes autres formations ne figurant pas dans ce catalogue, n hésitez pas à nous contacter, nos équipes et notre réseau de partenaires feront le maximum pour apporter une réponse à votre besoin de formation. Centre Alfor - 32, rue Benjamin Franklin - 51 000 Châlons-en-Champagne Tél : 03 26 69 25 85 / Fax : 03 26 69 25 99 / servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 89 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Dispositifs de formation et coûts Pour les formations initiales ou continues de «longue durée» les principaux contrats utilisés sont : le contrat d apprentissage, le contrat de professionnalisation. Pour ces contrats, les modalités et coûts sont encadrés par une réglementation spécifique et vous sont détaillés pages suivantes. Pour notre offre de formation continue «courte», les principaux dispositifs de formation et les financements associés sont détaillés page 81. Pour toutes questions relatives à ces contrats et financements, contactez notre service commercial servicecommercial@logistere-alfor.fr Page 90 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Dispositifs de formation - Le contrat d apprentissage MODALITES Le contrat d apprentissage permet d obtenir une qualification sanctionnée par un diplôme ou un titre à finalité professionnelle enregistré au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP). L apprentissage repose sur le principe de l alternance entre enseignement théorique en centre de formation d apprentis (CFA) et enseignement du métier chez l employeur avec lequel l apprenti a signé son contrat. Durée La durée du contrat peut varier de 1 à 3 ans en fonction du type de profession et de la qualification préparée. Cette durée peut être adaptée pour tenir compte du niveau initial de compétence de l apprenti ; la durée maximale peut être portée à 4 ans lorsque la qualité de travailleur handicapé est reconnue à l apprenti. Public Le contrat d apprentissage, dans le cadre de la formation initiale, s adresse aux jeunes de 16 à 25 ans révolus. Des dérogations existent notamment pour les : personnes reconnues travailleur handicapé ; créateurs ou repreneurs d entreprise. Mise en œuvre Le contrat d apprentissage est établi par écrit au moyen d un formulaire CERFA qui fait office de contrat de travail (CDD). Le dossier complet est à adresser aux Organismes consulaires (Chambre de Commerce ou Chambre de Métiers selon l activité de l employeur) au plus tard dans les cinq jours ouvrables qui suivent l exécution du contrat, il est conseillé d adresser une photocopie du contrat au CFA. Il peut être conclu de 12 à 36 mois selon le métier, le niveau de diplôme et de compétences de l apprenti. La durée minimale de l action de formation est 400 h de formation en Centre par année de contrat. Rémunération de l apprenti Sous réserve de dispositions contractuelles ou conventionnelles plus favorables, l apprenti perçoit un salaire déterminé en pourcentage du SMIC et dont le montant varie en fonction de l âge du bénéficiaire et de sa progression dans le ou les cycles de formation faisant l objet de l apprentissage. Année d exécution du contrat Plus d informations sur http://travail-emploi.gouv.fr/ Âge de l apprenti Moins de 18 ans De 18 ans à moins de 21 ans 21 ans et plus 1 ère année 25 % 41 % 53 % 2 ème année 37 % 49 % 61 % 3 ème année 53 % 65 % 78 % Page 91 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Dispositifs de formation - Le contrat d apprentissage Les Aides de l Etat Aides aux employeurs Aides directes - Aide à l embauche d un jeune De nouvelles aides à l embauche ont été créées pour permettre aux chefs d entreprise de développer leur entreprise avec l apprentissage. Aide de 1000 euros au recrutement d un apprenti pour les entreprises de moins de 250 salariés L aide est versée pour les entreprises qui n avaient pas d apprenti l an passé ou qui recrutent des apprentis supplémentaires, depuis le 1er juillet 2014 ; Afin de donner le temps d aboutir aux négociations engagées, notamment dans le cadre du Pacte de responsabilité et de solidarité, la prorogation de cette aide pour les années suivantes ne sera liée à la conclusion d un accord de branches qu à partir de juin 2015. Prime à l apprentissage pour les entreprises de moins de 11 salariés Pour les petites entreprises de moins de 11 salariés, l aide sera de 2 000 euros du fait de son cumul avec la prime à l apprentissage qui est également d un montant de 1 000 euros. Exonérations ou crédit d impôt Depuis le 1er Janvier 2014, le bénéfice du Crédit d impôt apprentissage est limité à la 1ere année du cycle de formation et aux seuls apprentis préparant un diplôme d un niveau inférieur ou égal à Bac + 2. Il peut aller de 1600 à 2200. Pour pouvoir bénéficier de ce crédit d impôt, il faut respecter un certain nombre d étapes et de conditions (1) L'exonération de cotisations sociales patronales (1) L employeur qui embauche un apprenti bénéficie tout d abord d une exonération de cotisations sociales. Employeurs inscrits au répertoire des métiers (artisans) ou, dans les départements du Bas-Rhin, du Haut-Rhin et de la Moselle, au registre des entreprises, et employeurs occupant moins de 11 salariés (non compris les apprentis) L exonération porte sur les cotisations patronales (à l exclusion de celles dues au titre des accidents du travail et des maladies professionnelles) et salariales d origine légale et conventionnelle imposées par la loi. (1) Plus d informations sur http://www.travail-emploi-sante.gouv.fr Les aides de la Région Champagne Ardenne aux employeurs Les contrats des campagnes antérieures (2011-2012 ; 2012-2013 et les 1 ères années des contrats de la campagne 2013-2014 qui ont été signés avant le 1 er janvier 2014) continuent à bénéficier des aides des règlements rattachées à ces campagnes. TABLEAU RECAPITULATIF Campagnes Années de formation Contrats signés Avant 1er janvier 2014 Après 1er janvier 2014 Entreprises Entreprises <11 salariés >11 salariés uniquement <11 salariés (3) 2013/2014 1ère année 2013/2014(2) 1 000 + 200 à 600 + bonus 1 000 + 200 à 600 + bonus 1 000 Régime dérogatoire 2ème année 2014/2015(3) 1 000 500 1 000 3ème année 2015/2016(3) 1 000 200 1 000 1ère année 2012/2013(2) NC NC NC 2012/2013 2ème année 2013/2014(2) 1 000 + bonus 1 000 + bonus NC 3ème année 2014/2015(2) 1 000 + bonus 1 000 + bonus NC 1ère année 2011/2012 NC NC NC 2011/2012 2ème année 2012/2013 NC NC NC 3ème année 2013/2014(1) 1 200 + bonus 1 200 + bonus NC (1) règlement 2011/2012 (2) règlement 2012/2013 (3) nouveau règlement 2014/2015 NC non concerné Ne sont pris en compte les redoublements (art. L6222-11) Page 92 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Dispositifs de formation - Le contrat de professionnalisation MODALITES Le contrat de professionnalisation permet d obtenir une qualification enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP) ou reconnue dans les classifications d une convention collective de branche ou ouvrant droit à un CQP (Certificat de Qualification Professionnelle). Le salarié bénéficie d un parcours de formation individualisé, alternant périodes de formation et mises en situation de travail en entreprise. Durée La durée minimale est comprise entre 6 et 12 mois et peut être allongée jusqu à 24 mois. La durée minimale de l action de formation est comprise entre 15 % et 25 % de la durée du CDD ou de l action de professionnalisation dans le cadre du CDI, avec un minimum de 150 h de formation. Public Le contrat de professionnalisation le cadre de la formation continue, s adresse : aux jeunes de 16 à 25 ans révolus afin de compléter leur formation initiale, aux demandeurs d emploi âgés de 26 ans et plus, inscrits sur la liste des demandeurs d emploi gérée par Pôle emploi, aux bénéficiaires du Revenu de Solidarité Active (RSA), de l Allocation de Solidarité Spécifique (ASS) ou de l Allocation aux Adultes Handicapés (AAH) ou les personnes ayant bénéficié d un Contrat Unique d Insertion (CUI). Mise en œuvre Le dossier complet est à adresser aux OPCA au plus tard dans les cinq jours ouvrables qui suivent l exécution du contrat. Le contrat de professionnalisation est établi par écrit au moyen d un formulaire CERFA qui fait office de contrat de travail (CDD). Détermination du salaire Bac général ou inférieur au Bac Professionnel Egal ou supérieur au Bac professionnel, titre ou diplôme à finalité professionnel Moins de 21 ans 55 % du SMIC 65 % du SMIC 21 ans et plus 70 % du SMIC 80 % du SMIC 26 ans et plus SMIC ou 85 % de la rémunération minimale conventionnelle Des dispositions conventionnelles ou contractuelles peuvent prévoir une rémunération plus favorable pour le salarié. Plus d informations sur http://travail-emploi.gouv.fr/ Page 93 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Dispositifs de formation - Le contrat de professionnalisation Les aides financières et exonérations Les taux de prise en charge varient en fonction des Organismes Paritaires Collecteurs Agréés (OPCA), nous vous invitons donc à vous rapprocher de leurs conseillers formation. - Pour l embauche d un demandeur d emploi de plus de 26 ans : Aide Forfaitaire à l Employeur (AFE) de 2 000 versée par Pole Emploi, cumulable avec la réduction «FILLON», - Pour l embauche d un demandeur d emploi de plus de 45 ans : Aide de 2 000 versée par Pole Emploi (cumulable avec l AFE, les allègements et exonérations déjà en vigueur), - Pour l embauche d une personne handicapée (versée par l AGEFIPH), - De l Etat pour les regroupements d employeurs, - Aide financière possible pour l exercice de la fonction tutorale (en fonction de votre OPCA), - Absence de prise en compte dans vos effectifs. Plus d informations sur http://travail-emploi.gouv.fr/ Page 94 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Aides complémentaires aux contrats d alternance Les aides de l AGEFIPH Les modifications relatives aux contrats en alternance s appliquent aux embauches réalisées à partir du 1er juin 2013 et portent sur : les montants ; l ouverture des aides forfaitaires à la personne aux alternants de moins de 45 ans. Les demandes concernées sont enregistrées avec un nouveau code-mesure. Les autres modalités d instruction et de suivi demeurent inchangées. Plus de renseignements : AGEFIPH CHAMPAGNE-ARDENNE 95, bd du Général Leclerc - 51100 REIMS Aides Aide au contrat d apprentissage / employeur Nouveaux montants forfaitaires Contrat de 6 à 11 mois : 1 500 Contrat = à 12 mois : 3 000 Contrat > à 12 mois et à 18 mois : 4 500 Contrat > à 18 mois et à 24 mois : 6 000 Contrat > à 24 mois et à 30 mois : 7 500 Contrat > à 30 mois et à 36 mois : 9 000 Aide au contrat d apprentissage / TH Contrat de 6 à 11 mois : 1 500 3 000 si le salarié est âgé de 45 ans et plus Contrat de 12 mois et plus : 3 000. 6 000 si le salarié est âgé de 45 ans et plus Pérennisation suite contrat de professionnalisation ou d apprentissage / employeur Pour un CDI à temps plein : 4 000 Pour un CDI à temps partiel (16h hebdo mini) : 2 000 Pour un CDD d au moins 12 mois à temps plein : 2 000 Pour un CDD d au moins 12 mois à temps partiel : 1 000 Tél. 0811 37 38 39 www.agefiph.fr Les aides de la Région pour l embauche d un jeune issu de l E2C Aide versée après minimum un an de contrat : Moins de 18 ans : 6 00 18 21 ans : 1 000 Plus de 21 ans : 3 000 e Plus de renseignements : E2C en Champagne Ardenne 32 Rue Benjamin FRANKLIN Tél. 03 26 69 25 85 www.e2c-alfor.fr Page 95 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Principaux dispositifs de formation continue Le contrat de professionnalisation La période de Professionnalisation Le Compte Personnel de (CPF) Le Congé Individuel de (CIF) Auto financement Objectif Favoriser l insertion ou la réinsertion professionnelle. Acquérir une qualification professionnelle reconnue. Favoriser le maintien dans l emploi des salariés par des actions de formation alternant enseignement théorique et pratique. L objectif est d avoir une meilleure vision de son droit à la formation, d acquérir des compétences reconnues et ainsi pouvoir s adapter aux attentes d un poste ou aux évolutions du marché du travail. C est aussi un moyen pour chacun d être plus autonome quant à la formation professionnelle et de pouvoir gérer l évolution de sa carrière. Ces s, sont obligatoirement qualifiantes. Permettre au salarié de s absenter de son poste de travail afin de suivre la formation de son choix. Permettre l acquisition de compétences, de titre, de diplôme, etc. Public Jeune 16-25 ans Demandeur d emploi de plus de 26 ans Salarié en CDI (Contrat Durée Indéterminée) Salarié en CUI (Contrat Unique Insertion) Les salariés, les chercheurs d emploi et les jeunes diplômés Salarié en CDI (ancienneté professionnelle de 24 mois consécutifs ou non, dont 12 mois dans l entreprise) ou CDD Tout public Durée 6 à 24 mois 150h en centre de formation minimum Sur 12 mois : Minimum 35h pour une entreprise d au moins 50 salariés/ minimum 70h pour une entreprise d au moins 250 salariés Cette durée ne s applique pas aux périodes de professionnalisation des salariés âgés d au moins 45 ans. Le salarié se constitue un crédit d heures de formation jusqu à 150 heures (compte personnel de formation) unique, qui l accompagne tout au long de son parcours professionnel. Ainsi il conserve ses droits à la formation même lors d une période de chômage ou d un changement d activité professionnelle 1 an maximum Variable en fonction de la formation souhaitée. Page 96 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Renseignements utiles - Nos coordonnées Siège Site de VATRY Site de REIMS CENTRE ALFOR Activité Logistique E2C site Nord Marnais CFA Interpro de la Marne E2C Champagne Ardenne 32 Rue Benjamin FRANKLIN 3 Chemin de l oiselat 6 Rue du Champ de Mars 51 000 CHALONS EN CHAMPAGNE 51 320 BUSSY LETTREE 51 100 REIMS Tel : 03 26 69 25 85 Tel : 03 26 26 23 70 Fax: 03 26 69 25 99 Fax: 03 26 26 64 08 contact@centre-alfor.fr contact@cfa-alfor.fr contact@e2c-alfor.fr contact@logistere-alfor.fr http://www.centre-alfor.fr http://e2c-alfor.fr http://www.cfa-alfor.fr http://www.logistere-alfor.fr Page 97 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015

Références et partenariats Avec ses trois activités CFA, E2C et LOGISTERE, le Centre Alfor est un acteur référent des réseaux de la formation professionnelle et dispose d un réseau de partenaires, de donneurs d ordres et de clients au niveau départemental, régional et national dont les logos ci-dessous vous permettront d en retrouver une bonne partie. Page 98 Retour au sommaire Mise à jour du 13/04/2015