Maître Artisan à Saint-Brieuc La Carte Pain - Petit-déjeuner - Cocktail - Plateau repas Sandwich - Salade - Menu - Pizza - Dessert Pièce montée - Wedding Cake Macaron & Chocolat... maison.diener22 Pour les grandes occasions... (et les petites!) www.maison-diener.com
Chers Clients, Chaque jour, pour vous, nous fabriquons notre pain, nos croissants, nos cocktails, nos pâtisseries, nos chocolats... nos produits! Pour vous garantir : Fraîcheur et Qualité Pour promouvoir : Savoir-faire et Artisanat! Sommaire Nos Petits-Déjeuners Nos Cocktails Nos Plateaux Repas Nos Sandwichs, Wraps,... Nos Desserts Nos Tartes et Entremets Nos Pièces Montées Nos Chocolats et Macarons p.02 p.04 p.06 p.08 p.18 p.20 p.22 p.24 01
Nos Petits-Déjeuners Tout est prêt! La formule "P'tit déj" (5.50 TTC par pers., minimum 5 pers) Par personne: 3 mini-viennoiseries pur beurre, fabrication maison Cuisson adaptée à l'heure de votre réception! Un café ou un thé (mise à disposition de percolateur et/ou de thermos) Un jus d'orange Sucre, cuillère, mini dosette de lait, serviette, gobelet, verre 02 03
Nos Cocktails Assurez vos réceptions! Pour un cocktail de qualité, découvrez notre gamme de canapés salés et de mignardises sucrées, fabrication maison, appréciez le mariage des saveurs et des couleurs. Cocktail Apéritif (A Partir de 5,60 par personne) Par personne: 4 canapés 3 mignardises sucrées Option Boisson (+3 par personne) Cidre brut ou Mousseux Pol Remy (1 bte / 3 pers) Avec eau plate, gazeuse, jus d orange & coca cola Cocktail Dinatoire (à partir de 15.50 par personne) Exemple de composition : 4 canapés 1 toast pain surprise & 1 toast brioche crabe 1 verrine avocat saumon tartare de tomate 1 navette jambon de pays 2 mini sandwich au choix (ciabatta, pain de mie, ou baguette...) 1 mini brochette jambon de pays, comté, fruits de saison 3 mignardises sucrées Pour personnaliser votre cocktail (pain surprise, brioche crabe saumon, petits fours salés, mini macaron, verreries, nappage, etc...), n hésitez pas à nous contacter directement par téléphone ou par mail (coordonnées dernière page). 04 05
Nos Plateaux Repas 06 Fabrication Maison Nos plateaux repas sont composés d'une entrée 1, d'un plat froid ou à réchauffer, d'un fromage, d'un dessert 2, d'un chocolat maison, d'un carré de beurre, d'un pain individuel et de couverts jetables. Prix : 15.90 ttc le plateau repas. Les Plats froids Roti de porc moelleux, poêlée bretonne vinaigrette aux herbes Pavé de saumon, salade de pâte à l italienne Dos de cabillaud aux tomates séchées, julienne de légumes au balsamique Trio de mini sandwiches (club, ciabatta & wrap) Assiette de charcuterie, rillette de porc, chiffonnade de jambon sec, roulade de jambon blanc, salami, cornichon Malin : faites confiance au chef pour composer votre plateau!* Les Plats chauds Aiguillette de poulet marinée au citron, riz pilaf Roti de porc, pommes de terre sautées persillées et haricots Pavé de saumon, crème safranée, riz aux petits légumes Dos de cabillaud au bacon, gratin de pommes de terre et petits légumes Paëlla de la mer au saumon, riz sauce safranée Dos de cabillaud à la provençale, écrasée de pomme de terre aux olives Paëlla au poulet, riz, moules, chorizo Pour réchauffer les plats, compter environ 3 à 4 minutes au micro-onde Commande le jour même : plat du chef selon disponibilité. A partir de 5 plateaux repas, nous vous conseillons de commander la veille avant 13h et d établir une même sélection de mets pour tous les convives. * Pour les clients réguliers, nous gardons en mémoire les derniers plateaux servis et proposons automatiquement un menu différent. 1 : liste des entrées & salades page 13 2 : liste des pâtisseries page 19 07
Nos Sandwichs les sandwichs complets: Pour des sandwichs croustillants nous cuisons notre pain tout au long de la journée! Les mini sandwichs: Mini Sandwich Club Pain de mie, Jambon ou Poulet ou Thon, Crudité, Mayonnaise Mini Sandwich Baguette Mini Bag. de sésame, Jambon ou Poulet ou Thon ou chèvre, Crudité Les sandwichs classiques : Jambon Beurre Baguette, Jambon, Beurre, Cornichon Jambon Beurre Fromage Baguette, Jambon, Beurre, Emmental, Cornichon 1.90 1.90 3.00 3.20 Complet Jambon Pain Ménage, Jambon, Salade, Œuf, Tomate, Emmental, Mayo Complet Poulet Pain Tradigraine, Poulet, Salade, Tomate, Oeuf, Mayonnaise Américain Jambon Baguette, Salade, Tomate, Œuf, Jambon, Mayonnaise Américain Poulet Baguette, Salade, Tomate, Œuf, Poulet, Mayonnaise Américain Thon Baguette, Salade, Tomate, Œuf, Thon, Mayonnaise Poulet Curry Pain Tradition, Poulet, Salade, Tomate, Œuf, Mayo-Curry Bagna Thon Pain Brioché, Salade, Tomate, Thon, Mayonnaise Saumon St-Morêt Pain Tradition, Saumon Fumé, Saint-Morêt 3.90 3.90 3.90 Rôti Crudité Fromage Fouetté, Rôti De Porc, Tartar, Tomate, Roquette Jambon Raclette Baguette, Fromage à Raclette Fondu, Jambon, Tomate Jambon De Pays Pain Tradition, Beurre, Jambon De Pays, Salade, Tomate Pâté De Campagne Pain Tradition, Pâté De Campagne, Salade, Cornichon Sandwich Mozzarella Pain Tradition, Fromage Blanc, Mozzarella, Tomate, Herbes De Provence Crudité Pain Tradition, Crudité, Sauce Blanche Vinaigrette Brie Pain Tradition, Salade, Beurre, Brie, Tomate 3.80 08 09
Nos Wraps Légumes Fromage Fouetté, Courgette, Carottes, Poireaux, Épinards, Raz El Hanout Saumon Fromage Fouetté, Concombre, Saumon, Thon, Tomate, Épinards Paysan Fromage Fouetté, Oignons confits, Lardons, Oeufs, Epinards Roquefort Fromage Fouetté, Roquefort, Jambon de Pays, Noix, Brie, Epinard Nos Quiches Lorraine Quiche au Jambon, Fromage Thon Quiche au Thon, Tomate Saumon: Quiche au Saumon Fromage: Quiche au Fromage de Chèvre Légumes: Quiche aux Légumes Nos Pizzas Roulées 10 11 Enfin une pizza facile à manger! Jambon: S. Tomate, Fromage, Jambon Thon: S. Tomate, Fromage, Thon Poulet: S. Tomate, Fromage, Poulet Fromage: S. Tomate, Reblochon, Chèvre, Cheddar Bolognaise: Sauce Tomate, Viande hachée, Emmental Nos Paninis Jambon Beurre, Mozarella, Jambon, Tomate Poulet Sauce Kebab, Poulet Kebab, Tomate, Mozarella Trois Fromage Cantadou, Brie, Emmental Burger Steack Haché, Sauce Burger, Mozarella, Tomate Saumon Cantadou, Saumon, Mozarella, Tomate, Emmental Andalou Sauce Andalouse, Mozarella, Poulet Kebab, Emmental Tartiflette Beurre, Fondue D oignon, Mozarella, Pomme De Terre, Lardon, Fromage Chêvre Beurre, Jambon de Pays, Tomates, Emmental
Nos Burgers Nos Entrées et Salades L authentique Pain Ciabatta, Steack Haché, Sauce Burger, Tomate, Fromage Le Bacon Pain Ciabatta, Steack Haché, Sauce Burger, Tomate, Fromage, Bacon Le Burger Poulet Pain Ciabatta, Poulet Pané, Sauce Béarnaise, Salade, Tomate Le Cheese Frites Baguette, Steack Haché, Sauce Andalouse, Tomate, Fromage, Frites Le Steack Frites Baguette, Steack Haché, Sauce Cocktail, Tomate, Fromage, Frites 4.50 4.50 4.50 5.50 5.50 La Délicieuse Duo De Saumon Frais Et Fumé Aux Baies Roses La Terre & Mer Œuf Farci Mimosa Au Saumon Fumé Et Au Crabe La Chèvre Roulade De Jambon De Pays Au Tartare De Tomates Et Chèvre, Marinade Au Pistou L italienne Farfadelle, Tartare De Tomate, Blanc De Poulet, Poêlée Gourmande, Pistou L estivale Salade Iceberg, Poêlé De Légumes Exotiques, Riz, Œuf Et Noisettes Grillées L orientale Taboulé Aux Crevettes Et Saumon Fumé Aux Poivrons Roses 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 12 13
Nos Menus Tout est prêt! Menu Burger: Menu Complet: ou Sandwich Complet ou Wrap ou Quiche ou Pizza roulée ou Panini Menu Rapide: ou Sandwich Jambon Fromage ou Boisson 33cl 4.40 ou Viennoiserie 5.30 Authentique ou Bacon ou Poulet Boisson 33cl Viennoiserie ou Pâtisserie 6.50 7.50 ou Boisson 33cl ou Viennoiserie ou Frites ou Pâtisserie 6.00 6.50 7.00 Menu Burger Frites: Menu Salade: ou Salade au choix Steack Frites ou Cheese Frites ou Boisson 33cl Boisson 33cl ou Viennoiserie ou Pâtisserie 7.00 8.00 Viennoiserie ou Pâtisserie 7.50 8.50 Liste des viennoiseries et pâtisseries page 18 et 19. 14 15
Nos Pizzas Rondes Les pizzas de votre boulanger La Reine Sauce Tomate, Jambon, Champignon, Emmental, Origan La Bolognaise Sauce Bolognaise, Boeuf Haché, Champignons, Emmental L andalouse Sauce Andalouse, Tomates, Poulet, Oignons, Mozzarella, Herbes De Provence L orientale Crème Fraîche, Viande Hachée, Poulet, Sauce Curry, Emmental La Kebab Sauce Tomate, Viande Kebab, Oignons, Mozzarella, Tomates La Paysanne Sauce Tomate, Jambon, Oignon, Lardons, Pommes De Terre, Emmental, Origan 7.00 8.00 8.00 8.00 8.00 9.00 La Texane Sauce Tomate, Viande Hachée, Merguez, Épices, Emmental La 5 Fromages Crème Fraiche, Raclette, Cheddar, Saint-Môret, Chèvre, Mozzarella La Chèvre Sauce Tomate, Jambon, Mozzarella, Emmental, Chèvre La Saumon Sauce Tomate Crémée, Saumon Fumé, Saint-Môret, Emmental La Végétarienne Tomate, Poêlé De Légumes, Origan, Mozzarella, Emmental, Olives Noires 9.00 9.00 8.00 9.00 9.00 Cuites à toute heure, pensez à commander! 16 17
Nos Desserts Les Mignardises & Macarons*: Fabrication maison Les Viennoiseries (pur beurre): Chocolatine Cookie Chocolat Blanc Cookie Chocolat Noir Croissant Pain Au Chocolat Pain Aux Raisins Les Goûters: Brownies Cake Aux Abricot Chausson Aux Pommes Coeur Alsacien Croissant Aux Amandes Flan Abricot Flan Nature Muffin Carambar Muffin Chocolat Muffin Framboise Pommé Tentation Caramel Tentation Chocolat Tentation Framboise 1.10 1.00 1.00 0.90 0.95 1.00 1.90 1.70 1.50 1.50 1.60 1.60 1.60 1.70 Découvrez notre large gamme de mignardises sucrés (mini éclair, religieuses, salambo, millefeuille, tartelettes aux fruits, tartelettes aux fraises, tartelettes framboises, tartelette au citron, royal, accroche coeur, délicieux, etc...), à 0.80 pièce et nos 8 variétés de macarons à 1.00 pièce. *Malin : dans les menus, choisissez 3 macarons à la place d une pâtisserie! Les Tartelettes: Tartelette Aux Fraises Tartelette Aux Fruits Tartelette Aux Pommes Tartelette Citron Tartelette Framboises 2.80 2.80 2.50 2.50 Les Pâtisseries: Accroche Coeur Dôme Baba Au Rhum Caramélis Choux Chantilly Crème Brûlée Eclair Café Eclair Chocolat Eclair Citron Eclair Paris Brest Praliné Forêt Noire Fraisier Macaron Caramel (individuel) Macaron Framboise (individuel) Malgache Millefeuille Passion Framboise Rocher Royal Tatin Caramel Trois Chocolat Tulipe Aux Fruits Salade De Fruits 3.20 2.20 3.20 2.20 2.50 2.50 2.70 3.20 3.20 3.20 2.70 2.00 2.70 3.20 2.70 2.70 2.70 3.20 2.20 18 19
4 Pers. Prix pour : 6 Pers. 8 Pers. 10 Pers. Tarte Pomme & Amandine : 11.00 15.00 19.00 23.00 Tartes Fraises, Fruits et Framboises : 13.00 17.00 21.00 25.00 Fraisier et Macaron : 15.00 20.00 25.00 30.00 Entremets (sauf Fraisier et Macaron) : 13.00 18.00 23.00 28.00 Nos Tartes et Entremets Tarte aux pommes Amandine Nature, Poire ou Abricot Tartes aux Fraises Tartes aux Fruits Variés Tartes aux Framboises Fraisier Macaron Fruits Rouges Macaron caramel au au beurre salé Royal Mousse Chocolat Noir, Feuilleté Praliné Sur La Base Accroche Coeur Parfait Chocolat Ivoire, Génoise Chocolat, Crème De Framboise Sur Praliné De Riz Soufflé Délicieux Mousse Chocolaté, Caramel, Biscuit Spéculos Tatin Caramel Bavaroise Caramel, Vanille, Pommes Caramélisées, Biscuit Breton Malgache Biscuit Chocolat Noir Fondant, Mousse Chocolat Équatorial Trois Chocolat, Mousse Chocolat Noir, Chocolat Lait Et Chocolat Blanc. Délice Framboise (ou Passion Framboise) Mousse Framboise (Ou Passion Et Framboise), Brisure De Framboises, Confiture De Framboises, Biscuit Cuiller Délice Praliné Biscuit Succès Et Crème Fouettée Pralinée 20 21
Nos Pièces Montées Pour des moments inoubliables! La Pièce Montée Traditionnelle: Le chou monté Garniture Crème Pâtissière En option: Haut nougatine Base nougatine 1.00 15.00 30.00 Compter environ 3 à 4 choux par personne. Possibilité de forme personnalisée sur devis. La Pièce Montée Macaron et sa Pyramide: 24 macarons 40 macarons 60 macarons 84 macarons 112 macarons 35.00 60.00 80.00 110.00 142.00 Nos Entremets Décorés Entremet (au choix) décoré pâte d amande: La Part Nos Wedding Cakes Pour les grandes occasions, nous réalisons tous nos entremets au format wedding cake. Choisissez votre couleur. La Part 6.00 Décors supplémentaires personnalisés sur devis. Socle ré-hausse décoré pâte d amende : Petit : Grand : Sujet en Pâte d Amande Fabrication Maison Sujet Bougie Fusée Lumineuse Petit Sujet Baptême Grand Sujet Baptême Petit Sujet Mariage Grand Sujet Mariage 12.00 18.00 4.50 9.00 3.00 6.00 9.00 9.00 15.00 Personnalisation supplémentaire sur devis. 22 23
Nos Chocolats Nous fabriquons nos chocolats à partir d'un chocolat de grand cru: le VALRHONA Nos Boites Convives A offrir, à disposer sur une table, ou tout simplement pour se faire plaisir : Boite 4 Chocolats 3.00 Environ 25g Boite 12 Chocolats 7.00 Environ 125g Le Coffret de Chocolat Tro Breiz (notre spécialité!) Notre spécialité est née d une légende de notre région datant du Moyen Age : Un pèlerinage passant par les 7 principaux évêchés bretons (Saint-Brieuc, Tréguier, Saint-Pol de Léon, Quimper, Vannes, Dol-de-Bretagne et Saint-Malo) assurait de gagner le paradis. Son trajet empruntait les voies romaines célèbres pour leurs pavés. Pour le plaisir des gourmands et gourmets, ces pavés sont devenus chocolats, garnis d un praliné crêpes dentelles... une légende est née! Le coffret contient 30 chocolats TRO BREIZ pralinés feuilletés enrobés de chocolat noir. A l intérieur, découvrez la légende! Coffret 30 chocolats Tro Breiz Environ 250gr 17.00 Nos Coffrets de Chocolats Variés: Découvrez nos coffrets de chocolats maison variés: Gianduja feuilleté, Vanille, Caramel, Citron, Thé, Framboise, Amande, Noisette, Praliné craquant...! Coffret 250g Environ 30 chocolats Coffret 350g Environ 40 chocolats Coffret 500g Environ 60 chocolats Nos Macarons 17.00 2 32.00 Nouvelle recette 2015! Découvrez nos 8 variétés de macarons maison: Chocolat Noir, Chocolat Blanc, Café, Framboise, Caramel au Beurre Salé, Citron et Pistache et Cassis Coffret de 8 Macarons Coffret de 16 Macarons 8.00 16.00 24 25
Bon de Commande Nom et Prénom Désignation Quantité Exemple1 : Menu complet (américain jambon+coca+pain au chocolat) 2 Exemple2 : Plateau repas du chef 5 Exemple3 :Plateau repas chaud (la chèvre, pavé saumon, royal) 3 Numéro de téléphone Mail Date de réception Heure de réception Si pris au magasin, cocher le magasin dans lequel vous viendrez récupérer votre commande: Boulangerie de l Université 4, place de la cité à St-Brieuc, Entrée/Sortie N12 «Ginglin» Boulangerie des Champs 11, rue St-François à St-Brieuc, Centre ville Si livraison (conditions en magasin) : N et Rue Ville Saint-Brieuc Plérin Langueux Ploufragan 26 27
Pour tout renseignement ou pour commander: 06 99 81 55 74 info@maison-diener.com www.maison-diener.com Boulangerie Pâtisserie Chocolaterie de l'université 4, place de la Cité (entrée/sortie N12 Ginglin) 22000 St-Brieuc Tel: 02 96 33 13 75 Boulangerie Pâtisserie Chocolaterie Salon de Thé des Champs 11, rue Saint-François (Centre Ville) 22000 St-Brieuc Tel: 02 96 33 36 95 Les produits et prix indiqués sont susceptibles d être modifiés sans préavis. Photos non contractuelles. Livraison possible, zone de livraison limitée, nous contacter. La disponibilité de certains produits peut varier au quotidien selon les saisons et les commandes.