Allergies : le printemps est là

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1 N 1 NutriDoc Allergies : le printemps est là Avec l arrivée des beaux jours, on pense être enfin débarrassés des nez qui coulent et des yeux qui piquent mais pour 30% d entre nous, les allergies prennent le relais avec le même cortège de symptômes!

2 Des milliers d allergènes Il semble que rien ne puisse arrêter la marche allergique... Chaque année, nous sommes un peu plus nombreux à souffrir d allergies et on estime que, dans les dix prochaines années, le nombre de Français victimes d allergies va exploser! L allergie est une réaction anormale de l organisme et plus particulièrement de notre système de défense envers une substance étrangère (= allergène), tout à fait inoffensive mais considérée, à tort, comme dangereuse par nos cellules. Pour qu il y ait allergie, il faut donc que nos barrières de protection (peau, muqueuse des voies respiratoires ou digestives) contre les agressions extérieures aient été franchies par l allergène. Des milliers d allergènes sont susceptibles de provoquer des manifestations allergiques, les principaux étant : les acariens, les moisissures les pollens, les plantes d appartement les animaux, les insectes le latex, les cosmétiques, le nickel les médicaments, les vaccins, les anesthésiques les aliments On dénombre actuellement plus de 150 aliments particulièrement allergisants : oeufs, lait de vache, arachide, crustacés, poisson, blé, légumes de la famille du céleri (fenouil, persil, coriandre), soja, fruits à coque (amande, noisette, noix, pistache, et produits à base de ces fruits), moutarde, sésame,... et la liste ne cesse de s allonger! Chez l enfant, L allergie au lait de vache est la plus fréquente et représente plus de 10% des allergies alimentaires 5 aliments sont responsables de 80% des manifestations allergiques : œuf, arachide, lait de vache, poisson et moutarde Plus de 50% d entre eux présentent des allergies à plusieurs aliments saviez-vous que... l hérédité joue un rôle important dans l allergie Si l un des parents est allergique, le risque de voir apparaître des manifestations allergiques chez l enfant est de 30%. Si les 2 parents sont allergiques, ce risque monte à 60%, 80 % si les deux parents sont atteints de la même pathologie allergique 2 Nutridoc n 1

3 Les grands responsables Des habitations plus petites, plus chauffées, moins aérées, climatisées, ont favorisé le développement des acariens, ennemis des allergiques; Le nombre plus important des animaux de compagnie; La quantité toujours plus importante de pollens dans l environnement, phénomène aggravé par la pollution qui augmente leur toxicité et par le réchauffement climatique; L excès d hygiène, auquel peut s ajouter l utilisation de vaccins et d antibiotiques, qui déstabilise nos systèmes de défense; Les profondes modifications de nos habitudes alimentaires: > apport dans l alimentation de nouvelles protéines, nouveaux fruits exotiques, agents conservateurs, exhausteurs de goût, > appauvrissement de l alimentation en nutriments, vitamines, minéraux, acides gras essentiels, Selon l endroit où la réaction allergique se produit, l allergie se manifestera sous différentes formes : la rhinite allergique, si elle survient au niveau du nez. La rhinite saisonnière, apparaissant chaque année à la même période, est le plus souvent provoquée par les pollens et est appelée plus communément rhume des foins; l asthme, si elle survient au niveau des bronches; la conjonctivite allergique si elle survient au niveau des yeux; l eczéma ou l urticaire si elle survient au niveau de la peau; l œdème de Quincke si elle survient au niveau des lèvres ou de la gorge; le choc anaphylactique: c est la réaction allergique la plus sévère de l organisme, pouvant toucher tous les organes du corps et entrainer une réaction fatale; les douleurs abdominales, nausées, vomissements, diarrhées répétées, sont des manifestations provoquées spécifiquement mais pas exclusivement par les allergies alimentaires (dermatite atopique, urticaire, gonflement des lèvres, sont également des manifestations provoquées par la consommation d un aliment contenant l allergène). saviez-vous que... rhinite allergique et asthme sont étroitement liés Une personne sur 3 souffrant de rhinite allergique pourra développer un asthme dont l évolution sera plus sévère si la rhinite n a pas été prise en charge. 80% des asthmatiques sont atteints de rhinite allergique n 1 Nutridoc 3

4 Les traitements de l allergie La règle d or pour limiter les manifestations allergiques est bien sûr d éviter au maximum tout contact avec l allergène provoquant les symptômes. Mais même dans le cas d une allergie alimentaire, cette éviction n est pas toujours facile à mettre en œuvre. En effet, les allergènes alimentaires peuvent se retrouver dans certains plats préparés à l insu des consommateurs. Il n existe pas un traitement unique de l allergie puisque le traitement sera adapté aux manifestations présentées. En effet, la plupart des traitements sont symptomatiques et permettent seulement de soulager les symptômes. Parmi les traitements symptomatiques, on trouve principalement Les antiallergiques antihistaminiques ont la faculté d agir spécifiquement sur une molécule qui intervient de façon prépondérante dans les mécanismes d inflammation et d allergie : l histamine. Ils sont prescrits dans différentes manifestations de l allergie : rhinite, conjonctivite, urticaire, eczéma, Les antihistaminiques peuvent provoquer des effets secondaires dont le plus courant est la somnolence. Les corticoïdes sont des médicaments présentant des propriétés anti-inflammatoires. Ils existent sous différentes formes > Sous forme de comprimé, sirop, injection, notamment lors de réactions allergiques aigües, asthme bronchique grave > Sous forme de crème dans le traitement d affections inflammatoires cutanées telles que les eczémas. > Sous forme de Spray, dans la prise en charge à long terme de l asthme Lors d utilisation de corticoïdes par voie orale et pendant plusieurs semaines, des effets secondaires se manifestent systématiquement : problèmes cutanés, diminution des défenses immunitaires, fragilisation des os ainsi que certains phénomènes de cortico-dépendance On peut aussi devoir recourir à l adrénaline dans les manifestations les plus sévères de l allergie. La désensibilisation représente, quant à elle, le seul traitement préventif et curatif de certaines allergies. Elle permet en outre d éviter l aggravation des manifestations. Savez-vous ce qu est une désensibilisation Elle consiste à administrer, périodiquement et sous suivi médical, des doses croissantes de l allergène afin de diminuer l hypersensibilité à cet allergène. Ce procédé, bien qu intéressant, comporte cependant quelques contraintes et n est pas toujours réalisable, soit parce qu il n est pas efficace sur l allergène en question, soit parce que la personne n y répond pas bien. 4 Nutridoc n 1

5 La muqueuse intestinale : une barrière aux intrus L intestin est le lieu d absorption des nutriments apportés à notre organisme par notre alimentation. Ces nutriments doivent donc traverser la muqueuse qui tapisse l intestin. Cependant, cette frontière entre notre organisme et le monde extérieur doit également constituer une véritable barrière contre les substances étrangères. Il existe des situations où cette barrière n est plus étanche. Non seulement les micronutriments seront moins bien absorbés mais les fragments d aliments (kiwi, œuf, poisson), substances étrangères à notre organisme, pourront y pénétrer massivement et entrer en contact avec notre système de défense. micronutriments fragments d aliments Et notre système immunitaire, persuadé de nous sauver d une mort certaine en pourchassant un véritable ennemi, va lutter avec la dernière énergie contre un faux-ennemi (une bouchée de kiwi, d œuf, de poisson, ), totalement inoffensif pour la plupart des individus, et nous conduira, hélas, vers une vraie maladie qu est l allergie. De nombreux nutriments, tels que la L-Glutamine, carburant de choix pour les cellules intestinales, le zinc et la vitamine B5, sont indispensables pour rétablir la fonction de barrière intestinale empêchant ainsi les fragments d aliments, responsables de réactions allergiques, de pénétrer dans l organisme. Notre conseil santé Buvez beaucoup d eau et faites des exercices réguliers qui favorisent une bonne fonction intestinale. Consommez avec modération anti-inflammatoires ou antiacides qui fragilisent la muqueuse intestinale. n 1 Nutridoc 5

6 La flore : un rempart contre l allergie L équilibre de la flore intestinale est l un des piliers de notre système immunitaire. Certaines bactéries qui la composent agiraient même comme un rempart naturel contre les allergies. La flore intestinale joue un rôle important de régulation de la réponse immunitaire. Elle coopère également avec notre système immunitaire pour l aider à mieux faire la distinction entre les véritables ennemis (contre lesquels il faut lutter) et les faux-ennemis, comme la bouchée de kiwi, de blé, d œuf ou de poisson, qui ne présentent pas de danger pour l organisme. Des données récentes montrent des différences de flore entre les enfants allergiques et non-allergiques. On a également montré que des altérations de la flore intestinale chez le nouveau-né précédent le développement de l atopie, ce qui suggère que l équilibre des bactéries intestinales joue un rôle essentiel dans la maturation de l immunité vers le mode non atopique. Les probiotiques sont des suppléments alimentaires microbiens vivants dont on a démontré les effets bénéfiques sur la santé chez l homme. Les probiotiques sont remarquablement efficaces en cas d allergies, notamment: l eczéma, la dermatite atopique ; l asthme ; les allergies ou intolérances alimentaires. En rééquilibrant la flore intestinale, les probiotiques modulent les réactions du système immunitaire (ils tempèrent ses réactions exagérées); réduisent l inflammation (toujours présente dans les cas d allergie); aident à rétablir la fonction de barrière de la paroi intestinale (et à empêcher le passage de fragments d aliments, responsables des réactions allergiques) - vu à la page précédente; enfin, ils aident le système immunitaire à faire la distinction entre les véritables ennemis et les fauxennemis. Notre conseil santé Consommez régulièrement des fibres alimentaires (présentes notamment dans les oignons, l ail, le poireau, les salsifis, les topinambours, les endives, les artichauts, ) qui favorisent l équilibre de la flore intestinale. 6 Nutridoc n 1

7 L inflammation, indissociable de l allergie L inflammation est une réaction de notre système de défense à une agression traumatique, chimique ou microbienne qui se manifeste par divers symptômes : rougeur, tuméfaction, chaleur, douleur. L inflammation est donc associée à toute réponse de notre système immunitaire, qu elle soit dirigée contre un véritable ennemi ou contre un faux-ennemi, totalement inoffensif. Pour répondre de manière adéquate et induire une réponse inflammatoire adaptée, notre système de défense doit fonctionner en subtil équilibre. Et ce subtil équilibre dépend en grande partie de l alimentation. Si l environnement alimentaire dans lequel fonctionne notre système immunitaire est inapproprié, la réponse inflammatoire devient excessive et délétère. Il est aujourd hui unanimement reconnu que l apport alimentaire d acides gras polyinsaturés essentiels oméga-6 et oméga-3, en quantité suffisante et dans des rapports adéquats, est l un des facteurs essentiels pour que notre système immunitaire travaille de manière efficace et équilibrée. Notre alimentation est de plus en plus pauvre en acides gras EPA, l acide gras oméga-3 précurseur de molécules anti-inflammatoires. Cet acide gras oméga-3 peut être fourni à l organisme soit en consommant des quantités suffisantes de poissons gras, soit en consommant de l huile de poisson de qualité. Outre les acides gras oméga-3, de nombreux nutriments et des extraits de plantes, tels que le curcuma, la quercétine, les extraits de romarin, de houblon, et autres bioflavonoïdes, peuvent influencer positivement la réponse immunitaire et moduler l inflammation à la baisse. Notre conseil santé Evitez autant que possible les huiles de tournesol, d arachide et de maïs, riches en oméga-6. Evitez également les graisses animales (à l exception du poisson) et les graisses saturées présentes dans le beurre, les pâtisseries, Consommez deux à trois repas de poisson par semaine. Privilégiez les poissons gras (maquereau, sardines, saumon, truite,...) car ils ont une teneur plus élevée en oméga-3. n 1 Nutridoc 7

8 Vous souffrez de rhume des foins, d asthme, d eczéma, vous êtes allergique aux poils de chats, cette brochure vous est destinée! Une alimentation variée (comprenant des fibres, des poissons gras, au moins cinq fruits et légumes par jour, ) et adaptée à votre cas (régime d exclusion éventuel), une hygiène de vie saine ainsi qu une prise en charge nutritionnelle peuvent vous aider. Parlez-en à votre praticien de santé, il a été formé en Médecine Nutritionnelle & Fonctionnelle; il est le plus compétent pour vous proposer une solution nutritionnelle adaptée à votre allergie; il pourra assurer le suivi tout au long de votre prise en charge. Ce texte vous donne un aperçu général du sujet et peut ne pas s appliquer à toutes les situations. Pour savoir si ces renseignements s appliquent à votre cas et pour obtenir des informations supplémentaires, consultez votre praticien de santé.