CELLULES DE REFROIDISSEMENT ET CONGÉLATION

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1 Cellules mixtes à poser Température : jusqu à -42 C Le + petit modèle du marché! Modèle JOF23 JOF-ONE E5 Dimensions (L x P x H) mm 600 X 600 X x 750 x x 700 x 900 Dimensions intérieures (mm) 340 x 360 x x 610 x x 450 x 375 Capacité 3x GN2/3 3 x GN1/1 ou 600x400 5 x GN1/1 ou 600x400 Puissance absorbée (kw) 0,65 1,14 1 Kg Refroidissement (90 C +3 C) Kg Congélation (90 C -18 C) 4,9 8 9 Electricité 230/1/50 230/1/50 230/1/50 Gaz R404 R404 R404 Poids net (kg) Dégivrage manuel manuel manuel infos produit Toute la gamme Techfrost assure la meilleure qualité aux aliments, en réduisant la prolifération bacteriologique Carrosserie et cuve inox 18/10 Aisi 304 Espace entre les niveaux : 70 mm, idéal pour recevoir des bacs de 65 mm de hauteur Gaz R404A Grilles non fournies éléctroniques par touches sensitives Réglage manuel de la fonction temps Alarme fin de cycle Conservation automatique en fin de cycle Régulation par sonde à cœur de série (en option sur E5) Fermeture automatique de la porte Crémaillères amovibles pour faciliter le nettoyage Bac récupérateur des eaux de condensats sur Jof-One et E5 Evaporateur traité anti corrosion (sauf JOF23) Cuve avec vidange Adaptation bac à glace possible Sonde (de série, sauf sur E5) (modèles JOF et E) (modèle K) (modèle S) Adaptables GN 1/1 ou 600x400 (sauf JOF 23) 262

2 Cellules mixtes à poser NOUVEAUTÉ 2012 K5 S6 Modèle 820 x 700 x x 700 x 1125 Dimensions (L x P x H) mm 700 x 450 x x 450 x 450 Dimensions intérieures (mm) 5 x GN1/1 ou 600x400 6 x GN 1/1 ou 600x400 Capacité 1,5 1,75 Puissance absorbée (kw) Kg Refroidissement (90 C +3 C) Kg Congélation (90 C -18 C) 230/1/50 230/1/50 Electricité R404 R404 Gaz Poids net (kg) gaz chaud gaz chaud Dégivrage Options Option Désignation Modèles SONDE E5 Sonde à cœur E5 60hz Modification en 60Hz (délai 15 jours) Tous GRGN2/3I Clayette inox GN 2/3 Jof IP Clayette inox GN 1/1 Jof One, E5, K5, S IP Clayette inox 600x400 Jof One, E5, K5, S6 REFEAU Refroidissement du groupe à eau (remplace ventilateur = moins bruyant) E5, K5, S6 WHEK Jeu de 4 roulettes (dont 2 avec freins) E5, K5, S6 STPRINT Imprimante HACCP (montage en usine uniquement) K5, S6 STPCCON Logiciel + connexion PC S6 STR1850 Kit lampe germicide stérilisation UV Tous SFPHEAT Sonde à cœur chauffée Tous SCJACK Sonde à cœur avec kit de connection jack Tous Hauteur 850 mm : à préciser à la commande E5, K5 Pourquoi se procurer une cellule de refroidissement et de congélation rapide? L'article 21 de l'arrêté du 29/09/97 précise que "Le refroidissement rapide des denrées [doit être] opéré de telle manière que leur température à coeur ne demeure pas à des valeurs comprises entre + 63 C et + 10 C pendant plus de deux heures". Outre cet aspect juridique, le refroidissement rapide, en plus de son intérêt sur le plan bactériologique, permet la conservation des qualités organoleptiques des produits. Plus le refroidissement est rapide, plus il limite les phénomènes d'évaporation d'eau, limitant du même coup les pertes de poids. En résumé, plus le refroidissement est rapide, moins il y a altération du goût. La qualité des materiels Techfrost permet une descente de +90 C à -18 C en 4h30. CELLULES 263

3 Cellules mixtes sur pieds Température : jusqu à -42 C NOUVEAUTÉ 2012 Modèle K10 S12 K15 Dimensions (L x P x H) mm 820 x 800 x x 800 x x 800 x 1950 Dimensions intérieures (mm) 700 x 550 x x 550 x x 450 x 1100 Capacité 10 x GN 1/1 ou 600x x GN 1/1 ou 600x x GN 1/1 ou 600x400 Puissance absorbée (kw) 2,68 3,1 3,3 Kg Refroidissement (90 C +3 C) Kg Congélation (90 C -18 C) Electricité 400/3/50 400/3/50 400/3/50 Gaz R404A R404A R404A Dégivrage Gaz chaud Gaz chaud Gaz chaud infos produit Toute la gamme Techfrost assure la meilleure qualité aux aliments, en réduisant la prolifération bacteriologique Carrosserie et cuve inox 18/10 Aisi 304 Espace entre les niveaux : 70 mm, idéal pour recevoir des bacs de 65 mm de hauteur Gaz R404A Grilles non fournies éléctroniques par touches sensitives Réglage manuel de la fonction temps Alarme fin de cycle Conservation automatique en fin de cycle Régulation par sonde à cœur de série Programation possible (9 programmes max pour la série S, 20 max pour la série K) Fermeture automatique de la porte Crémaillères amovibles pour faciliter le nettoyage Evaporateur traité anti corrosion Cuve avec vidange Adaptation bac à glace possible Adaptables GN 1/1 ou 600x400 (modèle K) (modèle S) (modèle Twenty) Poignée (modèle K) Poignée (modèle S) Sonde (de série) 264

4 Cellules mixtes sur pieds NOUVEAUTÉ 2012 S18 TWENTY TWENTY R : groupe à distance fourni Modèle 820 x 800 x x 1040 x x 1040 x 2240 Dimensions (L x P x H) mm 700 x 450 x x 875 x x 875 x 1490 Dimensions intérieures (mm) 18 x GN 1/1 ou 600x x GN 1/1 ou 600x x GN 1/1 ou 600x400 Capacité 3,8 4,3 3,8 Puissance absorbée (kw) 6 6,6 Puissance frigorique (kw) 2,2 3 HP Kg Refroidissement (90 C +3 C) Kg Congélation (90 C -18 C) 400/3/50 400/3/50 400/3/50 Electricité R404A R404A R404A Gaz Gaz chaud Gaz chaud Gaz chaud Dégivrage Options Option Désignation Modèles 60hz Modification en 60Hz (délai 15 jours) Tous IP Clayette inox GN 1/1 Tous IP Clayette inox 600x400 Tous REFEAU Refroidissement du groupe à eau (remplace ventilateur = moins bruyant) Tous WHEK Jeu de 4 roulettes (dont 2 avec freins) Tous STPRINT Imprimante HACCP (montage en usine uniquement) Tous STPCCON Logiciel + connexion PC S12, S18 STR1850 Kit lampe germicide stérilisation UV Tous SFPHEAT Sonde à cœur chauffée Tous SCJACK Sonde à cœur avec kit de connection jack Tous Pourquoi se procurer une cellule de refroidissement et de congélation rapide? L'article 21 de l'arrêté du 29/09/97 précise que "Le refroidissement rapide des denrées [doit être] opéré de telle manière que leur température à coeur ne demeure pas à des valeurs comprises entre + 63 C et + 10 C pendant plus de deux heures". Outre cet aspect juridique, le refroidissement rapide, en plus de son intérêt sur le plan bactériologique, permet la conservation des qualités organoleptiques des produits.plus le refroidissement est rapide, plus il limite les phénomènes d'évaporation d'eau, limitant du même coup les pertes de poids. En résumé, plus le refroidissement est rapide, moins il y a altération du goût. La qualité des materiels Techfrost permet une descente de +90 C à -18 C en 4h30. CELLULES 265

5 Cellules mixtes à chariots Température : jusqu à -42 C Modèle FBF-230 FBF-320 Dimensions (L x P x H) mm 1000 x 1035 x x 1180 x 2150 Dimensions intérieures (mm) 550 x 820 x x 920 x 1970 Chariot compatible 1 chariot 20 niveaux (GN1/1 ou 600x400) 1 chariot 20 niveaux (GN2/1 ou 600x800) ou 2 chariots 20 niveaux (GN1/1 ou 600x400) Taille porte (mm) 550 x x 1830 Puissance frigorifique (w) Kg refroidissement Kg congélation infos produit MODELE GROUPE A DISTANCE (Livré avec groupe compris sur chassis) Carrosserie et cuve inox 18/10 Aisi 304 électroniques par touches sensitives Evaporateur vertical monté latéralement Possibilité de réglage manuel de la fonction temps (alarme fin de cycle) Conservation automatique en fin de cycle Régulation par sonde à cœur de série Dégivrage par gaz chaud Gaz R404a - 400/3/50 (option 60Hz) Programmation possible Modèles livrés en standard avec sol et rampe d'accès + porte avec joint (chariot en option) Possibilté de version sans groupe à raccorder à une centrale frigorifique. FBF 230 FBF 320 Charnière Adaptables FBF

6 Cellules mixtes à chariots FBF420 Modèle 1600 x 1180 x 2150 Dimensions (L x P x H) mm 940 x 920 x 1970 Dimensions intérieures (mm) 1 chariot 20 niveaux (GN2/1 ou 600x800) ou 2 chariots 20 niveaux (GN1/1 ou 600x400) Chariot compatible 880 x 1830 Taille porte (mm) Puissance frigorifique (w) 200 Kg refroidissement 160 Kg congélation Options Option Désignation 60hz Modification en 60Hz (délai 15 jours minimum) STPRINT Imprimante HACCP (montage en usine uniquement) STPCCON Logiciel + connection PC STR1850 Kit Lampe germicide UV SFPHEAT Sonde à cœur chauffée SCJACK Sonde à cœur avec kit de connection jack IP Clayette Inox GN1/ IP Clayette Inox 600 x IP Clayette Inox GN2/1 480AXCSRU Carénage et insonorisation du groupe à distance pour FBF AXCSRU1 Carénage et insonorisation du groupe à distance pour FBF AXCSRU2 Carénage et insonorisation du groupe à distance pour FBF420 CARIXGN1/1 Chariot 20 niveaux GN1/1 CARIEN60X40 Chariot 20 niveaux 60X40 CARIXGN2/1 Chariot 20 niveaux GN2/1 CARIEN60X80 Chariot 20 niveaux 60X80 Groupe à distance caréné 267