1E+07. FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR GAZ réf. : gaz : 36,5kW

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1 LOCACUISINES le materiel facile CATALOGUE COMMERCIAL LOCATION MATERIEL - courte durée -

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3 LA CUISSON En montage traditionnel, la gamme de cuisson répond à toutes les exigences des cuisines professionnelles. Elle offre notamment une très grande modularité. Les carrosseries sont en acier inox AISI 304 avec dessus 20/10 mm. FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR GAZ réf. : Dim : 800x930x850mm 130kg 230V 1N / 50 Hz gaz : 36,5kW 3x6 KW + 1x10 KW sur four gaz GN2/1 PLAQUES - FEUX VIFS - GRILLS Compatible fourneaux suspendus et ponts. - Jonction à bord franc. - Pour 4 feux, prendre 2 fois 2 feux. FEUX VIFS A GAZ 2 FEUX (P 750 mm) 350x750x290 mm 35kg 230 V 1N / 50 Hz réf. : CG-720 H Gaz : 18,60kW 2 Brûleurs 8,00 kcal/h Fabrication en acier inox. AISI-304 (18/10). Feux vifs avec thermocouple de sécurité. Grilles en fonte émaillée et brûleurs en fonte - Dimensions de la grille: 347x310 mm. Veilleuse pour l'allumage - Cuvettes unitaires émaillées - Tiroirs de propreté extractibles intégrés. FEUX VIFS GAZ TOP DE 1/2 MODULE 2 FEUX (P 900 mm) réf. : Dim : 400x930x250 2 feux vifs de 6 kw. Poids: 43 kg Elec : 230V 1N / 50 Hz Gaz: 12,00 kw PLAQUE A INDUCTION A POSER SUR TABLE réf. : x390x100mm 5,40kg V / 50Hz / 3000W Contrôle de la température: 60 à 240 C (10 niveaux) Coque: acier inoxydable - Surface de cuisson: verre trempé Schott PLAQUES ELECTRIQUES TOP DE 1/2 MODULE (2 PLAQUES) réf. : Dim : 400x930x250 Poids: 35 kg Elec : 8,00 kw / 400V 3N / 50Hz 2 plaques électriques de 4 kw. BASE NEUTRE 1/2 MODULE réf. : Dim: 400x900x600 Poids: 22 kg Sans porte 1

4 LA CUISSON PLAQUES - FEUX VIFS - GRILLS Compatible fourneaux suspendus et ponts. - Jonction à bord franc. - Pour 4 feux, prendre 2 fois 2 feux. GRILLADE A GAZ - PLAQUE LISSE (P 750 mm) 350x750x290 mm 35kg Surface: 21 dm² Fabrication en acier inox AISI-304 (18/10). Brûleur tubulaire en inox. Contrôle par soupape de sécurité. Récupérateur de graisse. 350x750x290 mm 35kg Surface: 21 dm² Fabrication en acier inox AISI-304 (18/10). Brûleur tubulaire en inox. Contrôle par soupape de sécurité. Récupérateur de graisse. 230 V 1N / 50 Hz GRILLADE A GAZ - PLAQUE RAINUREE (P 750 mm) 230 V 1N / 50 Hz réf. : FTG-705VL 6,00 kcal/h 6,9 kw réf. : FTG-705VR 6,00 kcal/h 6,9 kw GRILL GAZ NERVURE 1/2 MODULE réf. : Dim : 400x930x250 Poids: 55 kg Elec : 230V 1N / Hz Gaz: 10,00 kw Plaque acier nervuré inclinée. - Contrôle thermostatique - Bord anti-éclaboussures. GRILLADE A GAZ GRANDE DIMENSION - PLAQUE LISSE AU CHROME 700x750x290 mm 70kg Surface: 43 dm² Fabrication en acier inox AISI-304 (18/10). Brûleur tubulaire en inox. 230 V 1N / 50 Hz réf. : FTG/C ,00 kcal/h 13,9 kw Surface chromée - épaisseur 50 microns - Contrôle de la température par thermostat (120 C C) Récupérateur de graisse. GRILL ELECTRIQUE 1/2 MODULE (P750) - PLAQUE LISSE 350x750x290mm 40kg Triphasé - 4,5kW réf. : FTE-705L Surface: 21dm² Fabrication en acier inox. AISI-304 (18/10). Chauffage par résistances, avec lampes témoins - Contrôle de la température par thermostat: 80 C C Récupérateur de graisses 2

5 LA CUISSON PLAQUES - FEUX VIFS - GRILLS Compatible fourneaux suspendus et ponts. - Jonction à bord franc. - Pour 4 feux, prendre 2 fois 2 feux. GRILL ELECTRIQUE 1 MODULE (P750) - PLAQUE LISSE 700x750x290mm 76kg Triphasé - 9kW réf. : FTE-710L Surface: 43dm² Fabrication en acier inox. AISI-304 (18/10). Chauffage par résistances, avec lampes témoins - Contrôle de la température par thermostat: 80 C C Récupérateur de graisses GRILL ELECTRIQUE 1/2 MODULE (P900) - PLAQUE LISSE 425x900x290mm 59kg Triphasé - 6kW réf. : FTE9-05L Surface: 24dm² Fabrication en acier inox. AISI-304 (18/10). Dessus 20/10. Chauffage par résistances en acier inox - Lampes témoins pour machine branchée et chauffage - Contrôle de la température de la plaque par thermostat: 120 C C Récupérateur de graisses GRILL ELECTRIQUE 1 MODULE 2/3 LISSE 1/3 NERVURE AU CHROME Dim: 800x930x250 Poids: 55 kg Elec : 15 kw / 400V 3N / 50-60Hz Plaque au chrome inclinée 2/3 lisse - 1/3 nervurée Contrôle thermostatique - Bord anti-éclaboussures. réf. : SALAMANDRE FIXE, ELECTRIQUE, QUARTZ 800x505x Kg 4,4 Kw réf. : SEF80Q munie d'une crémaillère à 4 niveaux de grille.- 2 zones de chauffe indépendantes, 1/2 ou pleine puissance.- Plat intérieur amovible.- Cuisson par 8 tubes Quartz infrarouges. MARMITES Avec pressostat et Régulateur d'énergie. - Remplissage de l'enveloppe par robinetterie. Remplissage de la cuve en eau froide et chaude. Indicateur de remplissage d'eau. - Cuve et couvercle tout inox AISI 316L.- Pieds règlables jusqu'à 200mm. MARMITE CHAUFFAGE BAIN MARIE GAZ 80 LITRES 700x750x850mm 97kg 220V réf. : MG-710BM Gaz: 17,4kW Fabrication en acier inox AISI-304 (18/10). Couvercle rabattable avec compensation. Brûleur tubulaire double en acier inox avec thermocouple de sécurité. Avec chambre bain marie. Système de sécurité dans la chambre bain-marie. Robinets pour l'entrée d'eau froide et eau chaude. Robinet pour la vidange de la cuve. Robinets pour remplissage de la chambre bain-marie et pour le contrôle du niveau. Régulation du chauffage par robinet à valve. 3

6 LA CUISSON MARMITES Avec pressostat et Régulateur d'énergie. - Remplissage de l'enveloppe par robinetterie. Remplissage de la cuve en eau froide et chaude. Indicateur de remplissage d'eau. - Cuve et couvercle tout inox AISI 316L.- Pieds règlables jusqu'à 200mm. MARMITE BAIN MARIE ELECTRIQUE 80 LITRES 700x750x850mm 78Kg Triphasé 9kW réf. : ME-710BM Fabrication en acier inox AISI-304 (18/10). Système bain-marie. Couvercle rabattable avec compensation. Système de sécurité pour le bain-marie par pressostat. Chauffage par résistances en acier inox. Contrôle de la température par thermostat. Lampes témoins de machine branchée et chauffage. Robinets pour l'entrée d'eau froide et eau chaude. Robinets pour la vidange de la cuve. Robinets pour le remplissage de la chambre bain-marie et pour le contrôle du niveau. MARMITE RONDE CHAUFFAGE BAIN MARIE GAZ 100 LITRES réf. : Dim : 800x930x850mm 135 kg 230 V 1N / 50 Hz 21 kw MARMITE RONDE CHAUFFAGE DIRECT GAZ 150 LITRES 1 MODULE Dim : 800x930x850 Chauffage direct. Poids: 135 kg Elec : 230V 1N / 50 Hz réf. : Gaz: 24,00 kw MARMITE RONDE BAIN-MARIE ELECTRIQUE 100/150 LITRES 1 MODULE Dim : 800x930x850 Chauffage indirect. Poids : 135 kg Elec : 23,7 kw / 400V 3N / 50Hz réf. : FRITEUSES Cuve avec zone froide. Panier fourni.- Bac de récupération des huiles. - Thermostat de sécurité gradué de 0 à 185 C. - Pieds réglables jusqu'à 200mm. FRITEUSE ELECTRIQUE, THERMOSTAT DE SECURITE - 8 LITRES réf. : FD x400x260 mm 7 Kg filtrage automatique de l'huile par décantation 3 Kw 230 V 4

7 LA CUISSON FRITEUSES Cuve avec zone froide. Panier fourni.- Bac de récupération des huiles. - Thermostat de sécurité gradué de 0 à 185 C. - Pieds réglables jusqu'à 200mm. FRITEUSE ELECTRIQUE, THERMOSTAT DE SECURITE - 14 LITRES 400x655x970mm 35 Kg kw Tri+t+n réf. : RF 14 S Modèle un bac pour frire 35 à 40kg de frites / heure Résistances modulables pour adapter la puissance au mode de cuisson (cuisson d'aliments surgelés, cuisson d'aliments frais ou maintien à température de l'huile). Vidange par robinet gros débit FRITEUSE GAZ 23 L 42 KG/H réf. : Dim : 400x930x850 Poids : 57 kg 2 paniers - Brûleurs hors cuve. Cuve en V. Elec : 230V 1N / Hz Gaz: 20,00 kw FRITEUSE ELECTRIQUE 23 L 42 KG/H réf. : Dim : 400x930x850 Poids : 57 kg Elec : 18,00 kw / 400V 3N / 50-60Hz 2 paniers - Résistances hors cuve. Cuve en V. FRITEUSE ELECTRIQUE THERMOSTAT DE SECURITE - 25 LITRES 400x655x970 mm 37 Kg Kw Tri+t+n réf. : RF 25 S Vidange par robinet gros débit. 3 puissances FRITEUSE ELECTRIQUE HAUT RENDEMENT PROGRAMMABLE 60KG/H réf. : Dim :400x930x1200 mm Poids : 96 kg elec: 18 kw tri + n + t Capacité: 23L 2 paniers - contrôle du temps et de la température électronique - relevage automatique des paniers - système de filtration de l'huile intégré - Ces friteuses peuvent mémoriser 5 programmes standard plus 5 programmes définis conformément aux critères HACCP - Production : + de 60 kg/h de frites de surgelées à cuites. BLOC 3 FRITEUSES HAUT RENDEMENT GAZ réf. : ENO3G 1200x900x850 75kg 200 Volts gaz:60kw 5

8 LA CUISSON SAUTEUSES Température de 120 à 300 C - Cuve bi-métal inox AISI 316 et acier doux avec angles arrondis. - Couvercle à double paroi. - Volant de cuve à poignée escamotable. SAUTEUSE BASCULANTE GAZ 50 LITRES - 42 dm² 700x750x850mm 117kg 230V - 1+N réf. : SBG-710L Gaz: 13,9kW Fabrication en acier inox. AISI-304 (18/10). Couvercle doublé rabattable avec compensation. Brûleurs tubulaires en acier inox. Allumage électronique, avec veilleuse et thermocouple. Contrôle de température par thermostat: 50 C C. Cuve en Inox avec système de relevage par manivelle. Système de sécurité en cas de relevage de la cuve. Robinet d'eau pour le remplissage de la cuve. SAUTEUSE BASCULANTE ELECTRIQUE 50 LITRES - 42 dm² 700x750x850mm 113kg Triphasé 9kW réf. : SBE-710L Fabrication en acier inox AISI-304 (18-10). Couvercle doublé rabattable avec compensation. Chauffage par résistances en acier inox. Contrôle de température par thermostat: 50 C C. Lampes témoins de machine branchée et chauffage. Cuve en inox avec système de relevage par manivelle. Robinet d'eau pour le remplissage de la cuve. SAUTEUSE GAZ 80 LITRES FOND BI-METAL - 50 dm² réf. : Dim : 800x930x850 Sauteuse basculante Poids : 150 kg Elec : 230V 1N / Hz Gaz: 20,00 kw SAUTEUSE ELECTRIQUE 80 LITRES FOND BI-METAL - 50 dm² réf. : Dim : 800x930x850 Poids : 150 kg Elec : 15,00 kw / 400V 3N / 50-60Hz Sauteuse basculante SAUTEUSE BASCULANTE GAZ 60 DM² réf. : Dim 1000x930x850 Poids : 180kg elec: 0,6 kw mono gaz : 24 kw Sauteuse basculante manuelle gaz 100L, fond bi-métal et robinet, contrôle de l'energie et contrôle thermostatique. SAUTEUSE BASCULANTE ELECTRIQUE 60 DM² réf. : Dim : 1000x930x850 Poids : 180kg elec: 19 kw tri+t+n Sauteuse basculante manuelle electrique 100l, fond bi-métal et robinet, contrôle de l'energie et contrôle thermostatique. 6

9 LA CUISSON SAUTEUSES Température de 120 à 300 C - Cuve bi-métal inox AISI 316 et acier doux avec angles arrondis. - Couvercle à double paroi. - Volant de cuve à poignée escamotable. SAUTEUSE BASCULANTE GAZ 80 DM² réf. : CH 150 GS 1500x1000x kg elec: 60 W 200V Gaz: 26 KW FOURS CHASSIS SUPPORT POUR FOURS 10 NIVEAU GN2/1 1330x890x réf. : SH-21-R Support en INOX Avec roulettes Kit 5 guides pour GN1/1 et 2/1 FOURS MIXTES FOUR A PIZZAS ELECTRIQUE réf. : PME x1250x447mm 136 Kg Triphasé Four électrique mécanique 6 pizzas diamètre 30cm Pierre réfractaire FOUR AIR PULSE AVEC INJECTION VAPEUR - ELECTRIQUE - 4 NIVEAUX réf. : FC 110 EG 795x720x600 mm 51 Kg 380V elec:6 + 1,5kw Capacité: 4 x GN 1/1 ou 4 x 400 x 600 (Pâtissier) Dimensions intérieures (LxPxH en mm): 670x450x345.- Puissance: 6Kw+1,5Kw (fonction salamandre).- Four 110 l 3 modes de cuisson: chaleur tournante + production vapeur (+humidification à chaud) / convection froide pour décongeler, refroidir,../ Turbo Quartz: grill quartz infrarouge (1050 C) ventilé Livré sans grilles FOUR MIXTE ELECTRIQUE 6 NIVEAUX GN1/1 SANS SUPPORT 966x835x800mm 155kg 3N 400V 9kW réf. : EDX0061 Livré sans grilles FOUR MIXTE ELECTRIQUE 10 NIVEAUX GN1/1 AVEC SUPPORT SANS CHARIOT (OPTION) Dim: 966x835x1080 Livré sans grilles Poids: 204 kg Elec : 15,9 KW / 3X400V réf. : EDM0101 7

10 LA CUISSON FOURS FOUR MIXTE ELECTRIQUE 10 NIVEAUX GN2/1 AVEC SUPPORT SANS CHARIOT (OPTION) Dim:966x1335x1080 Livré sans grilles Poids:265 kg Elec : 25,9 KW / 3X400V réf. : EDM0102 FOUR MIXTE ELECTRIQUE 20 NIVEAUX GN1/1 SANS CHARIOT (OPTION) Dim: 966x960x1900 Livré sans grilles Poids: 360 kg Elec : 36,6 KW / 3N 400V réf. : EVM0201 FOUR MIXTE GAZ/GAZ 10 NIVEAUX GN1/1 AVEC SUPPORT SANS CHARIOT (OPTION) Dim: 966x835x1080 Livré sans grilles Poids: 224 kg Elec : 1 KW / 1x230 V réf. : GDM0101 gaz : 20 KW FOUR MIXTE GAZ /GAZ 20 NIVEAUX GN 1/1 SANS CHARIOT (OPTION) Dim: 966x960x1900 Livré sans grilles Poids: 380 kg Elec : 230 v réf. : GVM0201 gaz : 52 kw FOUR MIXTE GAZ /GAZ 10 NIVEAUX GN 2/1 AVEC SUPPORT SANS CHARIOT (OPTION) réf. : HGV-10/21 Dim: 1330x1065x1573 Poids:350kg 2 KW Mono gaz : 49 KW 5 fonctions : air pulsé, mixte, regénération, vapeur, vapeur basse température Livré sans grilles FOUR MIXTE GAZ/ELEC 10 NIVEAUX GN1/1 SANS CHARIOT (OPTION) 966x835x1080 Livré sans grilles 224kg elec : 17 kw réf. : GDE0101 gaz : 20kW FOUR MIXTE GAZ/ELEC 20 NIVEAUX GN1/1 SANS CHARIOT 966x960x kg elec : 17 kw réf. : gvv0201 gaz 30 kw Livré sans grilles 8

11 LA CUISSON FOURS FOUR MIXTE GAZ/ELEC 10 NIVEAUX GN2/1 SANS CHARIOT réf. : HEP-10/ x995x kg elec 31,5 Kw gaz :0 Livré sans grilles FOUR AIR PULSE 10 NIVEAUX GN1/1 AVEC HUMIDIFICATEUR réf. : BCE1030 Dim: 960x910x1030 Poids: 164 kg Elec : 15 KW / 3x400V Pouvant servir à la remise en température Livré sans grilles FOUR DE REMISE EN TEMPERATURE ELECTRIQUE 12 NIVEAUX GN2/1 AVEC CHARIOT CHARGEUR ET BLOC (OPTION FRITES INCLUSE) 885x980x niveaux au mm pas de mm Kgs 16 Kw 400 V/3/T/50Hz réf. : CHARIOT POUR FOUR 10 NIVEAUX ET 20 NIVEAUX réf. : TCM0201 Dim: 760x600x1580 Poids: 30 kg CHASSIS SUPPORT POUR FOURS 6 NIVEAUX ET 10 NIVEAUX 1/1 réf. : kg GRILLE GN1/1 LOT DE 5 réf. : 6013 Dim: 530x325 2,5kg Inox GN1/1-2T (Ø5) - 20 fils (Ø2). BAC GASTRONORME GN1/1 - LOT DE 5 réf. : Dim: 530x325x100 mm 2,5kg Dimension intérieure: 505x300 mm Capacité: 14 litres 9

12 2E+07 LE FROID MACHINE A GLACONS 50 KG/J réf. : MB50 Dim: 496x610x793 Poids: 50kg Elec : 280 W 220 Volts Production 50kg/j ; Capacité du bac : 12kg ; réfrigérant R 134a/160 ; Durée d un cycle de production de glaçons : 20 min (varie selon la température de l eau). CELLULE REFROIDISSEMENT RAPIDE 11 KG dim : 770x790x955 70kg elec : 1,2 kw 230 V + T réf. : RR 11 A Cond. Air-puls.4/5 ch; 11 kg par cycle de 110 mm maxi en refroidissement rapide (+63 à +10 C à coeur). Ferrage de porte à droite. 3 paires de glissières type U inox type pour clayette et bac GN 1/1. (530x325). Espacement entre niveaux: 85 mm. Sonde multi points de série. Livré sans clayettes CELLULE REFROIDISSEMENT RAPIDE 36 KG dim : 770x790x kg elec :2,2 kw 230 V + T réf. : RR 36 A Cond. Air-puls.1.5 ch; 36 kg par cycle de 110 mm maxi en refroidissement rapide (+63 à +10 C à coeur). Avec groupe logé. Ferrage de porte à droite. 10 paires de glissières type U inox type pour clayette et bac GN 1/1. (530x325). Espacement entre niveaux: 91 mm. Sonde multi points de série. Livré sans clayettes CELLULE REFROIDISSEMENT RAPIDE 50 KG dim : 770x790x kg elec : 2,2 kw 230V + T réf. : RR 50 A ARMOIRES FROIDES Cond. Air - Puis. 2ch. 50 kg par cycle de 110 min maxi en refroidissement rapide (+63 C à +10 C à coeur). Avec groupe logé - Ferrage de porte à droite - 14 paires de glissières type "U" inox pour clayettes et bacs GN 1/1 (530x325) - Espacement entre niveaux : 91 mm - Sonde multi-points de série. Livré sans clayettes Revêtement extérieur en inox, GN 2/1. - Revêtement intérieur ABS blanc ou inox. - Evaporateur plafonnier ventilé isolation. - Condensateur ventilé. - Thermomètre digital en façade. - Fermeture à clef. - Porte réversible avec rappel. - 5 clayettes tétanisées réglables niveaux possibles en positif. - 6 grilles / évaporateur fixes pour le négatif. - Intervalles entre grilles pour clayettes. ARMOIRE FROIDE NEGATIVE 650 LITRES VENTILEE (INOX OU BLANCHE) Dim: 775x730x1865 Poids: 105 kg Elec : 220 V 0,36 kw -18 C à 25 C, ventilée, inox ou blancge, 20 niveaux, GN 2/1. Livrée avec 4 clayettes réf. : TNX60 10

13 2E+07 LE FROID ARMOIRES FROIDES Revêtement extérieur en inox, GN 2/1. - Revêtement intérieur ABS blanc ou inox. - Evaporateur plafonnier ventilé isolation. - Condensateur ventilé. - Thermomètre digital en façade. - Fermeture à clef. - Porte réversible avec rappel. - 5 clayettes tétanisées réglables niveaux possibles en positif. - 6 grilles / évaporateur fixes pour le négatif. - Intervalles entre grilles pour clayettes. ARMOIRE FROIDE POSITIVE 650 LITRES VENTILEE (INOX OU BLANCHE) Dim: 775x730x1865 Poids: 105 kg Elec : 220 V 0,24 kw 0 à 8 C, ventilée, inox ou blanche, 20 niveaux, GN 2/1. Livrée avec 4 clayettes réf. : TPVX60 ARMOIRE FROIDE POSITIVE A CHARIOT GN1/1-700 LITRES 900x1056x2250mm 162 kg 230V Mono - 450W réf. : ACP707 Refroidissement ventilé +1 / +8 C Compatible chariots 20 niveaux GN1/1 Régulation électronique avec thermomètre à affichage digital, interrupteur marche / arrêt et voyant de mise sous tension Alarme température (voyant) Dégivrage automatique Thérmomètre électronique Groupe frigorifique monobloc tropicalisé ARMOIRE FROIDE POSITIVE A CHARIOT GN2/ LITRES 1045x1056x2250mm 193 kg 230V Mono 670W réf. : ACP1307 Refroidissement ventilé +1 / +8 C Compatible chariots 20 niveaux GN2/1 Régulation électronique avec thermomètre à affichage digital, interrupteur marche / arrêt et voyant de mise sous tension Alarme température (voyant) Dégivrage automatique Thérmomètre électronique Groupe frigorifique monobloc tropicalisé FONTAINE REFRIGEREE réf. : FRP 35 B/l 400x415x1300mm 35Kg elec : 0,2 Kw 220 Volts Le modèle sur pied est équipé d'un robinet col de cygne pour remplir les verres et d'un robinet à jet d'eau avec protection sanitaire pour une consommation directe.- Coloris: Inox.- Elle débite 35l d'eau/h.- Pieds réglables. MEUBLE SALADETTE réf. : ME x700x850 2 portes. volume 295l. Livré sans grilles 80kg puissance = 550W Mono 50Hz 220 Volts 11

14 2E+07 LE FROID ARMOIRES FROIDES Revêtement extérieur en inox, GN 2/1. - Revêtement intérieur ABS blanc ou inox. - Evaporateur plafonnier ventilé isolation. - Condensateur ventilé. - Thermomètre digital en façade. - Fermeture à clef. - Porte réversible avec rappel. - 5 clayettes tétanisées réglables niveaux possibles en positif. - 6 grilles / évaporateur fixes pour le négatif. - Intervalles entre grilles pour clayettes. TOUR REFRIGERE 3 PORTES GN1/1 DESSUS INOX 2185x800x850mm 90kg 740W 220 Volts Mono réf. : MR2190CP Capacité: 625 litres - 3 Portes Livré sans grilles ETAL POUR GLACE PILEE réf. : x630x700 30kg Etal isolé permettant la présentation de hors d'œuvre, desserts et poissons. 12

15 LA PREPARATION La gamme de préparation est conçue pour assurer une parfaite organisation de travail en cuisines. Dessus en acier inoxydable 18/10 épaisseur 1mm - renfort en bilaminé de 16 mm - bord tombé de 40 mm avec pli inférieur sur 3 ou 4 côtés - dosseret rayonné h 100 x 20 mm -piètement démontable en tube inox 18/10 rond de 40 mm avec vérins réglables. TABLES Dessus en acier inoxydable 18/10 épaisseur 1mm. - Renfort en bilaminé de 16 mm. - Bord tombé de 40 mm avec pli inférieur sur 3 côtés ou 4 côtés. - Dosseret rayonné h 100 x 20 mm. - Piètement démontable en tube inox 18/10 rond de 40 mm avec vérins réglables. TABLE DE DECOUPE réf. : x700x850 45kg dessus tout polyéthylène TABLE DE TRI ADOSSEE AVEC TVO 1000x700x850 mm 16 Kg réf. : 2752TVO TABLE DE DEBOITAGE Longueur 1601 à 1800 largeur 700 réf. : TEA18IS TABLES SANS ÉTAGÈRE Plateau rayonné en acier inox brossé. Bord avant de 50mm avec double contrepli sur 3 côtés et dosseret de 100 x 20mm. Bâti démontable en acier inox 18-10, longerons en profil plié 90 x 30 et pieds en tube rond diamètre 38 montés sur vérins réglables. Plage de fixation de l'ouvre-boîte à droite ou à gauche selon dispo. Cuve 4 bacs GN1/1, rayonnée avec bonde et siphon recevant les bacs GN 1/1-150 pour permettre l'égouttage. Mélangeur douchette 16l/mn 1/4 de tour (4 bars) bords rabattus + 1 bord arrière relevé de 10 cm. TABLE CENTRALE OU ADOSSEE (SELON DISPO) SANS ETAGERE L 1000 X L 700 X H 850 Dim: 1000x700x850 Poids: 16,44 kg réf. : 2752 TABLE CENTRALE OU ADOSSEE (SELON DISPO) SANS ETAGERE L 1200 X L 700 X H 850 Dim: 1200x700x850 Poids: 18,17 kg réf. :

16 LA PREPARATION TABLES Dessus en acier inoxydable 18/10 épaisseur 1mm. - Renfort en bilaminé de 16 mm. - Bord tombé de 40 mm avec pli inférieur sur 3 côtés ou 4 côtés. - Dosseret rayonné h 100 x 20 mm. - Piètement démontable en tube inox 18/10 rond de 40 mm avec vérins réglables. TABLE CENTRALE OU ADOSSEE (SELON DISPO) SANS ETAGERE L 1400 X L 700 X H 850 Dim: 1400x700x850 Poids: 20,35 kg réf. : 4751 TABLES AVEC ÉTAGÈRE 4 bords rabattus TABLE CENTRALE OU ADOSSEE (SELON DISPO) AVEC ETAGERE L 1000 X L 700 X H 850 Dim: 1000x700x850 Poids: 24 kg réf. : 2752E TABLE CENTRALE OU ADOSSEE (SELON DISPO) AVEC ETAGERE L 1200 X L 700 X H 850 Dim: 1200x700x850 Poids: 30 kg réf. : 3751E TABLE CENTRALE OU ADOSSEE (SELON DISPO) AVEC ETAGERE L 1400 X L 700 X H 850 Dim: 1400x700x850 Poids: 30 kg réf. : 4751E TABLES DU CHEF NUES TABLE DU CHEF L 1200 x L 700 x H 850 AVEC OU SANS ETAGERE BASSE (SELON DISPO) 1200 x 700 x ,65 Kg réf. :

17 LA PREPARATION TABLES Dessus en acier inoxydable 18/10 épaisseur 1mm. - Renfort en bilaminé de 16 mm. - Bord tombé de 40 mm avec pli inférieur sur 3 côtés ou 4 côtés. - Dosseret rayonné h 100 x 20 mm. - Piètement démontable en tube inox 18/10 rond de 40 mm avec vérins réglables. TABLE DU CHEF L 1400 X L 700 X H 850 AVEC OU SANS ETAGERE BASSE (SELON DISPO) Dim: 1400x700x850 Bac à gauche Poids: 37,13 kg réf. : 4756 TIROIRS POUR TABLES TIROIR SIMPLE POUR TABLES ( 1Tiroir) réf. : Dim: 400xProf630x150 Poids: 7,5 kg PLONGES Dessus en acier inoxydable 18/10 épaisseur 1 mm. - Bac embouti insonorisé avec pente vers la vidange. - Egouttoir nervuré renforcé. - Piètement démontable en tube inox 18/10 rond de 40 mm avec vérins réglables. - Bords tombés de 40 mm avec plie inférieure de 20 mm sur 3 côtés. - Bords antiruissellements. - Dosseret rayonné h 100 x 20 mm - Bonde de surverse. PLONGE 1 BAC 700x700x850 réf. : 1259 Dim: 700x700x850 Poids: 18,23 kg 500 x 500 x 300 (Pour les légumes). sans égouttoir PLONGE 1 BAC 1200x700x850 1 EGOUTTOIR DROITE OU GAUCHE Dim: 1200x700x850 Poids: 35,65 kg 500 x 500 x 300 (Pour les légumes) réf. : 3760 PLONGE 2 BACS 1400x700x850 Dim:1400x700x850 Poids: 42 kg réf. : 4768E 2 bacs 600 x 500 x 300 (Pour nettoyer la batterie et les gastronomes). 15

18 LA PREPARATION PLONGES Dessus en acier inoxydable 18/10 épaisseur 1 mm. - Bac embouti insonorisé avec pente vers la vidange. - Egouttoir nervuré renforcé. - Piètement démontable en tube inox 18/10 rond de 40 mm avec vérins réglables. - Bords tombés de 40 mm avec plie inférieure de 20 mm sur 3 côtés. - Bords antiruissellements. - Dosseret rayonné h 100 x 20 mm - Bonde de surverse. DOUCHETTE 2kg réf. : 5553 AZ Douchette col de cygne monotrou. Mélangeur 1/4 de tour / plonge. ROBINET MELANGEUR réf. : kg Robinet mélangeur 1/4 de tour. Monotrou - bec 300 mm. PLACARDS SUSPENDUS ET ETAGERES PLACARD SUSPENDU SANS PORTE 1400x400x660 réf. : 4501 Dim: 1400x400x660 Poids: 25 kg PLACARD SUSPENDU AVEC PORTES 1600x380x600 mm 35kg réf. : AMFC16 Portes coulissantes ETAGERE MURALE SUR CONSOLE 1200x400 réf. : Dim: 1200x400 Poids: 6 kg ETAGERE MURALE SUR CONSOLE 1600x400 réf. : x400mm 8kg 16

19 LA PREPARATION PLACARDS SUSPENDUS ET ETAGERES ETAGERES PVC 4 NIVEAUX (RAYONNAGE) réf. : H dim : 1200x500x kg ensemble 4 niveaux MEUBLES BAS MEUBLE BAS PREPA AVEC PORTES 1200x600x kg réf. : AMTS126C MEUBLE ETUVE AVEC OU SANS RAMPE 1200x700x850mm Poids: 86 kg 4kW réf. : 3751M En acier inoxydable 18/10 - Version chaude - Bord tombé de 40 mm sur 3 ou 4 côtés - Vérins réglables - Portes coulissantes cloisonnées et étagère intermédiaire réglable en hauteur. ROBOTS ESSOREUSE A LEGUMES mm 25 litres - 2,5kg 230 V 120 W réf. : EL25 ESSOREUSE A LEGUMES 460x540x800mm 33kg 0,37kW / 220V / 1+N mono réf. : EL40 Essoreuse capacité 5 Kg en inox.panier d'essorage en résine de haute qualité.2 cycles, un pour les produits fragiles (cycle continu),et un pour les légumes courants (alternance de cycles marches et arrêts rapides); Vitesse d'essorage 470 t/mn.le temps d'éssorage est court, de 1 à 2 mn.les eaux résiduelles sont évacuées par un tuyau souple. Livrée avec un panier de capacité 32 Litres. ESSOREUSE ELECTRIQUE A SALADE Hauteur: 63 cm 9kg 220v 200w réf. : EM Diamètre: Ø43 cm Capacité: 20 litres - permet l'essorage de 3 à 4 salades. Equipé d'un puissant moteur électrique permettant l'assèchement de salades en plus grandes quantités et sans efforts. 17

20 LA PREPARATION ROBOTS EPLUCHEUSE-ESSOREUSE 433x638x kg MONO 550W réf. : PE-15 Eplucheuse simple fabrication inox, production 20kg/h.En tant qu'essoreuse, capacité 2 kg de salade. Volume utile 19,5l. Dotation: plateau abrasif, panier d'essorage, socle avec filtre et dispositif antimousse. EPLUCHEUSE SUR SOCLE 422x396x1176mm 23,5kg 0,37kW / V / 1+N réf. : T8E Eplucheuse 8 Kg. La chambre d'épluchage comprend le plateau abrasif et permet de transporter les pommes de terre épluchées vers la préparation, c'est un gain de temps appréciable en manutention.le couvercle ferme le cylindre durant l'épluchage.la minuterie est pré réglée à 3 mn.l'arrivée d'eau sur le couvercle sert aussi de douchette pour le nettoyage de la machine.les parties électriques et le caisson moteur sont IP 55. Livrée avec un plateau abrasif et panier filtre. BATTEUR MELANGEUR 5L ELECTRONIQUE Profondeur : 33,2 cm Hauteur : 44 cm Largeur : 25,7 cm 15,5kg réf. : BAT V monophasé 50/60 Hz - Puissance:210 W BATTEUR-MELANGEUR 10L 410x523x kg mono 750w réf. : BE-10 Modèle au sol. Pieds et cuve en acier inox. Capacité:10l. Capacité en kg de farine:3.grille de sécurité à relevage manuel.montée-descente de la cuve grâce à un levier.double microrrupteur de sécurité. Variateur électronique de vitesse. Indicateur de non mise en place des protections. Minuterie de 0-30mn et marche en continu. Avec avertisseur sonore en fin de cycle. Avec crochet pétrisseur, palette mélangeuse et fouet. BATTEUR-MELANGEUR 20L 520x733x kg Mono 900W réf. : BE-20C Modèle au sol. Pieds et cuve en acier inox. Capacité:20l. Capacité en kg de farine:6.grille de sécurité à relevage manuel.montée-descente de la cuve grâce à un levier.double microrrupteur de sécurité. Variateur électronique de vitesse. Indicateur de non mise en place des protections. Minuterie de 0-30mn et marche en continu. Avec avertisseur sonore en fin de cycle. Avec crochet pétrisseur, palette mélangeuse et fouet. 18

21 LA PREPARATION ROBOTS BATTEUR-MELANGEUR 40L 586x777x kg 1,4 kw monophasé réf. : BE-40 Modèle au sol. Pieds et cuve en acier inox. Capacité:40l. Capacité en kg de farine:12.grille de sécurité à relevage manuel.montée-descente de la cuve grâce à un levier.double microrrupteur de sécurité. Variateur électronique de vitesse. Indicateur de non mise en place des protections. Minuterie de 0-30mn et marche en continu. Avec avertisseur sonore en fin de cycle. Avec crochet pétrisseur, palette mélangeuse et fouet. TURBO-BROYEUR-MIXER 663x1852x1475mm 180kg 3kW / V / triphasé réf. : TBM150 1 vitesse Pour mixer, réduire en liquide et émulsifier. Monté sur un socle à roulettes en acier inoxydable. Peut être adapté à différents types de récipients : cylindriques, rectangulaires, etc Le tube mixer peut être facilement démonté en différentes parties : arbre, palier, couteau. Système de protection en position d'arrêt. Anneau de protection de la tête de broyage. CUTTER-MELANGEUR 240x370x305mm 11 kg 500W / 230V / 50-60Hz / 1~ réf. : SK-3 Capacité de la cuve: 3l. Dimension cuve mm: 160Øx160h OUVRE-BOITES ELECTRIQUE ACIER INOX 13,2kg Hauteur : 67 cm Hauteur levier monté : 75 cm largeur : 25 cm Profondeur : 45 cm couverts / jour A poser sur table Moteur 2 vitesses réf. : OEXTC 230 V mono 50 / 60 Hz - Puissance : 75 W OUVRE-BOITES MANUEL Hauteur: 780mm 2kg réf. : OXV55 Avec socle serre-joint. Acier inox norme NF hygiène alimentaire. 19

22 LA PREPARATION ROBOTS COUPE-LEGUMES réf. : x560x520 mm 32kg 230 V / 50 Hz / 1~ W mono Débit: 150/300 kg/h Appareil loué avec: -Disque pour pommes chips 2mm -Disque pour couper les carottes en rondelles de 8 mm -Grille pour cubes 8 mm -Disque râpeur 3 mm -Disque râpeur 7 mm -Disque pour frites 8mm TRANCHEUR A VIANDE 580x470x380 mm 20kg 230 V / 50 Hz / 1~ - Puissance: 300W réf. : GC-275 Diamètre lame: 275 mm Capacité de coupe: 210x250 mm Epaisseur de coupe: 0-15 mm Course de chariot: 260 mm COUPE-PAIN 472x418x857mm 37Kg 0,37kW / 230V / 1+N 50hz réf. : CPX Coupe pain inox électrique mono goulotte. Adapté aux types de pain longs.dispositif de sécurité qui protège l'opérateur même pendant le nettoyage. Le pain est placé dans la goulotte, et la coupe se fait à la mise en route de la machine. L'épaisseur des tranches est réglable de 8 à 60mm. La production horaire est de 7000 à tranches. TAMIS AUTOMATIQUE (CENTRIFUGEUSE GROS DEBIT) réf. : C x1030x400mm 45kg moteur 750W Vitesse: 1500 tr/mn. Débit horaire: 100 à 120Kg, selon le type de préparation. Ejection des déchets en continu. Châssis, trémie et piétinnement inox. Livré avec un tamis de 1mm. Triphasé 230 x 400 V commutable 20

23 2E+07 LA DISTRIBUTION La gamme de distribution a été sélectionnée pour sa modularité, sa fonctionnalité et sa convivialité. Construction acier inox AISI dessus épaisseur 18/10ème - chassis inox - finition Scotch Brite -pieds acier inox réglables en hauteur (150 mm). L'accent a été mis sur la fonctionnalité, le design et la modularité. Certification NF Hygiène Alimentaire. CHARIOTS Chariot en acier inox 18 / 10 fermé double parois isolation portes battantes à 270 C. - Fond de sols et parois soudées étanches et rayonnées ( R 12 mm). - Echelle amovible 9 / 14 glissières. - Espace entre glissières 75 ou 115 mm. - Bloc technique de chauffage amovible. - Tension 230 V / 50 Hz. - Puissance 1,5 KW. - Sélection digitale avec affichage de la température jusqu'à 85 C. - Câble longueur 2,5 m. - 2 poignées de manoeuvre verticales de chaque côté. - Butoir circulaire. - 4 roues pivotantes anti corrosion de diamètre 200mm dont 2 avec freins. ARMOIRE MOBILE DE MAINTIEN A TEMPERATURE (+75 à +80 C) 480L CHARIOT BANQUET réf. : AMC 14 dim : 790x850x kg elec : Mono 230 V + T, 2.6 Kw 15 paires de glissières inox GN2/1. 14 niveaux maxi avec espacement de 67 mm entre niveaux. Livré sans grilles ARMOIRE MOBILE DE MAINTIEN A TEMPERATURE (+75 à +80 C) 650L CHARIOT BANQUET réf. : AMC 20 dim : 790x850x kg elec : Mono 230 V + T, 2.6 Kw 20 paires de glissières inox GN2/1. 20 niveaux maxi avec espacement de 67 mm entre niveaux. Livré sans grilles CHARIOT BAIN MARIE, 4 CUVES réf. : Dim: 1615x714x933 Poids: 57,5 Kg Elec : 2,8 KW / V, Hz 4 cuves. - Fonctionne à eau ou à sec. - Hauteur de travail: roues pivotantes, polyamide inoxydable dont 2 avec des freins Livré sans bacs CHARIOT BANQUET REFRIGERE 18 NIVEAUX 650 LITRES réf. : AMF 18 Dim: 790x900x1965 Poids: 176 Kg Elec : 0,775 KW / 230 V / 50 Hz Chariot banquet avec groupe compresseur ventilé. 20 paires de glissières 2/1 57,5mm - 4 roues pivotantes dont 2 avec freins inox. Livré sans grilles CHARIOT DEBARRASSAGE PLATEAUX - 24 PLATEAUX SANS HABILLAGE réf. : CD212 L 925 x P 630 x H kg 2 x 12 niveaux - Capacité: 24 plateaux Convient à toutes les dimensions de plateaux Cadre tube inox 25 x 25 mm - glissières fil inox espacées de 125 mm - 4 roulettes Ø 125 dont 2 à frein 21