Métiers 35. La nouvelle équipe. Les administrateurs, Ange BRIÈRE, président

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1 L A R E V U E D E L A R T I S A N Concours Meilleurs Apprentis de France Boucher et Traiteur-Charcutier : finale nationale à Ker Lann Métiers 35 N 64 MAI 2005 Les administrateurs, Ange BRIÈRE, président La nouvelle équipe ISSN Les apprentis de l IFA récompensés

2 La revue N 64 MAI 2005 sommaire Une nouvelle équipe à la Chambre de Métiers et de l Artisanat Ange BRIÈRE, nouveau Président de la Chambre de Métiers et de l Artisanat Jean-Claude MOY, nouveau Président de la Chambre Régionale de Métiers et de l Artisanat de Bretagne Objectifs et programme du nouveau Président de la Chambre de Métiers et de l Artisanat 8 Une nouvelle identité visuelle des Chambres de Métiers et de l Artisanat 13 Formation Portes ouvertes à l IFA Tablées du Rheu Remise des Prix aux apprentis de l IFA 11 Finale nationale des Concours Meilleurs Apprentis de France Boucher et Traiteur-Charcutier Infos pratiques Un crédit d impôt de par apprenti Prix Goût et Santé ODESCA pays de Fougères, les activités concernées 14 de l artisan Une équipe, des objectifs : 5 ans pour agir éditorial V ous avez choisi vos représentants pour les 5 prochaines années. Merci à toutes celles et à tous ceux qui ont fait confiance à notre liste UPA (Union Professionnelle Artisanale). Avec ses 3 composantes (CAPEB, CNAMS et CGAD) nous recouvrons réellement toutes les activités de notre secteur des métiers. La page des élections est aujourd'hui tournée. La mission de l'équipe que j'anime, composée de femmes et d'hommes motivés et engagés dans leurs structures professionnelles est de représenter l'ensemble des entreprises artisanales de notre département. Nous travaillerons pour vous tous. Nous serons à votre écoute pour prendre en compte vos besoins. Lors de la campagne, nous avons présenté un programme. Nos engagements seront tenus. Actuellement, avec les services de la Chambre de Métiers et en lien étroit avec les Organisations Professionnelles, nous bâtissons les programmes détaillés d'actions. Tout ceci constituera notre projet politique pour cette mandature. Nous vous le présenterons dès son élaboration. Nous visons un double objectif : faciliter le développement de vos entreprises artisanales, faire reconnaître, par les Pouvoirs Publics, le rôle essentiel assuré par l'artisanat dans notre société qu'il s'agisse de formation, d'insertion professionnelle, d'emploi ou d'aménagement des territoires. Ange BRIÈRE Président de la Chambre de Métiers et de l Artisanat d Ille-et-Vilaine CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L ARTISANAT D ILLE-ET-VILAINE 2 cours des Alliés - CS RENNES Cedex Tél Fax ANTENNES DE : COMBOURG - Espace Entreprises 7 rue du Linon COMBOURG - Tél Fax FOUGÈRES - La Guénaudière Bd de Groslay FOUGÈRES - Tél Fax MONTFORT - Antenne 3 C - Place Saint-Nicolas - BP MONTFORT-SUR-MEU Cedex - Tél Fax REDON - 8 rue Victor-Hugo REDON - Tél Fax SAINT-MALO - 68 av. de Marville SAINT-MALO - Tél Fax VITRÉ - 6 rue Pierre-et-Marie-Curie VITRÉ - Tél Fax INSTITUT DE FORMATION DE L ARTISANAT : ÉTABLISSEMENT DE FOUGÈRES : La Guénaudière - Bd de Groslay FOUGÈRES - Tél Fax ÉTABLISSEMENT DE RENNES/BRUZ : FACULTÉ DES MÉTIERS - Campus de Ker Lann - rue des Frères Montgolfier - BP BRUZ Cedex - Tél Fax ÉTABLISSEMENT DE SAINT-MALO : 68 av. de Marville SAINT-MALO - Tél Fax

3 MAI 2005 n 64 CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L ARTISANAT D ILLE-ET-VILAINE La nouvelle équipe pour En Ille-et-Vilaine, comme dans l'ensemble des départements français, les artisans et les conjoints collaborateurs étaient appelés à voter pour renouveler, en totalité, les membres de la Chambre de Métiers et de l'artisanat. Le vote a eu lieu uniquement par correspondance, du 17 février au 9 mars L e 31 mars, Bernadette MAL- GORN, Préfète de la Région Bretagne, Préfète d'ille-et-vilaine, a procédé à l'installation officielle des 36 membres qui composent la Chambre de Métiers pour les 5 ans à venir. Ceux-ci ont ensuite élu les administrateurs, composant le Bureau. Ange BRIÈRE, tête de liste UPA (Union Professionnelle Artisanale) a été élu Président. Lors de sa première intervention, en tant que Président, Ange BRIÈRE a salué l'action de son prédécesseur, Noël BINOIS, qui ne se représentait pas, et a souligné que le programme d'actions, pour cette mandature, prend appui sur l'existant. Il a demandé un engagement de tous les membres élus : Pour assurer la mise en œuvre et le suivi des actions, les membres élus vont se voir confier des délégations qui seront soit géographiques (les antennes de la Chambre de Métiers) soit thématiques (les grands domaines d'actions). Ils auront à travailler en liaison étroite avec les responsables de services et des antennes. Au cours de l'assemblée générale d'installation, présidée par Bernadette MALGORN, Préfète de la Région Bretagne et Préfète d'ille-et-vilaine, les 2 benjamins de l'assemblée (MM. GAUTHIER et BLOT) ont assuré le dépouillement des votes. Absents sur la photo : Mme DARRAS, MM. BOULC H, GRÉGOIRE, GUÉRIN, PINEL. Les membres élus de la Chambre de Métiers et de l'artisanat d'ille-et-vilaine COLLEGE DES ACTIVITÉS ALIMENTATION Michel COLLET - Boucher Charcutier à Mordelles Didier DESFOUX - Boulanger Pâtissier à Retiers Jean-André FEREY - Boulanger Pâtissier à Rennes Hervé LEFEUVRE - Boucher Charcutier à Redon BÂTIMENT Bertrand BLOT - Peintre à Vitré Michel BOUGEARD - Couvreur Chaumier à Pleurtuit Sylvain BOULAIS - Couvreur-Plombier- Chauffagiste à Bourg-des-Comptes Rémi CREZE - Serrurier Métallier à St-Jacques-de-la-Lande Michel LAMPRIER - Maçon au Grand Fougeray Bernard MANCEAU Charpentier à Betton Yannick MARY - Menuisier à Cancale Jean-Pierre PANHALEUX - Maçon à Rennes FABRICATION Philippe DOS - Électricien - Qualitec à Vern-sur-Seiche Guy GAUTIER - Prothésiste dentaire à St-Erblon Patrick LEBOUC - Électricien à Rennes Arcadia SCHNEIDER - Couturière à Cesson-Sévigné Francis SORRE - Mécanicien agricole à St Guinoux SERVICES Patrice BESSON - Garagiste à Rennes Cécile BINARD - Taxi à St-Grégoire Pierre COUDRAIS - Coiffeur à Rennes Marie-Andrée DUBOIS - Taxi Ambulance à Bédée Marc LEMANCEL - Photographe à St-Aubin-du-Cormier Gaël MÉNAGER - Garagiste à la Bouexière Daniel RAVE - Coiffeur à Fougères COLLÈGE DES ORGANISATIONS PROFESSIONNELLES Jean-Paul BOULC H - Garagiste à Rennes Ange BRIÈRE - Coiffeur à Rennes William CHAUOU - Pâtissier à Rennes Marie-France DARRAS - Conjoint Collaborateur d artisan Charpentier à Romagné Les élections : une participation encore trop modeste Du 17 février au 9 mars, les artisans et conjoints collaborateurs d'illeet-vilaine ont été appelés à désigner les 36 membres de la Chambre de Métiers et de l'artisanat. La participation a été de 19 %. Si elle est en très légère progression par rapport au scrutin précédent de 1999, elle reste faible et l'ensemble des candidats a déploré cette absence de mobilisation des électeurs. Au niveau national, le taux moyen de participation est de 23,77 % avec des disparités relativement importantes et une règle se confirme (à quelques exceptions près) : plus la Chambre de Métiers est importante (en nombre d'électeurs), plus la participation est faible. L'Ille-et-Vilaine avec un nombre d'artisans relativement important, n'y échappe pas et son taux correspond à celui des Chambres de Métiers de taille comparable. Bertrand GAUTHIER - Mécanicien agricole à Janzé Jacques GRÉGOIRE - Garagiste à La Chapelle-Thouarault Yves GUÉRIN - Menuisier à Thorigné-Fouillard Marie-Françoise LAISNE - Conjoint Collaborateur d artisan Électricien à Bréal-sous-Montfort Jean-Yves LARDOUX - Charcutier à Dinard Denis MALLEJAC - Maçon à Pacé Christian PINEL - Garagiste à Acigné Roland RUELLAN - Boucher Charcutier à St-Malo 3 LISTES EN PRÉSENCE Une liste UPA (Union Professionnelle Artisanale) regroupant les 3 composantes : CAPEB (Confédération de l'artisanat et des Petites Entreprises du Bâtiment 35), la CNAMS (Confédération Nationale de l'artisanat des Métiers et des Services) et la CGAD (Confédération Générale de l'alimentation de Détail). Elle obtient 31 sièges sur 36. Une liste Artisans de notre Avenir, présentée notamment par la Fédération Française du Bâtiment (FFB) et le CNPA (Conseil National des Professions Automobiles) Elle obtient 4 sièges. Une liste CID-UNATI : elle obtient 1 siège. d'ille-et-vilaine est composée de 36 membres élus : 24 membres représentent les activités regroupées en 4 catégories : (Alimentation, Bâtiment, Fabrication et Services) et 12 membres, les Organisations Professionnelles. 4 5

4 MAI 2005 n 64 6ème PRÉSIDENT DE LA CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L ARTISANAT D ILLE-ET-VILAINE Ange BRIÈRE coiffeur à Rennes Ange BRIÈRE, 55 ans, coiffeur à Rennes, est originaire de la région rennaise. Il s'est formé par apprentissage à la coiffure, il est titulaire d un CAP et d un Brevet Professionnel. Après quelques années comme salarié, il ouvre un salon de coiffure à Mordelles en Un engagement associatif et sportif Très vite, il s'implique dans la vie associative de la commune et devient Président de l'union commerciale de Mordelles ainsi que de l'association sportive de football de Bréal sous Montfort. La passion du sport l'anime toujours. Il est d'ailleurs médaillé de bronze de la jeunesse et des sports. Dans le même temps, il est élu Conseiller municipal de Mordelles, de 1977 à Un savoir-faire reconnu En 1984, il s'installe à Rennes et reprend un salon de coiffure, rue St-Hélier, qu'il développe. Aujourd'hui, il emploie 3 salariés. Ange BRIÈRE a acquis dans son métier, un grand savoir-faire, reconnu par la profession, il est médaillé de la Fédération Nationale de la Coiffure et du Comité artistique de la coiffure française. Un objectif : la qualité Très sensible à maintenir la profession artisanale de coiffeur à un haut niveau, il a proposé aux coiffeurs bretons de s'engager dans une démarche qualité, associant les salariés, entièrement tournée vers la satisfaction du client, opération intitulée Be Good, être bien. Une priorité : la formation des jeunes Pour Ange BRIÈRE, la formation des jeunes constitue une priorité. Il a d'ailleurs formé, notamment par apprentissage, plus de 10 jeunes et participé à différents jurys d'examens. Des responsabilités dans les structures professionnelles D'abord dans sa profession. Il est Président de la Chambre professionnelle de la coiffure depuis 10 ans et de l'union Régionale de la Coiffure de Bretagne depuis 4 ans, Ensuite, dans les organisations interprofessionnelles. Il est Président de la CNAMS régionale (Confédération Nationale de l'artisanat des Métiers et des Services) depuis sa création, il y a 7 ans et il a assuré la Présidence de l'upa Bretagne (Union Professionnelle Artisanale) de 2001 à Élu à la Chambre de Métiers d'ille-et- Vilaine en 1992, il en devient premier Vice-Président en Ange BRIÈRE est le 6ème Président de la Chambre de Métiers et de l'artisanat d'ille-et-vilaine depuis sa création en Le Bureau Président : Ange BRIÈRE Vice-présidents : 1er : Michel COLLET 2ème : Marie-Françoise LAISNE, 3ème : Bertrand GAUTHIER Trésorier : Jean-Pierre PANHALEUX Trésorier adjoint : William CHAUOU Secrétaire : Cécile BINARD Secrétaires adjoints : Denis MALLEJAC Roland RUELLAN Patrice BESSON Yannick MARY Didier DESFOUX Jean-Claude MOY, nouveau Président de la Chambre Régionale de Métiers et de l'artisanat de Bretagne Après l'installation des 5 Chambres de Métiers de Bretagne, suite aux élections, la Chambre Régionale de Métiers et de l'artisanat de Bretagne a été installée officiellement le 19 avril dans les locaux de la Chambre de Métiers et de l'artisanat d'ille-et-vilaine. Les 24 membres ont procédé à l'élection du bureau. Le costarmoricain, Jean-Claude MOY, 57 ans a été élu Président de la Chambre Régionale de Métiers et de l'artisanat de Bretagne pour un mandat de 5 ans. Il succède à Noël BINOIS qui ne se représentait pas. Artisan serrurier métallier depuis 35 ans, il est installé à Plaintel dans les Côtes d'armor. En 1980, J-C. MOY entre au bureau de la Chambre de Métiers des Côtes d'armor St-Brieuc. Il est élu Président de cette Chambre de Métiers en Les idées les plus simples sont souvent les meilleures! Le choix d un partenaire à la mesure de votre entreprise Il entend poursuivre le travail engagé par ses prédécesseurs en mettant notamment l'accent sur la formation des actifs. La Chambre Régionale de Métiers et de l'artisanat a un rôle essentiel pour représenter l'artisanat breton, ses entreprises et ses salariés au moment où l'échelon régional prend de plus en plus d'importance. Les représentants de la Chambre de Métiers et de l'artisanat d'ille-et-vilaine au sein de la Chambre Régionale de Métiers et de l'artisanat de Bretagne : Ange BRIÈRE, Michel COLLET, Marie-Françoise LAISNE, Bertrand GAUTHIER, William CHAUOU, Rémy CREZE. Le Bureau de la Chambre Régionale de Métiers et de l'artisanat de Bretagne Président : Jean-Claude MOY (22) 1er Vice-Président : Michel GUÉGUEN (29) 2ème Vice-Président : Ange BRIÈRE (35) 3ème Vice-Président : Jean-Luc OILLAUX (56) Trésorier : Marie-Christine LE RAY (56) Trésorier-adjoint : Marie-Christine GAULTIER (22) Secrétaire : Rémi CRÉZÉ (35) Secrétaire-adjoint : Arthur QUÉMÉNEUR (29) CRÉATEUR OU REPRENEUR D ENTREPRISE Avec Groupama Eurêka, vous avez le choix de vous simplifier l assurance en confiant vos idées aux mains d un spécialiste. Vous êtes créateur ou repreneur d activité artisanale, commerciale ou libérale, vous pouvez peut-être bénéficier de Groupama Eurêka. 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5 MAI 2005 n 64 Objectifs, programme, organisation : Ange BRIÈRE, nouveau Président, répond à nos questions Métiers 35 Vous venez d'être élu Président de la Chambre de Métiers et de l'artisanat d'ille-et-vilaine. Pouvezvous définir les grandes orientations dans lesquelles vont s'inscrire vos actions pour les 5 ans à venir? A. BRIÈRE Tout d'abord, je voudrais rendre hommage à l'action menée par mon prédécesseur, Noël BINOIS, dont j'ai été 1er Vice- Président durant la dernière mandature. C'est dire qu'il n'y a pas rupture. Notre programme d'actions prend appui sur l'existant. Mais la société évolue : la mondialisation de l économie, les mutations technologiques des métiers, la prise en compte de l'environnement, la décentralisation sont autant de défis à relever. D où des attentes, des artisans et des collectivités territoriales vis-à-vis de la Chambre de Métiers d'ille-et-vilaine, qui se modifient. Notre mission consiste à apporter les réponses les plus appropriées et les plus pertinentes. Notre objectif : faciliter le développement des entreprises artisanales, conforter l'image de l'artisanat et contribuer à l'animation des territoires. Les grandes orientations qui vont guider l action de notre équipe sont les suivantes : 1 - Former les hommes et les femmes, les chefs d'entreprise comme les salariés La formation, qu'elle soit initiale ou continue, est un investissement majeur pour le développement des entreprises. d'ille-et-vilaine a toujours privilégié l'apprentissage, cette voie de formation d'excellence pour une insertion professionnelle réussie. Avec la Faculté des Métiers et ses 3 sites (Fougères, Rennes/Bruz et Saint-Malo) nous disposons de pôles de formation à forte compétence dans les métiers du bois, de la mécanique, de l'électronique grand public, de la prothèse dentaire, de la photographie. En relation avec les Organisations Professionnelles, nous entendons poursuivre et développer une politique active de formation, ouvrir des pôles d'excellence dans d'autres secteurs d'activité. La formation continue est une nécessité aussi bien pour les artisans que pour les salariés. Pour ces derniers, elle peut permettre de se préparer à être créateur ou repreneur d'entreprise. 2 - Favoriser la transmission des entreprises Le constat s'impose : en Ille-et-Vilaine, un artisan sur trois a plus de 55 ans. La transmission des entreprises, c'est donc un enjeu majeur pour les années à venir afin d'assurer la pérennité de nos métiers de l'artisanat et assurer le renouvellement des compétences. On ne le dit pas assez : un repreneur a deux fois plus de chances de réussir à pérenniser son entreprise qu'un créateur. En effet, la reprise d'entreprise apporte une clientèle, un personnel qualifié, une notoriété. Notre action visera à informer les publics notamment les salariés et les personnes en réorientation professionnelle, pour les sensibiliser à l'intérêt d'une reprise d'entreprise. propose un accompagnement personnalisé avec un dispositif complet d'accueil, de formation et de suivi. Celui-ci sera renforcé. 3 - Faciliter le développement des entreprises d'ille-et-vilaine accompagne les entreprises artisanales dans toutes les phases de la vie de l'entreprise et aide les artisans à élaborer leurs projets, à construire leurs stratégies pour le recrutement, la formation, le positionnement commercial Nous devons le faire savoir davantage. 4 - Contribuer à l'équilibre et à l'animation des territoires Les entreprises artisanales assurent un maillage dense sur le territoire. Elles sont réparties de manière harmonieuse sur l'ensemble des pays. Je rappelle que l'artisanat est présent dans toutes les communes d'illeet-vilaine. Présentes en zone rurale, comme dans les centres urbains, les quartiers ou les centres bourgs, les entreprises artisanales apportent vitalité, lien social et emplois qualifiés. Par son organisation politique et ses structures avec les membres élus et ses antennes sur le département, la Chambre de Métiers et de l'artisanat d'ille-et-vilaine constitue un interlocuteur privilégié des décideurs locaux et apporte des services de proximité aux entreprises. 5 - Renforcer la communication Les jeunes ignorent trop souvent les métiers de l'artisanat et le grand public ne connaît pas suffisamment notre secteur. Nous devons travailler en relation plus étroite avec les médias et notamment la presse écrite pour faire connaître nos métiers et l'artisanat. Au niveau national, des campagnes de communication sont lancées par le Fonds National de Promotion et de Communication de l'artisanat. Nous devons prendre appui sur ces supports nationaux et développer, au niveau local, notre communication. Métiers 35 Ces orientations ne restent-elles pas trop vagues? A. BRIÈRE Nous n'en resterons pas à des orientations. Celles-ci vont être déclinées en programmes d'actions, détaillés et précis. Il s'agit d'un travail collectif qui va être réalisé par les différentes commissions prenant appui sur les services de la Chambre. Une synthèse sera ensuite élaborée qui deviendra le projet politique de la nouvelle équipe que j'anime. Je rappelle que plus de 60 % sont de nouveaux membres élus. Ce projet politique sera largement diffusé, notamment dans Métiers 35. Des bilans d'étapes seront établis au cours de la mandature afin de rendre compte de nos engagements et de nos actions à l'ensemble des artisans d'ille-et-vilaine. Métiers 35 Une question a fait débat pendant la campagne électorale : le travail clandestin A. BRIÈRE Je refuse catégoriquement l amalgame entretenu par certains pour discréditer la Chambre de Métiers et de l Artisanat sur la question de la qualification préalable à l installation et de l immatriculation au Répertoire des Métiers. Je rappelle que c est grâce aux demandes instantes pendant des années, des Chambres de Métiers et de l Artisanat, et de l UPA, que la loi de 1996 a pu voir le jour. Celle-ci apporte une première réponse en instituant l exigence d une qualification professionnelle, ou à défaut, une expérience minimale pour s immatriculer au Répertoire des Métiers. Nous ne sommes pas pour autant satisfaits de la situation actuelle. Cette loi contient de graves insuffisances que nous dénonçons. Depuis des années, les Chambres de Métiers et de l Artisanat, et je m inscris totalement dans cette démarche, demandent aux Pouvoirs Publics, la faculté de refuser l immatriculation de personnes insuffisamment préparées à la gestion d une entreprise artisanale. Là encore, je rappelle que ce sont les mêmes acteurs Chambres de Métiers et de l Artisanat et Union Professionnelle Artisanale qui ont obtenu, en 1982, le caractère obligatoire d un Stage de Préparation à l Installation. Je sais mieux que d autres, que cette mesure, pour être pleinement efficace, devrait s accompagner d une évaluation des acquis de chaque candidat à l issue du stage. C est ce que nous demandons depuis des années! Même si la législation n a pas tranché sur ce point, nous le réclamons haut et fort, et depuis longtemps. Je ne laisserai pas se développer l idée que la Chambre de Métiers et de l Artisanat encouragerait des pratiques qu elle condamne. La lutte contre le travail clandestin, et d une manière générale, les pratiques de concurrence déloyale sera un axe fort de notre mandat. Lors de l Assemblée générale d installation, je l ai rappelé à Mme la Préfète, qui nous a assurés du soutien actif des services de l État sur toutes ces questions. Métiers 35 Une partie de l opposition a refusé de siéger dans les commissions. Pour quelles raisons? A. BRIÈRE J'avais proposé aux cinq membres de l opposition, un poste dans chacune des Commissions obligatoires, définies par les textes. Après avoir accepté cette proposition et désigné ainsi à l unanimité, les membres de la Commission des Finances, les élus de la liste «Artisans de notre avenir» ont ensuite exigé deux postes dans la Commission Formation Professionnelle, et présentés deux candidats. Un seul d entre-eux, M. GUÉRIN, ayant été élu par l Assemblée, MM. GUÉRIN et GRÉ- GOIRE, élus de la liste «Artisans de notre avenir» ont alors indiqué leur refus de siéger dans les Commissions qui leur étaient proposées, et ont quitté la séance. M. PINEL, également élu de la liste «Artisans de notre avenir», avait, quant à lui, quitté la séance avant l installation des différentes Commissions. Seuls deux membres de l opposition sur cinq Mme DARRAS et M. BOULC H siégeront dans les Commissions après avoir accepté cette proposition. Métiers 35 Être à l'écoute des artisans, avez-vous affirmé, pendant la campagne, comment pensez-vous le réaliser? A. BRIÈRE Lors de la séance d'installation, j'ai souligné que j'attendais des membres élus un engagement au service de l'ensemble des artisans d'ille-et-vilaine afin que nous puissions assurer, d'une part, nos différents domaines d'actions et d'autre part, nos missions sur l'ensemble de nos antennes. Nous souhaitons confier aux membres élus, ainsi qu'aux membres suppléants le cas échéant, des affectations géographiques et thématiques. Lors de la première réunion de notre Bureau, les membres élus, en charge des antennes, ont été désignés. Ainsi, sur les 7 antennes, mises en place sur le département, qui apportent aux artisans la proximité des services de la Chambre de Métiers (évitant de recourir à Rennes) il existe un membre élu référent. Sur son secteur géographique, il pourra mieux percevoir les besoins et les attentes des artisans et sera l'interlocuteur des collectivités locales. Ont été désignés : Antenne 3C : Marie-Françoise LAISNE Espace entreprises de Combourg : Roland RUELLAN Antenne de Fougères : Marc LEMANCEL Antenne de Redon : Michel LAMPRIER Antenne de St-Malo : Yannick MARY Espace entreprises de Guichen : Rémi CREZE Antenne de Vitré : Bertrand BLOT Prochainement, des responsabilités thématiques, par grands domaines d'actions, seront confiées à d'autres membres de la Chambre de Métiers, élus et même suppléants marquant ainsi notre volonté, d'une présence sur l'ensemble du département et d'une écoute de tous les artisans en associant, au maximum, les membres de la Chambre de Métiers. Alain GRISET, réélu Président de l'apcma Alain GRISET, Président sortant, a été réélu à la tête de l'assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l'artisanat lors de l'assemblée générale d'installation, le 20 avril. Une assemblée largement renouvelée. En effet, sur les 106 Présidents de Chambres régionales et départementales, 51 participaient pour la première fois à l'instance nationale du réseau. Artisan taxi à Maubeuge (Nord), Alain GRISET, 52 ans, est Président de la Chambre de Métiers et de l'artisanat du Nord depuis Il est également Président de la Chambre Régionale de Métiers et de l'artisanat du Nord-Pas-de-Calais. Plus d'informations sur le site de l'apcm : en bref

6 Formation Formation MAI 2005 n 64 PORTES OUVERTES À LA FACULTÉ DES MÉTIERS Les jeunes à la recherche d'infos sur l apprentissage et les métiers Le 19 mars, comme chaque année, se sont déroulées les Portes Ouvertes sur les 3 sites de la Faculté des Métiers : Fougères, Rennes/Bruz et St-Malo. Sur le site de Ker Lann, ces Portes Ouvertes concernaient également l'ensemble des écoles du Campus. A ffluence habituelle des jeunes et des parents (plus de personnes) à la recherche d'informations pour les guider dans le choix de leur orientation professionnelle : renseignements généraux sur les métiers, les avantages de l'apprentissage, l'emploi, les débouchés ou plus précis sur le contenu des cours, le contrat d'apprentissage, les possibilités de transport Aux nombreuses questions, les formateurs de l'ifa et les apprentis présents ont essayé d'apporter toutes les précisions souhaitées. En amont, ces journées nécessitent mobilisation et travail de préparation pour montrer aux visiteurs ce qu'est aujourd'hui, l'apprentissage : une voie de réussite professionnelle. Ainsi, des apprentis boulangers ont réalisé des pains décorés à partir de dessins élaborés en cours de dessin. De même, des artisans, maîtres d'apprentissage, avaient permis à leurs appren- TABLÉES DU RHEU Les BTM pâtissiers en action Le salon les tablées du Rheu en Ille-et-Vilaine, a accueilli les 11, 12 et 13 mars derniers, comme chaque année, les apprentis boulangers de l'ifa sous la conduite de Paul HOUSSAIS. Ils ont développé leur talent lors du concours des pains décorés. P our la première fois, cette année, des apprentis pâtissiers ont participé au salon. En effet, les BTM (Brevet Technique des Métiers) Pâtissiers de l'ifa de la Faculté des Métiers étaient présents parmi 10 les professionnels de la région, afin de promouvoir leur profession. Dans le cadre de la formation BTM, et par le biais de leur association Croq'en Bouche, ils ont organisé leur stand de A à Z: réalisation d'une plaquette de promotion, recherche de sponsors, mise en place du matériel, animation et jeux. Mission réussie! Pendant 3 jours, les visiteurs ont dégusté les réalisations des apprentis, tout en s'informant sur le métier et les filières de formation. Cette expérience a mis en avant le sens de l'initiative des jeunes, ainsi que leur capacité à communiquer souligne le responsable de la section, Stéphane AUBRY. Bravo pour cette initiative, qui sera certainement un atout supplémentaire dans la réussite de leur examen en 2006! tis chocolatiers de réaliser dans leur laboratoire, des pièces en chocolat sur le thème de Pâques. Ces pièces ont été exposées à l'ifa, établissement de St-Malo, une manière d'intéresser les visiteurs à ce métier. Les retombées immédiates sont difficiles à chiffrer, soulignent les formateurs mais les contacts confirment le regain d'intérêt des jeunes pour l'apprentissage et devraient se traduire par des inscriptions. Contact : Institut de Formation de l'artisanat Fougères : Tél Rennes/Bruz : Tél St-Malo : Tél Contact : Institut de Formation de l'artisanat Établissement de Rennes/Bruz Té REMISE DES PRIX AUX APPRENTIS DE L IFA : Des parcours exemplaires Le 18 avril, plus de 250 personnes (les jeunes et leurs familles, leurs maîtres d'apprentissage, les formateurs) ont assisté à la remise des prix aux apprentis des 3 établissements de l'institut de Formation de l'artisanat de la Chambre de Métiers et de l Artisanat. Ange BRIÈRE, Président de la Chambre de Métiers et de l'artisanat d'ille-et-vilaine, accompagné d'alain DAVID, Président du Crédit Agricole d'ille-et-vilaine, partenaire de cette soirée, ont récompensé près d'une cinquantaine d'apprentis des différents secteurs d'activité. Les représentants des villes de Bruz, Fougères et St-Malo (villes où sont implantés les établissements de l'ifa) ainsi que le Conseil général et le Conseil régional se sont associés à cette manifestation en offrant également des prix aux jeunes. L'envie de réussir Quelques jours avant le début de la Semaine Nationale de l'artisanat, cette cérémonie annuelle s'inscrit dans une volonté de promotion des formations par apprentissage et de valorisation de parcours de formation indiquait Ange BRIÈRE. À titre d'exemple, Pamela qui, par son travail et son opiniâtreté, est parvenue à exercer un métier d'homme, la maintenance d'équipements ménagers. Après un BEP ICEF (Installateur Conseil en Équipement du Foyer) et un premier Bac professionnel de vente, elle complète sa formation par un Bac professionnel «Maintenance Appareils Équipements Ménagers et de Collectivités. Quand on a la volonté, on y arrive déclare, avec un sourire, cette jeune responsable d'un service après vente. Alexis, titulaire d'un BP boulanger, qui pilote sa grosse cylindrée avec prudence et sûreté tout en étant à l'heure au fournil, se destine à reprendre ou à créer sa propre boulangerie avec les encouragements de ses parents et du maître d'apprentissage. Des parcours différents avec un point commun : l'envie de réussir grâce à l'accompagnement des maîtres d'apprentissage et des enseignants de l'ifa, comme l'ont souligné de nombreux jeunes. Le Brevet de Maîtrise pour créer ou reprendre une entreprise Au cours de cette soirée, où la formation était à l'honneur, ont également été remis, les diplômes du Brevet de Maîtrise à 17 professionnels qui, pour certains d'entre eux, ont mis à profit cette formation pour reprendre ou créer une entreprise artisanale. Alain DAVID, Président du Crédit Agricole, a encouragé l'ensemble des jeunes à se dépasser, à saisir les opportunités notamment en matière de reprise d'entreprise sachant que le Crédit Agricole est partenaire de la création/reprise d'entreprise au travers notamment de l'offre Label Métiers (voir Métiers 35 n 59). Cette soirée s'est prolongée par la visite des installations du journal Ouest-France à Chantepie. EXTRAIT DU PALMARES PRIX OFFERTS PAR LA CHAMBRE DE METIERS ET LE CONSEIL REGIONAL DE BRETAGNE Établissement de Rennes/Bruz BTM PROTHÉSISTE DENTAIRE Nolwenn MASSON chez M. LE GOFF - LORIENT Établissement de Fougères BREVET PROFESSIONNEL BOULANGER Alexis TRAVERS chez M. Arnaud LEROUX - CHATEAUBOURG Établissement de St-Malo CAP PÂTISSIER GLACIER CONFISEUR CHOCO- LATIER Jérémy MAILLARD chez M. Olivier BERTOT CHERRUEIX PRIX OFFERTS PAR LA CHAMBRE DE METIERS ET LE CONSEIL GENERAL D ILLE-ET-VILAINE Établissement de Rennes/Bruz BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL MAINTE- NANCE APPAREIL ÉQUIPEMENTS MÉNA- GERS ET DE COLLECTIVITÉS Pamela DANARD chez M. LEGALL Entreprise CONNEXION - REDON Établissement de Fougères BREVET PROFESSIONNEL MENUISIER Benoît DAMON chez M. Michel JULLIOT - ÉTRELLES Établissement de St-Malo BEP FINITION Yvonnick NICOLAS chez M. Marc BERTRAND - SAINT-MALO PRIX OFFERTS PAR LA CHAMBRE DE METIERS ET LES VILLES DE BRUZ, DE FOUGERES ET DE ST-MALO VILLE DE BRUZ BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL MICRO- INFORMATIQUE RÉSEAUX INSTALLATION ET MAINTENANCE Wilfried REMEUR au Centre Électronique de l'armement DGA - BRUZ VILLE DE FOUGERES BEP CONSTRUCTION BÂTIMENT GROS ŒUVRE Cédric LE GAL chez M. Olivier ROUSSEAU - Mellé VILLE DE ST-MALO CAP PRÉPARATEUR EN PRODUITS CARNES Cédric LEDUC chez M. Roger AUDER - ST-MALO a également récompensé des apprentis en formation dans les différents métiers. 11

7 M É T I E R S 3 MAI 2005 n 64 5Formation Formation CONCOURS MEILLEURS APPRENTIS DE FRANCE BOUCHER ET TRAITEUR-CHARCUTIER La Faculté des Métiers accueille la finale nationale Une nouvelle identité visuelle pour les Chambres de Métiers et de l'artisanat Chaque année, se déroule, dans une région différente, les concours Meilleurs Apprentis de France Boucher et Traiteur-Charcutier. Après Clermont-Ferrand, Les Chambres de Métiers sont devenues, par décret du 4 novembre 2004, les Chambres de Métiers et de l'artisanat. Il s'agissait d'une demande inscrite dans le projet politique des Chambres de Métiers, adopté fin 2000 (cf. Métiers 35 n 62). en 2004, la Faculté des Métiers à Bruz a accueilli, cette année, les 2, 3 et 4 avril, la finale nationale de ces concours. Une compétition sur le thème des légendes de Brocéliande Venus des 22 régions de France, 23 apprentis bouchers et 25 apprentis traiteurs-charcutiers, sélectionnés après des épreuves départementales puis régionales, ont, durant 2 jours, mis en œuvre tout leur talent en développant sens artistique et maîtrise technique sur le thème de la forêt de Brocéliande et des légendes arthuriennes. Les apprentis bouchers devaient préparer, en 2 demi-journées, des pièces d'agneau, de bœuf et de porc. Les apprentis traiteurs-charcutiers devaient travailler du lapin et du saumon pour les transformer en terrine aux pleurotes et ballottine aux petits légumes. Ambiance de compétition et d'échanges de savoir-faire avant la présentation des œuvres à un jury, composé de professionnels, de professeurs et présidé par deux Meilleurs Ouvriers de France : Michel DROUYER pour les bouchers, Bernard PEROT pour les traiteurs-charcutiers. Les lauréats La salle des Lavandières à Goven a servi de cadre à la proclamation des résultats, le lundi 4 avril, devant plus de 300 personnes. Meilleurs Apprentis de France en Boucherie : Anthony BERTRAND (Auvergne), Yahya KHARMOUM (Bourgogne), Miguel GRABIT (Rhône-Alpes). Meilleurs Apprentis de France en Traiteur-Charcuterie : Yohann FAVIER (Rhône-Alpes), Cyril FOUANON (Rhône-Alpes), Théophane ROCHETTE (Paris 2). Une organisation remarquable Ces deux concours ont été mis en œuvre conjointement par les 2 organisations professionnelles départementales, le syndicat de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie d'ille-et-vilaine, présidé par Michel COLLET et le syndicat de la Charcuterie d'ille-et-vilaine, présidé par Jean-Yves LAR- DOUX, appuyées par leurs structures nationales. Une lourde tâche et une charge de travail importante qui trouvent leur récompense dans les échos unanimes, saluant la qualité d'accueil, d'organisation des Organisations Professionnelles et les conditions de travail excellentes grâce à l'équipement des plateaux techniques de la Faculté des Métiers à Ker Lann. Contact : Syndicat de la Boucherie et de la Boucherie-Charcuterie d'ille-et-vilaine Tél L'ensemble des Chambres de Métiers a décidé de se doter d'une nouvelle identité visuelle, afin d'harmoniser l'identité des Chambres au niveau national, régional et local et d'affirmer l'existence et le dynamisme du réseau. Ce changement est aujourd'hui réalisé. Ce numéro de Métiers 35 comporte le nouveau logo composé des 3 initiales : CMA. Le C rappelle une donnée fondamentale : les Chambres de Métiers et de l'artisanat sont des institutions au service de l'artisanat et des artisans. Pour le M de Métiers et le A de Artisanat, les formes et les couleurs sont celles du A de l'artisanat, Première entreprise de France. Les 4 couleurs symbolisent les 4 grands secteurs de l'artisanat : alimentation, bâtiment, production et services. L'image des Chambres de Métiers et de l'artisanat a tout à gagner à s'appuyer sur l'image de l'artisanat, Première entreprise de France et de ses éléments repères, qui est à la fois connu et bien perçu par le grand public. Progressivement, cette nouvelle identité visuelle apparaîtra sur tous les supports de communication de la Chambre de Métiers et de l'artisanat d'ille-et-vilaine. Contact : Service Communication Tél

8 Infos pratiques ODESCA pays de Fougères : les activités concernées Des Opérations de Développement et de Structuration du Commerce et de l Artisanat (ODESCA) sont actuellement en cours sur les différents pays du département. Elles ont pour objet d aider les entreprises artisanales à se structurer et à se promouvoir par la mise en place d actions collectives, d une part, et des aides directes aux entreprises, d autre part. En effet, les ODESCA ont mis en évidence des secteurs d activités et/ou des zones géographiques à soutenir en priorité afin de favoriser la viabilité de certaines activités et de maintenir les services de proximité. Les aides selon les professions Pour le Pays de Fougères, le dispositif d aides directes vient d'être mis en place. Dans les communes de plus de 2000 habitants, sont subventionnables les travaux dans les activités suivantes : Les métiers de l'alimentation : - Travaux immobiliers liés à la modernisation, la mise aux normes, l extension, le transfert géographique et la reprise. - Ne peuvent en bénéficier les entreprises situées dans les zones d activités et Professionnels des métiers de bouche, participez au Prix Goût et Santé galeries commerciales sur Fougères et Lécousse. L équipement de la personne : - Travaux immobiliers de modernisation du point de vente. - Élargissement à certaines rues du centre-ville de Fougères pour les projets de création d établissement, de rénovation ou d agrandissement du magasin existant. Les garages (hors carrossiers) : - Travaux immobiliers de modernisation et de mise aux normes (point de vente et atelier). - Ne peuvent en bénéficier les entreprises situées dans les zones d activités et galeries commerciales sur Fougères et Lécousse. Les activités réglementées (filières viande et farine, pressings et entreprises de production) : - Travaux immobiliers de mise aux normes réglementaires d hygiène et de sécurité environnementale. L aide consiste en une subvention de 20 % sur des dépenses d investissements comprises entre HT et HT. Contact : Bérénice DELAPLACE Tél Partenaire des entreprises artisanales, MAAF Assurances lance la 3ème édition du Prix Goût et Santé. Lors des deux premières éditions, les lauréats ont prouvé la capacité des artisans du secteur de l'alimentation à tenir compte des impératifs de santé réclamés de plus en plus par le grand public, tout en préservant les qualités nutritionnelles et les saveurs de leurs produits. En organisant ce concours, Goût et Santé, MAAF Assurances vise un triple objectif : Mettre en exergue l'harmonie nécessaire entre le goût et le plaisir, d'une part et les préoccupations d'équilibre et de santé d'autre part. Valoriser les métiers de bouche. Contribuer à favoriser, de la part du consommateur, un réflexe visant à privilégier, dans ses achats, des produits savoureux synonymes de plaisir, mais qui maintiennent et contribuent à l'amélioration de la santé. Ce concours s'adresse aux artisans ayant mis en œuvre, dans le choix des composants et dans leur processus de fabrication, une démarche visant à supprimer ou atténuer des facteurs de risque (sucre, graisse, agent favorisant le cholestérol, etc.) tout en maintenant un niveau élevé de qualité nutritionnelle et gustative. Les candidats pourront concourir soit dans la catégorie Salé, soit dans la catégorie Sucré. Chacune de ces catégories est dotée d'un prix de euros. Contact : MAAF Assurances Prix Goût et Santé Chauray NIORT Cedex 9 Tél ou concours.prix-gout-santé@maaf.fr Un crédit d'impôt de par apprenti La loi de programmation pour la cohésion sociale prévoit un crédit d'impôt pour les entreprises employant des apprentis. Cette mesure s'applique immédiatement (pour les impôts sur le revenu de 2004) à toutes les entreprises qui ont clôturé leurs comptes au 31 décembre et qui ont employé au moins un apprenti, pendant 6 mois ou plus, entre le 1er janvier 2004 et le 31 mars Sont concernées les entreprises, quelle que soit leur forme juridique, soumises à l'impôt sur les sociétés ou à l'impôt sur le revenu, imposées d'après leur bénéfice réel. Le crédit d'impôt est égal au produit du montant de par le nombre annuel moyen d'apprentis. Le montant est porté à pour les apprentis ayant le statut de travailleur handicapé ou bénéficiant d'un accompagnement personnalisé sous la forme d'un CIVIS (Contrat d'insertion dans la Vie Sociale). Le crédit d'impôt est plafonné au montant des dépenses de personnel afférentes aux apprentis, déduction faite des subventions publiques reçues en contrepartie de l'accueil de ces apprentis. Pour plus d'infos sur les modalités avec des exemples, consultez le site de la Chambre de Métiers et de l'artisanat d'ille-et-vilaine, www. cm-rennes.fr, rubrique APPRENTISSAGE Entreprises. Métiers 35 La Revue de l Artisan - N 64 Mai 2005 Administration/Rédaction Chambre de Métiers et de l'artisanat d Ille-et-Vilaine 2 cours des Alliés-CS Rennes Cedex Tél Fax Directeur de la publication : A; BRIÈRE Rédacteur en chef : J.-P. OLLIVIER Ont collaboré à ce numéro : B. DELAPLACE, J.-F. FRESNEL, P. GUILLEMIN Photos : P. GUILLEMIN, M. LEMANCEL, M. REDON, SEPETA-S. BAUDOIN Dépôt légal : 1042 Création graphique : STUDIO25/LE GUELLEC Impression : CALLIGRAPHY PRINT Tirage : exemplaires Banque Populaire de l'ouest - 1, place de la Trinité - CS Rennes Cedex RCS Rennes - 04/ Illustration J.P. Robin fréquencepro + DE LIBERTÉ + DE SERVICES + D AVANTAGES C EST + DE TEMPS POUR TRAVAILLER MIEUX Pour vous simplifier la banque et vous permettre d être 100 % à votre affaire, la Banque Populaire de l Ouest a créé une formule tout compris parfaitement adaptée aux exigences de votre métier.cette convention de relation vous propose des services essentiels (carte bancaire professionnelle, accès à vos comptes en ligne, assurances ) et des options au choix. Pour plus d informations, contactez nos conseillers au : 14

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