Les Entremets. Les Entremets aux Fruits
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- Jean-Pascal Ruel
- il y a 8 ans
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1 Catalogue Entremets
2 Les Entremets Les Entremets aux Fruits Séduction Biscuit pain de Gênes pistache, crèmeux passion, coulis de mûres, crème ivoire vanille. Taille : Ind, 6-8 et personnes. Exotique Biscuit moelleux au chocolat, crème mousseline à l ananas, morceaux de fraises semi-confites, mousse à la fraise. Taille : Ind, 6, 8, 10, 12, 16, 20, 25, 30 et 40 personnes. Charlotte aux Fruits Biscuit à la cuillère, palet de framboises, mousse exotique, fruits rouges. Passion de Fruits Biscuit blanc, mousse au fromage blanc, mousse exotique, crèmeux à la fraise, palet de framboises. Des couleurs intenses des fruits gorgés de soleil, AMOUD vous invite au cœur de la gourmandise. Fraîcheur Biscuit à la cuillère, coulis de framboises, mousse fromage blanc. Taille : Ind, 6, 8, 10, 12, 16 et 20 personnes. Des parfums classiques aux saveurs les plus surprenantes, mélange de goûts et de couleurs un vrai paradis de gourmandise. Suprême Fraise Biscuit blanc, crème mousseline vanille, morceaux de fraises vanillées.
3 Les Entremets Chocolat Larme de Tahiti Biscuit dacquoise aux amandes, mousse au chocolat, bavarois à la vanille pure gousse de vanille, nougatine hachée. Taille : Ind, 6, 8, 10, 12, 16, 20 et 40 pers. Fève de Cacao Biscuit sacher chocolat, mousse de cacao 70%, palet de ganache chocolat noir. Taille : Ind, 6, 8, 10, 12, 16 et 20 pers. Gianduja Biscuit sacher chocolat, mousse au chocolat blanc vanille, crèmeux gianduja, croustillant aux noisettes. Taille : 6, 8, 10, 12, 16 et 20 pers. Opéra Biscuit sacher chocolat, ganache chocolat noir, crème au beurre café. Taille : Ind, 5 et 10 personnes. Forêt Noire Biscuit moelleux au chocolat, mousse de cacao, crème chantilly à la vanille. Taille : Ind, 6, 8, 10, 12, 16, 20, 25, 30 et 40 pers. Les Entremets Pralinés Macaron Biscuit macaron aux amandes, mousse pralinée aux amandes, croustillant aux noisettes. Taille : Ind, 6, 8, 10, 12, 16, 20 et 40 personnes. Suprême Noix Biscuit moelleux aux amandes, crème chantilly craquelin noix. Taille : Ind, 6, 8, 10, 12, 16, 20, 25, 30 et 40 personnes. Les gâteaux 6 et 8 personnes sont disponibles dans nos boutiques. Pour les autres tailles, merci de nous consulter. Feuilleté Nougat Biscuit sacher chocolat, nougat de Montélimar, mousse au chocolat, bavarois pure gousse de vanille. Taille : Ind, 6, 8, 10, 12, 16 et 20 pers. Noisette-Chocolat Biscuit succès aux amandes, croustillant aux noisettes, mousse au chocolat-noisette. Taille : Ind, 6, 8, 10, 12, 16, 20 et 40 personnes. Royal-Nougat Biscuit aux amandes, mousse pralinée, noix caramélisées. Taille : Ind, 5 et 10 personnes.
4 Des tartes divinement sablées, aux garnitures savoureuses tout au long de l'année... Tarte Fraise Fond de pâte sucrée, crème pâtissière, fraises fraîches. Tarte Framboise Fond de pâte sucrée, crème pâtissière, framboises fraîches. Les Grands Classiques Mille-Feuille Vanille crème pâtissière à la vanille. Tarte Mix Fruits crème pâtissière, mélange de fruits frais assortis. Tarte Citron crème citron. Tarte Fine aux Pommes Fond de pâte feuilletée, pommes vanillées et caramélisées, crème aux amandes à l ancienne. Tarte Chocolat ganache chocolat. Mille-Feuille Chocolat crème pâtissière au chocolat. Mille-Feuille Praliné crème pâtissière, praliné pure amande. Mille-Feuille AMOUD croustillant aux noisettes, crème pâtissière vanille pure gousse de vanille. Saint-Honoré Fond de pâte Feuilletée, petits choux caramélisés, crème Chiboust. Taille unique : 10 personnes. Paris-Brest Pâte à choux aux amandes, crème mousseline praliné pure amande. Taille unique : 10 personnes. Un mille-feuille aux délicates saveurs de l'enfance.
5 Photographies non contractuelles Nos 6 boutiques vous accueillent tous les jours y compris les dimanches. Notre restaurant Atelier Gourmand vous accueille du lundi au samedi de 7h00 à 16h00. amoud@amoud.ma Amoud Gueliz : Bd Abdelkrim El Khattabi, Marrakech Tél : Fax : Amoud Anfa : 26, Bd Massira Al Khadra, Casablanca Tél : Fax : Amoud Californie : Bd Panoramique, Casablanca Tél : Fax : Amoud Belvédère : 142, Bd Emile Zola, Casablanca Tél : Fax : Atelier Gourmand : Z.I. Oukacha, Casablanca Tél : Fax : Amoud Aïn Sebâa : Z.I. Oukacha, Casablanca Tél : Fax : Amoud Fdala : Bd Mohammed V, Fdala Tél : Fax :
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Ganac h e pour enrobage Préparation : Chauffer la crème et le sucre inverti à 80 C. Verser ensuite la crème chauffée directement sur le chocolat (+ beurre de cacao si nécessaire), et bien mélanger. Ajouter
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Choix du support. 1. Factice 2. à l anglaise. 3. Tradition étage
Mariage Tourtes 2 Choix du support 3 1. Factice 2. à l anglaise boîtes en plastique vides (l une sur l autre) dernier étage : vraie tourte à couper ou factice enrobée et décorée selon votre choix tourtes
Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Chocolat au lait : 34% de cacao minimum
N001 dégustation 570g Cliquez sur le bonbon de votre choix pour voir sa composition détaillée : Cabosse Cœur caramel fleur de sel lait Felicia Flandres lait Florette lait Madrilène Rivoli blanc Sujets
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