Le Grand Hôtel ENTREE

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1 Le Grand Hôtel ENTREE ASSIETTE DE JAMBON CRU Poids net pour une part : 60 g Jambon cru 83,3% (jambon de porc, sel, conservateur : salpêtre), cornichons. ALLERGENES : moutarde - sulfites Beurre micro pain Poids net : 10g ORIGINE FRANCE ALLERGENES : lait SALADE BRESSANE Poids net pour une part : 239 g Tomates, mélange scarole - roquette, tranchette de filet de poulet rôti 20,9% (filet de poulet 80%, eau, dextrose, sirop de glucose, amidon, maltodextrine, amidon modifié, D-xylose, sel), haricots verts, œuf dur, olives noires. ALLERGENES : œuf ENTREE CHAUDE DU MOMENT Poids net pour une part : 175 g Quiche à la lorraine Pâte 31% : farine de blé, margarine végétale (huiles de palme et de tournesol non hydrogénées, eau, sel, émulsifiant : E471, correcteurs d acidité : acide citrique E331), eau, fécule de pomme de terre, farine de riz, sel, dextrose. Garniture 69% : œufs frais 32%, poitrine fumée et jambon 26,5% (poitrine de porc, jambon de porc, couenne, eau, sel, dextrose, lactose, sirop de glucose, gélatine, stabilisants : carraghénanes E450, acidifiant : acide citrique, arômes, conservateurs : E316 E250), crème fraîche, eau, fromage blanc, emmental, emmental fondu (emmental, fromages, beurre, lactose et protéines de lait, amidon transformé, sels de fonte : E331 E339, sel), amidon transformé, arômes, extraits naturels de muscade et de poivre, sel. ALLERGENES : blé œuf - lait Quiche Poulet Citron Pâte 32% : farine de blé, margarine végétale (huiles de palme et de tournesol non hydrogénées, eau, sel, émulsifiant : E471, correcteurs d acidité : acide citrique E331), eau, fécule de pomme de terre, farine de riz, sel, dextrose. Garniture 68% : œufs frais, crème fraîche, viande de poulet cuite 15%, eau, tomates, courgettes, fromage blanc, jus de citron vert 4%, vinaigre de Xérès, concentré de tomates, amidon transformé, zestes de citron 0,5%, sel, romarin, poivre, muscade. ALLERGENES : blé œuf - lait 1/5

2 Croque Monsieur Poids net pour une part : 170 g Garniture 68% : béchamel (eau, lactosérum, amidon modifié de pomme de terre, matière grasse végétale (palme), fromage fondu (fromages, eau, poudre de lait écrémé, beurre, sels de fonte : E452 E339, sel), sel, épaississant : E401, stabilisant : E415, épices (poivre, muscade)), épaule 16% (épaule de porc, eau, plasma de porc, sirop de glucose, sel, gélatine de porc, gélifiant : E407, stabilisants : E451 E450, arôme naturel, conservateurs : E316 E250), fromage fondu (fromages, protéines de lait, beurre, sels de fonte : E331 E452. Pain de mie 32% : farine de blé, eau, sel, sucre, levure, margarine végétale (huiles et graisses végétales raffinées (colza, palme), eau, émulsifiant : E471, acidifiant : E330, arômes), conservateur : propionate de calcium, vinaigre, émulsifiants : E471, farine de fève, antioxygène : E300. ALLERGENES : lait - blé SALADE TROPEZIENNE Poids net pour une part : 224 g Tomates, mélange scarole - roquette, thon, œuf dur. ALLERGENES : œuf - poisson PLAT CHAUD COQ AU VIN Poids net pour une part : 365 g Viande de poule avec os 48%, vin rouge 26%, champignons, oignons, lardons (poitrine de porc, sel, sucre, dextrose, anti-oxygène : érythorbate de sodium et conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium), amidon de riz, oignons réhydratés, carottes, sang de porc réhydraté, huile de colza, sel, farine de blé, amidon modifié, margarine (émulsifiant : mono et diglycérides d acides gras), dextrose, arômes, colorants : caramel E150c et naturel : extrait de paprika, cognac, plantes aromatiques, épices. ALLERGENES : sulfites blé œuf céleri - lait BAVETTE SAUCE ECHALOTE Poids net pour une part : 221 g Bavette d Aloyau 63,3% (origine Union Européenne), eau, sauce échalote déshydratée 5% (légumes (échalotes 23%, tomate), maltodextrine (blé, maïs, pomme de terre), farine de blé, matière grasse de palme, amidon modifié de maïs, sel, arômes, lactose, protéines de lait, extrait de levure, extrait naturel de vin rouge, extrait de vinaigre de malt, colorant : caramel E150c, poivre blanc), sel, poivre. ALLERGENES : blé lait 2/5

3 DEMI-PLET ROTI Poids net pour une part : 507 g Poulet 98,6% (origine France), mix poulet. ALLERGENES : gluten PAVE DE SAUMON MARINE Poids net pour une part : 203 g Pavé de saumon 73,9% (Salmo salar élevé au Chili), citron, échalotes, huile végétale (huile de tournesol, huile d olive), jus de citron, persil, sel, poivre. ALLERGENES : poisson - sulfites FROMAGE ASSIETTE DUO DE FROMAGE Poids net pour une part : 60 g Fourme d Ambert AOC 50%, Saint Nectaire AOC 50%. ALLERGENES : lait PAIN INDIVIDUEL Pain aux raisins Poids net pour une part : 57 g Farine camp remy (farine de blé, gluten de blé), eau, raisin noir 9% (dont huile végétale de colza et palmier), sel de mer, levure, fleurage (blé, seigle, maïs). ALLERGENES : gluten Pain pérène sésame Poids net pour une part : 70 g Farine de blé (farine de blé matlé, gluten, enzymes), levain (farine de blé, eau, sel, ferments), eau, sel, levure. Garniture : graine de sésame 3,5%. ALLERGENES : gluten - sésame Pain pérène Poids net pour une part : 70 g Farine de blé (farine de blé malté, gluten, enzymes), eau, levain (farine de blé, eau, sel, ferments), sel, levure. ALLERGENES : gluten soja - lait 3/5

4 DESSERT TARTE CITRON MERINGUEE Poids net pour une part : 125 g Pâte (farine de blé, margarine (huiles et graisses végétales en l état et hydrogénées (palme, colza, palmiste), eau, beurre concentré, émulsifiant : E471, sel, acidifiant : E330, colorant : betacarotène - diacetyl), sucre, œufs entiers, poudre à lever (E450i E500ii, farine de blé), appareil citron 51% (eau, sucre, margarine (huiles et graisses végétales en l état et hydrogénées (palme, colza, palmiste), eau, beurre concentré, émulsifiant : E471, sel, acidifiant : E330, colorant : betacarotene - diacetyl), œufs entiers, amidon de pomme de terre, huile de tournesol raffinée non hydrogénée, jus concentré de citron 4,6%, arômes, colorants : E102 E124), meringue 20% (sucre, eau, sucre glace, poudre à meringue (sucre, poudre de blanc d œuf, maltodextrine, gélatine de bœuf, épaississants : carraghénane carboxymethyl-cellulose, acidifiant : acide citrique, arôme), arôme caramel). ALLERGENES : blé lait- oeuf BAVAROISE AUX FRUITS Poids net pour une part : 156 g Bavaroise aux framboises Lait, crème cuisson et liaison (crème, amidon transformé de maïs, stabilisants : E460 E440 E466, émulsifiant : E472e), framboises 25,6%, poudre à crème brûlée (sucre, crème en poudre, épaississants : amidon modifié de maïs carraghénanes, œuf entier en poudre, arômes, stabilisants : diphosphates tétrasodique, colorants : tartrazine et rouge cochenille A), coulis de fruits rouges 9,6% (eau, fraise, sucre, framboise 13,2%, cassis, sucre inverti, acide citrique, stabilisants : E415 E440, arôme). ALLERGENES : lait - oeuf MOELLEUX AU CHOCOLAT CREME ANGLAISE Poids net pour une part : 160 g Moelleux au chocolat 75% (oeufs, chocolat 21,6% (pâte de cacao, sucre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanille), sucre, beurre, margarine (graisses et huiles végétales en l état et/ou hydrogénées, eau, émulsifiants : mono et diglycérides, correcteur d acidité : acide lactique, conservateur : sorbate de potassium, colorant : béta carotène, arôme diacétyle), farine de blé, poudre à lever (E450iii, E341i, E500i, amidon de froment)), crème anglaise 25% (lait partiellement écrémé, sucre, jaune d œuf 2%, épaississants : E415 E407, arôme vanille, colorant : E160a). ALLERGENES : lait gluten œuf - soja SALADE DE FRUITS Salade de fruits Poids net pour une part : 160 g Ananas 26,2%, sirop de glucose-fructose et sirop de sucre acidulé (sirop de glucose-fructose, sucre, eau, acide malique, acide citrique, acide ascorbique), pêche 18,7%, raisin 15,7%, mangue 14,2%. 4/5

5 Coupe dessert bar Poids net pour une part : 272 g Fruits 76,9% (figues blanches ou mûres ou mangues ou oranges ou raisins ou fruits (ananas, pêche, raisin, mangue) ou ananas), sirop de glucose-fructose et sirop de sucre acidulé (sirop de glucose-fructose, sucre, eau, acide malique, acide citrique, acide ascorbique). Pêches 55%, eau, sucre, sirop de glucose-fructose, acidifiant : acide citrique. BOISSON Eau de source 50 cl Eau minérale gazeuse 50 cl Vin de table VDPCE rouge cl Vin de table VDPCE rosé cl PETIT PAIN Petit pain Poids net : 50g Farine, eau, sel, levure, améliorant ALLERGENES : blé Petit pain blanc Poids net : 65g Farine de blé, eau, levure, sel, farine de blé malté, émulsifiant : E322, antioxygène : E300. ALLERGENES : blé Préparé dans des ateliers utilisant : blé, crustacés, mollusques, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin Sauf précision, nos produits sont transformés ou élaborés en France. L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 5/5