APPEL A CANDIDATURES RECHERCHE DE TRAITEUR

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1 Communauté de Communes du Pays de Craponne Place de la Gare CRAPONNE SUR ARZON Tél: / Fax: comcomcraponne@orange.fr APPEL A CANDIDATURES RECHERCHE DE TRAITEUR La Communauté de Communes du Pays de Craponne cherche à relancer une activité au centre d accueil et d hébergement «Les Marches d Auvergne» situé à Chomelix (43500). Un contrat de gestion est proposé à un traiteur pour la partie restauration SOMMAIRE 1. CONTEXTE 2. LES INFRASTRUCTURES 3. SITUATION GEOGRAPHIQUE 4. CONDITIONS D EXPLOITATION 5. PROCEDURE DE CANDIDATURE 6. CONTACTS Page 1 sur 8

2 1. CONTEXTE Afin de promouvoir les activités de plein ainsi que répondre à une demande en terme d hébergements saisonniers, la Communauté de Communes a aménagé un centre Multi Activités qui a progressivement ouvert ses portes entre 1998 et L exploitation en a été confiée à différents gérants. Depuis fin 2013, la collectivité a souhaité vendre l établissement, mais la conjoncture économique actuelle n a pas permis, pour l instant, de trouver preneur. Ainsi, afin de garder l établissement ouvert, la Collectivité souhaite proposer à un traiteur un contrat de gestion lui permettant d exercer au centre et d assumer l ensemble des prestations de restauration (repas, petits déjeuners, bar). 2. LES INFRASTRUCTURES Le complexe «Les Marches d Auvergne» est composé de plusieurs bâtiments : LE BATIMENT D ACCUEIL Un grand bâtiment permet d'organiser festivités et séminaires, ainsi que d'accueillir des activités de détente. Il comprend : 1 Salle de réception : 200 places (avec dépendance, régie, vestiaires et équipement d accès aux personnes à mobilité réduite), 2 Salles de séminaires, 1 salle de restauration de 50 places + espace bar (cave voutée), 1 cuisine (de réchauffage) équipée de tout le matériel nécessaire, 2 salles (actuellement équipées d appareils de musculation), Un studio au 2 ème étage. NB : Le site est équipé d un espace «Sauna, Hammam, Jacuzzi». Cet équipement, qui nécessite une présence et un contrôle technique permanents, ne sera pas remis en service. Page 2 sur 8

3 LES HEBERGEMENTS (4 BATIMENTS VOIR PLAN ANNEXE 1) Capacité de 84 lits répartis en différents types d hébergements : o 2 bâtiments équipés de 16 chambres (12 de 2 lits et 4 de 3 lits), o 6 studios de 4 personnes équipés de kitchenettes, o 2 hébergements de groupes de 12 personnes (modulables en 4 pour 6 personnes). NB : Cette partie pourra être proposée aux clients du Centre, mais la gestion sera assurée par la Communauté de Communes. A SAVOIR : Que ce soit pour le bâtiment d accueil ou les hébergements, l établissement est entièrement meublé, équipé et en très bon état. Il peut donc redémarrer sans modification majeure. EN QUELQUES CHIFFRES MARCHES POTENTIELS : Le site convient particulièrement bien pour l accueil : de mariages de séminaires de fêtes de familles (cousinades, anniversaires, ) d autres types d évènements tels que guinguette, thés dansants 840 m² pour les hébergements 869 m² pour le bâtiment d accueil 8309 m² de terrain Parking privé Page 3 sur 8

4 3. SITUATION GEOGRAPHIQUE Le territoire de la Communauté de Communes du Pays de Craponne, situé entre 950 et 1000 m d altitude, est au croisement de 3 Départements (Haute-Loire, Loire et Puy de Dôme) et de 2 Régions (Rhône-Alpes et Auvergne), ce qui permet d avoir une certaine proximité avec des agglomérations importantes, notamment Le Puy en Velay (à 30 minutes), Saint Etienne (à 1h), Lyon et Clermont Ferrand (à 1h30). Le Centre d accueil «Les Marches d Auvergne», situé au bourg de Chomelix (500 habitants) est à 8 kilomètres de Craponne sur Arzon (2500 Habitants), qui dispose de tous les commerces et services. Par ailleurs, la Commune de Chomelix est équipée de plusieurs commerces de proximité : bar- tabac, épicerie, dépôt de pain et hôtel- restaurant.! Pour visualiser le site, n hésitez pas à vous rendre sur Google maps, via le lien suivant : PRINCIPAUX SITES, EVENEMENTS ET EQUIPEMENTS DE PROXIMITE : Hippodrome de Jullianges (le plus haut d Europe), Gorges de l Arzon (site naturel), Abbaye de la Chaise-Dieu, Festival International de Musique Country, Nombreuses randonnées. Page 4 sur 8

5 4. CONDITIONS D EXPLOITATION ACCES AUX INFRASTRUCTURES : Le bâtiment d accueil sera mis à disposition du traiteur en fonction des réservations qui lui auront été faites, ainsi qu à celles parvenues à la Communauté de Communes. CADRE DU CONTRAT PROPOSE La Communauté de Communes proposera un Contrat de gestion d un an renouvelable Caution : POUR METTRE EN ŒUVRE CE PROJET : La Communauté de Communes du Pays de Craponne, prendra à sa charge : la gestion des hébergements, l entretien du gros œuvre et des espaces verts, les charges Eau et EDF, l assurance du Centre en tant que propriétaire, la taxe foncière, NB : La collectivité percevra la totalité des recettes liées à la location des hébergements. Le traiteur aura à sa charge : les frais de personnel et ceux liés à son activité, Les dépenses énergétiques liées à l exploitation du bâtiment d accueil (fioul) la maintenance des équipements mis à sa disposition (cuisine et mobilier) l assurance responsabilité civile et professionnelle en tant qu occupant du bâtiment d accueil. NB : Le traiteur percevra la totalité des recettes liées à son activité (bar, repas, petits déjeuners. Autres charges Les frais de promotion et de communication, de même que ceux concernant l entretien des lieux (ménage) feront l objet d une convention (répartition du coût entre la Communauté de Communes et le traiteur, selon le mode de fonctionnement retenu : prestataire de services, personnel traiteur ou collectivité?) Page 5 sur 8

6 5. PROCEDURE DE CANDIDATURE REPONSE AU CAHIER DES CHARGES Le dossier devra comporter les pièces suivantes : La présentation de l entreprise, du candidat et de son équipe ainsi que les références professionnelles Une lettre de motivation Une note présentant l activité commerciale, le type d offres que le candidat entend déployer au sein des locaux mis à disposition (type de cartes, formules, menus, gamme de prix ) La politique commerciale envisagée pour relancer l activité de restauration (grands axes du plan de communication) Une présentation des membres de l équipe Garanties financières : chiffre d affaires et résultat de l entreprise DATE LIMITE POUR CANDIDATER - La date limite pour transmettre votre candidature est fixée au Vendredi 5 Février 2015 à 12h. - La candidature peut être transmise par mail ou par courrier (coordonnées en page 7) CRITERES DE SELECTION DU CANDIDAT - Expérience professionnelle - Disponibilité - Aptitude à s adapter à la demande des différentes clientèles - Motivations - La candidature pourra également comporter des suggestions quant à l exploitation de l établissement. Page 6 sur 8

7 6. CONTACTS Jean Philippe BERGER Directeur de la Communauté de Communes du Pays de Craponne Tél: Fax: comcomcraponne@orange.fr Charlène DUVERNOIS Chargé de mission Accueil CC Pays de Craponne Place de la Gare CRAPONNE SUR ARZON Tél: / Fax: monaveniracraponne@orange.fr Page 7 sur 8

8 ANNEXE 1 : PLAN DES HEBERGEMENTS Page 8 sur 8