LYCEE TECHNIQUE HÔTELIER ALEXIS HECK A DIEKIRCH MISE EN CONFORMITE DES CUISINES
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- Mireille Sévigny
- il y a 6 ans
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1 LYCEE TECHNIQUE HÔTELIER ALEXIS HECK A DIEKIRCH MISE EN CONFORMITE DES CUISINES DOSSIER DE PRESSE 8 mai 2014
2 Historique janvier 2009 mai 2009 décembre 2009 janvier 2011 avril 2011 septembre 2011 : Finalisation du programme définitif : Présentation du projet à la Commission d Analyse Critique : Présentation du projet adapté à la direction du LTHAH en tenant compte des remarques établies par la Commission d Analyse Critique : Remise de l avant-projet détaillé par les bureaux d études : Début des travaux de transformation de la phase 1 dans le bâtiment existant et demande d autorisation de bâtir pour l exécution de la phase 2 : Achèvement des travaux de transformation de la phase 1 et début des travaux de construction de la phase 2 juillet 2013 : Achèvement des travaux de construction de la phase 2 septembre 2013 : Début des travaux d aménagement de la cuisine multifonctionnelle 8 mai 2014 : Inauguration de la nouvelle annexe 2
3 Implantation Depuis 1983, le Lycée technique hôtelier Alexis Heck est situé dans la rue Joseph Merten à Diekirch à proximité immédiate du Nordstadlycée et du Lycée classique de Diekirch. Objectifs et descriptif Le lycée est équipé d un matériel didactique moderne et varié et garanti à quelque 300 élèves un enseignement adapté aux besoins des différentes professions de la restauration, de l hôtellerie et du tourisme. Ceci dit, pour respecter les normes actuellement en vigueur en matière d hygiène des denrées alimentaires (HACCP), une transformation voire agrandissement de l aile des cuisines est devenu inévitable. D une part, il s est avéré nécessaire d ajouter un couloir de distribution supplémentaire pour être en mesure de respecter la marche en avant. D autre part, les cours théoriques ont toujours eu lieu dans les ateliers de cuisines, le souhait du lycée a rendu nécessaire l ajout de 3 salles théoriques adjacentes aux différentes cuisines. Ainsi, d avril 2011 à septembre 2013, le secteur pratique du lycée a été transformé et agrandi en 2 phases. 3
4 Lors de la 1 ère phase, des travaux de transformation ont été effectués, à savoir le réaménagement des locaux de préparation et de stockage au sous-sol. Ces travaux ont dû être exécutés pendant les vacances scolaires imposant ainsi un planning serré et une coordination judicieuse des interventions des différents corps de métiers. En 2 ème phase, une nouvelle annexe fût construite hébergeant 3 salles de classe adjacentes aux différentes cuisines ainsi qu un nouveau couloir de distribution qui permet de respecter les normes actuellement en vigueur en matière d hygiène des denrées alimentaires (HACCP). Au sous-sol, une nouvelle zone de livraison a été créée et les locaux de préparation et de stockage ont été réaménagés. Par ailleurs une nouvelle cuisine multifonctionnelle a été ajoutée pour des cours pratiques. Cette annexe, construite selon les prescriptions de performance énergétique en vigueur se compose d une construction en bois sur 2 étages. Le bardage des murs ainsi que des plafonds a été réalisé en plaques de plâtre. Les locaux humides ont été exécutés en carrelages tandis que les salles théoriques sont revêtues d un sol en linoleum. 4
5 Programme de construction Rez-de-chaussée - 3 salles pour des cours théoriques, - création d un couloir afin de se conformer aux normes actuellement en vigueur en matière d hygiène des denrées alimentaires (HACCP), - un espace rangement pour le mobilier, - déplacement de la pâtisserie du sous-sol vers le rez-de chaussée, - aménagement d une glacerie. Sous-sol - aménagement de nouveaux locaux pour poubelles et le matériel technique, - réaménagement des locaux de préparation et de stockage, - déplacement du dégraisseur existant, - raccordement au réseau de distribution de gaz pour le bâtiment existant et l annexe, - ventilation et la climatisation de la nouvelle pâtisserie et de la glacerie, - déplacement des cellules frigorifiques (partie existante). 5
6 Plans Sous-sol Rez-de-chaussée 6
7 Maître de l ouvrage Ministère du Développement durable et des Infrastructures Administration des bâtiments publics Maîtrise d œuvre Architectes : Mersch & Meyers Architectes Ingénieur statique : Rausch et Associés Ingénieur technique : Syntec s.à r.l. Organisme agrée : TÜV Rheinland Contrôle technique : Socotec Luxembourg Coordination sécurité santé : D3 Coordination Entreprises Phase 1 Gros-œuvre : Jans Construction Installation frigorifique : Cooltec Gaz et de ventilation : Jans Energies Isolation thermique : Elco Alarme incendie & luminaires : Electricité Wagner Troisvierges Installation électrique basse tension : FD Electric Menuiserie intérieure : Thiex Geichlingen Menuiserie métallique : Alutech Protection anti-feu : C.M. Attert Sanitaire & chauffage : Gabbana Carrelages : Carrelages Bintz Chapes : Schou Phase 2 Gros-œuvre : Solid S.A. Installation d un ascenseur : Thyssenkrupp Charpente et toiture : M. Mutsch Ventilation : BVT Bellmann Régulation : Regulux Sanitaire & chauffage : Gabbana Cloisons métallique : Glass Center Installation électrique basse tension : FD Electric Alarme incendie & luminaires : Electricité Wagner Troisvierges 7
8 Carrelages : Wedekind Faux plafond : Budde Chapes : Bati-Chapes Façade : Burg & Kirch Installation frigorifique : Cool-Tec Gaz : Jans Energies Isolation thermique : Elco Menuiserie extérieure : Origer Menuiserie intérieure : Hoffmann J. Peinture : Pütz Revêtement de sol : Decoma Serrurerie : Olinger Nic Surfaces et volumes surface brute totale : Phase 1 (transformation) : 785 m² Phase 2 (nouvelle constr.) : 780 m² volume brut construit : Phase 1 (transformation) : m³ Phase 2 (nouvelle constr.) : m³ Coût du projet Budget : EUR
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