BIENVENUE à la journée portes ouvertes

Transcription

1 BIENVENUE à la journée portes ouvertes Samedi 27 février h00-12h00 / 13h30-16h30

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3 Ouverture en 1989 Présentation du lycée Aujourd hui 1340 élèves 457 en hôtellerie 692 en enseignement général 396 en STI 224 membres du personnel Personnels enseignants 133 Agents territoriaux 45 Personnel de direction et administration 46

4 L Hôtellerie, métiers d avenir Le développement du tourisme, L évolution des conditions de travail Le goût des voyages entraînent une augmentation constante des emplois sous toutes ses formes : Hôtellerie de luxe,classique, de chaînes, de plein air Restauration rapide, collective, traditionnelle et gastronomique, Hôtellerie et restauration de voyage (croisière ) + de postes non pourvus en 2015

5 L Hôtellerie, les diplômes préparés Baccalauréat professionnel (bac-pro) 3ans voie professsionnelle - 1 bac pro cuisine : commis de cuisine, chef de partie - 1 bac pro CSR : Commercialisation et Services de Restaurant : commis de restaurant, Maitre d hôtel Baccalauréat STHR (Serie Technologique Hôtellerie-Restauration) 3ans (réforme en cours) voie technologique Poursuite d étude BTS HR MAN (mise à niveau) pour les étudiants issus d un baccalauréat général (1an) -Poursuite d étude BTS HR Brevet de Technicien Supérieur (BTS) HR 2ans Réception, responsable production / salle, contrôleur Gérant, chef d équipe, manager, directeur Mentions complémentaires: Cuisinier en desserts de restaurant Sommellerie

6 Aptitudes au métier Métier particulier horaires chargés et décalés Des contraintes : tenues, rythmes exigeants, salaires peu attractifs au début Qualités nécessaires multiples : Goût et sens du contact humain Maîtrise des langues étrangères Bon équilibre personnel Esprit d équipe Motivation, volonté et esprit de persévérance Hygiène irréprochable

7 EQUIPE DE LA SECTION 1 DIRECTEUR TECHNIQUE: Marc FOURCADET 1 SECRETARIAT : 2 adjoints 9 PROFESSEURS CERTIFIES DE TECHNIQUES CULINAIRES 9 PROFESSEURS CERTIFIES DE SERVICE ET COMMERCIALISATION 1 MAGASINIER 1 LINGERE

8 Résultats aux examens ANNEE 2015 Bac pro cuisine 100% Bac pro CSR 100% BTN 100% BTS (A) 96% BTS (B) 93% MC sommellerie 100% MC Desserts 100% MEILLEUR TAUX DE REUSSITE INTER- ACADEMIQUE (NANTES LA ROCHELLE) Depuis les 3 dernières années

9 Les diplômes de l'enseignement hôtelier au Lycée Nicolas Appert Troisième Accès à la Profession MENTIONS COMPLEMENTAIRES (1 an) SOMMELLERIE CUISINIER EN DESSERT Terminale Bac-pro Hôtellerie Restauration (3ans) 1èreBac-pro 2 ème Bac-pro Bac pro cuisine Bac pro restaurant BTS (2 ans) Hôtellerie Restauration Options A et B Apprentissage (1 section B) BAC STHR Terminale STHR Première STHR Seconde STHR spécifique Classe de mise à niveau (1 an) Baccalauréat

10 Et après le Lycée.

11 Les stages en entreprises Bac-pro 22 semaines de PFMP (Période de formation en milieu professionnel) En seconde : semaines (Immersion et traditionnel) En première : semaines (traditionnel et collectivité) En terminale : semaines (traditionnel )

12 Les stages en entreprises Baccalauréat STHR Seconde : 2 semaines en immersion et découverte de l entreprise Première : 6 semaines stage professionnel polyvalent 12 en Espagne 12 en Irlande

13 Sections européennes 2 Sections Européennes STHR: Espagnole, 24 élèves Anglais, 24 élèves Perfectionnement en langues

14 Les stages en entreprises Mise à niveau 16 semaines mars à juillet en cuisine, restaurant et hébergement

15 Première : Les stages en entreprises BTS 3 semaines en restauration collective en novembre décembre 15 semaines en mars avril en fonction de l orientation (possible à l étranger)

16 Les Mentions complémentaires Mentions ouvertes aux diplômés d hôtellerie Durée un an Sommellerie 12 semaines de stage: Vigneron, caviste, restauration gastronomique et étoilée Mention Desserts de restaurant 12 semaines de stage: Pâtisserie boutique, chocolatier, restauration gastronomique et étoilée

17 Vie de la section Travaux pratiques : parfois le soir TP extérieurs : font partie de la scolarité Nettoyages trimestriels : chacun y participe Élèves/clients au restaurant par roulement Participation à divers concours (cuisine et restaurant)

18 Règlement intérieur Assiduité au cours Ponctualité, Retards Justification des retards Ouvrages, matériels scolaires Tenues de ville et professionnelles Maquillage, bijoux, discrets Pour les garçons : Cheveux courts, pas de moustache Respect des biens et des personnes Politesse et courtoisie

19 Punitions et Sanctions Mise en garde Devoirs complémentaires Heures de retenues : plonge

20 Coût de la scolarité Trousseau professionnel Environ 430, aide région entre 200 et 300 Livres professionnels : gratuits sauf les livrets d exercice env. 100, excepté en post-bac Frais de la pension 1655 (paiement en trois fois, ) Frais de la demi-pension 605 (paiement en trois fois, ) Ticket repas : 4.45

21 Modalité d inscription Seconde bac- professionnel : Procédure par le collège Seconde Bac-technologique : Dossier à télécharger sur fin janvier Rubrique orientation et insertion Retour impératif au S.A.I.O, pour le 19 avril 2016 Entretien suite à convocation le mercredi 04 mai 2016 Mentions Dossier à retirer au lycée, à remettre pour le 6 mai 2016 Post BAC ( Mise à Niveau Procédure informatisée Pas d entretien, lettre de motivation, attestations de stage pro Première BTS Procédure informatisée

22 Bonne journée à tous N hésitez pas à consulter le site du lycée