TP activité 5 : Circulation sanguine et activité cardiaque

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1 TP activité 5 : Circulation sanguine et activité cardiaque Compétence du socle : mettre en oeuvre un protocole expérimental La dissection d un coeur de poulet permet d observer les structures responsables de la circulation du sang chez un vertébré supérieur. La vidéo suivante permet de visualiser le travail à réaliser : Conditions de sécurité : Je suis capable de citer 5 conditions de sécurité à respecter avant de commencer le TP. - Je mets la blouse de laboratoire et m attache les cheveux. 2 - Je ne touche pas au matériel disposé sur les tables ni ne joue avec le coeur distribué. 3 - Je n ouvre pas les robinets tant que des microscopes, loupes binoculaires ou des vêtements sont à proximité. 4 - J écoute les consignes du professeur, je lis le document de TP distribué et n hésite pas à poser des questions. 5 - Je ne crie pas, ne cours pas et attend mon tour pour poser des questions si le professeur est occupé. / point 2. Matériel : Je suis capable de décrire le matériel présent dans la cuve de dissection présente sur le plan de travail. Coeur de poulet, loupe, pinces plates, scalpel, coupelle, eau distillée (pissette), sonde cannelée, pipette, ciseaux. / point 2. Protocole : Je remets les étapes du protocole dans l ordre et j appelle le professeur pour valider cette étape avant de débuter la manipulation.. Repérer les ventricules, les oreillettes et les vaisseaux sanguins (le cœur étant placé en face ventrale, les côtés droit et gauche sont inversés) 2. Disposer le cœur de poulet face ventrale dans la cuvette (la face ventrale est bombée, la face dorsale est plate) 3. Réaliser avec le scalpel une coupe transversale du cœur juste sous la masse graisseuse. 4. Représenter sous la forme d un dessin d observation la coupe transversale du cœur. 5. Introduire sans forcer la sonde cannelée dans l artère visible (artère aorte). 6. La faire progresser en tournant jusqu à ce qu elle ressorte au niveau du ventricule gauche. 7. Faire de même pour mettre en évidence le ventricule droit. 8. Maintenir le cœur au niveau de la pointe à l aide d une pince fine avec une main pour réaliser la coupe transversale avec le scalpel avec l autre main. ORDRE logique du protocole : / 2 points 3. Je réalise l expérience, étape par étape. N hésite pas à appeler ton professeur pour valider chaque étape ou pour vérifier les observations réalisées. 4. Je peux utiliser le logiciel «Coeurs» ( coeur/coeurpp.htm) pour vérifier des éléments du TP. Page sur 5

2 5. Décris la forme, la couleur et la et le nombre de cavités du coeur placé dans la cuve. / points Le coeur est de forme ovale, présentant 4 cavités : 2 oreillettes, 2 ventricules. Sa couleur est rouge foncé, pourpre, c est la couleur du myocarde que je peux observer de l extérieur. De la masse graisseuse jauneorangée est également présente sur la frange haute du coeur, à la base des vaisseaux. 5. Je réaliser un dessin d observation du coeur avant dissection en plaçant les légendes suivantes myocarde (muscle cardiaque), sillon interventriculaire, oreillette droite, oreillette gauche, ventricule droit, ventricule gauche, face ventrale, face dorsale, tronc pulmonaire, artère aorte. / 2 points ou tronc pulmonaire myocarde 6. Je réalise un dessin d observation de la coupe transversale du coeur en en plaçant les légendes suivantes myocarde (muscle cardiaque), sillon interventriculaire, oreillette droite, oreillette gauche, ventricule droit, ventricule gauche, tronc pulmonaire, artère aorte, valvules cardiaques. / 4 points Valvules cardiaques Ventricule gauche et artère aorte Sillon interventriculaire myocarde Ventricule droit et tronc pulmonaire Oreillette droite (non visible) Oreillette gauche (non visible) Page 2 sur 5

3 7. A l aide du livre et des documents d appui, je complète les schéma ci-dessous, puis colorie en bleu le coeur droit (sang non-oxygéné) et en rouge le coeur gauche (sang oxygéné). Enfin, je place des flèches montrant la circulation sanguine dans les différentes parties du coeur. / 5 points poumons oreillette droite oreillette gauche ventricule droit ventricule gauche muscle 9 8 : Oreillette droite 2 : Ventricule droit 3 : Ventricule gauche 4 : Oreillette gauche 5 : Valvule (auriculo-ventriculaire) : Sillon interventriculaire 6 7 : Valvules (artérielles) 8 : Tronc pulmonaire (artère pulmonaire) : Artère aorte 0 : Myocarde 0 Page 3 sur 5

4 8. Je réponds brièvement aux questions suivantes à l aide de mes observations et de mes connaissances. / 4 points A. Expliquer pourquoi le sang riche en dioxygène et celui riche en dioxyde de carbone ne se mélangent pas. Ils ne peuvent pas se mélanger car il n y a aucune communication directe entre les ventricules en raison de la présence du sillon interventriculaire. B. En identifiant le type d'organe auquel le cœur appartient, donner le rôle des battements du cœur. Le coeur est un muscle creux présentant quatre cavités. Les battements du coeur lui permettent de propulser le sang dans les artères et ainsi permettre la circulation sanguine. C. Qu appelle-t-on «petite circulation» et «circulation générale» et quels sont es organes concernés? La petite circulation ou circulation pulmonaire correspond au passage du sang du coeur vers les poumons et des poumons vers le coeur. La circulation générale correspond au passage du sang du coeur vers les organes (tous sauf les poumons) et des organes vers le coeur. D. Pourquoi la circulation sanguine est-elle INDISPENSABLE au bon fonctionnement de tous nos organes? La circulation sanguine est un besoin primaire car elle apporte aux organes le dioxygène, les nutriments (dont le glucose) et l eau dont ils ont besoin pour fonctionner. Elle permet également l élimination des déchets (urée, dioxyde de carbone). Je remplis le tableau d auto-évaluation suivant : Critères Barème Auto-évaluation Evaluation 0,5 Repérage et annotation corrects d un ventricule Repérage et annotation corrects d une oreillette Repérage et annotation corrects du vaisseau désigné Coupe transversale soigneusement réalisée Bâtonnets en place Croquis réaliste Annotations bien placées Titre approprié Explication correcte sur le non mélange des sangs Type d'organe et rôle des battements identifiés,5 0,5 0,5 + Page 4 sur 5

5 Documents d appui : DISSECTION D UN CŒUR DE POULET Fiche technique Le cœur d un poulet est organisé comme celui d un mammifère. Il possède deux ventricules qui forment la plus grande partie du cœur dont la pointe. Les vaisseaux sanguins sortant des ventricules présentent une paroi épaisse et leur section est bien arrondie : ce sont des artères. Au-dessus des ventricules se trouvent deux oreillettes molles aux bords dentelés. Les vaisseaux sanguins arrivant dans les oreillettes présentent une paroi plus mince et leur section est peu arrondie : ce sont des veines. Le cœur est considéré comme un muscle (on le désigne aussi sous le terme de muscle cardiaque). La dissection de cet organe permet de comprendre comment le cœur met le sang en mouvement tout en évitant le mélange du sang riche en dioxygène avec celui riche en dioxyde de carbone. Présentation du coeur artères diverses oreillette gauche oreillette droite masse ventriculaire Schéma d un cœur de poulet (veines sortant des oreillettes non représentées) Disposer le cœur de poulet face ventrale dans la cuvette (la face ventrale est bombée, la face dorsale est plate). Repérer à l aide du texte ci-dessus, les ventricules, les oreillettes, les vaisseaux sanguins et la masse graisseuse blanchâtre qui peut être éventuellement dégagée si elle gêne l observation (le cœur étant placé en face ventrale, les côtés droit et gauche sont inversés). Si le cœur est abîmé, appeler le professeur pour identifier les différentes parties du cœur. Annoter le schéma du document annexe avec le vocabulaire suivant : artère ou veine oreillette ventricule. Procédure de dissection du cœur Réaliser avec le scalpel une coupe transversale du cœur juste sous la masse graisseuse en maintenant le cœur au niveau de la pointe à l aide d une pince fine avec une main pour réaliser la coupe transversale avec le scalpel avec l autre main. A B Cœur de poulet en l état : A (face ventrale) : oreillettes absentes, départ de l artère aorte en haut B (vue de profil) : face ventrale en haut avec le départ de l artère aorte à droite, face dorsale en bas Introduire sans forcer le bâtonnet dans l artère visible (appelée artère aorte). Le faire progresser en tournant jusqu à ce qu il ressorte au niveau du ventricule gauche. A l'aide d'un autre bâtonnet, mettre en évidence le ventricule droit. Dans le cadre du document annexe, réaliser un croquis de la coupe transversale du cœur titré et annoté : paroi séparant les deux ventricules ventricule droit ventricule gauche. Appeler le professeur pour l'évaluation du travail pratique. Répondre aux deux questions du document annexe permettant de comprendre le rôle du cœur dans la circulation. Page 5 sur 5