FACTEURS ALIMENTAIRES INTERVENANT SUR LA CROISSANCE DE LA POULETTE

FACTEURS ALIMENTAIRES INTERVENANT SUR LA CROISSANCE DE LA POULETTE 1. Introduction: Importance du poids de la poulette En l'absence de stimulation lumineuse, une poulette rentre en ponte lorsqu'elle a un poids compatible avec la maturité sexuelle. En région subtropicale et en l'absence de stimulation lumineuse, nous avons observé que les troupeaux d' ISA brown rentraient en ponte lorsque le poids était proche de 1600 g à 10 % de ponte et cela pour une maturité sexuelle observée variant de 147 à 175 jours. Nbre troupeaux observés 30 Poids à 10 % de ponte 1 587 grs Ecart type de la moyenne + / - 8 grs. La photo-stimulation déclenche la maturité sexuelle aux dépens de la productivité lorsque les objectifs de poids ne sont pas respectés (cf tableau n 1 en annexe). Il est donc indispensable de respecter les objectifs de poids en élevage définis par le sélectionneur pour extérioriser le potentiel génétique:. 1565 g à 18 semaines pour obtenir 50% de ponte à 140 jours pour l' ISA brown La croissance est conditionnée à la fois par: -les caractéristiques nutritionnelles de l'aliment, -la granulométrie et la présentation mais également par les techniques de distribution de l'aliment. Une alimentation par repas permet d'éviter le tri particulaire mais également de développer l'appareil digestif lequel permettra à la poulette d'accroître, dans des proportions importantes, sa consommation au moment de l'entrée en ponte. Une poulette de bonne qualité se juge, non seulement, par son poids mais également par sa capacité digestive. Un poids léger et un manque d'appétit se traduiront toujours par une réduction importante de la masse produite et du poids moyen de l'oeuf. 2. Horaires d alimentation 2.1. Accumulation de fines particules. Les volailles sont des granivores très sensibles à la présentation et à la granulométrie de l'aliment. Ils consomment de préférence les particules à la farine. L'accumulation de fines particules dans les mangeoires est souvent la raison de sous consommations observées pendant l'élevage des poulettes et du poulet de chair. Pour éviter toute sous consommation, il est donc indispensable que les mangeoires soient vidées au minimum 1 fois par jour tant pour l'élevage du poulet de chair que pour l'élevage de la poulette. Cela est également vrai en période de production. Le jabot en tant qu'organe de stockage permet aux oiseaux de maintenir leur consommation d'aliment malgré des temps de consommation courts. 2.2. Rôle du jabot dans la croissance Le jabot, diverticule de l'oesophage, joue un rôle de stockage, d'hydratation et de régulation de l'approvisionnement en nutriments du proventricule et du gésier. Facteurs alimentaire intervenant sur la croissance de la poulette 2010-10 Page 1

Rôle de stockage: Le temps de transit digestif des nutriments est très court chez les volailles (3 à 4 heures). En fin de nuit, le tractus digestif est pratiquement vide (cf figure 1 et 2). Pour faire face à leur besoin énergétique nocturne, les oiseaux augmentent leur consommation d'aliment en fin de journée. La déplétion (vidange) du tractus digestif en fin de nuit explique le pic de consommation d'aliment observé le matin. (cf figure 3 et 4) Les quantités d'aliment consommées en début et en fin de journée dépendent de la durée de la nuit. La quantité d'aliment stockée dans le jabot peut être insuffisante pour couvrir les besoins énergétiques nocturnes lorsque la durée de nuit est importante. Avec des poulets alimentés à volonté et ayant 10 heures de nuit, BUYSE (1993) constatait que le contenu du jabot ne représentait que 75 % des besoins nocturnes. D'autres auteurs ont obtenu sur pondeuses des valeurs comprises entre 60 et 67 %. En alimentation à volonté, le jabot reste vide pendant la première partie de la journée et ne joue aucun rôle de stockage. On favorisera la croissance en évitant des nuits trop longues, en ayant une durée d'éclairement suffisante et en favorisant la consommation en fin de journée. Développement du jabot: Il est possible d'augmenter la capacité du jabot en modifiant la méthode d'alimentation. L'alimentation par repas permet d'accroître considérablement le poids du jabot. Après une période de jeûne, les animaux alimentés par repas sont capables d'ingérer une quantité d'aliment plus importante laquelle est proportionnelle à la taille du jabot. BARRASH (1993) a comparé le poids vif et le poids du jabot de coquelets alimentés de 14 à 35 jours, soit à volonté, soit en 1 ou 2 repas de 2 heures.les résultats ont été les suivants : Gain de poids Poids du jabot En % du régime 14-35 jours g/kg P.V. à volonté A volonté 271 grs 4.2 100 2 repas x 2 h 00 269 grs 6.3 150 1 repas x 2 h 00 140 grs 9.4 220 LEPKOVSKY (1960) avait déjà fait les mêmes constatation. (cf tableau 2). 2.3. Applications pratiques Les mangeoires doivent être vidées chaque jour pour éviter les sous consommations liées à l'accumulation de fines particules. Un minimum de 2 repas est nécessaire à l'obtention d'une bonne croissance. Par ailleurs, les besoins énergétiques nocturnes sont importants, ils doivent être satisfaits par la distribution d'un aliment appétent dans les heures qui précèdent l'extinction (appétit spécifique). A l'allumage, l'appétit sera maintenu grâce à la déplétion (vidange) du tractus digestif. Les fines particules seront plus aisément consommées. Si l'on ne fait qu'une seule distribution d'aliment, la distribution doit se faire 2 à 3 heures avant l'extinction, les poulettes terminant leur ration le matin. Lorsque le matériel permet de faire 2 distributions, la 1ère se fera 2 à 3 heures avant l'extinction et la 2ème au moment de l'allumage. On évitera des distributions trop fréquentes responsables du tri particulaire et d'hétérogénéité. Les quantités d'aliment distribuées dépendront de la durée de vide des mangeoires et des poids observés. Le suivi de la courbe de croissance et du temps de consommation permet de maintenir l'appétit tout en développant l'appareil digestif. Si nécessaire les quantités d'aliment distribuées seront réduites pour maintenir la durée de vide. Facteurs alimentaire intervenant sur la croissance de la poulette 2010-10 Page 2

On évitera toute suralimentation qui souvent conduit à une perte d'appétit ultérieure. Une période de gavage excessive conduit à une perte d'appétit voire de poids (LEPKOVSKY, 1970) (tableau 3). 3. Influence de la présentation de l aliment sur la croissance 3.1. Présentation de l aliment et consommation Granulométríe de l aliment: La consommation est en relation directe avec la taille particulaire lorsque l'aliment est présenté en farine. Les travaux de NIR (1994) montrent que la granulométrie et l'homogénéité de l'aliment jouent un rôle important dans la consommation et la croissance (cf tableau 4). Ce même auteur a montré qu'après mise à jeun, la consommation d'aliment était multipliée par 2 dans les 2 heures qui suivaient la réalimentation lorsque l'aliment était de taille grossière (tableau 5). Présentation de l aliment: Une granulométrie adaptée de l'aliment permet de faciliter la préhension par l'animal. L'impact d'une présentation de l'aliment en miettes ou en granulés sur la consommation et la croissance est bien connu sur le poulet de chair. La poulette se comporte de la même manière. JENSEN (1962) a mesuré le temps passé par des poussins pour consommer leur ration. Il a trouvé que, sur une période de 12 heures, les poussins ayant de l'aliment en farine, consacraient 103 minutes à manger. Lorsque l'aliment était présenté en miettes, il n'était que de 34 minutes. (Tableau 6) Au cours des premières semaines, l'utilisation de miettes améliore la croissance de 10 à 32% en fonction du niveau énergétique de l'aliment utilisé (cf tableau 5 NEWCOMBE, 1985). Dans un essai récent, M. BOUGON (1996) a obtenu une amélioration du poids de 5 % à 126 jours lorsque l'aliment était distribué en granulés de 2.5 mm. Conclusion: Consommation d'aliment et croissance sont très dépendantes de la présentation de l'aliment. Le bec joue un rôle important dans la préhension de l'aliment, rapidité d'ingestion et quantité d'aliment ingérée dépendent de la structure particulaire de l'aliment. Lors de la distribution d'un aliment, les pondeuses consomment dans un premier temps les grosses particules puis les particules les plus fines (F. RUDEAU - 1994). Les fines particules sont inappétentes en raison de leur difficulté à être ingérées et/ou par l'empâtage du bec qu'elles provoquent. Cela explique pourquoi une amélioration de la croissance est observée lorsque l'on distribue l'aliment sous forme de pâtée (1 volume d'aliment - 2 volumes d'eau). 3.2. Présentation de l aliment et développement du gésier. Croissance et développement du gésier sont intimement liés. L'alimentation par repas contribue essentiellement au développement du jabot tandis que le développement du gésier est lié à la taille particulaire. Nous reprendrons les travaux de NIR (1994), qui a montré que la taille du gésier est très liée à la granulométrie de l'aliment (cf tableau 4). Il observe, à 21 jours, une différence de 50 % du poids du gésier en comparant un aliment fin et un aliment grossier. La digestibilité de l'aliment semble lié à la granulométrie de l'aliment. La distribution régulière de grit en cours d'élevage permet également de développer le gésier (ERNST, 1994) et CUMMING (1992) considère qu'un gésier peu développé ne remplit plus son rôle de broyage de l'aliment. Facteurs alimentaire intervenant sur la croissance de la poulette 2010-10 Page 3

3.3. Applications pratiques La granulométrie et la présentation de l'aliment jouent un rôle important au niveau de la croissance des volailles en facilitant la préhension de l'aliment et donc la consommation. Quelle que soit la granulométrie, l'appétence ne sera maintenue que si l'on évite l'accumulation des fines particules. Cependant, pour développer l'appareil digestif, il est important de veiller à la taille particulaire des matières premières, que l'aliment soit présenté en farine, en miettes ou en granulés. Après 3-4 semaines, au minimum 80 % des particules devraient avoir une taille comprise entre 0.5 et 3.2 mm. Les particules de taille inférieure à 0.5 mm ne devraient pas dépasser 10 %. 4. Caractéristiques nutritionnelles et croissance Les caractéristiques nutritionnelles jouent un rôle déterminant au niveau de la croissance. 4.1. Influence du niveau énergétique La réponse du poulet de chair à une variation du niveau énergétique est relativement bien connue. Toute augmentation du niveau énergétique s'accompagne d'une augmentation de la croissance. La poulette semble se comporter différemment face à une augmentation du niveau énergétique après 6 semaines d'âge. Période 0-6 semaines: Dans un essai effectué sur ISA brown, LEESON (1993) obtenait une amélioration de la croissance de 26 % à 42 jours lorsque le niveau énergétique passait de 2500 à 3000 kcal, (cf tableau 7) tandis que Newcombe 1985 observait sur Leghorn une amélioration de 29% de la croissance lorsque le niveau énergétique variait de 2480 à 3100 kcal (cf tableau 8). En 1991, Leeson observait sur Leghorn une amélioration de 7.5 % du poids à 6 semaines pour une même variation du niveau énergétique. Au cours des premières semaines, le poids vif des poulettes est très dépendant du niveau énergétique de l'aliment. C'est pourquoi un contrôle de croissance est préconisé chaque semaine dès l'âge de 7 jours (puis une pesée d'échantillon à intervalle régulier) Période 6-18 semaines: 8 essais réalisés au cours des 6 dernières années montrent que la régulation énergétique se réalise relativement bien sur les poulettes à oeufs roux ou sur les Leghorn et l ISA brown ne semble pas se comporter différemment. En moyenne, une augmentation de la croissance d'environ 1.5 % a été observée pour une augmentation du niveau énergétique de 400 à 500 kcal sur la période 6-18 semaines. (cf tableau 9) M. BOUGON et LEWIS ont observé que l'augmentation du niveau énergétique s'accompagnait d'une augmentation de la quantité de lipides déposés. Aplications.: Au cours des premières semaines, les poulettes répondent aussi bien à l'augmentation du niveau énergétique de l'aliment qu'à une présentation en miettes. Nous conseillons donc pour les 3 ou 4 premières semaines d'utiliser un aliment présenté en miettes (2950 kcal). Par contre, au delà de 10 semaines, travailler à niveaux énergétiques élevés présente le risque de réduire l'ingéré en début de ponte. La poulette devra accroître son ingéré de près de 40 % en quelques semaines, entre le transfert et le pic de ponte. L'aliment poulette doit jouer un rôle dans le développement du tractus digestif. Pour cette raison, nous pensons que le niveau énergétique de cet aliment ne doit pas être supérieur à celui de l'aliment pondeuse. Facteurs alimentaire intervenant sur la croissance de la poulette 2010-10 Page 4

4.2. Influence de la teneur en protéine sur la croissance Aliment démarrage: Les besoins en acides aminés des lignées ponte ont été relativement peu étudiés. Cependant, quelques essais montrent que les besoins des poulettes sont proches de ceux du poulet de chair et que le potentiel de croissance ne modifie pas les besoins des animaux. Un essai (HAN, 1991) comparant une lignée à croissance rapide à une lignée de croissance lente montre que la courbe de réponse à l'augmentation de la lysine est similaire pour les 2 croisements sur la période 8-21 jours. Teneur en Croissance 8-21 jours I.C. lysine dig. Lente Rapide Lente Rapide 1.11% et + 100% 100% 100% 100% 1,01% 99% 97% 107% 104% 0.91% 93% 92% 111% 112% 0.81% 75% 86% 121% 117% 0.71% 61% 63% 139% 126% 0.61% 42% 44% 164% 154% 0.51% 30% 29% 196% 184% Energie = 3200 kcal D'après HAN (1991) Pour PLAVNIK et HURWITZ (1983), dans les 28 premiers jours, le besoin en A.A. des femelles ponte n'est inférieur que d'environ 3 % à celui des femelles chair. Il explique cela par une différence importante de composition corporelle. Les femelles ponte sont beaucoup plus maigres que les femelles chair. L'aliment démarrage doit avoir des rapports acides aminés / énergie proches de celui de poulet de chair. A défaut, on pourra utiliser un aliment poulet de chair. Les contrôles que nous avons pu faire donne une amélioration de la croissance d'environ 10 % à 4 semaines en utilisant ce type d'aliment présenté en miettes. Aliment poussin élevage: Sur la période de 4-10 semaines, la croissance des poulettes dépend de la concentration en acides aminés. Toute déficience se traduit à la fois par une réduction de la croissance et par une augmentation de l'indice de consommation. Ceci est illustré par un essai entrepris à la Station de Ploufragan. Régime pauvre Régime Ecart riche Energie 2750 2850 + 3.6 MP 15 % 18.5 % Lysine % 0.66 0.96 Poids à 6 sem. 454 454 Poids à 10 sem. 862 902 + 40 gr Croissance 408 448 + 10 % Cons. 6-10 sem. (g) 1497 grs 1438 grs - 4 % (kcal) 4116 4098 = I.C. (6-10 sem.) 3.67 3.21-13 % kcal/g (6-10 sem.) 10.1 9.1-10 % ISA brown BOUGON 1994 - CNEVA Facteurs alimentaire intervenant sur la croissance de la poulette 2010-10 Page 5

4.3. Applications pratiques. L'obtention d'une bonne croissance dépend de la satisfaction des besoins en acides aminés de la poulette. Toute déficience se traduit par une augmentation du coût alimentaire. Il est donc important d'utiliser un aliment démarrage et croissance dont la teneur en acides aminés satisfassent les besoins de croissance. 5. Conclusion Les performances de ponte sont dépendantes non seulement du poids à l'entrée en ponte mais également du développement du tractus digestif. Le pic de consommation d'aliment doit être obtenu autour du pic de ponte. Les méthodes d'alimentation jouent un rôle important dans le développement de l'appétit cela est réalisé en :. respectant la courbe de croissance.. évitant l'accumulation des fines particules. distribuant l'aliment dans les heures qui précèdent l'extinction. maintenant les mangeoires vides pendant une même durée de temps et cela pendant toute l'élevage L'utilisation d'un aliment en miettes dans les premières semaines a un impact important sur la croissance. Par la suite on veillera tout particulièrement à la granulométrie de l'aliment laquelle joue un rôle essentiel au niveau :. de la préhension de l'aliment donc de sa consommation. du développement du gésier Le niveau énergétique de l'aliment devra être suffisamment élevé dans les premières semaines. A partir de 10 semaines, la poulette adaptant son ingéré en fonction du niveau énergétique, l'aliment devra permettre le développement de l'appareil digestif. La croissance de la poulette dépend des méthodes d'alimentation et de la structure de l'aliment. Les performances obtenues en ponte dépendent pour une grande part des soins apportés pendant la période de croissance et la période d'élevage commence dès les premiers jours de vie. ********* Les références bibliographiques sont disponibles sur demande. Tableau 1. : Influence du poids de la poulette sur les performances Résultats Poids de la poulette à 17 sem. 18-71 sem. 1343 gr 1539 gr + 196 Age à 50 % % ponte 141 142 Oeufs à 71 sem. 82.80 83.75 P.M.O. 307.1 310.8 + 3.7 Masse g/j 59.85 61.35 + 1.50 M/Poule départ 49.55 51.38 + 1.83 Cons. Aliment 17.830 18.520 + 690 gr I.C. 40.190 41.567 + 657 gr Age à 50 % 2.225 2.180-0.045 ISA brown M.BOUGON, 1996 CNEVA Facteurs alimentaire intervenant sur la croissance de la poulette 2010-10 Page 6

Bilan en production: 690 g d oeuf x 0.73 E = + 0.50 657 g aliment x 0.19 = - 0.13 Marge = + 0.38 / poule Coût en élevage : 200 g x (IC : 4.5) x 0.20 = 0.18 Ecart de marge = 0.20 Conclusion: Le poids de la poulette joue un rôle prépondérant au niveau du poids de l'oeuf, de la masse produite et du bilan économique. Tableau 2: Quantité d aliment ingéré par des coquelets soumis à une période de jeûne. Coquelets Poids jabot (% du pds vif) Aliment consommé en 2 heures alimentés à volonté 0.69 % 44.5 gr entraînés à consommer leur aliment en 2 heures 1.07 % 60. gr Lepkovsky (1960) Tableau 3: Evolution de la consommation et du poids des coquelets soumis à une période de gavage.. Témoin (ad lib) Essai alimentation forcée 0-21 j et ad lib 22 à 44 jours Période 0-21 jours 79 gr 167 gr - consommation g/j +9 gr + 44 gr - gain de poids g/j 88 gr 30 gr Période 22-44 jours + 10 gr - 25 gr Lepkovsky (1970) Tableau 4: Influence de la taille particulaire sur la consommation, la croissance et le développement du gésier. Taille des particules de céréales 0.6 mm 1.1mm 2.3mm Poids 21 jours (g) 491 a 568 b 540 b Consommation 7-21 jrs 591 g 662 g 645 g I.C. ( 7-21 jours ) 1.66 1.56 1.61 Poids du gésier (1) - 7 jours 3.95 4.5 4.87-21 jours 2.22 2.80 3.13 PH (gésier) 3.6 2.8 2.9 (1) - en % du poids vif Nir (1994) Facteurs alimentaire intervenant sur la croissance de la poulette 2010-10 Page 7

Tableau 5: Effet de la taille particulaire sur la consommation dans les 2 heures suivant une période de restriction de 16 heures par des poussins de 7 jours Taille particulaire Fine Moyenne Grossière Consommation ( G/poussin ) 5.5 (a) 9. (b) 10.4 (c) Nir (1994) Tableau 6: Comportement alimentaire du poussin en fonction de la présentation de l aliment farine granulé Temps passé à manger (min/12 h) 103 34 Durée moyenne du repas (mn) 2.9 1.3 Consommation aliment (g) 38 37 Cons. moyenne / repas (g) 1.2 1.4 Jensen ( 1962 ) Tableau 7: Influence du niveau énergétique et de la présentation de l aliment sur le poids de la poulette et du poulet à 4 semaines Niveau Poulette Poulet de chair énergétique farine miette % farine miette 3100 Kcal 375 gr 412 gr + 10 1240 gr 1350 gr 2790 Kcal 345 gr 405 gr + 17 1100 gr 1200 gr 2480 Kcal 290 gr 384 gr + 32 925 gr 1130 gr 2170 kcal 247 gr 360 gr + 46 580 gr 1020 gr 1860 Kcal 72 gr 302 gr + 320 280 gr 810 gr Newcombe ( 1985) Facteurs alimentaire intervenant sur la croissance de la poulette 2010-10 Page 8

Tableau 8: Influence du niveau énergétique sur la croissance de la poulette Niveau énergétique Poids à 42 jours Différence en % 2500 Kcal 398 gr 3000 Kcal 512 gr + 26 % ISABROWN LEESON 1993. Niveau énergétique Poids à 42 jours Periode 42-126 jours 2500 Kcal 404 gr 895 gr 3000 Kcal 434 gr 892 gr + 7.5 % 0 % LEGHORN LEESON 1991 Tableau 9: Influence du niveau énergétique de l aliment sur la croissance de la poulette Année Auteurs Souches Période Energie (2) Ecart Poids Ecart de poids obtenus 1996 BOUGON ISABROWN 0-123 jours 2850 / 2700 150 Kcal 1601 gr 3000 / 2850 1646 gr + 45g +2.8 % 1991 LEWIS ISABROWN 49-140 jours 2610 kcal 480 Kcal 1408 gr cumulés 3090 kcal 1444 gr + 36g +2.6 % 1994 LEWIS ( 1 ) ISABROWN 49-145 jours 2610 kcal 480 Kcal 1816 gr 3090 Kcal 1800 gr - 16g -0.8 % 1991 LEESON LEGHORN 0-126 jours 2500 (18ºc) 520 Kcal 1398 gr 3020 (18ºc) 1434 gr + 36g +2.6 % 0-126 jours 2500 (30ºc) 520 Kcal 1266 gr 3020 (30ºc ) 1218 gr -48g -3.8 % 0-126 jours 2500 (18 30ºc) 520 Kcal 1270 gr 3020 kcal 1271 gr + 1g 0 % 0-126 jours 2500 (30 18ºc) 520 Kcal 1286 gr 3020 kcal 1371 gr + 85g +6.6% AVERAGE 1305 gr 1323 gr + 18g +1.3% 1995 SUMMERS LEGHORN 126 jours 2750 kcal 310 Kcal 1238 gr 3060 kcal 1249 gr + 11g +0.9% (1) Ajusté à 145 jours (2) Niveau d'énergie utilisé en kcal ; les poids obtenus en fin de période pour chaque niveau énergétique sont indiqués sur la ligne correspondante Facteurs alimentaire intervenant sur la croissance de la poulette 2010-10 Page 9

Références: - BARASH et al (1993) B. P. Sci. - 35/42 - BOUGON (1996) Session ITAVI 1996 - BUYSE et al (1993) P. Sci. 34-699/709 - CUMMING (1992) in proceedings of the 9th Eur. Poultry Conf. WPSA - DENBOW et al (1994) P. Sci. Rev. 5-209/229 - ERNST et al (1994) J. Appl. Poultry Res. 3-253/260 - HAN and BAKER (1991) P. Sci. 70-2108/2114 - JENSEN et al (1962) P. Sci. 41-1414/1419 - LEESON et al (1991) P. Sci. 70-1732 - LEESON et al (1993) P. Sci. 72-1349/1358 - LEPKOVSKY et al (1960) P. Sci. - 385 - LEPKOVSKY et al (1970) P. Sci. - 573/577 - LEWIS (1991) Communication personnelle - LEWIS (1994) B. P. Sci. - 407/415 - NIR et al (1994) P. Sci - 781/791 - NIR et al (1994) P. Sci - 45/49 - NEWCOMBE et al (1985) B.P. Sci. 26-35/42 - PLAVNICK et al (1982) P.Sci. 62-152/163 - RUDEAU (1994) Filières Avicoles - Juin 1994 - SUMMERS (1985) In Novus proceedings of the 1991 Technical Symposia Facteurs alimentaire intervenant sur la croissance de la poulette 2010-10 Page 10