Menus & Services Mariage 2016 2237 chemin du lac Nantel sud, Saint-Faustin-Lac-Carré, (Québec) J0T 1J2 www.royallaurentien.com 819.326.5454 877.470.5454 poste 539
Forfait Classique Fontaine à punch 2 canapés classiques Menu 3 services (Entrée, plat principal & dessert) Potage légumes du moment proscuitto, Parmesan, Romano & vinaigrette César Symphonie de laitues, vinaigrette à l'érable Suprême de volaille, sauce crème forestière Tagliatelles aux asperges, basilic frais, citron, noix de pin & huile d olive inclus avec le forfait Classique Cappuccino glacé carotte & cumin Roulé de saumon fumé, câpres & oignons Croustilles tortilla au porc effiloché Crevette tempura, mayonnaise épicée Cocktail sans alcool, canapés, repas adulte & un verre de jus & un verre de jus
Forfait Élégant Fontaine à Punch 4 canapés classiques Flûte de vin mousseux Menu 3 services (Entrée, plat principal & dessert) Potage légumes du moment proscuitto, Parmesan, Romano & vinaigrette César Symphonie de laitues, vinaigrette à l'érable Feuilleté d escargots & sa crème d ail Duo de terrines sur vermicelles de betteraves & carottes servies avec ses croûtons maison Suprême de volaille farci à la coriandre & Petit filet mignon, sauce à la bière noire Bout de côte de bœuf (short ribs) braisé Jarret d agneau braisé à la moutarde ou au porto < Tagliatelles aux asperges, basilic frais, citron, noix de pin & huile d olive Cocktail sans alcool, canapés, repas adulte & un jus & un jus inclus avec le forfait Élégant Cappuccino glacé carotte et cumin Tartare aux légumes Bouchée de Brie & sa compote de poires caramélisées au miel Tartare de saumon, fraises & basilic Verrine jambon, fromage & concombre Tartare de bœuf à l échalote française & dijonnaise Roulé de saumon fumé aux câpres & oignons Cubes de melon habillés d une tranche de proscuitto Dattes farcies au fromage & amandes grillées Brochette de poulet satay Croustilles tortilla au porc effiloché Crevette tempura & mayonnaise épicée Tartelette chaude aux champignons crème
Forfait Royal Fontaine à Punch 4 canapés classiques et Deluxe Flûte de vin mousseux Menu 4 services (Entrée, plat principal, granité & dessert) Table de minuit (coupe du gâteau de mariage & café) Soupe poire & panais avec croûton à l ail, Parmesan, Romano & vinaigrette César Symphonie de laitues, vinaigrette à l érable Feuilleté d escargots & sa crème d ail Duo de terrines sur vermicelles de betteraves & carottes, servis avec croûtons maison Salade de tomates italiennes & bocconcini au basilic & son sirop de balsamique Salade de roquette & bébés épinards,, Parmesan, Romano & vinaigrette à l érable Suprême de volaille farci à la coriandre & Petit filet mignon, sauce à la bière noire Bout de côte de bœuf (short ribs) braisé Jarret d agneau braisé à la moutarde ou au porto Poêlée de pétoncles à l érable sur lit de betteraves & fromage de chèvre Entremets Granité fraîcheur Tagliatelles aux asperges, basilic frais, citron, noix de pin & huile d olive Cocktails sans alcool, canapés, repas adulte Entrée Doigts de poulet et frites, dessert & un jus Entrée Doigts de poulet et frites, dessert & un jus inclus avec le forfait Royal Cappuccino glacé carotte et cumin Tartare aux légumes Bouchée de Brie & sa compote de poires caramélisées au miel Tartare de saumon frais, fraises & basilic Verrine jambon, fromage & concombre Tartare de bœuf à l échalote française & dijonnaise Roulé de saumon fumé aux câpres & oignons Cubes de melon habillés d une tranche de Dattes farcies au fromage & amandes grillées Brochette de poulet satay Croustille tortilla au porc effiloché Crevette tempura & mayonnaise épicée Tartelette chaude aux champignons crème
Buffet de minuit (extra ajouté au forfait, par personne) Plateau de Cup Cake Plateau de sandwichs variés (3 variétés) Plateau de fruit frais ou de crudités «Casse-croûte, petites bouchées» (extra ajouté par personne, 3 canapés) 3 choix Burger : Mini burger de bœuf Poutine : Mini poutine Croquette : Filet de poulet, sauce aux prunes Hot-dog : Mini hot-dog Sandwich: Mini sandwich effiloché de porc Frais divers Cérémonie au trou no 12 près de l eau Cérémonie à la plage incluant une table à signature nappée et jupée Location Chaise de cérémonie Couvre-chaises Nappes blanches Haut-parleur & micro Bluetooth Projecteur Si la demande du client l exige, toute location d équipement (tente, fournitures ou accessoires) sera portée au compte maître Main d œuvre Des frais supplémentaires pourraient être demandés pour toute main d œuvre additionnelle (tables, décorations, etc.) Socan & Résonne Société Canadienne des Auteurs & Compositeurs et Éditeurs de Musique : frais en sus Location de salle & de chapiteau Aucun frais de location de salle pour 50 personnes & plus Frais de location de salle (50 personnes & moins) Frais de location du chapiteau (avec repas) Frais de location du chapiteau (sans repas) Service de bar ouvert (3 formules offertes) #1 Tarif régulier, facturé pour chaque consommation #2 un tarif fixe, peu importe la consommation parmi les suivantes : (bières 10 oz, sélection maison de vin rouge & blanc, alcool de base en shooter ou en cocktail, liqueurs douces, eau pétillante & jus) #3 un nombre limité de coupons valides pour les choix de l option #2 peut être remis aux invités