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La Maison du Fromage - Vallée de Munster, Un espace vivant, authentique, ludique, ouvert à tous Connue au-delà des frontières pour son illustre fromage, la vallée de Munster entend bien le mettre à l honneur. Au mois d avril 2011, un nouveau complexe agro-touristique lui sera consacré : La Maison du Fromage Vallée de Munster. Portée par la Communauté de Communes de la Vallée de Munster, elle sera un lieu de démonstration de la fabrication du fromage. Véritable vitrine de la vallée, elle présentera sur 2000 m², la fabrication du fromage, l agriculture et la race bovine Vosgienne, ainsi que la richesse du patrimoine et les savoirfaire traditionnels de la vallée de Munster. Situé à Gunsbach, dans un cadre naturel rural, ce nouveau domaine touristique d environ 8 hectares saura assurément charmer petits et grands. La Maison du Fromage Vallée de Munster s organise autour de 7 espaces Un vaste espace d accueil avec boutique de produits du terroir. Le hall, lieu de présentation des activités et des centres d intérêt de la vallée. Un centre d interprétation sur la fabrication du munster traditionnel avec salle audiovisuelle, étable, lieux d animations. C est une marcairerie traditionnelle reconstituée qui permet de comprendre toutes les étapes de fabrication du fromage de Munster. La visite débute par un film sur la vallée et les pratiques estives, puis l on pénètre dans l étable pour aller au contact des vrais animaux. Le public peut y déguster le lait, voir fabriquer le munster traditionnel et terminer par une dégustation dans la cave d affinage. La visite peut être accompagnée par un professionnel. 3
Deux salles d expositions temporaires renouvelées régulièrement La salle «Schopf», à l étage de la grange. L exposition sera renouvelée tous les 2ans. La 1 ère exposition a pour thème «le bois dans la vallée». La salle «Hoïstock», au rez-de-chaussée de la grange. L exposition sera renouvelée une à deux fois par an. Cet espace se veut être une fenêtre de la vallée. La 1 ère exposition s intitulera «Les fromages de caractère». Un pôle restauration / dégustation des produits régionaux : fromages, viande bovine locale, charcuterie, Un atelier pédagogique pour les scolaires, les jeunes avec jeux tactiles, lieux d observation privilégiés ou des aires de jeux. Un grand parc de détente et de contemplation des animaux de la ferme 4
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La Maison du Fromage - Vallée de Munster, Tarifs et réservations Les Tarifs : Les tarifs varient en fonction des visites : Circuit de visite complet Espace démonstration + expositions Expo Marcairie Les fromages de haute tradition Expositions seules Hêtre dans la vallée Les 2 expositions Les fromages de haute tradition Hêtre dans la vallée Adultes 10,50 7.00 3,50 2.50 5.00 Enfants - de 16 ans 7 4.70 2,40 1,80 3,50 Enfants - de 5 ans gratuit gratuit gratuit gratuit gratuit Groupes adultes Etudiants Tarifs réduits Groupe enfants (20 personnes) Tarifs réduits Famille 2 adultes + 2 enfants ou + 8.90 5.90 3.00 2.10 4.20 6 4.00 2.00 1,50 3.00 32 - - - - Plus d informations : Plus d informations sur le www.maisondufromage-munster.com ou à l Office de Tourisme de la Vallée de Munster : 03 89 77 31 80 ou contact@vallee-munster.eu Réservations : Réservations au 03 89 77 9000 ou par mail info@mdf-munster.fr. 6
La Maison du Fromage - Vallée de Munster, Outil de développement touristique et économique de la vallée. Destinée à faire connaître au grand public l'histoire et la fabrication d'un fromage de haute tradition, la Maison du Fromage Vallée de Munster entend répondre, dès 2010, à une forte attente des habitants de la vallée, des professionnels du tourisme et du monde agricole local. Véritable outil de développement global de la vallée, la Maison du Fromage Vallée de Munster a notamment été labellisée «Pôle d Excellence Rurale» par l Etat français. S appuyant sur les forces vives de la vallée (agriculteurs, artisans, professionnels du tourisme), la Communauté de Communes de la Vallée de Munster a su créer une véritable synergie autour de la Maison du Munster. Un site, trois activités, trois acteurs La Maison du Fromage Vallée de Munster s articule en 3 pôles d activité, grâce au rassemblement de trois partenaires indépendants mais parfaitement complémentaires : Pôle touristique : Porté et financé par la CCVM, Pôle fromage et viande : Portés et financés par l'association des Eleveurs laitiers de la vallée de Munster, Les agriculteurs sont au cœur du projet, à plusieurs niveaux : - la commercialisation des fromages de la vallée, de la viande et des charcuteries artisanales dans la boutique et le pôle restauration, - la promotion de la race Vosgienne, de la qualité gustative remarquable de cette viande et de leur savoir-faire, - l orientation des visiteurs vers les fermes-auberges. D autre part, l association des éleveurs laitiers de la Vallée de Munster étudie aujourd hui la possibilité de construire et d'exploiter, dans la continuité du pôle touristique, une fruitière à munster (coopérative fromagère). 7
Les perspectives de développement de la vallée pour : Le tourisme : accroissement du potentiel touristique de la vallée impact sur l'hébergement et la restauration L agriculture : débouchés exceptionnels pour l'ensemble des agriculteurs de la vallée valorisation des filières courtes (optimisation des revenus) diversification des productions (viande, fromages, lait et dérivés) promotion des fermes auberges et des producteurs locaux reprise d'activités potentialité d'implantation d'une unité privée de production ou d'affinage à côté du site touristique augmentation des cheptels (hausse de la demande de produits) L économie et l emploi : 20 emplois directs emplois indirects liés à la hausse d activité, hausse de l activité des professionnels des sports de nature Gestion des paysages : L'augmentation du cheptel des agriculteurs doit permettre la réouverture des paysages pour gagner des prairies de fauche ou de pâture notamment en secteur montagnard et ainsi renforcer l'identité paysagère de la vallée de Munster. La Maison du Fromage Vallée de Munster connaît déjà ses premiers effets : La création d un pôle agricole de montagne. Accompagnant la forte mobilisation du monde agricole, la Chambre d Agriculture du Haut- Rhin a créé, à proximité du site touristique, un pôle agricole de montagne regroupant la Chambre d Agriculture, Alsace Génétique, COPRAVO et l Association du Munster Fermier. 8
La Maison du Fromage Vallée de Munster, Des chiffres clés Planning de réalisation : - Etudes d opportunités (faisabilité et programmation) : juin 2006 à avril 2008 - Labellisation «Pole d Excellence Rurale» : février 2007 - Recrutement du Maître d œuvre : septembre 2008 - Rendu de l ESQUISSE : octobre 2008 - Avant Projet Sommaire : décembre 2008 - Avant Projet Détaillé : février 2009 - PRO-DCE : avril 2009 - Démarrage des travaux : septembre 2009 - Pose de la 1 ère pierre : 22 octobre 2009 - Ouverture : avril 2011 Quelques chiffres : - 5,5 millions d euro d investissement, subventionnés Région Alsace (Label Grand Pays) : 23% Conseil Général du Haut-Rhin : 18% Etat (DDR, FNADT-PER) : 14% FEDER Interrégional Massif des Vosges : 14% Grand Pays de Colmar : 1% CCVM 30% - 70.000 visiteurs par an - 20 emplois directs créés - 1,3 million d euro de Chiffre d Affaires annuels 9
La Maison du Fromage - Vallée de Munster, Informations pratiques Localisation : En Alsace, Village de Gunsbach, 1km de Munster Contacts : Informations promotion / commercialisation : Maison du Fromage Vallée de Munster Directeur : Monsieur Damien MOUGIN Tél. : 06 72 78 64 45 Courriel : maisonfromage@yahoo.fr Informations techniques : Communauté de Communes de la Vallée de Munster 2 rue Jean Bresch 68140 MUNSTER Tél : 03 89 77 50 32 / Fax : 03 89 77 07 98 Courriel : ccvm@cc-vallee-munster.fr www.cc-vallee-munster.fr Contact Presse photos, illustrations : amandine.carcelle@cc-vallee-munster.fr 10