Dates de péremption dans l industrie Agro-Alimentaire Impacts sur le gaspillage alimentaire 13/02/2014 1

Dates de péremption dans l industrie Agro-Alimentaire Impacts sur le gaspillage alimentaire 13/02/2014 1

Le Groupe Lactalis 1.Lactalis, près de 80 ans d histoire 2.Lactalis en quelques chiffres 3.Le Gâchis Alimentaire Point de vue de l industriel 13/02/2014 2

Près de 80 ans d histoire Groupe fondé en 1933 par André Besnier : le Fondateur produisant au départ quelques camemberts moulés à la main 13/02/2014 3

Le Groupe Lactalis 1.Lactalis, près de 80 ans d histoire 2.Lactalis en quelques chiffres 3.Le Gaspillage Alimentaire Point de vue de l industriel 13/02/2014 4

Le Groupe Lactalis Numéro 1 mondial des Produits Laitiers : 15,7 milliards d de chiffre d affaires (2012) 3 ème collecteur de lait mondial avec 15 milliards de litres Leader mondial du marché des fromages 15 ème Groupe agroalimentaire mondial et N 3 au plan européen 13/02/2014 5

55 000 collaborateurs dans 55 pays Europe 36 700 collaborateurs France : 15 600, Italie : 5 100, CEI : 6 600 Amérique 8 000 collaborateurs Asie/Océanie 2 000 Afrique collaborateurs 8 300 collaborateurs 13/02/2014 6

Lactalis en chiffres 1 er fromager mondial : son activité originelle, son expertise et sa capacité à innover tout en respectant les traditions ainsi qu une large production de fromages. 1 er fabricant mondial de fromages AOC et de fromages au lait cru. 22 AOC produites dans le Groupe (17 en France, 3 en Italie et 2 en Espagne). En France, Lactalis représente 18% de la production totale de fromages AOC 52% de la production totale de fromages au lait cru 26% de la production totale de camemberts AOC 13/02/2014 7

192 sites de production dans 34 pays et 25 bureaux commerciaux 13/02/2014 8

La Stratégie de marques 3 marques internationales Des marques multi-pays 13/02/2014 9

La Stratégie de marques Des marques locales 13/02/2014 10

Le Gaspillage Alimentaire 1.Lactalis, près de 80 ans d histoire 2.Lactalis en quelques chiffres 3.Le Gaspillage Alimentaire Point de vue de l industriel 13/02/2014 11

Rappel sur l indication d une date Obligation de mentionner un certain nombre d informations sur l emballage dont une date indiquant la «durée de vie commerciale» Code de la Consommation Article R112-22 L'étiquetage comporte l'inscription, sous la responsabilité du conditionneur, d'une date jusqu'à laquelle la denrée conserve ses propriétés spécifiques dans des conditions de conservation appropriées. 13/02/2014 12

Rappel sur l indication d une date Date limite de consommation Dans le cas des denrées microbiologiquement très périssables et qui, de ce fait, sont susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine et dans le cas des denrées pour lesquelles la réglementation en matière de contrôle sanitaire fixe une durée de conservation, cette date est une date limite de consommation, annoncée par l'une des mentions "A consommer jusqu'au..." ou "A consommer jusqu'à la date figurant..." suivie respectivement soit de la date elle-même, soit de l'indication de l'endroit où elle figure dans l'étiquetage. La date se compose de l'indication, en clair et dans l'ordre, du jour, du mois et, éventuellement, de l'année. Ces renseignements sont suivis d'une description des conditions de conservation, notamment de température, à respecter. 13/02/2014 13

Rappel sur l indication d une date Article R112-22 suite Dans les autres cas cette date est une date limite d'utilisation optimale, annoncée par la mention "A consommer de préférence avant..." lorsqu'elle comporte l'indication du jour, "A consommer de préférence avant fin..." dans les autres cas. Cette mention est suivie soit de la date elle-même, soit de l'indication de l'endroit où elle figure dans l'étiquetage. / La date est accompagnée, le cas échéant, par l'indication des conditions de conservation, notamment de température, dont le respect permet d'assurer la durabilité indiquée. 13/02/2014 14

REG 1169/2011 - Date ANNEXE X DATE DE DURABILITÉ MINIMALE, DATE LIMITE DE CONSOMMATION ET DATE DE CONGÉLATION 1. La date de durabilité minimale est indiquée comme suit: a) elle est précédée des termes: «à consommer de préférence avant le» lorsque la date comporte l indication du jour, «à consommer de préférence avant fin» dans les autres cas; b) les termes prévus au point a) sont accompagnés: soit de la date elle-même, soit d une référence à l endroit où la date est indiquée sur l étiquetage. En cas de besoin, ces mentions sont complétées par l indication des conditions de conservation dont le respect permet d assurer la durabilité indiquée; 13/02/2014 15

Prise en compte des dates par le consommateur 13/02/2014 16

Compréhension Date Que signifie la date limite figurant sur une boîte de biscuits? Que signifie la date limite figurant sur une bouteille de lait frais? 5,2 10,2 21,8 4,7 Le produit peut présenter un risque pour la santé une fois que la date est dépassée,cette date doit donc étre respectée rigoureusement 84,5 73,5 La date n'est qu'une indication et l'on peut consommer le produit sans risque au delà,il se peut qu'il ait simplement perdu un peu de gout et de vitamines Je ne sais pas 13/02/2014 17

Dechets alimentaires (Etude MEDDE 2012) La lutte contre le gaspillage alimentaire concerne tous les maillons de la chaîne : producteurs, entreprises de l agro-alimentaire, distributeurs et consommateurs 2010 : 7120 millions de tonnes de déchets alimentaires (source MEDDE) 13/02/2014 18

Le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire Objectif : diminuer par deux le gaspillage en France d ici à 2025 11 mesures prises par l Etat, dont : Formations dans les lycées agricoles et les écoles hôtelières sur ce thème Révision des clauses dans les marchés publics de la restauration collective Eclaircissement du cadre législatif et réglementaire sur la propriété et la responsabilité lors du don alimentaire Campagne de communication dédiée 19

Le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire Au travers du pacte national, les IAA sont engagées : A poursuivre et développer les actions engagées dans le cadre de l adaptation des quantités et des formats aux besoins des consommateurs en cohérence avec les politiques de prévention de production des déchets d emballage A mettre en œuvre dans leurs entreprises des chartes anti-gaspi adaptés à chaque entreprise et s inscrivant dans sa politique de long terme A identifier les partenaires, à définir les circuits, à formaliser les dispositifs et à signer si besoin est des conventions pour promouvoir et faciliter le don alimentaire par chaque entreprise A créer, actualiser et promouvoir des Guides de bonnes pratiques en assurant leur diffusion la plus large A mettre en place des outils didactiques permettant de faire évoluer le comportement du consommateur dans le sens de la réduction du gaspillage alimentaire 20

Actions en cours Participation au comité de pilotage instauré par le ministère de l agriculture, de l agroalimentaire et de la forêt dans le cadre de l élaboration du Pacte et mandaté pour assurer le suivi de la mise en œuvre du pacte Groupe de travail au sein de l ANIA dédié à la lutte contre le gaspillage alimentaire dont l objectif est de mettre en œuvre les engagements souscrits et de favoriser le partage d expériences entre les entreprises Publication du guide actualisé des bonnes pratiques du don alimentaire (ANIA/FCD/FNSEA/SOLAAL) en octobre 2013 Lancement d une action de communication courant 2014 pour sensibiliser de façon ludique les consommateurs au gaspillage alimentaire par le biais d un jeu en ligne 21

Merci de votre attention 13/02/2014 22