Suggestions de menus Menu n 1 Salade Mêlée Suprême de Volaille aux Fines Herbes Nouilles Légumes Parfait Glacé maison aux Fruits Fr. 30.- p.p. Menu n 2 Filet de Truite fumée du Gottéron Sauce Raifort Salade Jambon de la Borne, Saucisson, Lard Choux, Pommes-de-terre Nouvelles Meringue Crème Double Fr. 44.- p.p. Menu n 3 Terrine Maison garnie Filet Mignon de Porc Sauce Moutarde à l Ancienne Pommes-de-terre Nouvelles, Légumes Moelleux au Chocolat Glace Pistache Fr. 46.- p.p.
Suggestions de menus Menu n 4 Terrine Maison garnie Contre-filet de Bœuf Sauce Provençale Gratin, Légumes Moelleux au Chocolat Glace Pistache Fr. 55.- p.p. Menu n 5 Escalope de Foie Gras Poêlée Salade de Saison Suprême de Pintade au Calvados, Nouilles, Légumes Crème Brûlé à l Avoine Grillée Fr. 58.- p.p. Menu n 6 Pêcheur Filets de Poissons du Lac Poêlé au Vinaigre de Citron, Salade Noix de St Jacques Poêlé et Juliennes de Légumes Papillote d Omble Chevalier aux Herbes fraîches Pommes Nouvelle au Beurre Blanc Parfumé à la Citronnelle Feuilleté de Fruits rouge, Crème fouettée à la Vanille Coulis de Framboises Fr.64. p.p.
Composez votre menu Entrées Salade Verte 6.- Salade Mêlée 8.50 Tomates & Mozzarella au Basilic 9.50 Melon & Jambon cru 12.50 Différentes Soupes Maison 6.- Soupe de Melon, au Porto 7.- Consommé au Porto 8.50 Soupe de Courge, aux Epices 8.50 Soupe de Poisson «Maison» 12.50 Quenelles de Mousse de Truite, à l Aneth 8.50 Saumon mariné à l aneth maison, Salade de Saison 14.50 Salade lacustre poêlée, avec Salade 14.50 Salade de Fruits de Mer, avec sa Salade de Saison 14.50 Filets de Truite Fumée du Gottéron, garnis 12.50 Roulade de Saumon fumé, à la Mousse de Truite fumée 16.50 Jalousie de St-Pierre, Sauce Safranée 12.- Duo d Asperges, Sauce Mousseline 8.50 Terrine «Maison» garnie 12.50 Feuilleté de Ris de Veau aux Morilles 14.50 Crottin de Chavignol poêlé, avec Salade 12.50 Magret de Canard Fumé, avec Salade 12.50 Feuilleté au Champignons Frais, sauce à la Crème 14.50 Le Carpaccio de Bœuf et sa Salade 16.50 Foie gras de Canard cuit au naturel, avec Salade 21.-
Composez votre menu Plats principaux Jalousie de St-Pierre, Sauce Safranée, Riz 26.50 Filet de Truite du Gottéron sur son Papet Vaudois 26.50 Suprême de Baudroie sur Julienne, Sauce safranée 28.50 Papillotte de l Omble Chevalier aux Herbes, p-d-t nouvelles 32.- Osso Bucco de Veau Gremolata 24.50 Noix de Veau rôtie Printanière Escalope de Veau Forestière Gourmandine de Veau, farcie aux Morilles Demi-Poulet Rôti au Four 18.50 Suprême de Volaille fraîche aux Fines Herbes 18.50 Magret de Canard au Miel 26.- Suprême de Pintade au Calvados 28.- Filet de Lapin, grillé avec son Jus au Thym 26.50 Entrecôte de Cerf et sa Garniture de Chasse Rôti de Bœuf Bourgeois 20.- Contre-filet de Bœuf, Sauce Provençale 36.50 Médaillon de Bœuf 42.- Gigot d Agneau au Four, aux Herbettes 24.50 Filet d Agneau, grillé à la Menthe 36.50 Filet de Porc Rôti 20.- Jambon de la Borne, Choux, Pommes nature 24.- Choucroute Garnie 24.- Filet Mignon de Porc 28.50 Nouilles «Bocancanot» (Iles de la Réunion) 18.50 Galette de Mais Végétariennes 19.50 Chinoise en Morceaux, Bœuf, Cheval, Frites, Salade 32.- Bourguignonne, Bœuf, Frites, Salades, portion 200 gr/p.p. 34.- Bourguignonne, Bœuf, Cheval, Poulet, Frites, Salades 32.- Fondue Moitié-Moitié 19.50 Nos plats sont servis avec riz, nouilles, gratin dauphinois, croquettes, purée ou risotto
Composez votre menu Desserts Flan Caramel 8.50 Meringue,Glace Vanille, Crème Double 10.50 Mousse au Chocolat 8.50 Parfait glacé, arômes à choix 9.50 Sorbet, 3 arômes à choix 9.50 Crème brûlée à l'avoine grillée 10.50 Savarin aux Fruits frais 10.- Figue pochée au Vin rouge 12.50 Sorbet Champagne 10.50 Salade de Fruits frais 10.50 Vacherin glacé arômes au choix 10.50 Moelleux au Chocolat Glace pistache 12.- Buffet de Desserts à choix 18.- Assortiment de Fromages d Ici et d Ailleurs 12.- Le Chef se tient à votre disposition pour tout autre souhait Restaurant Le Jura Route du Jura 20 1700 Fribourg Tél. 026 466 32 28 Fax. 026 466 32 48 www.restaurantlejura.ch info@restaurantlejura.ch