Menu 28 TTC Gratin de la mer à l anis et au curry Croustillant d andouilles et poires rôties Rillettes de thon à la crème de moutarde à l ancienne Salade de chèvre rôti au miel et au lard Escalope de Saumon rôti au combava Filet de poisson (selon arrivage) au beurre de salicorne Faux-filet poêlé sauce cinq poivres Fricassée de joue de porc forestière Filet de poulet au lait de coco et curry Assiette Panachée De Fromages En Salade Moelleux au chocolat noir, crème anglaise Coupe de fromage blanc aux fruits exotiques et spéculoos Crumble à la banane VINS : CHARDONNAY blanc - CÔTES DU RHÔNE rouge A concurrence d ½ BOUT/Pers - (blanc et rouge confondus) CHOIX DE L ENTREE ET DU DESSERT IDENTIQUE POUR TOUTES LES PERSONNES POUR LE PLAT PRINCIPAL : CHOIX IDENTIQUE POUR TOUTES LES PERSONNES OU SELECTIONNEZ UN MÊME POISSON ET UNE MÊME VIANDE ET DONNEZ NOUS LE NOMBRE DE CHACUN DE CES PLATS
Menu 31 TTC Nem de tome de l Hermanderie, poires rôties et magrets fumés Salade de foie gras, royal gala et confiture de figues et raisins Ravioles de pétoncles aux petits légumes et crème d ail Bruschetta de guacamole au saumon fumé Filet de sandre au beurre blanc nantais Filet de cabillaud à la crème de curcuma Pluma de Porc au miel et romarin Pièce de bœuf aux échalions et muscadet Magret de canard caramélisé aux pignons de pin, vinaigre de balsamique Bavaroise sablée abricot, cacahuète, coulis fruits rouges Fondant chocolat blanc à l orange confite Mirliton au caramel, glace vanille VINS : MUSCADET OU SAUVIGNON - SAINT-CHINIAN rouge CHOIX DE L ENTREE ET DU DESSERT IDENTIQUE POUR TOUTES LES PERSONNES POUR LE PLAT PRINCIPAL : CHOIX IDENTIQUE POUR TOUTES LES PERSONNES OU SELECTIONNEZ UN MÊME POISSON ET UNE MÊME VIANDE ET DONNEZ NOUS LE NOMBRE DE CHACUN DE CES PLATS
Menu 32 TTC Gratin de la mer à l anis et au curry Croustillant d andouilles et poires rôties Rillettes de thon à la crème de moutarde à l ancienne Salade de chèvre rôti au miel et au lard Escalope de Saumon rôti au combava Filet de poisson (selon arrivage) au beurre de salicorne Faux-filet poêlé sauce cinq poivres Fricassée de joue de porc forestière Filet de poulet au lait de coco et curry Moelleux au chocolat noir, crème anglaise Coupe de fromage blanc aux fruits exotiques et spéculoos Crumble à la banane VINS : CHARDONNAY blanc - CÔTES DU RHÔNE rouge A concurrence d ½ BOUT/Pers - (blanc et rouge confondus)
Menu 37 TTC Nem de tome de l Hermanderie, poires rôties et magrets fumés Salade de foie gras, royal gala et confiture de figues et raisins Ravioles de pétoncles aux petits légumes et crème d ail Bruschetta de guacamole au saumon fumé Filet de sandre au beurre blanc nantais Filet de cabillaud à la crème de curcuma Pluma de Porc au miel et romarin Pièce de bœuf aux échalions et muscadet Magret de canard caramélisé aux pignons de pin, vinaigre de balsamique Bavaroise sablée abricot, cacahuète, coulis fruits rouges Fondant chocolat blanc à l orange confite Mirliton au caramel, glace vanille VINS : MUSCADET OU SAUVIGNON - SAINT-CHINIAN rouge
Menu 42 TTC Kir pétillant ou cocktail - Ravioles d escargots et magret fumé à la crème d ail Croustillant de Saint-Jacques et queues de langoustines vinaigrette de mangues et agrumes Foie gras de canard maison parfumé au Bonnezeaux Maraichère de Saint-Jacques aux petits légumes, coulis de crustacés - Goujonnettes de filet de sole, beurre blanc nantais Rôti de lotte à l huile parfumée Pavé de bar à la plancha sauce vanille - Noisette d agneau poêlée aux pommes et au curry Pièce de bœuf façon Rossini Brochette de filets de caille aux morilles - Nem de curé nantais mesclun au balsamique - Bavaroise à l orange confite et sa feuillantine praline Tube de tuile, ganache chocolat et bananes caramélisées au rhum Tulipe de fruits frais au crémet nantais et son coulis de framboise Marquise chocolat aux poires et calvados - VINS : SAUVIGNON - BORDEAUX