Les fruitiers Devenir «Maître maraîcher» Une formation pour les citoyens qui ont envie de partager leur passion du jardinage et transmettre leur savoir faire, formation à l'initiative de Bruxelles Environnement
Danielle Blancke & Patrick Bulteel pour l' maitresmaraichers2017@tournesol-zonnebloem.be
Le verger et les petits fruitiers Pommiers Poiriers Pruniers Cerisiers... Groseilliers Cassis Groseilles à maquereaux Vignes Mûriers Tayberry Kiwi...
1. Généralités Le verger - Choisir un fruitier - La reproduction des fruitiers - Reproduction sexuée (pépin, noyau,...) - Reproduction asexuée (par greffage) - Le type d arbre - Le choix des variétés - Où acheter? - Quand, où et comment planter? - La croissance et la fructification des arbres asbl Tournesol-Zonnebloem vzw 2. La taille - Objectifs et principes de base - Conséquences de la taille : ramification fructification - Taille de formation de jeunes arbres - Taille d'hiver - De printemps - D'été - L'orientation des branches
Choisir un fruitier - Le développement de l'arbre >< l'espace disponible >< la qualité du sol - La qualité des fruits asbl Tournesol-Zonnebloem vzw * goût * conservation * usage - La production * importance, alternance * période
Choisir un fruitier Période des récoltes (chez nous) : - Cerises : fin juin, juillet (se consomment fraîches) - Prunes, mirabelles : mi-juillet septembre (se consomment fraîches ou séchées) - Pommes, poires : mi-août à fin octobre (se consomment fraîches, séchées, en compotes, certaines variétés se conservent longtemps) - Coing : septembre octobre (se consomment en confitures)
Reproduction sexuée : le fruit - Le fruit développement de la fleur
Reproduction sexuée : la fécondation Organe femelle (carpelles) fruit caractéristiques propres de la variété cultivée
La greffe ~ multiplication végétative d'une variété sur un porte-greffe issu d'une bouture, un semis... Greffon Type de fruit (variété) Porte-greffe, sujet porte greffe ou SPG Vigueur de l'arbre - Développement - Résistance aux maladies
La sur-greffe en cas d'incompatibilité entre la variété souhaitée et le porte-greffe ex. : certaines variétés de poirier sur cognassier Greffon Entre-greffe Porte-greffe, sujet porte greffe ou SPG
Le type d'arbre : hauteur de la greffe basse tige mi-tige Potager Production rapide après +/- 3 ans Durée de vie plus courte (+/- 20 ans) Petite production haute tige Verger Production lente après +/- 10 ans Durée de vie plus longue +/- (100 ans) Grosse production +/- 10 à 50 cm +/- 1m à 1m20 2m ou plus
Le type d'arbre : importance du porte-greffe ex. : le pommier +/- 2m +/- 1m
Choix des variétés : Anciennes Locales Résistantes Les variétés «de Gembloux» RGF
Les variétés de Gembloux http://rwdf.cra.wallonie.be
Les variétés de Gembloux
Les variétés de Gembloux
Le choix des variétés : les maladies
Le choix des variétés : les maladies
La forme de l'arbre: plus ou moins naturelle ATTENTION AUX TAILLES SPECIFIQUES SINON...
Le choix des variétés : où acheter?
Le choix des variétés : où acheter?
Quand, où et comment planter? Respect du sol Engrais (compost, fumier, N?, P?, K?) Mi-novembre ou février/avril Trou 80/80/80 cm
Trou 80/80/80 cm Terre (de surface) + compost ou fumier Terre (du bas) + compost Terre Fond : potasse K
La croissance des arbres En longueur
La croissance des arbres asbl Tournesol-Zonnebloem vzw En épaisseur
La croissance des arbres 1 an 2 ans 3 ans 4 ans
La circulation de la sève sève brute sève élaborée CROISSANCE FRUITS FRUITS FRUITS
La taille des arbres : généralités
De la croissance à la fructification bouton floral Ex : cerisiers brindille Ex : pommiers-poiriers œil à bois
2. La taille - Objectifs et principes de base - Conséquences de la taille : ramification fructification - Taille de formation de jeunes arbres - Taille d'hiver - De printemps - D'été
La taille des arbres : objectifs - Développer une bonne structure - Obtenir/maintenir une forme spécifique une dimension spécifique - Favoriser la fructification
La taille des arbres : quelques principes de base - Un arbre vigoureux a tendance à former du bois - Sur un sol riche, l'arbre a tendance a développer du bois - Les branches verticales agissent comme tire-sève et ont tendance à se développer en formant du bois - Les branches obliques développent davantage de fleurs et de fruits asbl Favoriser Tournesol-Zonnebloem vzw la pénétration de la lumière dans la couronne Favoriser la circulation de l'air dans la couronne Éliminer les branches qui se développent vers l'intérieur Éliminer les branches qui se touchent et se frottent induire la fructification limiter le développement d'un arbre
Conséquence de la taille : réveil des bourgeons latéraux
prolifération intempestive de rameaux
prolifération intempestive de rameaux
Attention à la direction!
Attention à la direction!
Conséquence de la taille : transformation de bourgeons à bois en productions fertiles
2. La taille - Conséquences de la taille : ramification fructification - Taille de formation de jeunes arbres - Taille d'hiver - De printemps - D'été - L orientation des branches
La taille d'hiver grosses branches, mise en forme, élagage
ECLAIRCIE TAILLE DE RESTAURATION Attention aux rejets
+ CICATRISANT OUI ou NON
La taille de printemps (de fructification) rechercher les boutons floraux stimuler la transformation de bourgeons à bois en boutons floraux brindille œil à bois bouton floral Ex : pommiers-poiriers
La taille d'été mise en forme de l'arbre (basses tiges) sur les rameaux de l'année pincer le bourgeon terminal des branches verticales stopper la croissance favoriser la fructification
L'orientation des branches Impact sur la fructification
Le verger et les petits fruitiers Pommiers Poiriers Pruniers Cerisiers... Groseilliers Cassis Groseilles à maquereaux Vignes Mûriers Tayberry Kiwi...
Groseillier mi-juin
Groseille à maquereau Maladie fongique mi-juin
Tayberry mi-juillet
Framboisier en septembre remontant Non remontant
Murier sans épines septembre octobre
Vigne mi-septembre
Kiwi mi-octobre
Bouture de groseillier faites en mars
Diverses Boutures faites en mars
Marcottage naturel d un groseillier
Néflier (arbre fruitier) fin octobre Questions?