t N 33 - Novmbr / Décmbr 2011 www.lclubnstl.r s ngag rtrouvz touts nos rctts t astucs sur : www.lclubnstl.r Vos bons d réduction nstlé l intriur à l intriur spécifiqus réunion Spécial bébé : puré d brocolis Spécial FÊTE : 4 grands rctts club NESTlé : Ju : amaturs d cinéma couleur locale : Sandhy 7 rctts gastronomiqus à prix économiqu
Suggstion d présntation 240 d prsonn LUNDI La savur n tout légèrté 1 sacht d Court-Bouillon Maggi 2 l d au Pour 4 PrSonnS 1 briqu d Sauc Béchaml Maggi 20 crvtts surglés décortiqués 300 g d macaronis 300 g d haricots vrts 2 c. à soup d huil ISIO 4 Oliv 2 pincés d curcuma Sl t poivr 1 Ajoutz 1 sacht d Court-Bouillon, dans un cassrol avc 2 litrs d au bouillant. Plongz-y ls crvtts pndant 4 minuts, égouttz-ls. 2 Ajoutz l huil d oliv t l curcuma aux crvtts t mélangz bin l tout. 3 Faits chauffr la béchaml, puis mélangzla avc ls macaronis cuits t ls haricots vrts cuits. Pratiqu t onctuuss ISIo 4 oliv st un association uniqu t équilibré d 4 huils complémntairs (Tournsol, Colza, oliv virg xtra, Pépins d raisin). ISIo 4 oliv st un huil dstiné à la cuisson t à l assaisonnmnt : n filt, n vinaigrtt ou n sauc, ll révèl un goût délicat t fruité. Crvtts pochés sauc béchaml
Suggstion d présntation 300 d prsonn MARDI La savur t l équilibr En tout gourmandis Pour 4 PrSonnS 1 sacht d puré Savur à l Ancinn Mouslin Emmntal & Comté 200 ml d lait t 200 ml d au 2 c. à café d Fond pour Rôtis Maggi 1 rôti d porc d nviron 1 kg 2 oignons 2 tomats cris Sandhy 1 courgtt Sl t poivr 1 Placz votr viand dans un plat à rôtir. Frottz-l bin sur touts ss facs avc l Fond pour Rôtis. Ajoutz un vrr d au dans l fond d votr plat. Placz votr viand au four th.6 pndant 10 minuts, puis rtournz l rôti n l frottant bin sur l fond du plat afin d récupérr tous ls sucs. Ajoutz un pu d au s il l faut. 2 Découpz ls oignons n fins tranchs, ls courgtts n morcaux t ls tomats n dux. Placz-ls dans votr plat autour d la viand t arrosz-ls régulièrmnt avc l Fond pour Rôtis. 3 Préz la puré : dans un cassrol, portz à ébullition 400 ml d liquid (moitié au, moitié lait). Rtirz la cassrol du fu. Laissz tiédir 2 à 3 minuts pour obtnir la tmpératur idéal. 4 Vrsz ls flocons n un sul fois tout n rmuant. Laissz gonflr qulqus instants. Mélangz, c st prêt. rôti d porc oignons t légums confits
Suggstion d présntation 250 d prsonn MERCREDI Craquant t onctuux Pour 4 PrSonnS 180 g d chocolat Nstlé dssrt Blanc 10 spéculoos 150 g d burr 5 œufs 120 g d sucr 200 g d mascarpon 1 Broyz ls spéculoos n poudr grossièrmnt. Au bain-mari, faits fondr l chocolat blanc avc l burr. 2 Faits blanchir ls jauns d œuf t l sucr, n fouttant bin avc un fout. Mélangz ls œufs avc l chocolat fondu. 3 Battz ls blancs n nig t incorporzls délicatmnt à la préation. Mélangz la préation avc l mascarpon. Idé café 4 Drssz dans un vrr n altrnant mascarpon au chocolat t brisurs d spéculoos. Laissz rposr 5 à 6 h au réfrigératur. Avc ctt doucur vous apprécirz l goût fruité, rond t équilibré d un sprsso Dolc Gusto. Tiramisu blanc
Suggstion d présntation 200 d prsonn JEUDI La savur t l équilibr Pour 4 PrSonnS 2 c. à café d Fond d Vau Maggi 1 vrr d au 200 g d spaghttis cuits 100 g d Saint-Paulin 4 gousss d ail 1/2 concombr 4 œufs 2 c. à soup d huil ISIO 4 Oliv Sl t poivr 1 Epluchz l ail t hachz-l finmnt. Découpz l concombr n morcaux, n gardant la pau. 2 Dans un poêl, faits chauffr l huil d oliv, ajoutz l ail, puis l concombr. Laissz cuir à fu doux pndant 5 minuts, puis ajoutz l fond d vau t l au. Rmuz bin afin d lir la sauc. Ajoutz ls spaghttis t mélangz. 3 Enlvz la pau du fromag t découpz-l n lamlls fins. Cassz ls œufs un à un délicatmnt dans un poêl préalablmnt burré, t déposz immédiatmnt ls lamlls d fromag sur l blanc ds œufs. Laissz fondr l fromag pndant la cuisson ds œufs. Spaghttis à l ail t au concombr œuf au plat au Saint-Paulin fondu
Suggstion d présntation 320 d prsonn VENDREDI Pratiqu t savourux Pour 4 PrSonnS 1 Cœur d bouillon d Légums Maggi 2 filts d dorad 4 tranchs d pain d mi complt 1/2 citron vrt prssé 1 mini concombr Sandhy 4 tomats criss Sandhy 4 c. à café d huil ISIO 4 Oliv 1 Dans un bol, mélangz l huil d oliv avc l cœur d bouillon. Gardz la moitié d c mélang d côté. 2 Découpz ls tranchs d pain d mi n rond. Badigonnz-ls avc l mélang huil cœur d bouillon à l aid d un pincau t passzls au four th 6 qulqus minuts jusqu à c qu lls soint bin dorés. 3 Découpz ls légums n ptits dés. Découpz d très fins tranchs d dorad. Ajoutz l citron au rst du mélang huil t cœur d bouillon. 4 Disposz ls tranchs d dorads sur l pain, smz d légums, puis arrosz avc l huil fumé. Toast d carpaccio d dorad coryphèn
Suggstion d présntation 250 d prsonn SAMEDI Fondant t onctuux Pour 4 PrSonnS 200 g d chocolat Nstlé dssrt Praliné 20 cl d crèm liquid 10 g d burr 1 pât fuillté 80 g d sucr 20 cl d lait 8 cl d crèm liquid 20 g d maïzna 3 jauns d œufs 1 gouss d vanill 5 cl d au 1 Découpz la pât fuillté n crcl corrspondant au diamètr d vos mouls, foncz-ls. Placz-ls au froid. 2 Faits chauffr à fu doux l lait, la crèm, la vanill t la maïzna n fouttant régulièrmnt avc un fout, jusqu à épaississmnt. Enlvz du fu t résrvz. 3 Dans un cassrol, faits chauffr l sucr avc l au. Laissz fondr, puis bouillonnz l mélang jusqu à c qu l sirop épaississ, sans colorr (comptz 3 à 4 mn d ébullition nviron. L sirop doit s écoulr n filt t non plus n goutts). 4 Vrsz l sirop sur l mélang précédnt t mélangz bin. Incorporz alors la crèm obtnu avc ls jauns d œufs n fouttant vivmnt. 5 Vrsz ctt préation dans vos mouls jusqu au 2/3. Mttz au four th 6 pndant 20 à 25 mn, jusqu à c qu la crèm soit coloré. Faits fondr l chocolat dans la crèm n tournant doucmnt avc un cuillèr. Ajoutz l burr à la fin t mélangz bin. Fuilltés crémux à la vanill sauc praliné
Suggstion d présntation 370 d prsonn DIMANCHE Pratiqu t savourux Pour 4 PrSonnS 12 aiguilltts d canard Crêt d Or 1 Cœur d bouillon d Légums Maggi 1/2 vrr d au 2 c. à café d mil 1 c. à café d vignair d vin roug 200 g d riz Parfumé Jasmin L Forban 16 mini poivrons Sandhy 1 oignon 1 c. à café d huil ISIO 4 Oliv Sl t poivr 1 Préz votr riz, faits-l cuir comm à votr habitud. 2 Découpz ls poivrons n 2, nlvz ls grains. Epluchz l oignon, émincz-l. Faits chauffr l huil d oliv dans un poêl, ajoutz ls oignons t ls poivrons. Faits légèrmnt colorr, puis déglacz avc l vinaigr. Laissz cuir à fu doux 3 minuts n rmuant bin. 3 Puis ajoutz l mil t nsuit l cœur d bouillon t l au. Laissz mijotr à fu doux n rmuant régulièrmnt pndant 15 minuts, puis ajoutz l canard. Prolongz alors la cuisson pndant 5 minuts. Sauté d canard aigr doux aux poivrons, riz blanc
SPÉCIAL BÉBÉ Pour 1 BÉBÉ DèS 6 mois 1 P tit pot Jambon Nstlé 100 g d brocolis 1 msur d lait 2 âg n poudr Suggstion d présntation 125 d prsonn 1 Séz ls ptits bouquts d brocolis t lavz-ls. Faits cuir l brocoli nviron 10 minuts dans d l au bouillant. Egouttz-l. 2 Mixz ls légums t l lait infantil rconstitué. 3 Srvz accompagné du p tit pot Jambon Nstlé qu vous aurz préalablmnt fait chauffr. Puré d brocolis
210 d prsonn Suggstion d présntation La savur t l équilibr ntré Pour 4 PrSonnS 1 c. à café d Fond d Vau Maggi 1 boît d foi gras d canard 2 pomms 2 c. à café d mil 25 g d burr 4 ptits fuills d salad 4 tranchs d pain d mi complt Poivr du moulin 1 Diluz l fond d vau dans un ramquin avc 1 c. à café d au chaud. Ajoutz la moitié du burr t mélangz bin. 2 Détaillz ds ronds d nviron 4 à 5 cm dans l pain d mi t badigonnz-ls avc l mélang précédnt. Placz-ls au four th.6 pndant qulqus minuts jusqu à c qu l pain soit bin doré. 3 Epluchz ls pomms, découpz-ls n tranchs ronds du mêm diamètr qu l pain. Faits chauffr l rst du burr dans un poêl, faits dorr ls pomms à fu doux. Ajoutz l mil t faits caramélisr ls tranchs d pomm. 4 Montz ls mini burgrs : un tranch d pain, un tranch d pomm, un tranch d foi gras avc un tour d poivr du moulin, un fuill d salad, t un tranch d pain. Fixz-l avc un pic à brochtt. mini burgr d foi gras aux pomms
390 d prsonn Suggstion d présntation PLAT Pour 4 PrSonnS 1 sacht d Sauc Burr Blanc Maggi 4 pavés d saumon avc la pau 2 c. à café d Fond d Vau Maggi 1 combava 4 pomms d trr 8 gros champignons d is 8 brins d prsil 1 gouss d ail 2 c. à café d huil ISIO 4 Oliv 4 pincés d flur d sl 1 Préz la sauc au burr blanc : Faits bouillir 20 cl d au à gros bouillon. Hors du fu, délayz avc un fout l contnu du sacht t intégrz 50 g d burr n morcaux. 2 Ajoutz-y ls zsts du combava. Laissz infusr pndant 30 mn. Epluchz ls pomms d trr t coupz-ls n ptits cubs. Nttoyz ls champignons, coupz-ls n lamlls. Epluchz t émincz l ail. 3 Faits chauffr 2 c. à soup d huil d oliv dans un poêl, ajoutz-y ls pomms d trrs t l fond d vau t faits cuir à fu doux n rmuant délicatmnt. Au bout d 10 mn, ajoutz ls champignons t l ail. Laissz cuir ncor 15 mn. Ajoutz l prsil cislé n fin d cuisson. 4 Assaisonnz ls pavés d saumon avc la flur d sl d chaqu coté. Placz ls pavés d saumon côté pau sur un poêl chaud. Laissz cuir à fu moyn pndant nviron 3 mn. Pratiqu t raffiné La savur t l équilibr Filt d saumon fondant sauc au burr blanc au combava
860 d prsonn Suggstion d présntation La savur t l équilibr Pratiqu t savourux L abus d alcool st dangrux pour la santé. A consommr avc modération. PLAT Pour 4 PrSonnS 4 cuisss t hauts d cuiss d poult frmir Crêt d Or 2 c. à café d Fond pour Rôtis Maggi 1 Cœur d bouillon d Légums Maggi 100 g d lardons 150 g d foi gras 100 g d foi d volaill Crêt d Or 5 cl d porto 1 oignon 20 g d burr 30 g d olivs noirs dénoyautés 200 g d tagliatlls 40 tomats cris Sandhy 16 figus Sl t poivr 1 Faits rvnir ls lardons dans un poêl. Ajoutz hors du fu ls fois d volaill coupés n lamlls. Faits cuir à fux vif pndant 5 minuts. Vrsz ctt préation dans un saladir. Laissz rfroidir puis placz au réfrigératur. 2 Hachz finmnt ls olivs. Cislz l oignon t faits-l rvnir avc l burr. Coupz l foi gras n dés. Ajoutz ls olivs, l oignon, l porto t l foi gras à la préation précédnt. Mélangz l tout. 3 Incisz la chair du poult avc un bon coutau t farcissz la volaill. Ficlz-la. Placz ls figus t tomats dans un plat à gratin. Ajoutz l cœur d bouillon t 1/2 vrr d au t mélangz bin. Rcouvrz d un fuill d papir sulfurisé t placz au four th 5 pndant 40 minuts. 4 Saupoudrz l Fond pour Rôti sur ls cuisss, frottz-ls bins. Ajoutz un vrr d au dans l plat. Faits cuir la volaill au four th 6 pndant nviron 40 minuts n l arrosant régulièrmnt avc l jus d cuisson. Srvz ls cuisss ntièrs ou bin détachz la chair t mélangz-la à la farc comm un tartar. Poult farci au foi gras tagliatlls aux figus
260 d prsonn Suggstion d présntation DSSrT Pour 4 PrSonnS 100 g d chocolat Nstlé dssrt Noir 8 c. à café d chocolat n poudr Nstlé «L chocolat» 200 g d sucr 100 g d farin 5 œufs t 3 jauns d œuf 1 sacht d sucr vanillé 250 g d burr n pommad 1 poigné d amands ffilés 2 gousss d vanill Qulqus chocolats d Noël Lanvin 1 Préz la génois : Travaillz nsmbl 4 jauns d œuf avc l sucr t l sucr vanillé. Quand l mélang st crémux, ajoutz un œuf ntir, t travaillz qulqus minuts à la spatul. Ajoutz pu à pu la farin tamisé au mélang, puis ls blancs battus n nig frm. Déposz un fuill d papir sulfurisé sur un plaqu rctangulair à four (35x27 cm). Mttz à four chaud (200 C, th 6-7) pndant 10 mn. Sortz la génois t rcouvrz-la d un torchon propr t humid. 2 Préz la crèm au burr : Faits légèrmnt colorr ls amands dans un poêl sèch. Faits fondr l chocolat noir au bain mari ou au micro ond. Faits fondr l sucr dans l au sur fu doux pour obtnir un sirop épais. Vrsz lntmnt l sirop chaud sur ls jauns d œuf sans cssr d rmur avc un fout jusqu à complt rfroidissmnt. Ajoutz l burr, t mélangz bin. Partagz la préation n dux. Mélangz la prmièr moitié avc la vanill gratté t ls amands grillés, t l autr moitié avc l chocolat fondu. 3 Rtirz l papir sulfurisé d la génois. Tartinz d crèm à la vanill, t roulz l tout dans l sns d la longuur. Nappz la buch d crèm au chocolat avc un spatul. Saupoudrz d chocolat n poudr t décorz à votr guis. Fondant t gourmand Subtil t intns Bûch chocolat vanill amands grillés
Ju Amaturs d cinéma Dits-nous n 2011, l film qu vous avz vu au cinéma t qui vous a l plus agréablmnt surpris CLUB NStLÉ Si vous gagnz, c sra à vous d réalisr l millur film d famill puisqu un caméscop st n ju! Jouz t ticipz au tirag au sort qui aura liu l 10 décmbr 2011. AtEliEr CuisinE L été rvint, la march, l vélo, la plag Envi d légèrté? Changz vos rctts d piqu-niqu! Pour tout savoir, rstz conncté sur l Club, rubriqu Evénmnt. Evénmnt ESPRIT BEACH, LA KALLA NESCAFE, CINEMA. www.lclubnstl.r Ls 3 consils 1 crcls Fabriquz vos ur l drssag à pâtissri po s d vos assitt ills d plastiqu n Découpz ds bout s très z r ainsi ds crcl rondlls. Vous au ulag mo dé l atiqus pour économiqus t pr sont n c t n m s. Naturll d vos préation r. i iront au fou pas ds crcls qu D d Arnauld Dulys votr coach culinair www.frnchtouchfooding.com 2 vrts n s légums rts cor plus v 1 c. à café d au d cuisson l ns da z s dans l au t Ajou is plongz-l pu, ud so bicarbonat d rès ls avoir égouttés. glacé ap 3 cuisso un bonn n ds pât s our 0 g d sl p 00-1000 : 1-1 0 1. s d au l d règ l.) Rspctz la pats pour 1000 ml (1 100 g d Pour
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