LA FONDATION L HOMME ET LE VIN PRESENTE

LA FONDATION L HOMME ET LE VIN PRESENTE Partenaires média VINISSIMA : Du jeudi 9 au samedi 11 mai de 11h00 à 19h00 Accueil à Saint-Pierre-de-Clages et Chamoson Service de bus navette entre les caves 24 caves ouvertes 14 restaurants et caveaux

Nos partenaires La Fondation l Homme et le Vin remercie les entreprises qui soutiennent la promotion des vins de Chamoson tout au long de l année. Fondation l Homme et le Vin Rue de l Eglise 40-1955 St-Pierre-de-Clages Tél. 027 306 50 06 - Fax. 027 306 50 12 - www.chamoson.com

Aux Mayens-de-Chamoson Restaurant pizzeria Le Relais des Mayens Enrico Sbriccoli Tél. 027 306 53 63 À 8 min de Chamoson, sur la route des Mayens Pour terminer votre soirée, venez goûter notre cuisine Horaires d ouverture durant la manifestation : Jeudi - vendredi - samedi Ouvert à midi et de 17h00-23h00 Hostellerie de l Ardève Tél. 027 305 25 25 Horaires d ouverture durant la manifestation : Jeudi - vendredi - samedi 11h30-13h30 / 18h30-21h30 Le Temps de Vivre Michel Crettenand Tél. 027 306 90 60 Horaires d ouverture durant la manifestation : Jeudi vendredi - samedi 11h00-14h00 / 19h00-22h00 Cave La Pleine Lune 1 Animation Vinissima : Possibilité de déguster en plein air Liste de prix 2013 70cl 50cl 37.5 cl Fendant de Chamoson 11.00 8.00 Fendant de Ravanay 12.50 7.00 Johannisberg 14.50 8.00 Humagne Blanche 17.00 Sauvignon Blanc 18.00 10.00 Roussanne 18.50 10.50 Petite Arvine 21.00 11.50 Marsanne Blanche flétrie 30.00 Moëtte & Chamoson 25.00 (vin mousseux) Vins Rosés Rosé de Gamay 8.50 Syrah Blanche 11.00 Gamay Vieilles Vignes 10.00 Dôle 13.00 Pinot Noir 14.50 8.00 Humagne Rouge 18.50 Diolinoir 18.50 1888 Syrah-Merlot 14.00 Merlot 20.00 Syrah barrique 25.00 13.50 Nuits St-Pierre barrique 28.00 15.00 Nuits St-Pierre, magnum 66.00 Cave la Pleine Lune - Christian Crittin Rue de l'eglise 9-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 17 34 - F 027 306 57 58 info@lapleinelune-vins.ch - www.lapleinelune-vins.ch

2 Cave Liquidambar Les Vérines K Animation Vinissima : Quiz Liquidambar Johannisberg Restaurant Les Vérines - Alain Fugier Liste de prix 2013 75cl Fendant sélection Trémazières 14.00 Johannisberg de Chamoson 17.00 Vins Rosés Rosé de Pinot Noir-Cornalin 14.00 Gamay de Chamoson 14.00 Pinot Noir de Chamoson 16.00 Cornalin sélection Prieuré 22.00 Vins en Barrique Or en Bar 37,5 cl 40.00 Bar Rouge, Gamaret surmaturé sec 29.00 TVA en sus 1955 Les Vérines (Chamoson) T 027 306 70 98 engel-fugier@bluewin.ch www.restaurantlesverines.ch Menu Vinissima Amuse bouches spécial Johannis Asperges du Valais accompagnées de leur jambon cru Entrecôte de bœuf grillée sauce aux morilles Pommes dauphines Ratatouille maison Charlotte au fraises Fr. 48.00 Cadre chaleureux et magnifique terrasse couverte. Jeudi de l'ascension : Après midi dansant Cave Liquidambar Véronique et Claude Burket Rue de l'eglise 32 bis - 1955 St-Pierre-de-Clages T Véronique 079 211 44 46 - T Claude 079 211 44 53 liquidambar@vtxnet.ch

J La Colline aux Oiseaux Simon Maye et Fils 3 La Colline aux oiseaux - Famille Aubert 1955 Les Vérines (Chamoson) T 027 306 40 77 lacollineauxoiseaux@bluewin.ch Menu Vinissima Filets de truite au Johannisberg Riz créole Pavé de cheval aux champignons Gratin dauphinois Légumes du marché Fr. 45.00 Cadre chaleureux et terrasse couverte, place de jeux. Liste de prix 2013 () 75cl 50cl Fauconnier 13.00 Trémazières 13.50 Moette 14.00 Johannisberg 17.00 Chardonnay 17.00 Petite Arvine 23.00 Malvoisie (flétrie sur souche) 25.- Vins Rosés Dôle Blanche 13.50 Œil-de-Perdrix 13.50 Dôle 15.50 Gamay 16.00 Pinot Noir 17.00 Camosus 18.00 Humagne Rouge 21.00 Syrah 22.00 Vins élevés pendant 20 mois du millésime 2011 Chardonnay vieille vigne 26.00 Païen - Heida 26.00 Merlot 26.00 Pinot Noir vieille vigne 28.00 Syrah vieille vigne 36.00 Disbonible en quantité limité Cave Simon Maye & Fils Rue de Collombey 3-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 41 81 simon.maye@teltron.ch - www.simonmaye.ch

4 John et Mike Favre Le Lion d Or I Liste de prix 2013 75cl 37.5 cl Johannisberg 15.25 8.40 Fendant 11.60 7.20 Gamay 13.75 7.55 Humagne Rouge 18.55 10.40 Pinot Noir 15.75 8.60 Fendant de Collombey 14.00 7.70 Petite Arvine 22.95 12.70 Merlot 20.45 11.35 Red Pickup Blend 23.20 Blue Bike Blend 23.20 Sauvignon Blanc (Barrique) 16.90 Oriou Curare (Barrique) 26.80 Rouge de Honte (Barrique) 22.15 Colorado 20.05 Sauvignon Blanc moelleux 16.40 9.25 Renommée St-Pierre 2004 38.95 Renommée St-Pierre 2005 38.95 Renommée St-Pierre 2006 38.95 TVA en sus John et Mike Favre Rue de Collombey 15-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 39 21 - F 027 306 78 49 johnetmikevin@petite-arvine.com - www.petite-arvine.com Le Lion d'or - Yves Métrailler Pont Crittin 12-1955 Chamoson T 027 565 92 60 / Mobile 079 393 17 37 info@liondorchamoson.ch Menu Vinissima à Fr. 38.00 Asperges gratinées Côte de cochon fermier aux fines herbes Pommes paillasses Moelleux au chocolat Guanaja Grand cru Menu Découverte du Johannisberg Bouchée aux écrevisses Johannisberg la Tornale Asperges aux Morilles Johannisberg EXCELSUS Terrine de foie gras de canard en gelée de Johannisberg Johannisberg vendanges tardives Ardévaz famille Boven Paillard de Veau pommes paillasses légumes printaniers Johannisberg Grand Cru John et Mike Favre Assortiment de fromages bleus Timothyus One Johannisberg passerillé Cave Vidomne Pomme Caramélisée au four Cœur d Ambre Johannisberg passerillé la Siseranche Menu avec une once de vin par plat Fr. 120.00

H Chez Madame Cave La Tornale 5 Chez Madame - Joseph Lalue Rue Vers Croix 6-1955 Chamoson T 027 306 33 33 Info@laluetraiteur.ch Menu Johannisberg Salade de dent de lion Copeaux de foie gras, fleur de sel et son œuf de caille en gelée de Johannis * Désossé de cuisses de grenouille en croûte feuilletée Réduction de Johannis et safran * Entrecôte fumée aux sarments de Johannis Beurre ail des ours Gratin dauphinois Endives braisées à l orange * Tartelette au Johannis Menu complet prix 65.- Menu avec 1 entrée 55.- Pour les jours des caves ouvertes de Chamoson Le menu complet 50.- Liste de prix 2013 75cl 50cl 37.5 cl Blancs AOC Valais Fendant ''La Tornale'' 12.00 6.50 Fendant ''Chamoson'' 13.00 7.00 Johannisberg ''Chamoson'' 15.50 8.25 Chardonnay 17.00 9.00 Humagne blanche''chamoson'' 17.50 9.00 Marsanne blanche 17.50 9.00 Petite Arvine ''Chamoson'' 20.50 11.00 Dôle blanche 12.50 Malvoisie flétrie 18.00 Rouges AOC Valais Pinot Noir''Chamoson'' 16.50 9.00 Dôle''Chamoson'' 14.00 7.50 Humagne rouge''chamoson'' 18.50 9.50 Carminoir 18.50 Diolinoir''Chamoson'' 18.50 Vins en barriques AOC Valais Humagne blanche 22.00 11.50 Chardonnay 22.00 11.50 Humagne rouge ''Vieille vigne'' 25.00 Cabernet 25.00 14.00 Tornala 31.00 TVA en sus Cave La Tornale - Jean-Daniel Favre Rue des Plantys 22-1955 Chamoson T 027 306 22 65 - F 027 306 64 43 jd.favre@latornale.ch - www.latornale.ch

6 Cave Cy de Grü L Oh! Berge G Liste de prix 2013 75 cl 50cl 37.5 cl Fendant - vieille vigne 11.50 5.90 Johannisberg 13.50 6.80 Pinot Blanc 16.50 8.30 Pinot Gris 17.00 8.50 Humagne Blanche 16.00 8.20 Petite Arvine 17.50 8.80 Pinot Blanc - vendange tardive 29.00 Vins Rosés Œil-de-Perdrix 13.00 6.70 Gamay 13.00 9.00 Pinot Noir 13.50 9.20 Gamaret 13.80 Diolinoir 17.00 11.50 Merlot 17.00 11.50 Syrah 18.00 12.20 Christelle et Jimmy Tessier Rue Planeville 24-1955 Chamoson T 027 306 60 30 Service non-stop durant Vinissima - Les Caves Ouvertes Menu trilogie de tartares Tartare de Féra aux agrumes et millefeuille au crèmeux de sau- Tartare de bœuf (coupé au couteau) frites maison et salade verte ou Pavé de rumsteak à la crème de morilles, pommes fondantes à la mousse de sérac de Fionnay frites maison Macaron à la rose, tartare de fraises à l'estragon et glace vanille Menu complet : Fr. 54.00 Entrée + plat ou plat + dessert 45.- Cave Cy de Grü - Marc Posse-Monnet Rue Plane-Ville 17-1955 Chamoson T 027 306 25 87 - Mobile 079 449 28 91 Cave.Cy.de.Gru@netplus.ch

F Caveau Saint-André Cellier de la Dzaquette 7 Josyne Dénis Chemin Neuf 1-1955 Chamoson T 079 397 21 86 Horaires durant la manifestation : jeudi de 09h30 à 23h00 vendredi et samedi de 10h00 à 24h00 Fondue nature Fondue au cognac Fondue à la tomate Fondue au poivre vert Fondue à la moutarde gros grains Fr. 20.00 Fondue au Génépi Fr. 22.00 Planchette du caveau Fr. 22.00 1/2 planchette du caveau Fr. 12.00 Saucisse Fr. 9.00 Raclette (la portion) Fr. 3.50 Raclette à discrétion Fr. 24.00 Entrée + raclette à discrétion Fr. 30.00 Entrée + raclette à discrétion + dessert Fr. 34.00 Liste de prix 2013 70 cl 50 cl 37.5 cl Vins blancs Fendant Trémazières 11.50 6.50 Johannisberg 13.00 9.00 7.00 Muscat 14.00 10.00 Chardonnay 13.50 9.50 Petite Arvine 17.00 12.00 Humagne Blanche 15.00 8.00 Malvoisie Flétrie 17.00 Dôle Blanche 12.00 8.50 Vins rouges Gamay 11.50 8.50 Dôle 12.00 8.50 Pinot Noir 13.00 9.00 Humagne Rouge 15.00 11.00 Syrah 16.00 11.50 Cornalin 18.00 13.00 Merlot 16.00 11.50 Fût de Chêne Sauvignon Blanc 13.50 Cabernet Sauvignon 19.50 14.00 Pur-Sang (assemblage) 23.00 16.50 Coupe St-André Fr. 8.00 Sorbet Valaisan Fr. 8.00 Cellier de la Dzaquette - Pierre-Luc Rémondeulaz Rue de Latigny 27-1955 Chamoson T 027 306 55 68 - F 027 307 14 08 - Mobile 079 310 52 72

8 Cave la Siseranche Caveau de Chamoson E Liste de prix 2013 () 70cl 50cl 37.5 cl Fendant 12.50 9.00 6.50 Johannisberg 13.50 9.50 7.50 Riesling Sylvaner 13.50 Gewürztraminer 17.50 12.50 Chardonnay 17.50 Chenin Blanc 17.50 12.50 9.50 Petite Arvine 17.50 12.50 9.50 Petite Arvine Cigalines 20.00 14.00 Johannisberg mi-flétri 16.00 Enigmae 23.00 16.50 Malvoisie tardive 20.00 Cœur d'ambre 25.00 Marsanne 20.00 14.00 Saturnales 20.00 et Rosés Corsyca (rosé) 15.00 11.00 Dôle Blanche 13.50 9.50 Gamay 13.00 9.50 Dôle 13.50 Pinot Noir 14.50 10.50 Gamay Chêne 17.00 Humagne Rouge 17.50 12.50 Diolinoir 17.50 Merlot 18.00 Syrah 18.00 13.00 Cornalin 20.00 Le S de la Siseranche 20.00 14.00 Tannat 22.00 Alliance 16.00 Les Sauvagières 26.00 19.00 Carminoir 20.00 14.00 Cérémonie 25.00 Manuella et Christophe Roch-Reuse Rue St-André 14-1955 Chamoson T 027 306 56 70 info@lecaveau.ch Horaires durant la manifestation : Jeudi fermé toute la journée Vendredi et samedi de 11h à 24h Servi à l'œnothèque de 11h00 à 22h00 non-stop Tomme de Bruson (150g) Fr. 12.00 Tartare de Bœuf d'hérens et toast Fr. 17.00 Tarte au Johannisberg Fr. 6.00 Macaronis du Caveau Fr. 22.00 (viande séchée, lardons, jambon, crème et fromage) Cave La Siseranche - Maurice et Xavier Giroud Rue Pommey 21-1955 Chamoson T 027 306 44 52 - F 027 306 90 19 - Mobile 079 257 62 68 info@siseranche.ch - www.siseranche.ch

D Caveau de l Octogone La Petite cave 9 Caveau de l'octogone - Nadine Crittin Yela Rue de l'eglise 9-1955 St-Pierre-de-Clages T 079 213 48 77 - F 027 744 38 72 caveauoctogone@bluewin.ch Raclette (pièce) Fr. 4.00 Tartare de bœuf (frites ou toast) Fr. 24.00 Pommes de terre en robe des champs avec assortiments fromages Fr. 17.00 Croûtes au fromage Fr. 15.00 Croûte au fromage et jambon Fr. 17.00 Croûte au fromage jambon-œuf Fr. 19.00 Pâté poivre vert Fr. 10.00 Saucisse sèche Fr. 11.00 Assiette valaisanne Fr. 24.00 Viande séchée (1/2 portion) Fr. 12.00 Viande séchée (portion) Fr. 24.00 Foie gras avec Toast Fr. 18.00 Portion de frites Fr. 4.50 Animations Vinissima : Espace jeux pour les enfants, concours Liste de prix 2013 70cl 37.5 cl Fendant 12.00 7.00 Johannisberg 14.00 8.00 1 Coup de Blanc 14.00 8.00 Petite Arvine 20.00 11.00 Prestige (barrique) 22.00 Caprice (surmaturé) 23.00 Gamay 13.00 7.00 Diolinoir 19.00 1 Coup de Rouge 13.00 7.00 Syrah 19.00 10.00 Merlot 20.00 11.00 Cornalin 23.00 12.00 Syrah (barrique) 22.00 Privilège 22.00 Gamaret 16.00 Artisans de la vigne et du vin - Jean et Florence Carrupt-Michellod Rue du Fosseau 12F - 1955 Chamoson T 027 306 76 15 - Mobile 079 411 68 29 info@petite-cave.ch - www.petite-cave.ch

10 Cave la Tourmente La Croix Blanche C Animation Vinissima : Découvrez notre Sensorama Liste de prix 2013 70cl 50cl Fendant de Chamoson 10.00 Fendant La Tourmente 11.00 Johannisberg 14.00 10.50 Chardonnay 15.00 Heida 14.00 Johannisberg tardif 15.00 Pinot Noir (réserve) 14.00 10.00 Mazarine Assemblage Rouge 15.00 12.00 Humagne Rouge 18.00 14.00 Syrah 19.00 15.00 Florilège Assemblage Rouge (Barrique) 22.00 17.00 TVA en sus La Croix-Blanche - Gertrud Vuillerat Rue de l'eglise 28-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 42 62 gvuillerat@aubergecroixblanche.ch Horaires durant la manifestation : jeudi à samedi de 7h30 à 24h, restauration de 11h à 22h Entrées et crudités Fr. Salade campagnarde dès 15.00 Salade de chèvre chaud rôti au miel de thym dès 17.00 Asperges VS à la sauce de malvoisie et viande séchée 23.00 Tartare de bœuf, 150g, à l'italienne 25.00 Assiette valaisanne dès 19.00 Viande sur Ardoise Entrecôte parisienne d'herens, 200g 31.00 Entrecôte de bœuf CH ou coquille d'agneau NZ, 250g 35.00 Plats principaux Penne au pesto d'ail d'ours 19.00 Penne à la façon de Trudi 20.00 Fondues moitié-moitié dès 22.00 Cordon bleu de porc maison 29.00 Les véritables "Flammenkueche" Alsacienne 14.00 Jardinière, valaisanne, végétarienne 16.00 Fromage et desserts Buchette de chèvre de Grimisuat 10.00 Tarte au Johannisberg 5.00 Pot chambre 9.00 Cave la Tourmente - Les Fils & Bernard Coudray Rue Tsavé 6-1955 Chamoson T 027 306 59 61 - F 027 306 34 56 - Mobile 079 241 23 65 tourmente.cave@bluewin.ch - www.tourmente.cave.ch

B La Pinte Domaine de la Rameau SA 11 Nicolas Giroud Rue de l'eglise 20-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 25 04 Nicolas.Giroud@gmail.com A la Pinte, nous utilisons pour nos fondues que des produits typiquement valaisans : un mélange de fromages d'alpages ou de laiteries soigneusement sélectionnés et du Johannisberg, vin de Chamoson. Nous préparons nos fondues à la minute, ce qui nécessite parfois un peu de patience David Carruzzo vous invite à découvrir son cru unique : Domaine de la Rameau. Les soins particuliers apportés à la vigne, la sélection qualitative des grappes et un élevage harmonieux offrent à ce vin rouge un caractère sans pareil. Fondue Valaisanne Fr. 22.50 Fondue aux tomates Fr. 23.50 Fondue aux fines herbes Fr. 23.50 Fondue au poivre vert Fr. 23.50 Fondue aux chanterelles Fr. 24.50 Assiette Valaisanne Fr. 23.50 Assortiment de fromages valaisans Fr. 15.50 Planchette de rebibes de Bagnes Fr. 10.50 Tartare de bœuf Fr. 23.50 Prix 2013 75cl Domaine de la Rameau (6 bout. en caisse en bois) Fr. 300 Les fresques du café ont été peintes par Albert Chavaz en 1940, et les tables et tabourets datent de la même époque. Domaine de la Rameau SA - David Carruzzo Rte de la Rameau 5a - 1955 Chamoson T. 079 607 87 68

12 Petite Vertu Le Buffet de la Gare A Liste de prix 2013 75cl 37.5 cl 50 cl Fendant 13.00 7.00 Dôle Blanche 13.50 Johannisberg 14.50 7.50 Muscat 14.50 Pinot Gris 16.00 Petite Arvine 17.90 9.50 Païen 17.90 9.50 Chardonnay (Barrique) 20.50 11.00 Gamay 13.00 7.00 Dôle 13.50 Pinot Noir 14.50 7.50 Diolinoir 16.00 Syrah-Cabernet 17.90 12.00 Humagne Rouge 16.00 9.00 Carminoir 19.50 Merlot 17.90 9.50 Libertine (Barrique) 22.50 11.50 Buffet de la Gare - Patrice Martel et Christian Doppler Rue de la Gare 2-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 23 96 pstpierre@bluewin.ch Tartare de bœuf, frites et Toast Fr. 33.- (spécialité de la maison) Les Asperges du Valais nature Entrée Fr. 17.- Plat Fr. 22.- Les Asperges du Valais au Jambon cru Entrée Fr. 22.- Plat Fr. 29.- Servies avec mayonnaise et vinaigrette Carte de printemps Entrées diverses, spécialités de poissons et crustacés, foie gras, entrecôte, agneau, rognons de veau et desserts maison. Cuisine ouverte de 11h45 à 14h et de 18h45 à 21h Cadre chaleureux et magnifique terrasse couverte. Cave la Petite Vertu - Patrick Schmaltzried & Fils Rue chez Pottier 2-1955 Chamoson T 027 306 17 01 - F 027 306 17 88 - Mobile 079 213 58 46 info@petite-vertu.ch - www.petite-vertu.ch

24 Cave du Vidomne Sélection Comby vins SA 13 Animation Vinissima : Dégustation de vieux millésimes Animations Vinissima : Ambiance musicale Liste de prix 2013 70cl 37.5 cl Fendant 13.00 7.50 Les Alizées 14.00 8.00 Johannisberg 14.00 8.00 Petite Arvine 20.00 11.00 Vins Rosés Vidomne Rosé 14.50 Gamay 13.50 8.00 Mélograno 14.00 8.00 Pinot Noir 15.00 8.50 Humagne Rouge 18.00 Syrah 20.00 Modus Vivendi (élevés en barrique) Modus Vivendi Chardonnay 25.00 13.50 Modus Vivendi Syrah 28.00 15.00 Modus Vivendi Vidomne 30.00 16.00 Bâton Rouge 45.00 Timothyus One (Johannisberg flétri) 30.00 Eaux-de-vie Marc de Syrah (50 cl) 25.00 TVA en sus Liste de prix 2013 75cl 50cl 37.5cl Héritage Fendant 14.00 9.50 7.00 Johannisberg 16.00 11.00 Rosé 14.00 9.50 Dôle Blanche 16.00 11.00 Gamay 14.00 9.50 Pinot Noir 16.00 11.00 8.00 Prestige Petite Arvine 20.00 13.00 Trémys (assemblage blanc) 17.00 11.50 Charmys (assemblage rouge) 17.00 11.50 Gamaret 17.00 Merlot 20.00 13.00 Diolinoir 17.00 Humagne Rouge 17.00 11.50 Excellence Syrah 22.00 15.00 Cornalin 25.00 Tyrius (assemblage rouge) 27.00 18.00 Diolys (vendange tardive Diolinoir 28.00 21.00 Cave du Vidomne - Cathy et Meinrad Gaillard Rue du Prieuré 8-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 27 80 - F 027 306 27 02 - Mobile 079 283 12 15 meinradgaillard@bluewin.ch Sélection Comby vins SA - Gratien et Yann Comby vignerons éleveurs Rue de Tsarreire 7-1955 Chamoson T 079 370 53 50 Yann - T 079 435 06 22 Gratien gratien@comby-vins.ch - yann@comby-vins.ch www.comby-vins.ch

14 Cave du Crêtacombe Les Vignes du Potier 23 Animation Vinissima : Dégustation d Ermitage - Millésimes de 2009 à 2011 Liste de prix 2013 70cl 50cl 37.5cl Fendant 11.50 7.50 6.50 Johannisberg (en amphore) 17.00 10.00 Humagne Blanche (en amphore) 18.00 Pinot Blanc 17.00 Petite Arvine 17.00 Ermitage 2011 18.00 Païen 17.00 Crakling 18.00 Anaraï tardif (Barrique) 2008 30.00 Vins Rosés Klarika 13.00 7.50 Gamay de Chamoson 12.50 8.50 7.00 Pinot Noir Sélection Valais 15.00 10.50 Humagne Rouge 17.00 12.00 Les Timides 18.00 12.50 Merlot 18.50 Syrah 18.50 13.00 Cornalin 20.00 14.00 Liste de prix 2013 () 75cl 50cl 37.5 cl Pierre de Soleil 12.50 8.00 Johannisberg 16.50 Muscat exceptionnel 17.50 Chardonnay 16.50 Petite Arvine 22.00 17.00 Ermitage du Clos 22.00 Humagne Blanche 25.00 18.00 OPALE assemblage (barrique) 29.00 et Rosés Gamay Vieille vigne 14.50 9.00 "Concerto" assemblage 16.50 10.50 Pinot Noir 15.50 Gamaret & Garanoir 16.50 10.50 Humagne Rouge 25.00 18.00 Syrah 25.00 18.00 Cornalin 25.00 18.00 Merlot (barrique) 32.00 20.00 Ripopae Classica assemblage (barrique) 65.00 Onyx (assenmblage rouge) 35.00 Burgondae Classica (pinots d'assemblage) 29.00 Ripopae Classica assemblage (barrique) 65.00 Rosé de Pinot 12.50 Vins doux Ermitage mi-flétri "Clos de la Golette" 22.00 Malvoisie «Nuit d amour» (flétri) 28.00 "Miroir de Lumières" (flétri) 35.00 Syrah Passerillée "l'âme du Rhône" 45.00 Cave du Crêtacombe - Fabienne et Michel Constantin-Comby Rue de la Tsarreire 3-1955 Chamoson T 027 306 42 19 - F 027 306 46 44 - Mobile 079 221 00 85 cave@cretacombe.ch - www.cretacombe.ch Cave Les Vignes du Potier SA - Olivier Cosendai Rue de l'eglise 23-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 41 25 - Mobile 079 205 06 06 cosendai@infomaniak.ch

22 La Cave des Cailles La Cave à Polyte 15 Liste de prix 2013 75 cl 37.5 cl (AOC Valais) Sion 15.00 8.00 Johannisberg 18.00 9.50 Païen 26.00 13.50 Petite Arvine 26.00 13.50 Lo Chaï 2009 23.00 Humagne Blanc 25.00 13.00 Marsanne 25.00 13.00 Sion Doux 29.00 15.00 (AOC Valais) Gamay 16.00 8.50 Pinot Noir 17.00 9.00 Humagne Rouge 25.00 13.00 Syrah 26.00 13.50 Pinot Noir de Sierre 31.00 16.50 Cornalin 32.00 16.50 Merlot 33.00 17.00 Vins blancs (Vins de table Suisse) Torpâ 36.00 19.00 Lo Terôn 73.00 37.00 Vins rouges (Vins de table Suisse) Lo Grafion 45.00 23.00 Lo Grafion Grande Réserve 95.00 46.00 Animations Vinissima : Concours - samedi : animation musicale Liste de prix 2013 75cl 37.5 cl Fendant 13.00 7.00 Dôle Blanche 14.00 Johannisberg 15.00 8.00 Muscat 17.00 Pinot Blanc 17.00 Petite Arvine 21.00 11.00 Chenin Blanc 21.00 Païen 21.00 11.00 Chardonnay (Chêne) 25.00 Millenium : Ermitage surmaturé (50cl) 32.00 LISSS Vin mousseux (Chardonnay) 22.00 Gamay 13.00 7.00 Dôle 14.00 7.50 Pinot Noir 15.00 8.00 Cabernet Franc 21.00 Humagne Rouge 21.00 11.00 Cornalin 22.00 11.50 Syrah 21.00 11.00 Cédric Flaction - Cave des Cailles Av. de la Gare 4-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 21 81 - Mobile 079 795 84 50 info@flaction.ch - www.flaction.ch La Cave à Polyte - Jacques Disner Rue de la Place 5-1955 Chamoson T 079 220 35 11 - F 027 306 26 66 info@polyte.ch - www.polyte.ch

16 SELECTION EXCELSUS Daniel Magliocco & Fils 21 Liste de prix 2013 75cl 50cl 37.5 cl Fendant de Chamoson 12.00 8.00 Fendant Excelsus 13.50 7.50 Johannisberg Excelsus 16.00 8.75 Johannisberg de Chamoson 8.50 Johannisberg Excelsus 16.00 8.75 Muscat Excelsus 14.00 7.75 Petite Arvine Excelsus 23.00 12.25 Pinot Blanc Excelsus 17.00 9.25 Pinot Gris Excelsus 17.00 9.25 Humagne Blanche (Barrique) 28.00 1955 Blanc (Barrique) 27.00 Marsanne Blanche (Barrique) 32.00 Eranthis Excelsus (surmaturé) 44.00 Dôle Blanche Excelsus 13.50 Gamay de Chamoson 8.00 Gamay Excelsus 13.00 Dôle Excelsus 14.50 8.00 Pinot Noir Excelsus 17.00 9.25 Syrah Excelsus 23.00 12.25 Cornalin Excelsus 31.00 16.00 1955 Rouge (Barrique) 29.00 Liste de prix 2013 75cl 2012 Fendant 12.50 Johannsiberg 14.00 Chardonnay 16.00 Petite Arvine 17.50 Païen 18.00 Rosé 14.50 Barrique 2011 Nuance blanche (Païen, Arvine) 23.00 Ermitage 25.00 2012 Gamay 13.50 Dôle 14.00 Pinot Noir 15.00 Humagne 16.50 Merlot 18.00 Cornalin 23.00 Barrique 2011 Pinot Noir 19.00 Syrah 23.00 Nuance noire (Merlot, Syrah, cabernet) 23.00 Magliocco-Barbera 26.00 SELECTION EXCELSUS SA - Jean-Claude Favre Rue de la Palud 9-1955 Chamoson T 027 306 14 00 - F 027 306 39 11 excelsus@teltron.ch - www.selectionexcelsus.ch Daniel Magliocco & fils Av. de la Gare 10-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 35 22 - F 027 306 48 60 - Mobile 079 445 88 88 daniel@maglioccovins.ch / mikael@maglioccovins.ch www.maglioccovins.ch

20 Cave Ardévaz Cave Le Banneret 17 Liste de prix 2013 () 70cl 50cl 37.5 cl Fendant 12.50 7.60 6.50 Johannisberg 15.00 7.70 Muscat 16.50 8.70 Chardonnay 16.50 8.70 Païen 18.00 9.20 Petite Arvine 18.00 9.20 Humagne Blanche 17.50 9.20 Chardonnay (Barrique) 22.00 Johannisberg flétri 16.50 Malvoisie 17.50 9.20 Miélyne 28.00 Mousseux d'œil de Perdrix (75cl) 19.50 et Rosés Dôle Blanche 14.00 7.60 Rosé de Gamay 13.00 7.60 Syrée (rosé de Syrah) 14.50 7.60 Gamay 14.50 9.70 7.60 Goron 7.60 Dôle 14.50 9.00 7.60 Pinot Noir 15.00 10.50 7.80 Humagne Rouge 19.00 13.50 9.50 Merlot 19.00 9.50 Syrah 19.00 13.50 9.50 Diolinoir 19.00 9.50 Vent d'or 19.00 9.50 Pinot Noir (Barrique) 22.00 Ardévine (Barrique) 27.00 20.50 Magnum Syrah-Humagne-Merlot (Fr. 44.-) Ardévine (Fr. 54.-) Cave Ardévaz SA - Famille Boven Rue de l'eglise 29-1955 St-Pierre-de-Clages (Chamoson) T 027 306 28 36 - F 027 306 74 00 - Mobile 079 409 35 82 info@boven.ch - www.boven.ch Liste de prix 2013 75cl 50cl 37.5 cl Fendant 12.50 7.00 Fendant Coteau 13.50 Johannisberg 14.50 8.00 Muscat 14.50 Chardonnay 16.00 Petite Arvine 19.00 Ambroisie (surmaturé) 27.50 Païen 19.00 Vins Rosés Dôle Blanche 13.50 Rosé 9.00 Dôle 13.50 7.00 Gamay vieille vigne 14.50 8.00 Pinot Noir 14.50 8.00 Humagne Rouge 19.00 10.00 Cornalin 24.50 Cabernet Sauvignon (Barrique) 24.50 18.00 Syrah (Barrique) 24.50 18.00 14.00 Cave Le Banneret - Carlo et Jean-Charles Maye Rue de la Crettaz 15-1955 Chamoson T 079 358 33 83 info@banneret.ch - www.banneret.ch

18 Maurice Gay Cave Saint-Pierre 19 Animation Vinissima : Dégustation de vieux millésimes et à la barrique Visite de la réception de vendange Animation Vinissima : Dégustation de vieux millésimes - Dégustation à la barrique Visite de la réception de vendange Liste de prix 2013 () 75cl 50cl 37.5 cl Pot de Fendant 6.50 Pot de Johannisberg 8.50 Fendant "La Guérite" 13.20 Fendant de Sion "Les Mazots" 11.00 5.90 Johannisberg 14.80 Muscat 16.80 Amigne 18.50 Chardonnay (Barrique) 17.50 Pampre d Or 19.00 13.00 Petite Arvine 19.50 13.30 Heida 19.50 13.30 et Rosés Œil-de-Perdrix du Valais 13.40 7.10 Pot de Rosé 6.40 Pot de Goron 5.90 Pot de Dôle 7.20 Pot de Pinot Noir 7.80 Pot de Syrah 10.80 Dôle du Valais "Les Mazots" 13.40 7.10 Gamay 13.50 Pinot Noir 14.80 10.10 7.80 Dôle "La Guérite" 14.50 Humagne Rouge 18.50 12.60 Crête d Or 19.00 13.00 Syrah 19.30 13.10 Merlot 22.80 Cornalin 20.60 14.00 Masc 28.20 14.50 Liste de prix 2013 75cl 50cl Fendant 11.00 Johannisberg 13.00 9.50 Muscat 16.00 Malvoisie 16.00 11.00 Petite Arvine 17.00 12.00 Heida 18.00 Dôle 10.00 Pinot Noir 13.00 Humagne Rouge 17.00 Merlot 18.00 Cornalin 20.00 Pinot Noir de Sierre (Barrique) 19.50 Cuvée du 3ème Millénaire (Barrique) 22.50 Syrah (Barrique) 19.00 Vins Rosés Œil-de-Perdrix 11.00 Cave Maurice Gay Rue de Ravanay 1-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 53 53 - F 027 306 53 88 info@mauricegay.ch - www.mauricegay.ch Cave St-Pierre Rue de Ravanay 1-1955 St-Pierre-de-Clages T 027 306 53 54 - F 027 306 53 88 info@saintpierre.ch - www.saintpierre.ch